2021學(xué)年九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第十單元化學(xué)與健康第三節(jié)遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)課件（新版）魯教版

1、 知知 識(shí)識(shí) 管管 理理 歸歸 類類 探探 究究 當(dāng)當(dāng) 堂堂 測(cè)測(cè) 評(píng)評(píng) 分分 層層 作作 業(yè)業(yè) 第十單元化學(xué)與健康第十單元化學(xué)與健康第三節(jié)遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)第三節(jié)遠(yuǎn)離有毒物質(zhì) 知知 識(shí)識(shí) 管管 理理1預(yù)防重金屬鹽中毒有毒重金屬鹽：含汞、鎘、鉛、鉻、錳和銅等重金屬元素的無機(jī)鹽。蛋白質(zhì)特性：蛋白質(zhì)受熱或遇到濃硝酸、重金屬鹽(如銅鹽、鉛鹽、鋇鹽、汞鹽等)、甲醛等化學(xué)物質(zhì)時(shí)，結(jié)構(gòu)會(huì)被破壞，生理活性也隨之消失。因此，攝入重金屬鹽會(huì)導(dǎo)致中毒。注意：因?yàn)榈鞍踪|(zhì)受熱變性，所以在烹飪富含蛋白質(zhì)的食品時(shí)，不要長(zhǎng)時(shí)間高溫?zé)踔螅駝t會(huì)使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。2霉菌污染產(chǎn)生：在溫暖和潮濕的環(huán)境中，食品及其原料保存不好，會(huì)被霉菌污染

2、。在已發(fā)現(xiàn)的霉菌毒素中，黃曲霉素被認(rèn)為是毒性最強(qiáng)的一種，廣泛存在于變質(zhì)的花生、玉米、麥類和谷物等農(nóng)產(chǎn)品中。性質(zhì)：黃曲霉毒素在水中的溶解度小，耐高溫，在一般的烹調(diào)條件下不易被完全破壞，當(dāng)加熱到280 以上時(shí)，其毒性才能被破壞。危害：引起惡心、嘔吐或頭暈、昏迷等，長(zhǎng)期食用可致神經(jīng)和內(nèi)分泌紊亂、致癌、致畸、肝腎損傷等。3拒絕煙草有害物質(zhì)：煙霧中有_、苯、甲醛、_、_和重金屬鹽等有害物質(zhì)。危害：(1)煙絲的不完全燃燒會(huì)產(chǎn)生一氧化碳，這是一種無色無味的有毒氣體。一氧化碳進(jìn)入人體后，能與血液中的血紅蛋白結(jié)合，使紅細(xì)胞輸氧能力降低，造成組織和器官缺氧，嚴(yán)重時(shí)會(huì)危及生命。(2)尼古丁是一種有劇毒的興奮劑，會(huì)使

3、吸煙者對(duì)香煙產(chǎn)生依賴性。(3)焦油可粘附于咽部和支氣管內(nèi)壁，誘發(fā)細(xì)胞病變；還可在肺泡里堆積，影響呼吸功能，甚至導(dǎo)致肺部病變。一氧化碳尼古丁焦油4遠(yuǎn)離毒品種類：鴉片、嗎啡、海洛因、可卡因、杜冷丁、大麻、“冰毒”與“搖頭丸”等。危害：吸毒可使人產(chǎn)生抗藥性和對(duì)毒品的依賴性，即通常所說的“毒癮”。吸毒對(duì)社會(huì)、家庭、個(gè)人都有極大的危害。 歸歸 類類 探探 究究 類型之一遠(yuǎn)離有毒物質(zhì) 化學(xué)與健康從化學(xué)的視角看食品添加劑。從化學(xué)的視角看食品添加劑，主要是從其元素組成與結(jié)構(gòu)、物理化學(xué)性能及在人體內(nèi)的變化等方面來研究。結(jié)合表中信息回答下列問題。物質(zhì)的組成與性能用于食品添加劑物質(zhì)名稱物質(zhì)組成主要化學(xué)性質(zhì)及在體內(nèi)變

4、化類別或作用法律規(guī)定碳酸氫鈉NaHCO3無毒、弱堿性，易與胃酸反應(yīng)，加熱分解成碳酸鈉、水和二氧化碳膨松劑可用鐵(還原性鐵粉)Fe比較活潑的金屬，能與胃酸反應(yīng)抗氧化劑依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)可用食鹽NaCl易溶、中性，與硝酸銀溶液反應(yīng)生成白色沉淀調(diào)味劑可用甲醛CH2O防腐國(guó)家嚴(yán)禁使用亞硝酸鈉NaNO2易溶、水溶液顯堿性，跟硝酸銀反應(yīng)生成淺黃色沉淀發(fā)色劑、防腐劑嚴(yán)格依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用(1)國(guó)家嚴(yán)格禁止甲醛作為食品添加劑的原因是_。(2)還原性鐵粉用于食品添加劑，除能夠防止食品因氧化而變質(zhì)外，還是一種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，這是因?yàn)開。(3)碳酸氫鈉是面食類食品經(jīng)常使用的添加劑，如蒸饅頭時(shí)人們常常加適量的碳酸氫鈉，其作用是_

