中毒性病原真菌檢驗技術(shù)

1、中毒性病原真菌檢驗技術(shù)凡能產(chǎn)生毒素、導致人和動物發(fā)生急性或慢性中毒癥的 真菌，稱為中毒性病原真菌。即使是同一種真菌，例如串珠鐮刀菌，也不是所有菌株 均能產(chǎn)生毒素，只有產(chǎn)毒素的菌株才有病原性。真菌毒素的種類肝臟毒：主要致肝細胞變性、 壞死，或引起肝硬化、肝癌， 如黃曲霉毒素等。腎臟毒：主要引致急性或慢性腎臟病變，可使腎功能完全 喪失，如橘青霉素等。神經(jīng)毒：主要造成大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)的損害，引起嚴 重的出血和神經(jīng)組織變性，如黃綠霉素。造血組織毒：主要損害造血系統(tǒng)，發(fā)生造血組織壞死或 造血機能障礙、白血球減少癥等，如某些鐮刀菌毒素。毒素的產(chǎn)生首先取決于菌株，其次依賴于外界環(huán)境，如基質(zhì)、溫度和濕度?；?/p>

2、質(zhì)對霉菌的生長和產(chǎn)毒有一定的影響。一般而言，真菌產(chǎn)毒菌株主要在食物、糧食、飼草等植物上生長產(chǎn)毒， 在乳、蛋等動物源基質(zhì)上產(chǎn)毒能力較低。霉菌的生長繁殖與溫度有密切關(guān)系，大多數(shù)最適溫度為25253030 C，低于 1010 C 或高于 4040 C 生長減弱，產(chǎn)毒素能力 也會受到影響。基質(zhì)的水分、空氣的濕度與真菌的生長繁殖和產(chǎn)毒素能力密切相關(guān)，基質(zhì)含水量在 17%17%18%18%時為真菌產(chǎn)毒素的 最適條件。毒素的檢驗檢測真菌毒素有許多方法，如檢測黃曲霉毒素有生物學方法和 ELISAELISA 法等。生物學方法主要用于檢測真菌毒素的毒性，如用雞胚、小白鼠作毒性試驗，觀察動物中毒死亡或出現(xiàn)腫瘤。EL

3、ISAELISA 法操作簡便，并具有安全快速高效、費用低，適用于大批量標本的篩選。中毒性1 1 青霉菌屬：本屬的基本形態(tài)：營養(yǎng)菌絲從無色到有鮮明 顏色，菌絲有隔，分生孢子梗有隔，光滑或粗糙，頂端有呈掃帚狀的輪生分支，稱帚狀支；分生孢子星球形、 橢圓形或圓柱形，光滑或粗糙大，部分呈黃綠、綠或灰綠色。1黃綠青霉又稱毒青霉。分布廣泛，可從霉變米或土壤中分離。本菌分生孢子梗從貼于基質(zhì)表面的菌絲中生出，壁光滑。帚狀支多為單輪，分支較少，小梗密集。分生孢子呈球 形或近似球形，直徑 2.22.22.8um2.8um，壁薄而光滑，呈串狀， 可達 50u50um m以上。在瓊脂培養(yǎng)基上室溫培養(yǎng)121214d14

4、d，菌落直徑為 2 23cm,3cm,其表面有皺褶呈紐扣狀，中心隆起或凹陷，厚度為100200um100200um 大部分菌落呈明顯的檸檬色及黃綠色，經(jīng)14d14d 后變成濁灰色，表面呈絨狀或絮狀，略帶霉味霉污染稻務，而性來粧變黃， 皋祥達為”黃変L來。這類桔青霉、島青霉。產(chǎn)生的毒素： 島青霉奉素.桔青霉素. 黃繪青霉奉素齊才員書肝，腎*心帆和彳申 經(jīng)系統(tǒng)等。黃綠青霉的代謝產(chǎn)物， 是很強的神經(jīng)毒素，為橙黃色柱狀結(jié)晶，紫外線照射 2h2h 毒素被破壞。耐熱，270270C 才能 失去毒性。在霉變米中提取的黃綠青霉素可使動物發(fā)生急性中毒，特征為中樞神經(jīng)麻痹，24h24h 內(nèi)即可致死。該毒素可使貓、

