實(shí)驗(yàn)6-a-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的檢測(cè)ppt課件

1、第二部分第二部分 : :酶的運(yùn)用酶的運(yùn)用實(shí)驗(yàn)?zāi)康膶?shí)驗(yàn)?zāi)康?1.制備固定化制備固定化a-淀粉酶淀粉酶2.進(jìn)展淀粉水解的測(cè)定進(jìn)展淀粉水解的測(cè)定知識(shí)回想：知識(shí)回想：1 1、在果汁消費(fèi)中利用、在果汁消費(fèi)中利用_，可以提高果汁的，可以提高果汁的產(chǎn)量和質(zhì)量，其原理是產(chǎn)量和質(zhì)量，其原理是_。他還能畫(huà)出出汁量和溫度關(guān)系的曲線(xiàn)嗎？他還能畫(huà)出出汁量和溫度關(guān)系的曲線(xiàn)嗎？2 2、洗衣粉中添加、洗衣粉中添加_，可以更有效地去除，可以更有效地去除頑漬。常用的酶制劑有頑漬。常用的酶制劑有_四類(lèi)。四類(lèi)。在食品、化工、輕紡、醫(yī)藥等領(lǐng)域大規(guī)在食品、化工、輕紡、醫(yī)藥等領(lǐng)域大規(guī)模運(yùn)用酶制劑，闡明酶制劑運(yùn)用有很多模運(yùn)用酶制劑，闡明酶制

2、劑運(yùn)用有很多優(yōu)點(diǎn)，他能思索后舉出一些嗎？?jī)?yōu)點(diǎn)，他能思索后舉出一些嗎？催化效率高、低能耗、低污染等。催化效率高、低能耗、低污染等。酶制劑的運(yùn)用有缺陷嗎？酶制劑的運(yùn)用有缺陷嗎？ 1 1、通常對(duì)強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫暖有機(jī)溶劑、通常對(duì)強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫暖有機(jī)溶劑等條件非常敏感，容易失活；等條件非常敏感，容易失活； 2 2、溶液中的酶很難回收，不能被再次利、溶液中的酶很難回收，不能被再次利用，提高了消費(fèi)本錢(qián)；用，提高了消費(fèi)本錢(qián)； 3 3、反響后會(huì)混在產(chǎn)物中，能夠影響產(chǎn)質(zhì)、反響后會(huì)混在產(chǎn)物中，能夠影響產(chǎn)質(zhì)量量。量量。( (難分別難分別1 1、固定化酶技術(shù)。即將酶固定在一定空間、固定化酶技術(shù)。即將酶固定在一定空間

3、內(nèi)的技術(shù)如固定在不溶于水的載體上。內(nèi)的技術(shù)如固定在不溶于水的載體上。2 2、固定化酶技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)：、固定化酶技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)：1 1使酶既能與反響物接觸，又能與產(chǎn)物使酶既能與反響物接觸，又能與產(chǎn)物分別；分別；2 2固定在載體上的酶可以被反復(fù)利用。固定在載體上的酶可以被反復(fù)利用。固定化酶：就是將水溶性的酶用物理或化固定化酶：就是將水溶性的酶用物理或化學(xué)的方法固定在某種介質(zhì)上，使之成為不學(xué)的方法固定在某種介質(zhì)上，使之成為不溶于水而又有酶活性的制劑。溶于水而又有酶活性的制劑。固定化的方法：固定化的方法：吸附法、吸附法、交聯(lián)法、交聯(lián)法、包埋法、包埋法、共價(jià)偶連法等共價(jià)偶連法等3.固定化酶方法固定化酶方法實(shí)驗(yàn)原

4、理：本實(shí)驗(yàn)是用吸附法將實(shí)驗(yàn)原理：本實(shí)驗(yàn)是用吸附法將a-淀粉酶固定在石英砂上，一淀粉酶固定在石英砂上，一定濃度的淀粉溶液經(jīng)過(guò)固定化酶柱后，可使淀粉水解成糊精，定濃度的淀粉溶液經(jīng)過(guò)固定化酶柱后，可使淀粉水解成糊精，用淀粉指示劑溶液測(cè)試，流出物呈紅色闡明水解產(chǎn)物糊精生用淀粉指示劑溶液測(cè)試，流出物呈紅色闡明水解產(chǎn)物糊精生成成這里運(yùn)用的是枯草桿菌的這里運(yùn)用的是枯草桿菌的a-淀粉酶，其作用的最適溫度為淀粉酶，其作用的最適溫度為5075；最適；最適PH為為5.57.5遇碘顯藍(lán)色遇碘顯藍(lán)色遇碘顯紅色遇碘顯紅色遇碘不顯色遇碘不顯色反響柱反響柱固定化酶固定化酶氣門(mén)心氣門(mén)心夾子夾子5ml注射器注射器步驟步驟:1.將

