第三章人體能量需要

1、1第三章 人體的能量需要2學習目標1、掌握能量的來源、能量單位，能量系數(shù)。2、掌握影響人體能量消耗的主要因素。3、掌握基礎(chǔ)代謝的定義。3第一節(jié) 概述4二、能量的來源與能量系數(shù) 能量系數(shù)：每克糖類、脂肪、蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化能量系數(shù)：每克糖類、脂肪、蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化 產(chǎn)生產(chǎn)生的能量值也稱為能量系數(shù)。的能量值也稱為能量系數(shù)。 三大產(chǎn)能營養(yǎng)素的生理能值分別確定為：三大產(chǎn)能營養(yǎng)素的生理能值分別確定為： 碳水化合物碳水化合物 16.7kJ/g 或或4kcal/g 脂肪脂肪 37.7kJ/g 或或9kcal/g 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 16.7kJ/g 或或4kcal/g 5三、能量來源分配 碳水化合物碳水化合物 55

2、%65% 脂肪脂肪 20%30% 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 10%14（15）%678910111213膳食能量推薦攝入量（膳食能量推薦攝入量（RNIRNI） 14二、能量需要量的計算 1、粗略法： 男=體重（KG）*192*調(diào)整系數(shù) 女=體重（KG）*167*調(diào)整系數(shù) 系數(shù)：輕、中、重分別為0.9、1.17、1.34。2、生活觀察法 15三、能量推薦攝入量 1、營養(yǎng)素供熱比碳水化合物碳水化合物 55%65%脂肪脂肪 20%30%蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 10%14（15）% 2、三餐供熱比早早30%，午，午40%，晚，晚30%。16 17國際醫(yī)學界的關(guān)注 肥胖病二十一世紀的健康殺手 肥胖增加的首要因素是“能量攝入過

3、多和能量消耗過少”，還有是某些內(nèi)科疾病的并發(fā)癥，此外還有遺傳因素有一定關(guān)系。 大多數(shù)現(xiàn)代人從美學的眼光關(guān)心自己的身材和體重，而醫(yī)學界已清楚地認識到，肥胖是對人類健康和生命的最大威脅，減肥是一個綜合醫(yī)療的治療過程。18我國及世界肥胖現(xiàn)象 肥胖人口日見增多，全球已達12億。聯(lián)合國環(huán)境調(diào)查組織報告表明：肥胖正在成為世界范圍的一個主要問題，與80年代相比，全世界超重人數(shù)大幅度增長，已有12億人口。美國有55的人超重，23的成人肥胖，20的兒童肥胖或超重。在英國，有15的婦女和16的男性肥胖；45的男性和33的婦女超重。 據(jù)我國有關(guān)部門公布的數(shù)字，我國肥胖人口已達7000萬左右，我國城市人口中有17是肥

4、胖者，北京市肥胖人口占總?cè)丝诘?0多，中國的兒童有51是肥胖者。 1920梁用，男，身高155CM，體重為450斤，被稱為“中國第一胖”。 21肥胖標準的判斷標準 BMI=體重（KG）/身高（m）2 BMI等級度 狀態(tài) 范圍 （中國） 正常范圍 2024 略胖范圍 2426 過胖范圍 2630 肥胖 3040 22用標準體重評定肥胖度 南方人標準體重=（身高-150）0.6+48 北方人標準體重=（身高-150）0.6+50 肥胖度=（實際體重-標準體重）/標準100% +10%-10%正常 10%-20%超重 20-30%輕度肥胖 30-50%中度肥胖 50%以上重度肥胖23體重指數(shù)和健康危

5、險的關(guān)系 下面列出了體重指數(shù)和健康危險的關(guān)系，在中國肥胖病的診斷標準為體重指數(shù)大于25。世界衛(wèi)生組織的標準是，BMI大于25為超重，大于30為肥胖。在診斷肥胖時還應(yīng)考慮腰圍與臀圍的比例(WHR),WHR大于0.9對健康是不利的。體重指數(shù) 健康危險18.525 一般2530 開始增高3035 較高3540極高24肥胖與脂肪細胞研究 從最簡單的道理上講，肥胖是人體能量攝入和消耗失衡的結(jié)果，即能量攝入大于能量消耗，結(jié)果造成能量在體內(nèi)以脂肪的形式儲存下來，經(jīng)過一段時間后體重明顯增加形成肥胖。在肥胖的早期階段，脂肪細胞體積變大，隨著體重的不斷增加，脂肪細胞的數(shù)目開始增多，這時肥胖是很難治療的。有研究發(fā)現(xiàn)