5、犬、猴、兔、大鼠發(fā)生中毒。貓引起嘔吐、痙攣、上行性脊髓麻痹，伴有血壓下降和心力及呼吸衰竭，還能引起肝腫瘤和貧血癥。毒素主要分布在腦、肝、腎、脾臟中。2橘青霉是糧食常見的霉菌之一， 侵害大米后，形成有毒的黃變 米。本菌分生孢子梗大部分從基質(zhì)上產(chǎn)生，也有從菌落中央的氣生菌絲上生出的，壁光滑、不分支，帚狀支由3 34 4個輪生而略散開的?；鶚?gòu)成，每個梗基上生出 6 61010 個 密集而平行的小梗。分生孢子呈圓形或橢圓形，壁光滑， 直徑為2.23.2um2.23.2um，形成串狀孢子鏈。在瓊脂培養(yǎng)基上生長局限，24242626C 培養(yǎng) 101014d14d,菌落直徑為 2.02.02.5cm2.5c

6、m，有典型的放射狀皺紋，呈絨狀或絮 狀，正面綠色，反面黃色至橙黃色，有明顯的蘑菇氣味。 是糧食常見的霉菌之一，侵害大米后，形成有毒的黃變米。本菌分生孢子梗大部分從基質(zhì)上產(chǎn)生，也有從菌落中央的氣生菌絲上生出的，壁光滑、不分支，帚狀支由 3434 個輪生而略散開的?；鶚?gòu)成，每個?；仙?610610 個 密集而平行的小梗。分生孢子呈圓形或橢圓形，壁光滑， 直徑為 2.23.2um2.23.2um，形成串狀孢子鏈。在瓊脂培養(yǎng)基上生長局限，24242626C 培養(yǎng) 1014d1014d,菌落直徑為 2.02.02.5cm2.5cm，有典型的放射狀皺紋，呈絨狀或絮 狀，正面綠色，反面黃色至橙黃色，有明

7、顯的蘑菇氣味。3島青霉亦稱冰島青霉，分布廣泛，主要在大米、玉米、大麥中生長，產(chǎn)生島青霉毒素分生孢子梗短，一般為 505075um75um 呈分支狀，從氣生菌絲上產(chǎn)生，帚狀支為雙輪對稱，小梗平行密集，每簇5858 個，較短，頂端聚尖，大小為79um79umK 1.87.2um1.87.2um 分生子為橢圓形，2.22.23.0um3.0um X 3.03.03.5um3.5um，壁厚光滑， 產(chǎn)生短的結(jié)節(jié)狀分生孢子鏈。在瓊脂培養(yǎng)基上生長緩慢，窒溫下培養(yǎng) 14d14d 菌落直徑達2.52.53cm3cm，具有顯著的環(huán)帶及輕微的放射狀皺紋，菌落呈黃橙色、橘紅色、褐色及暗綠色等多種顏色。按結(jié)構(gòu)可分為黃天

8、精及環(huán)氯素兩種，均為肝臟毒. .黃天精，呈黃色六面體針狀結(jié)晶，脂溶性。急性中毒引起動物肝萎縮，慢性中毒引起肝纖維化、 肝硬化或肝腫 瘤。用人工污染島青霉的大米感染小鼠，喂 100%100%霉大 米組 38d38d,大部分死于急性肝萎縮， 30%30%和 10%10%霉大米組，在 300d300d 后出現(xiàn)肝硬化和彌漫性肝萎縮。環(huán)氯素，又稱含氯肽，白色針狀結(jié)晶，水溶性。毒性作用與黃天精相似，但急驟，急性中毒時體溫降低、豎毛、昏睡而死；肝充血、肥大，有時小腸出血。2 2、鐮刀菌屬（又名鐮孢屬）鐮刀菌的毒素麥類養(yǎng)霉炳是糧徵作暢的一科董契炳.病麥粒昱壩自 無尢命不飽滿，應發(fā)皺，特另U U是可 出現(xiàn)粉紅 色豉紅色斑“雖技“ 病原： 幾科銖刀菌，產(chǎn)生兩類霉騎奉素， 一類為單離毎霆烯鎂化今暢，另一類足具 有嘩，陛滋素作用的壬來赤霉烯酮口產(chǎn)生的毒素十分復雜，大致可分為3 3 大類：一類是玉米赤霉烯酮；另一類為單端孢霉烯族化合物毒素，包括 T2T2 毒素、DONDONDASDAS 伏馬毒素等； 第三類為丁烯酸內(nèi)酯。玉米赤霉烯酮毒素尸 夂祚F-宜一奉素，圭娶污染叮*麥