項(xiàng)目五進(jìn)貨和存貨作業(yè)管理

1、連鎖企業(yè)門店連鎖企業(yè)門店?duì)I運(yùn)與管理營(yíng)運(yùn)與管理 進(jìn)貨和存貨作業(yè)管理進(jìn)貨和存貨作業(yè)管理 項(xiàng)目介紹：項(xiàng)目介紹： 進(jìn)貨與存貨是門店銷售的基礎(chǔ)，這兩項(xiàng)工作將直接影響門店的經(jīng)營(yíng)績(jī)效。要使門店的進(jìn)貨與存貨作業(yè)完善和效率化，門店必須與總部密切配合，按照作業(yè)程序操作，合理進(jìn)貨并妥善管理。學(xué)習(xí)目標(biāo)：學(xué)習(xí)目標(biāo)： 能力目標(biāo)：會(huì)按照訂貨流程進(jìn)行訂貨，會(huì)進(jìn)行進(jìn)貨作業(yè)并驗(yàn)收，會(huì)進(jìn)行退換貨作業(yè)，能夠在與其他門店進(jìn)行調(diào)撥作業(yè)。知識(shí)目標(biāo)：掌握訂貨流程及注意事項(xiàng)，進(jìn)貨作業(yè)流程；了解驗(yàn)收人員的工作職責(zé)、注意事項(xiàng)；掌握退換貨及調(diào)撥作業(yè)管理。社會(huì)目標(biāo)：能夠與總部配送中心和供應(yīng)商良好溝通，解決發(fā)生的問(wèn)題。學(xué)習(xí)內(nèi)容：學(xué)習(xí)內(nèi)容：1訂貨作業(yè)流程

2、及注意事項(xiàng)；2進(jìn)貨作業(yè)流程；3收貨作業(yè)管理；4退換貨作業(yè)，調(diào)撥作業(yè)。進(jìn)貨和存貨作業(yè)管理進(jìn)貨和存貨作業(yè)管理門店進(jìn)貨作業(yè)管理門店進(jìn)貨作業(yè)管理門店存貨作業(yè)管理門店存貨作業(yè)管理 23 1任務(wù)任務(wù)1：門店進(jìn)貨作業(yè)管理：門店進(jìn)貨作業(yè)管理 便利店是一種用以滿足顧客應(yīng)急性、便利性需求的零售業(yè)態(tài)。在當(dāng)今是比較有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的，因?yàn)槿藗內(nèi)コ惺袌?chǎng)需要花費(fèi)很多的時(shí)間，要驅(qū)車到前往，賣場(chǎng)賣賣場(chǎng)面積巨大，品種繁多的商品消耗了購(gòu)物者大量的時(shí)間和精力；結(jié)賬時(shí)還要忍受“大排長(zhǎng)龍”等候之苦，以上種種使得那些想購(gòu)買少量商品或滿足即刻所需的購(gòu)物者深感不便。于是人們需要一種能夠滿足便利店購(gòu)買需求的小超市來(lái)填補(bǔ)空白，便利店就應(yīng)運(yùn)而生了。

3、較多連鎖便利店為了減少成本，都建立了自己的配送中心，門店向配送中心訂貨，配送中心按照規(guī)定的時(shí)間進(jìn)行送貨。當(dāng)然也有個(gè)別的商品是門店向采購(gòu)部給提供的供應(yīng)商直接訂貨，不過(guò)基本過(guò)程都相似。 門店的營(yíng)業(yè)員在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)一般都是一邊整理商品一邊進(jìn)行商品數(shù)量的統(tǒng)計(jì)，根據(jù)商品庫(kù)存的數(shù)量以及每日商品的銷售數(shù)量通過(guò)收銀機(jī)向配送中心進(jìn)行訂貨，訂貨截止時(shí)間一般都是每日的下午三點(diǎn)，如果超過(guò)這個(gè)時(shí)間就算做第二天的訂貨了。有庫(kù)房的便利店可以每隔一日訂貨，沒(méi)有庫(kù)房的便利店就需要每日訂貨。配送中心一般都會(huì)在第二天早上進(jìn)行送貨。資料：便利店的進(jìn)貨作業(yè) 門店在訂貨的時(shí)候可能會(huì)定錯(cuò)商品，也有可能由于商品質(zhì)量問(wèn)題、外包裝問(wèn)題等等，商品不