5、灌注了固定化酶的將灌注了固定化酶的注射器放在注射器架上注射器放在注射器架上,用滴管滴加淀粉溶液用滴管滴加淀粉溶液,使使淀粉溶液以淀粉溶液以0.3ml/min的的流速過(guò)柱流速過(guò)柱.在流出在流出5ml后后接納接納0.5ml流出液流出液,參與參與12滴滴KI-I2溶液溶液,察看顏察看顏色色.用水稀釋用水稀釋1倍后再察倍后再察看顏色看顏色.反響柱反響柱固定化酶固定化酶氣門(mén)心氣門(mén)心夾子夾子5ml注射器注射器淀粉淀粉課后練習(xí)課后練習(xí) 1.如何證明洗滌固定化酶柱的流出液中沒(méi)有淀粉酶如何證明洗滌固定化酶柱的流出液中沒(méi)有淀粉酶?2.耐高溫的淀粉酶有哪些能夠的用途耐高溫的淀粉酶有哪些能夠的用途?可在試管中參與可在

6、試管中參與1ml可溶性淀粉，再加幾滴淀粉酶柱可溶性淀粉，再加幾滴淀粉酶柱流出液，保溫幾分鐘后用碘液檢驗(yàn)。如仍顯藍(lán)色，那流出液，保溫幾分鐘后用碘液檢驗(yàn)。如仍顯藍(lán)色，那么流出液中沒(méi)有淀粉酶了。么流出液中沒(méi)有淀粉酶了?？梢栽诟邷叵率沟矸鬯饪?，而且酶不會(huì)因高溫上可以在高溫下使淀粉水解快，而且酶不會(huì)因高溫上而失活，所以可在一些需求高溫加熱同時(shí)又要水解而失活，所以可在一些需求高溫加熱同時(shí)又要水解淀粉的反響中運(yùn)用。淀粉的反響中運(yùn)用。1 1、研討以為，用固定化酶技術(shù)處置污、研討以為，用固定化酶技術(shù)處置污染物是很有出路的。如將從大腸桿菌得染物是很有出路的。如將從大腸桿菌得到的磷酸三酯酶固定到尼龍膜上制成制到的

7、磷酸三酯酶固定到尼龍膜上制成制劑，可以用來(lái)降解殘留在土壤中的有機(jī)劑，可以用來(lái)降解殘留在土壤中的有機(jī)磷農(nóng)藥，與用微生物降解相比，其作用磷農(nóng)藥，與用微生物降解相比，其作用不需求適宜的不需求適宜的 A A、溫度、溫度 B B、PHPHC C、水分、水分 D D、營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)D2 2、目前，日用化工廠(chǎng)大量消費(fèi)的酶、目前，日用化工廠(chǎng)大量消費(fèi)的酶制劑，其中的酶大都來(lái)自制劑，其中的酶大都來(lái)自A A、化學(xué)合成、化學(xué)合成 B B、動(dòng)物體內(nèi)、動(dòng)物體內(nèi) C C、植物體內(nèi)、植物體內(nèi) D D、微生物體內(nèi)、微生物體內(nèi) D3.3.酶的固定方法不包括酶的固定方法不包括( )( )。A. A. 將酶吸附在固體外表上將酶吸附在固體外表上 B B將酶相互銜接起來(lái)將酶相互銜接起來(lái)C C將酶包埋在細(xì)微網(wǎng)格里將酶包埋在細(xì)微網(wǎng)格里 D D將酶制成固體酶制劑，如加酶洗衣粉將酶制成固體酶制劑，如加酶洗衣粉中的酶中的酶D5. 5. 關(guān)于固定化酶的表達(dá)不正確的選項(xiàng)是關(guān)于固定化酶的表達(dá)不正確的選項(xiàng)是 ( )( )。