2021-2022年茶藝師（中級）試題及答案及茶藝師（中級）考試軟件（帶答案）

1、Good luck!2021-2022年茶藝師（中級）試題及答案及茶藝師（中級）考試軟件（帶答案）1、【判斷題】日本人大都喜歡飲食茶，喝綠茶或紅茶的人不多。（  ×  ）2、【判斷題】藏族最喜歡喝的是從吐蕃時(shí)期就已開始流傳的酥油茶。（    ）3、【判斷題】紅茶沖泡水溫一般選擇初沸的水，此時(shí)已是“蟹眼已過魚眼生”，正好用于沖泡。（    ）4、【判斷題】土耳其人喜歡喝黑茶。（  ×  ）5、【判斷題】形似瓜子的單片，

2、色澤綠中帶霜（寶綠）是六安瓜片的品質(zhì)特點(diǎn)。（    ）6、【判斷題】政和工夫紅茶產(chǎn)于閩北，主產(chǎn)地為政和，有大茶和小茶之分。（    ） 7、【判斷題】黑茶的渥堆葉在含有一定的水分、溫度、氧氣和適當(dāng)筑緊的條件下，經(jīng)長時(shí)間的堆積，改變了再加工品的色香味。（    ）8、【判斷題】坦洋工夫產(chǎn)于福建福安、拓榮、壽寧、周寧、霞浦一帶。（    ）9、【單選題】硬水中的鐵離子如果大于( )，與茶多酚結(jié)合，茶湯即變黑褐色，上浮一層鐵鏡，又稱“銹油”，

3、口感澀味，無法飲用。（  C  ）A、0.01%B、0.03%C、0.05%D、0.06%10、【單選題】品飲花茶聞香時(shí)，其第( )次主要聞香氣的純度。（  C  ）A、一B、二C、三D、四11、【單選題】泡一杯鮮爽、清澈明亮的茶，對一般普通綠茶約浸泡( )分鐘后飲較好。（  A  ）A、3-4B、2-3C、3-5D、1-312、【單選題】茶樹生長對土壤的要求之一是喜( )，怕淺、瘠、硬。（  D  ）A、肥、松B、肥、軟C、深、肥、軟

4、D、深、肥、松13、【單選題】在茶席設(shè)計(jì)中，器具的選擇與搭配應(yīng)符合茶性，色彩協(xié)調(diào)，簡潔實(shí)用，( )。（  C  ）A、美觀B、合理C、方便操作D、凸顯個(gè)性14、【單選題】斗茶的評比標(biāo)準(zhǔn)一是比茶湯的色澤，以( )為上。（  D  ）A、青白B、灰白C、黃白D、白15、【單選題】茶文化的三個(gè)主要社會功能是( )。（  C  ）A、修身、齊家、人仕B、寡欲、清心、廉儉C、雅致、敬客、行道D、益思、明目、健身16、【單選題】茶道是以一定的( )為基調(diào)。（  B&#

5、160; ）A、精神內(nèi)涵B、環(huán)境氣氛C、思想追求D、哲學(xué)美學(xué)17、【單選題】設(shè)計(jì)茶單要靈活，注意各大茶類品種的搭配，要考慮季節(jié)因素，安排( )，推陳出新，同時(shí)還要顧及賓客的個(gè)性愛好要求。（  B  ）A、主流茶類B、時(shí)令茶類C、特色茶類D、優(yōu)質(zhì)茶類18、【單選題】( )堪稱“刀槍云集”“龍飛鳳舞”。（  B  ）A、西湖龍井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌19、【單選題】( )是中國茶道發(fā)展的鼎盛時(shí)期。（  A  ）A、宋代B、唐代C、明代D、現(xiàn)代20、【單選題】

6、以下哪項(xiàng)不屬于茶藝營銷人員的個(gè)人素質(zhì)要求( )。（  D  ）A、說話聲音甜美，溫文爾雅B、微笑，給顧客親切感C、誠實(shí)待人，贏得顧客的信任D、漂亮的五官，給顧客良好的印象21、【單選題】印度人拿食物、禮品或敬茶時(shí)只能( )，茶藝服務(wù)人員在提供服務(wù)時(shí)要特別注意。（  C  ）A、用左手B、用雙手C、用右手D、隨意22、【單選題】茶藝服務(wù)人員在為日本或( )賓客泡茶時(shí)應(yīng)注意泡茶的規(guī)范，因?yàn)樗麄儾粌H講究喝茶，更注重喝茶的禮法。（  D  ）A、朝鮮B、臺灣C、泰國D、韓國23、【單

7、選題】南疆人則常喝( )或香茶。（  D  ）A、黃茶B、黑茶C、奶茶D、清茶24、【單選題】茶葉中維生素的種類一般分為( )。（  C  ）A、水溶性B、脂溶性C、水溶性和脂溶性兩類D、親水性25、【單選題】( )消暑解渴，養(yǎng)胃生津，提神解乏，每人只要早上喝兩盅，上山耕耘，一天內(nèi)不覺干渴。（  D  ）A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶26、【單選題】調(diào)飲法，即在茶湯中加入各種配料，以( )的一種飲用方法。（  A  ）A、佐湯