4、能進(jìn)行銷售，那樣就需要進(jìn)行退換貨處理。不論便利店還是超級(jí)市場(chǎng)，如果需要進(jìn)行退換貨處理，那么在收貨的時(shí)候就要先進(jìn)行退換貨處理，如果不這樣，這些商品就要占有庫(kù)房的面積，導(dǎo)致其它的商品無(wú)處可放。尤其便利店，一般面積較小，空間相對(duì)更珍貴，退換貨時(shí)要注意仔細(xì)填寫退換貨表。 如果是總部的配送中心送貨，可以有保留的接收。關(guān)于商品的數(shù)量和商品的質(zhì)量在整理商品的時(shí)候進(jìn)行核實(shí)和檢查。而對(duì)于供應(yīng)商的送貨則要仔細(xì)清點(diǎn)，送貨單與訂貨單是否一致，商品質(zhì)量是否符合要求，商品包裝是否損壞等等。如果異常情況及時(shí)處理，盡量不要影響門店的正常銷售，然后商品入庫(kù)。 門店的銷售有些時(shí)候是不能預(yù)測(cè)的，顧客的需求是千變?nèi)f化的，偶爾會(huì)有顧客

5、來(lái)店里大量購(gòu)買某種商品，超出門店正常地銷售數(shù)量。如果不滿足顧客的需求有可能失去一個(gè)永遠(yuǎn)的顧客，如果能夠在一定范圍努力，就有可能為企業(yè)獲得一個(gè)忠實(shí)顧客。這時(shí)就需要進(jìn)行挑撥作業(yè)。挑撥作業(yè)需要雙方店長(zhǎng)同意，并進(jìn)行填單、簽名各個(gè)環(huán)節(jié)。如需要商品的數(shù)量較大，則需事前電話聯(lián)系、確定其他門店的商品數(shù)量，在給顧客準(zhǔn)確的答復(fù)。 所以便利店要適時(shí)、適量的訂貨，并嚴(yán)格驗(yàn)收，保證滿足顧客的需求，增加門店的銷售額。1.連鎖企業(yè)門店進(jìn)貨包括哪些內(nèi)容？2.連鎖企業(yè)門店訂貨時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)？3.連鎖企業(yè)門店的進(jìn)貨作業(yè)流程？4.門店在挑撥商品時(shí)應(yīng)注意哪些事項(xiàng)？要求：要求：一、訂貨作業(yè)流程一、訂貨作業(yè)流程訂貨作業(yè)流程訂貨作業(yè)流程

6、訂貨計(jì)劃貨存檢查填寫訂貨單總部匯總通知廠商通知配送中心停止充足庫(kù)存量不足二、進(jìn)貨作業(yè)流程二、進(jìn)貨作業(yè)流程 三、收貨作業(yè)流程三、收貨作業(yè)流程（一）收貨的原則收貨的原則收貨的原則安全安全區(qū)域區(qū)域誠(chéng)實(shí)誠(chéng)實(shí)一致一致優(yōu)先優(yōu)先1安排驗(yàn)收人員作業(yè)計(jì)劃，并適當(dāng)安排供應(yīng)商送貨時(shí)間。2進(jìn)貨驗(yàn)收。商品品名、數(shù)量、規(guī)格等核對(duì)。拒收不符合門店要求的商品。有否贈(zèng)品搭配。拒收品質(zhì)不良商品。拒收仿冒、違禁商品。3存貨管理。交接各部門商品的存量及需求量。存貨定位管理使之易取易拿。標(biāo)簽管理?？栈@、空箱管理。周圍環(huán)境保持清潔。4退回品處理。5驗(yàn)收人員管理。驗(yàn)收人員之考勤、儀容、服務(wù)之管理?？臻e時(shí)安排人員協(xié)助其他部門，如商品陳列、收