6、，通過節(jié)食或限制能量攝入減肥后，脂肪細胞的數(shù)目并不減少，所以當恢復正常飲食后，體重也回到減肥前的狀態(tài)。一般下列時期的肥胖是很難治愈的。出生后12到18個月的肥胖兒； 12到16歲的肥胖者； 成年人體重超過理想體重60%（或體重指數(shù)大于40）的肥胖者； 婦女妊娠期間肥胖，且產(chǎn)后體重沒有恢復的肥胖者； 25運動是減肥的好方法運動是減肥的好方法 1、要增加肌肉活動，就需要增加熱量，這樣可以促進脂庫中脂肪的“燃燒”，改變肌肉與脂肪的比例。 2、運動可以做為消耗脂肪的刺激，通過神經(jīng)、體液調(diào)節(jié)促進脂肪代謝。 3、運動可以降低血脂，使血液中膽固醇及甘油三酯降低，減少脂肪在心臟、肝臟、血管中的沉積，減少冠心病

7、、脂肪肝等疾病的發(fā)生率。 4、運動有助于改善心肌代謝，從而提高心肌工作能力，使心肌收縮力加強，增強了肥胖者心血管系統(tǒng)對體力負荷的適應(yīng)能力。 5、運動可增強呼吸力量，增加胸廓活動范圍及肺活量，改善肺通氣及換氣機能。氣體交換加快，也有利于“燃燒”掉多余的脂肪。26科學的減肥方法 安全有效的藥物 合理的飲食結(jié)構(gòu) 良好的生活習慣（行為療法） 適量的運動27運動營養(yǎng) 營養(yǎng)是用來促進人體及人體細胞的生長、再生、修補與新陳代謝的，如要通過改變飲食來減肥，應(yīng)重點加強維生素與纖維素的攝入，減少糖與脂肪，蛋白質(zhì)適量。牢記以下八條， 多吃富含維生素、纖維素的新鮮瓜果蔬菜。不吃含高糖、高鹽或高脂的垃圾食品。如：蜜餞(

8、這是水果舍去維生素與水分后，留下的糖與渣）蔬菜最好是涼拌或生吃，涼拌用油少，營養(yǎng)又好。 湯其實沒什么營養(yǎng)，而鹽和油又很多，千萬別吃。 延長進食時間可降低食欲，（胃飽后把飽的信息傳到大腦需15分鐘） 用餐順序應(yīng)該先蔬菜，再糧食加蔬菜，最后肉類，這種順序能使您多 吃蔬菜，少吃糧食與肉類。 多動腦、多運動也非常重要，多動腦可使您不四肢發(fā)達也消耗熱量 減肥沒有失敗，只有放棄。28科學減肥運動具體方法（1） 做長時間的中低強度的全身有氧耐力運動為主（30分鐘或以上連續(xù)運動） 脂肪堆積部位的力量訓練29科學減肥運動具體方法（2） 高強度有氧練習（80%強度左右）15分鐘 中低強度有氧練習15分鐘以上 脂肪

9、堆積部位的力量訓練注：健身時不宜選擇偏大的運動強度進行長時間運動，以免造成低血糖而引起饑餓。30（3）飲食控制 宜少吃多餐 避免高脂高糖食物，如少吃蔗糖、油炸食物 主食選擇含脂量少的低血糖指數(shù)食物，如粗食；多吃含糖少的蔬菜、水果，如青菜、菠菜、菲菜、冬瓜、黃瓜、西紅柿、茄子、西瓜、梨、草莓等。31腹部平坦鍛煉法1、仰臥起坐仰臥起坐（20-40次） 作用：收緊上 腹肌群2、仰臥起轉(zhuǎn)體仰臥起轉(zhuǎn)體（30次以上） 作用：鍛煉上腹 肌群及下腹肌群， 使腹部平坦結(jié)實。3、車輪蹬車輪蹬 作用：堅實下腹肌。4、提膝收腹提膝收腹（20次一組） 作用：鍛煉腹部肌群。32使臀部豐滿上提的練習1、仰臥挺髖仰臥挺髖 練習一：5-10個8拍 練習二：靜止用力10秒 練習三：兩膝內(nèi)收夾緊 靜止用力10秒 2、后抬腿后抬腿（20次）33優(yōu)美腿部線條1、側(cè)臥側(cè)抬腿側(cè)臥側(cè)抬腿反復做5-10個8拍，抬起靜止用力10秒。作用：收緊大腿外側(cè) 及腰側(cè)肌肉。2、俯臥屈小腿俯臥屈小腿作用：豐滿大腿后側(cè) 肌群，使臀部上提。3、仰臥舉腿內(nèi)收仰臥舉腿內(nèi)收作用：使大腿內(nèi)側(cè) 豐滿結(jié)實。344、坐撐勾腳坐撐勾腳 作用：使小腿修長。5、伸展腿部肌肉伸展腿部