食物中維生素C的提取與定量_第1頁(yè)
食物中維生素C的提取與定量_第2頁(yè)
食物中維生素C的提取與定量_第3頁(yè)
食物中維生素C的提取與定量_第4頁(yè)
食物中維生素C的提取與定量_第5頁(yè)
已閱讀5頁(yè)，還剩1頁(yè)未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

食物中維生素C的提取與定量 1、加深理解食物中維生素C的特性和功能。 2、掌握食物中維生素C含量測(cè)定的方法二氯酚靛酚滴定法。實(shí)驗(yàn)?zāi)康膶?shí)驗(yàn)原理nVc有氧化型和還原型兩種類型。n還原型Vc易被氧化，提取液常為稀酸。n還原型Vc可使2,6-二氯酚靛酚(DCIP)還原褪色，通過(guò)滴定，可定量測(cè)定還原型Vc含量。實(shí)驗(yàn)步驟（含注意事項(xiàng)）n提?。禾崛。悍Q取桔子果肉，按2:1的比例加入2的草酸溶液，然后打漿。準(zhǔn)確稱取30克左右的漿液，定量轉(zhuǎn)移至100毫升容量瓶中，用1草酸定容。n脫色：脫色：上述溶液倒入干燥錐形瓶中，加入白陶土3匙，充分振蕩5分鐘。然后過(guò)濾，將濾液倒入干燥小燒杯中。實(shí)驗(yàn)步驟（含注意事項(xiàng)）n滴定：滴定：取三角瓶?jī)蓚€(gè)，各加濾液10毫升。用2,6-二氯酚靛酚溶液滴定，直至出現(xiàn)微紅色，并且半分鐘內(nèi)不褪色。記錄滴定所用DCIP溶液的體積。n計(jì)算：計(jì)算：維生素C的含量（mg/100g樣品）滴定所用DCIP的體積（ml) T (100/10) (100/W) T: 0.089 mg/ml W: 樣品的質(zhì)量結(jié)果與討論n實(shí)驗(yàn)結(jié)果n討論

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論