7、銀或協(xié)助裝袋等。6顧客的送貨服務(wù)。7傳達(dá)并執(zhí)行總部對(duì)門店的相關(guān)指令和規(guī)定。（二）驗(yàn)收組組長(zhǎng)的工作職責(zé)（三）驗(yàn)收工作人員的工作職責(zé)（三）驗(yàn)收工作人員的工作職責(zé)1整理后場(chǎng)環(huán)境整潔，并且將相關(guān)物品堆放整齊。例如：塑料箱、推車等。2商品收貨時(shí)應(yīng)依照訂貨單上內(nèi)容逐一清點(diǎn)，并抽查商品內(nèi)容看是否一致。3按連鎖企業(yè)總部規(guī)定的商品驗(yàn)收辦法驗(yàn)收商品。4商品驗(yàn)收時(shí)發(fā)現(xiàn)有拆箱或其他異常狀況時(shí)，應(yīng)予以全部清查。例如：通常超市內(nèi)的生鮮品都必須逐一過(guò)磅檢查。5驗(yàn)收結(jié)束，必須將商品堆放在暫存區(qū)或直接放人賣場(chǎng)，再由理貨員確認(rèn)，不可與其他進(jìn)貨商品混淆。6廠商退貨時(shí)必須檢查退貨單，由驗(yàn)收人員確認(rèn)品名、數(shù)量無(wú)誤后，方可放行。7供應(yīng)商

8、帶回的商品空箱，必須由驗(yàn)收人員檢查確認(rèn)。8門店員工購(gòu)物，必須由驗(yàn)收人員確認(rèn)。（四）有總部配送中心配送商品的收貨作業(yè)（四）有總部配送中心配送商品的收貨作業(yè) 在步入連鎖經(jīng)營(yíng)初期，某些連鎖企業(yè)商品供應(yīng)計(jì)劃體系還不完善，那么各連鎖門店在收到配送中心分批分類的商品時(shí)，還是應(yīng)該按規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和驗(yàn)收項(xiàng)目驗(yàn)收，確保沒(méi)有假冒偽劣、過(guò)保質(zhì)期的或不符合要求的商品，從而保證售出商品的品質(zhì)和數(shù)量。 對(duì)于相關(guān)商品開(kāi)發(fā)、供貨系統(tǒng)構(gòu)建和管理技術(shù)水平等方面達(dá)到一定程度的連鎖企業(yè)，則可不當(dāng)場(chǎng)清點(diǎn)，僅由門店驗(yàn)收員蓋店章及簽收即可，以提高配送效率。至于事后如店內(nèi)自行點(diǎn)收發(fā)現(xiàn)數(shù)量、品項(xiàng)、規(guī)格與訂貨不一致時(shí)，可通知總部再補(bǔ)送。這種辦法

9、相對(duì)較簡(jiǎn)便，但可能會(huì)產(chǎn)生一些實(shí)際問(wèn)題。因此還需要在實(shí)踐中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。（五）由供應(yīng)商直接配送到門店的商品收貨作業(yè)（五）由供應(yīng)商直接配送到門店的商品收貨作業(yè)1建立并公布一個(gè)既方便供應(yīng)商也方便門店的收貨進(jìn)程表（按天和小時(shí)），同時(shí)規(guī)定所有供應(yīng)商直送商品必須由門店后部指定的出入口進(jìn)入。2在收貨驗(yàn)收時(shí)，不要一次驗(yàn)收幾家廠家的商品，要求進(jìn)貨單位和貨物必須有規(guī)律地排列，以便驗(yàn)收人員能比較系統(tǒng)有序地核查所有訂購(gòu)的貨物。3要核對(duì)進(jìn)貨單據(jù)與訂貨單上所開(kāi)列的商品品名、規(guī)格、金額是否相符。4要核對(duì)進(jìn)貨單據(jù)與實(shí)物是否相符。5清點(diǎn)購(gòu)進(jìn)的每一件商品，即使商品已裝箱密封，如雪碧，也應(yīng)打開(kāi)所有箱子和盒子以核實(shí)商品的數(shù)量、大小

