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文檔簡介

1、胰島素的蛋白結構皮曹若胰島素是一種蛋白質激素，由胰臟內的胰島細胞分泌。胰島素參與調節(jié)碳水化合物和脂肪代謝，控制血糖平衡，可促使肝臟、骨骼肌將血液中的葡萄糖轉化為糖原。缺乏胰島素會導致血糖過高、糖尿病。蛋白質是由不同的L型氨基酸所形成的線性聚合物。“蛋白質”通常指具有完整生物學功能并有穩(wěn)定結構的分子。每一種蛋白質都有自己獨特的氨基酸序列，而氨基酸序列的組成信息則由編碼對應蛋白質的基因的核苷酸序列所決定。-氨基酸的立體結構除甘氨酸外，-氨基酸的-碳原子上所連結的4個基團都不相同。此時4個基團的排列方式從三度空間看，有兩種方式。這兩種方式相互成鏡子中的影子，而不可重疊，互成立體異構體，因此-氨基酸有

2、立體異構體存在。兩種異構體分別稱L型和D型。除甘氨酸無立體異構體外，存在于蛋白質中的氨基酸都是L型的。一級結構：組成蛋白質多肽鏈的線性氨基酸序列。二級結構：依靠不同氨基酸之間的C=O和N-H基團間的氫鍵形成的穩(wěn)定結構，主要為螺旋和折疊。三級結構：通過多個二級結構元素在三維空間的排列所形成的一個蛋白質分子的三維結構，是單個蛋白質分子的整體形狀。蛋白質的三級結構大都有一個疏水核心來穩(wěn)定結構，同時具有穩(wěn)定作用的還有鹽橋、氫鍵和二硫鍵等。常常可以用“折疊”一詞來表示“三級結構”。四級結構：用于描述由不同多肽鏈（亞基）間相互作用形成具有功能的蛋白質復合物分子的形態(tài)。胰島素由A、B兩條肽鏈組成，人胰島素的A鏈有11種21個氨基酸，B鏈有15種30個氨基酸，共16種51個氨基酸組成。其中A7(Cys)-B7(Cys)、A20(Cys)-B19(Cys)四個半胱氨酸中的巰基形成兩個二硫鍵，使A、B兩鏈連接起來。此外A鏈中A6(Cys)與A11(Cys)之間也存在一個二硫鍵。3D模型因為胰島素為蛋白質類激素，所以不能口服，只能通過注射，蛋

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