8、味B、提高花香C、欣賞價(jià)值D、增茶湯濃度27、【單選題】下列關(guān)于陸羽沏茶擇水的理解正確的是( )（  C  ）A、選水以山泉水為上，“其瀑涌湍漱”的山水最適合煮茶B、井水不適合泡茶C、山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來沏茶；山泉水也有優(yōu)劣之分D、即使是遠(yuǎn)離人煙的江水，也不適合煮茶28、【單選題】盡心盡力為品茶的顧客服務(wù)，不只是道德意識問題，更重要的是( )問題。（  B  ）A、道德品質(zhì)B、道德行為C、道德觀念D、道德風(fēng)尚29、【單選題】乾隆御賜第一泉是( )（  C  

9、）A、康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、昆明碧玉泉30、【單選題】將樂擂茶的茶葉其實(shí)不全是茶葉，除采用老茶樹葉外，更多的是采摘許多野生植物的嫩葉，經(jīng)洗凈、( )、發(fā)酵、曬干等工序而大量制備。（  C  ）A、蒸煮B、揉捻C、燜煮D、悶黃31、【單選題】“竹筒茶”的烤茶過程中，須烘烤約( )分鐘后，竹筒內(nèi)的茶便軟化。（  A  ）A、6-7B、8-10C、9-11D、11-1332、【單選題】( )是一把縮小了的瓦陶壺，高柄長嘴，架在風(fēng)爐之上，專做燒水之用。（  B  

10、）A、潮汕風(fēng)爐B、玉書碨C、孟臣罐D(zhuǎn)、紫砂壺33、【單選題】根據(jù)季節(jié)變化和客人的口味在基本配料的基礎(chǔ)上添加一些中草藥等。如冬天、春天一般加( )，夏天加( )，秋天加( )。（  A  ）A、生姜，魚腥草，貢菊B、肉桂，貢菊，藿香C、藿香，金銀花，生姜D、魚腥草，薄荷，杭白菊34、【單選題】水之美的五項(xiàng)指標(biāo)中，其( )的水泡茶自然會增茶之美味。（  B  ）A、水質(zhì)要清B、水味要甘C、水體要輕D、水源要活35、【單選題】碧螺春外形的品質(zhì)特點(diǎn)是( )。（  B  ）A、外形扁平

11、光滑，形如“碗釘”B、條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露C、外形細(xì)、圓緊、直、光、多白毫；內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃D、外形勻整，條索緊結(jié)，色澤灰綠光潤36、【單選題】生普洱茶餅一般采用( )原材料壓制而成。（  B  ）A、烏龍茶B、曬青綠茶C、蒸青綠茶D、紅茶37、【單選題】( )有“青蒂綠腹蜻蜓頭”之美稱。（  A  ）A、鐵觀音B、碧螺春C、正山小種D、武夷巖茶38、【單選題】根據(jù)銷售心理學(xué)基本常識，茶藝因其直接的服務(wù)性質(zhì)，需要賓客與茶藝服務(wù)人員直接交流，是屬于( )交往。（  A 

12、0;）A、直接言語B、間接言語C、直接多向D、間接單向39、【單選題】下列( )不屬于地名加上富有想像力的名稱。（  D  ）A、敬亭綠雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春40、【單選題】民俗茶藝文化特色主要表現(xiàn)在( )、道具各具地方特色。（  A  ）A、服飾B、茶葉C、音樂D、表演41、【單選題】玻璃茶具質(zhì)地透明，( )，便于觀賞茶姿。（  B  ）A、導(dǎo)熱慢B、導(dǎo)熱快C、不會導(dǎo)熱D、能保溫42、【單選題】“龍鳳茶”的創(chuàng)制，把我國古代( )的制作工藝推向一個(gè)歷史高峰。（&

13、#160; D  ）A、蒸青散茶B、炒青綠茶C、窨花制茶D、蒸青團(tuán)茶43、【單選題】下列( )屬于行茶程序的第三階段（完成階段）。（  D  ）A、奉茶B、介紹茶葉C、結(jié)賬D、環(huán)境清理44、【單選題】白毫銀針茶藝中品茶時(shí)需在沖泡后經(jīng)過( )分鐘后，茶芽條條挺立，猶如雨后春筍。（  C  ）A、12B、34C、56D、7845、【單選題】茶藝館消費(fèi)品調(diào)配應(yīng)考慮( )，注意做到四季茶類分明，四季茶點(diǎn)分明，四季茶藝服務(wù)不同。（  D  ）A、茶藝館的定

14、位B、顧客需求C、產(chǎn)品變化D、季節(jié)變化46、【單選題】下列沖泡手法中( )沒有一定的寓意。（  D  ）A、鳳凰三點(diǎn)頭B、雙手內(nèi)旋C、高沖法D、45o注水法47、【單選題】關(guān)于茶葉中的主要藥用成分，以下( )描述最完整。（  A  ）A、有機(jī)化合物類和無機(jī)化合物類B、有機(jī)化合物類C、無機(jī)化合物類D、礦物質(zhì)48、【單選題】關(guān)于水溫對茶湯品質(zhì)的說法錯(cuò)誤的是( )（  B  ）A、沖泡茶葉水溫過高，茶湯容易變黃B、水溫越高，溶解度越小C、少數(shù)民族飲用的磚茶，要求水溫更高，要將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮D、無論用什么溫度的水泡茶，都應(yīng)將水燒開之后，再冷卻至所要求的溫度49、【