10、等。如果訂貨單上該商品的數(shù)量在20箱以上，可以抽查六箱。一般開(kāi)箱檢查率為300o。尤其是對(duì)散箱、破箱，必須進(jìn)行拆包、開(kāi)箱查驗(yàn)，核點(diǎn)實(shí)數(shù)。6要對(duì)無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)具體地址、無(wú)保質(zhì)期、商品標(biāo)準(zhǔn)不符合國(guó)家有關(guān)法規(guī)的商品采取拒收。7對(duì)變質(zhì)、損壞、過(guò)保質(zhì)期或已接近保質(zhì)期的商品拒收。8驗(yàn)收合格后方可在進(jìn)貨單據(jù)上簽字、蓋章。9如果供應(yīng)商的實(shí)際供貨少于進(jìn)貨單據(jù)上注明的數(shù)量，應(yīng)要求供應(yīng)商為這些短缺的貨物給門店出具一個(gè)有供應(yīng)商簽名的補(bǔ)償擔(dān)保。四、退換貨作業(yè)四、退換貨作業(yè)（一）退換貨的原因（二）換貨作業(yè)流程 1連鎖門店相關(guān)人員發(fā)現(xiàn)有不符合驗(yàn)收規(guī)定的商品時(shí)，應(yīng)立即通知負(fù)責(zé)核驗(yàn)商品的營(yíng)業(yè)人員辦理?yè)Q貨手續(xù)。 2營(yíng)

11、業(yè)人員發(fā)現(xiàn)換貨商品、接到換貨通知時(shí)，一方面將該商品送至倉(cāng)庫(kù)，由倉(cāng)庫(kù)人員登記保管；另一方面通知供應(yīng)商辦理?yè)Q貨。 3供應(yīng)商接到采購(gòu)人員的換貨通知后，應(yīng)在供貨合約中規(guī)定的期限內(nèi)將換貨商品送至門店驗(yàn)收然后送至倉(cāng)庫(kù)并將更換情況進(jìn)記錄，經(jīng)驗(yàn)收員復(fù)核，登記、查驗(yàn)后，供應(yīng)商取回退貨品。(三三)退貨作業(yè)流程退貨作業(yè)流程1門店遇有退貨發(fā)生時(shí)，應(yīng)請(qǐng)營(yíng)業(yè)人員清點(diǎn)整理退貨品，送至倉(cāng)庫(kù)保管、登記。2營(yíng)業(yè)人員同剛填寫退貨申請(qǐng)單，經(jīng)門店主管簽核后，將退貨申請(qǐng)單送往采購(gòu)部門，通知供應(yīng)商辦理退貨。3供應(yīng)商接到采購(gòu)部門的通知后，到采購(gòu)部門領(lǐng)取退貨單，并持退貨單到門店倉(cāng)庫(kù)登記，取回退貨品，經(jīng)驗(yàn)收人員查驗(yàn)、登記后放行。4驗(yàn)收人員完成退

12、貨品的查驗(yàn)后，將退貨單呈報(bào)主管核定，由采購(gòu)人員編制退貨報(bào)表，送往會(huì)計(jì)部門扣款，完成退貨手續(xù)。（四）辦理退換貨作業(yè)應(yīng)注意事項(xiàng)（四）辦理退換貨作業(yè)應(yīng)注意事項(xiàng)1供應(yīng)商確認(rèn)，即先查明待退換商品所屬供應(yīng)商或送貨單位。2退調(diào)商品也要清點(diǎn)整理，妥善保存，一般整齊擺放在商品存放區(qū)的一個(gè)指定地點(diǎn)，而且這些商品應(yīng)按供應(yīng)商或送貨單位分別擺放。3填寫退換貨申請(qǐng)單，注明其數(shù)量、品名及退貨原因。4迅速聯(lián)絡(luò)供應(yīng)商或送貨單位辦理退換貨。5退貨時(shí)確認(rèn)扣款方式、時(shí)間及金額。五、調(diào)撥作業(yè)五、調(diào)撥作業(yè) 調(diào)撥作業(yè)：是連鎖企業(yè)門店之間的作業(yè)，它是某門店發(fā)生臨時(shí)缺貨，且供應(yīng)商或配送中心無(wú)法及時(shí)供貨，而向其他門店調(diào)借商品的作業(yè)。 （一）調(diào)撥