5、，寫出發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式：_。 甲醛是有毒物質(zhì)，對(duì)人體有害，能使人體中蛋白質(zhì)失去生理活性產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w使饅頭疏松多孔2NaHCO3 Na2CO3H2OCO2 鐵會(huì)和體內(nèi)胃液中的鹽酸反應(yīng)，為人體補(bǔ)充必要的微量元素鐵，有益于身體健康(或鐵是人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素或補(bǔ)鐵)(4)亞硝酸鈉(NaNO2)外觀酷似食鹽，有咸味，常被誤作食鹽食用而導(dǎo)致中毒事件發(fā)生。有一包外觀酷似食鹽的固體，結(jié)合表中信息，如何鑒別它是亞硝酸鈉還是氯化鈉？_(包括選取的試劑、方法、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)論，只寫出一種方法即可)。方法一：取少量溶于水，滴加酚酞試液，若變紅則為亞硝酸鈉，否則為氯化鈉；或方法二：取少量溶于水，分別加入硝酸銀溶液

6、，若有白色沉淀則為氯化鈉，若有淺黃色沉淀則為亞硝酸鈉；或方法三：取少量溶于水，用pH試紙測(cè)定，若pH7為亞硝酸鈉，若pH7，則為氯化鈉(5)從改善食品的色、香、味，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期等方面，食品添加劑確實(shí)提高了現(xiàn)代食品的品質(zhì)，但副作用也是顯而易見的。我們需要食品添加劑嗎？你的觀點(diǎn)是_。可依法添加使用【解析】(1)甲醛為一種有毒物質(zhì)，能使蛋白質(zhì)失活。(2)鐵粉通過與胃酸的反應(yīng)給人體補(bǔ)充了鐵元素，從而可預(yù)防缺鐵性貧血。(3)碳酸氫鈉能產(chǎn)生CO2氣體使面團(tuán)蓬松。(4)可通過亞硝酸鈉水溶液顯堿性，跟硝酸銀反應(yīng)生成淺黃色沉淀此類信息對(duì)其加以鑒別。(5)食品添加劑合法合理使用有利于日常生活。 化學(xué)與我們的健

7、康、生產(chǎn)、生活息息相關(guān)。下列說法中，正確的是( )A為了保證身體健康，大量食用保健品B用碳酸氫鈉作發(fā)酵粉C夏天到了，經(jīng)常去吃馬路燒烤D吸煙有害健康，但被動(dòng)吸煙無害健康B類型之二吸煙有害健康 吸煙有害健康，科學(xué)實(shí)驗(yàn)表明香煙所產(chǎn)生的煙霧中，至少有300多種化合物不同程度對(duì)人體有害。為了檢驗(yàn)該煙霧中是否存在CO2 和CO，在對(duì)香煙燃燒產(chǎn)生的煙霧進(jìn)行適當(dāng)處理后，依次通過足量的以下試劑：澄清石灰水、濃硫酸、灼熱的黑色氧化銅粉末、澄清石灰水(各試劑均足量)，發(fā)現(xiàn)變渾濁。試回答：(1)中看到的現(xiàn)象說明_。(2)煙霧中是否存在CO？_，作出此判斷依據(jù)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象為_，推測(cè)同時(shí)還能觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是_，中反應(yīng)的化

8、學(xué)方程式為_。煙霧中存在CO2存在中澄清石灰水變渾濁黑色粉末變紅色CuOCO CuCO2【解析】能使澄清石灰水變渾濁的是二氧化碳?xì)怏w；能使灼熱的黑色氧化銅粉末變紅的是一氧化碳?xì)怏w?！军c(diǎn)悟】 CO具有還原性，能使黑色的氧化銅變?yōu)榧t色，同時(shí)有使澄清石灰水變渾濁的氣體生成。 當(dāng)當(dāng) 堂堂 測(cè)測(cè) 評(píng)評(píng) 12017北京下列物質(zhì)通常不會(huì)損害人體健康的是( )A一氧化碳 B黃曲霉素C水 D甲醛22018連云港每年的5月31日是“世界無煙日”。下列說法不正確的是()A吸煙損害大腦，使人記憶力減退B長(zhǎng)期吸煙易患肺氣腫、肺癌等疾病C吸煙有害健康，但“二手煙”對(duì)人體無害D香煙煙氣中的CO、尼古丁等對(duì)人體危害很大CC3

