食物中維生素C的提取與定量_第1頁
食物中維生素C的提取與定量_第2頁
食物中維生素C的提取與定量_第3頁
食物中維生素C的提取與定量_第4頁
食物中維生素C的提取與定量_第5頁
已閱讀5頁，還剩1頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

食物中維生素C的提取與定量 1、加深理解食物中維生素C的特性和功能。 2、掌握食物中維生素C含量測定的方法二氯酚靛酚滴定法。實驗?zāi)康膶嶒炘韓Vc有氧化型和還原型兩種類型。n還原型Vc易被氧化，提取液常為稀酸。n還原型Vc可使2,6-二氯酚靛酚(DCIP)還原褪色，通過滴定，可定量測定還原型Vc含量。實驗步驟（含注意事項）n提?。禾崛。悍Q取桔子果肉，按2:1的比例加入2的草酸溶液，然后打漿。準(zhǔn)確稱取30克左右的漿液，定量轉(zhuǎn)移至100毫升容量瓶中，用1草酸定容。n脫色：脫色：上述溶液倒入干燥錐形瓶中，加入白陶土3匙，充分振蕩5分鐘。然后過濾，將濾液倒入干燥小燒杯中。實驗步驟（含注意事項）n滴定：滴定：取三角瓶兩個，各加濾液10毫升。用2,6-二氯酚靛酚溶液滴定，直至出現(xiàn)微紅色，并且半分鐘內(nèi)不褪色。記錄滴定所用DCIP溶液的體積。n計算：計算：維生素C的含量（mg/100g樣品）滴定所用DCIP的體積（ml) T (100/10) (100/W) T: 0.089 mg/ml W: 樣品的質(zhì)量結(jié)果與討論n實驗結(jié)果n討論

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論