13、發(fā)生的原因 1門店銷售急劇擴(kuò)大，而存貨不足。 2供應(yīng)商送貨量明顯不足。 3顧客臨時(shí)下大量訂單。（二）調(diào)撥作業(yè)流程（二）調(diào)撥作業(yè)流程（三）調(diào)撥前的注意事項(xiàng)（三）調(diào)撥前的注意事項(xiàng)1若是臨時(shí)大量訂單，門店在接單前最好先聯(lián)系一下其他的門店，確認(rèn)可調(diào)撥數(shù)量是否足夠，不要任意接單，而影響連鎖企業(yè)的商譽(yù)。2門店之間的商品調(diào)入與調(diào)出，必須在雙方店長(zhǎng)同意下才能進(jìn)行。3調(diào)撥車輛安排4工作人員與實(shí)踐安排（四）調(diào)撥時(shí)注意事項(xiàng)（四）調(diào)撥時(shí)注意事項(xiàng)1必須填寫調(diào)撥單，撥入、撥出門店均須在其上簽名確認(rèn)。2撥出或撥入時(shí)均須由雙方門店驗(yàn)收檢查并確認(rèn)。3調(diào)撥單一式兩聯(lián)，第一聯(lián)由撥出門店保管，第二聯(lián)由撥入門店保管。4調(diào)撥單須定期匯總

14、送至總部會(huì)計(jì)部門，以配合帳務(wù)處理。（五）調(diào)撥后注意事項(xiàng)（五）調(diào)撥后注意事項(xiàng)1撥入、撥出門店均須檢查存貨帳與應(yīng)付帳是否正確。2撥入門店應(yīng)注意總結(jié)教訓(xùn)，重新考慮所撥人商品的最低安全存量、每次訂貨量以及貨源的穩(wěn)定性，盡量避免重復(fù)發(fā)生類似事件。任務(wù)任務(wù)2：門店存貨作業(yè)管理：門店存貨作業(yè)管理（一）要制定倉(cāng)庫(kù)的管理規(guī)定： 1門店的倉(cāng)庫(kù)由專人負(fù)責(zé)。 2采購(gòu)人員購(gòu)入的物品必須附有合格證及入庫(kù)單，收票時(shí)要當(dāng)面點(diǎn)清數(shù)目，檢查包裝是否完好，發(fā)現(xiàn)短缺或損壞，應(yīng)立即拆包核查，如發(fā)現(xiàn)實(shí)物與入庫(kù)單數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量不符合，倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)向交貨人提出并通知有關(guān)負(fù)責(zé)人。 3庫(kù)房物品存放必須按分類、品種、規(guī)格、型號(hào)分別建立帳卡。

15、4嚴(yán)格管理帳單資料，所有帳冊(cè)、帳單要填寫整潔、清楚、計(jì)算準(zhǔn)確，不得隨意涂改。 資料：倉(cāng)庫(kù)管理規(guī)定5嚴(yán)格執(zhí)行出入庫(kù)手續(xù)，商品出庫(kù)必須填寫出庫(kù)單，經(jīng)相關(guān)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后方可出庫(kù)。6定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行盤點(diǎn)、整理，對(duì)帳實(shí)不符及時(shí)上報(bào)，不得隱瞞。7嚴(yán)格按照門店管理規(guī)定辦事，不允許非工作人員進(jìn)入庫(kù)房。8倉(cāng)庫(kù)管理要做到清潔整齊、碼放安全、防火防盜。9倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，禁上明火，禁止無(wú)關(guān)工作人員入內(nèi)，庫(kù)內(nèi)必須配備消防設(shè)施，做到防火、防盜、防潮、防鼠，相關(guān)管理制度張貼于明顯位置，禁煙、禁火標(biāo)識(shí)應(yīng)設(shè)置于庫(kù)房大門外。10因管理不善造成物品丟失、損壞，物品管理人員應(yīng)承擔(dān)不低于物品價(jià)值30%的經(jīng)濟(jì)損失。（二）要制定倉(cāng)庫(kù)保管的原則