9、2018成都下列說法正確的是( )A長(zhǎng)期飲用蒸餾水有益健康B肥皂水遇到硬水容易起浮渣C霉變花生洗凈后可以食用D為了健康大量服用保健品B 分分 層層 作作 業(yè)業(yè)1下列物質(zhì)不屬于有毒物質(zhì)的是( )A黃曲霉素 B氯化鈉C甲醛 D二氧化硫B22018重慶A“關(guān)愛生命，擁抱健康”是人類永恒的主題，下列說法不科學(xué)的是( )A加鐵醬油可預(yù)防貧血病B用亞硝酸鈉代替食鹽腌制臘肉C甲醛有防腐作用，但不能浸泡食材D煮沸是降低硬水硬度的方法之一32018長(zhǎng)沙下列食品有益于人體健康的是( )A香煙 B發(fā)霉的花生C無公害蔬菜 D超過保質(zhì)期的牛奶BC4長(zhǎng)期吸食或注射毒品會(huì)危及人體健康，以下各組物質(zhì)不屬于毒品的是( )A冰毒

10、、杜冷丁 B毒鼠強(qiáng)、敵敵畏C嗎啡、搖頭丸 D海洛因、大麻5化學(xué)與我們的身體健康息息相關(guān)。下列有關(guān)說法中，不合理的是( )A變質(zhì)食品常含有霉菌毒素，不可食用B食用甲醛水溶液浸泡過的鴨腸、毛肚C為了自己和他人健康，拒絕煙草，遠(yuǎn)離毒品D少年兒童不能盲目吃各種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品BB6下列關(guān)于日常生活飲食習(xí)慣說法中正確的是( )A尼古丁是一種劇毒興奮劑，會(huì)使吸煙者產(chǎn)生依賴，所以我們要拒絕煙草B油脂會(huì)使人發(fā)胖，故禁食油脂C鋅、硒等元素是人體必需的微量元素，應(yīng)大量服用含有這些元素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑D食用甲醛溶液浸泡的海產(chǎn)品有利健康A(chǔ)7生活中的下列物質(zhì)，都含有對(duì)人體健康構(gòu)成威脅的有毒成分。其中能通過呼吸導(dǎo)致人體中毒的是( )A

11、煤氣(一氧化碳) B假酒(甲醇)C霉米(黃曲霉毒素) D假鹽(亞硝酸鈉)【解析】四種物質(zhì)都有毒性，但通過呼吸導(dǎo)致人體中毒的應(yīng)是一氧化碳。A82018重慶B用“一分為二”的觀點(diǎn)對(duì)化學(xué)物質(zhì)的評(píng)價(jià)中，不符合事實(shí)的是( )A甲醛危害人體健康但可保存動(dòng)物標(biāo)本B一氧化碳有毒但可滅火C濃硫酸有腐蝕性但可作干燥劑D農(nóng)藥有毒但能保護(hù)農(nóng)作物B9食品安全是當(dāng)今人們關(guān)注的熱點(diǎn)，一些不法商販為牟取暴利制造偽劣食品，下列事件中一定涉及化學(xué)變化的是 ( )A用工業(yè)酒精和水兌制成“酒精”B用淀粉、蔗糖、奶香精等摻和成“假奶粉”C用色素、水、食鹽等兌制成“假醬油”D用硫黃燃燒后的氣體熏蒸粉絲以達(dá)到“美白”效果【解析】用工業(yè)酒精

12、和水兌制成“酒精”，用淀粉、蔗糖、奶香精等摻和成“假奶粉”，用色素、水、食鹽等兌制成“假醬油”都是物質(zhì)的簡(jiǎn)單混合，屬于物理變化；而硫黃燃燒過程中有新的物質(zhì)生成，所以用硫黃燃燒后的氣體熏蒸粉絲屬于化學(xué)變化。D10實(shí)驗(yàn)表明，用堿性溶液浸泡新鮮的蔬菜，能有效除去蔬菜上的殘留農(nóng)藥，從而降低對(duì)人體的損害。根據(jù)上述原理，對(duì)剛買回來的蔬菜，你認(rèn)為應(yīng)浸泡在( )A白酒中 B食醋中C燒堿溶液中 D碳酸鈉溶液中【解析】碳酸鈉溶液顯弱堿性；燒堿溶液也顯堿性，但有強(qiáng)腐蝕性。D11吸毒嚴(yán)重危害人的身心健康?！按舐椤?其主要成分為C12H30O2)是一種常見的毒品，它在空氣中焚燒會(huì)生成二氧化碳和水，試寫出這一反應(yīng)的化學(xué)方