16、，進(jìn)行合理的商品陳列： 1面向通道進(jìn)行保管。 2盡可能地向高處碼放，提高保管效率。 3根據(jù)出庫(kù)頻率選定位置。 4同一品種在同一地方保管。 5根據(jù)物品重量安排保管的位置。 6依據(jù)形狀安排保管方法。 7定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)的商品進(jìn)行盤點(diǎn)。1.倉(cāng)庫(kù)管理規(guī)定是否全面，還有哪些需要補(bǔ)充的？2.倉(cāng)庫(kù)商品陳列還有哪些主意事項(xiàng)？3.編寫壞品的處理流程是什么，以及注意事項(xiàng)？要求：要求：一、倉(cāng)庫(kù)作業(yè)管理一、倉(cāng)庫(kù)作業(yè)管理（一）商品存儲(chǔ)的原因 1周轉(zhuǎn)性商品存儲(chǔ)。 2季節(jié)性商品存儲(chǔ)。 3專用性商品存儲(chǔ)。（二）倉(cāng)庫(kù)管理作業(yè)注意事項(xiàng)（二）倉(cāng)庫(kù)管理作業(yè)注意事項(xiàng)1庫(kù)存商品要進(jìn)行定位管理，其含義與商品配置表的設(shè)計(jì)相似，即將不同的商品移分類

17、、分區(qū)域管理的原則來(lái)存放，并用貨架放置。2區(qū)位確定后應(yīng)制作一張配置圖，張貼在倉(cāng)庫(kù)入口處，以便利存取。3商品存放不可直接接觸地面。4要注意倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)的溫度和濕度控制，應(yīng)保持倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)通風(fēng)良好、干燥、不潮濕。5倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要設(shè)有防水、防火、防盜等設(shè)施，以保證儲(chǔ)存商品的安全。6商品儲(chǔ)存貨架應(yīng)設(shè)置存貨卡，商品進(jìn)出要注意先進(jìn)先出的原則。7倉(cāng)庫(kù)管理人員要與訂貨人員進(jìn)行及時(shí)地溝通，以便保證到貨商品的存放。8倉(cāng)儲(chǔ)存取貨原則上應(yīng)配合賣場(chǎng)銷售的實(shí)際需要，因而要做到隨到隨存、隨需隨取，但考慮到效率與安全，有必要制定作業(yè)時(shí)間規(guī)定。10商品進(jìn)出庫(kù)要做好登記工作，以便明確保管責(zé)任。11倉(cāng)庫(kù)要注意門禁管理，不得隨便入內(nèi)逗留，且倉(cāng)庫(kù)人員下

18、班后須上鎖管理。三、壞品處理作業(yè)三、壞品處理作業(yè)（一）壞品處理作業(yè)流程（二）壞品的處理注意事項(xiàng)（二）壞品的處理注意事項(xiàng)1門店店長(zhǎng)應(yīng)查清壞品發(fā)生的原因，以明確責(zé)任歸屬，并盡快作出處理。2壞品必須登記詳細(xì)，以方便帳務(wù)處理以及門店管理分析。3若經(jīng)確認(rèn)，發(fā)生壞品的責(zé)任在門店，如商品保存不當(dāng)，訂貨過(guò)多，驗(yàn)貨不仔細(xì)等，須責(zé)令其自我檢查，并通報(bào)各部門，避免此類事件再度發(fā)生。4不能退換貨的壞品不可任意丟棄，必須作好記錄、集中保管，待會(huì)同驗(yàn)收人員確認(rèn)后共同處理。綜合案例分析：綜合案例分析： 目前，在我國(guó)制造業(yè)的物料管理中，尚存在著許多有待解決的問(wèn)題。但同時(shí)大型流通零售企業(yè)在近年的發(fā)展中都形成了很好的物流經(jīng)驗(yàn)，特

19、別是沃爾瑪、家樂(lè)福等國(guó)際零售企業(yè)在發(fā)展中形成了良好的存貨控制、倉(cāng)儲(chǔ)管理、信息管理的系統(tǒng)。這些經(jīng)驗(yàn)為我國(guó)制造業(yè)物料管理提供了良好的借鑒。結(jié)合零售業(yè)家樂(lè)福的做法進(jìn)行具體地闡述。 一、需求估算階段 第一個(gè)環(huán)節(jié)是計(jì)劃環(huán)節(jié)（Plan）。預(yù)先周全的計(jì)劃，可以防止各種可能的缺失，也可以使人力、設(shè)備、資金、時(shí)機(jī)等各項(xiàng)資源得到有效充分的運(yùn)用，又可以規(guī)避各類可能的大風(fēng)險(xiǎn)。制訂一個(gè)良好的庫(kù)存計(jì)劃可以減少公司不良庫(kù)存的產(chǎn)生，又能最大效率地保證生產(chǎn)的順利進(jìn)行。 家樂(lè)福的商品進(jìn)貨與存貨管理 在庫(kù)存商品的管理模式上，家樂(lè)福實(shí)行品類管理（Category Management），優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)。一個(gè)商品進(jìn)入之后，會(huì)有POS機(jī)實(shí)

20、時(shí)收集庫(kù)存、銷售等數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)一的匯總和分析，根據(jù)匯總分析的結(jié)果對(duì)庫(kù)存的商品進(jìn)行分類。然后，根據(jù)不同的商品分類擬訂相應(yīng)適合的庫(kù)存計(jì)劃模式，對(duì)于各類型的不同商品，根據(jù)分類制訂不同的訂貨公式的參數(shù)。根據(jù)安全庫(kù)存量的方法，當(dāng)可得到的倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)水平下降到確定的安全庫(kù)存量或以下的時(shí)候，該系統(tǒng)就會(huì)啟動(dòng)自動(dòng)訂貨程序。 二、購(gòu)料訂貨階段 計(jì)劃層面（Plan）的下一個(gè)層面即為實(shí)施層面（Do），也就是購(gòu)料訂貨階段。在選用合理的存貨管理模式后，就根據(jù)需求估算的結(jié)果來(lái)實(shí)施訂貨的動(dòng)作。以確保購(gòu)入的貨物能夠按時(shí)、按量的到達(dá)，保證以后生產(chǎn)或銷售的順利進(jìn)行。 家樂(lè)福的購(gòu)料訂貨模式：在家樂(lè)福有一個(gè)特有的部門OP（ORDER POOL），也就是訂貨部門，是整個(gè)家樂(lè)福的物流系統(tǒng)核心，控制了整個(gè)企業(yè)的物流運(yùn)轉(zhuǎn)。在家樂(lè)福，采購(gòu)與訂貨是分開(kāi)的。由專門的采購(gòu)部門選擇供應(yīng)商，議定合約和訂購(gòu)價(jià)格。OP則負(fù)責(zé)對(duì)倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存量的控制；生成正常訂單與臨時(shí)訂單，保證所有的訂單發(fā)送給供應(yīng)商；同時(shí)進(jìn)行庫(kù)存異動(dòng)的分析。作為一個(gè)核心控制部門，它的控制動(dòng)作將它的資料聯(lián)系到其他各個(gè)部門。對(duì)于倉(cāng)儲(chǔ)部門，它控制實(shí)際的和系統(tǒng)中所顯示的庫(kù)存量，并控制存貨的異動(dòng)情況；對(duì)于財(cái)務(wù)部門，它提供相關(guān)的入賬資料和信息；對(duì)于各個(gè)營(yíng)業(yè)部門，它提供存量信息給各個(gè)部門，提醒各部門根據(jù)銷售情況及時(shí)更