13、程式：_。 2C12H30O237O2 24CO230H2O12下列做法不會(huì)危害人類健康的是( )A用亞硝酸鈉代替食鹽作調(diào)味劑B霉變的花生洗凈后繼續(xù)食用C制糖工業(yè)中，利用活性炭來脫色以制白糖D為改善食品口味，任意使用食品添加劑C【解析】A亞硝酸鈉是有毒的，不能代替食鹽作調(diào)味劑，錯(cuò)誤；B.霉變的花生中含有黃曲霉素，用水清洗不能除去黃曲霉素，錯(cuò)誤；C.活性炭具有疏松多孔的結(jié)構(gòu)，能吸附一些色素和異味，故制糖工業(yè)利用活性炭來脫色制白糖，正確；D.食品添加劑應(yīng)該適量使用，任意使用食品添加劑會(huì)危害人體健康，錯(cuò)誤。故選C。13重金屬離子一般都有毒，如Ba2就有毒。醫(yī)院里用X射線檢查胃病時(shí)， 病人常服用BaS

14、O4作鋇餐。若誤服BaCl2引起中毒，這時(shí)可先服用大量的雞蛋清，再服用一定量的解毒劑，下列物質(zhì)中是較好解毒劑的是( )ACuSO4 BMgSO4CNa2CO3 DAgNO3【解析】ACuSO4屬于易溶于水的重金屬鹽，有毒；4和BaCl2反應(yīng)能生成無毒的氯化鎂和不溶于鹽酸的硫酸鋇，可以用作解毒劑；2CO3和BaCl2反應(yīng)能生成無毒的NaCl和能溶于鹽酸的BaCO3沉淀，因?yàn)槲敢褐泻宣}酸，鹽酸能和BaCO3反應(yīng)生成BaCl2，所以不能用作解毒劑；3屬于易溶于水的重金屬鹽，有毒，不能用作解毒劑。故選B。B14吸煙有害健康。煙草燃燒釋放的煙霧中含有3 000多種對(duì)人體有害的化學(xué)物質(zhì)。(1)煙霧中能使

15、人體內(nèi)血紅蛋白中毒的氣體是_(填化學(xué)式)；(2)煙霧中含有的甲醛會(huì)與蛋白質(zhì)發(fā)生_(填“物理”或“化學(xué)”)變化，使蛋白質(zhì)失去原有的生理功能；(3)尼古丁(C10H14N2)是香煙中的主要有毒物質(zhì)之一，它由_種元素組成。所含氫元素與氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)之比為_。CO化學(xué)31215“珍愛生命，拒絕毒品”是每一個(gè)公民的責(zé)任，吸食、販賣毒品都嚴(yán)重危害人的身心健康和社會(huì)穩(wěn)定。“搖頭丸”就是其中的一種毒品，它的化學(xué)式為C12HxO2N，相對(duì)分子質(zhì)量為209，試回答：(1)該物質(zhì)由_種元素組成，它屬于_(填“化合物”或“混合物”)。(2)該物質(zhì)的一個(gè)分子中，含_個(gè)氫原子。(3)該物質(zhì)中碳元素與氧元素的質(zhì)量比為_(

16、填最簡(jiǎn)整數(shù)比)。4化合物1992【解析】(1)由“搖頭丸”化學(xué)式為C12HxO2N可知其由4種元素組成，屬于化合物。(2)因?yàn)閾u頭丸的相對(duì)分子質(zhì)量為209，所以12121x16214209，解得x19，故該物質(zhì)的一個(gè)分子中含19個(gè)氫原子。(3)碳元素與氧元素的質(zhì)量比為(1212)(162)1443292。16亞硝酸鈉(NaNO2)是一種外觀極像食鹽，且具有與食鹽一樣咸味的有毒物質(zhì)，因此，這種工業(yè)鹽常被冒充食鹽摻假或被誤作食鹽使用，導(dǎo)致多起中毒事故發(fā)生。某?；瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)室有一瓶標(biāo)簽破損的試劑瓶，盛放的藥品可能是氯化鈉固體，也可能是亞硝酸鈉固體，該?；瘜W(xué)小組同學(xué)通過實(shí)驗(yàn)手段確定該瓶盛放的藥品的成分。其主要探究過程如下：【提出假設(shè)】該藥品的成分是NaCl?！静殚嗁Y料】 亞硝酸鈉氯化鈉溶解性15 時(shí)溶解度為81.5 g15 時(shí)溶解度為35.8 g熔點(diǎn)271 801 沸點(diǎn)320 時(shí)發(fā)生分解，有氧氣等氣體產(chǎn)生1413 【實(shí)驗(yàn)過程】化學(xué)小組同學(xué)根據(jù)自己的假設(shè)，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證。請(qǐng)你幫助他們完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告。