第三章綠色蔬菜生產(chǎn)過程污染來源

1、第三章第三章 無公害園藝產(chǎn)品生產(chǎn)過無公害園藝產(chǎn)品生產(chǎn)過程污染來源、狀況和危害程污染來源、狀況和危害第一節(jié)第一節(jié) 大氣污染的狀況、危害和大氣污染的狀況、危害和生物防治生物防治主要內(nèi)容主要內(nèi)容w一、大氣污染的狀況w二、大氣污染的危害w三、主要的大氣污染物w四、大氣污染的生物防治 一、大氣污染的狀況 w污染大氣的污染物通常分為兩大類：一類是一類是氣體污染氣體污染，比如二氧化硫、氟化物、氯氣、氮氧化物、碳氫化合物等；另一類是氣溶膠污染，如粉塵、煙塵等固體離子以及煙霧、霧氣等液體粒子。二、大氣污染的危害w1、對蔬菜的危害 這些污染物有時直接傷害蔬菜，表現(xiàn)為急性危害，使蔬菜細胞及細胞內(nèi)部構(gòu)造和功能受到損害

2、，在葉片上出現(xiàn)大量傷斑，嚴重時葉片枯死，甚至脫落死亡，造成嚴重減產(chǎn)，品質(zhì)下降。有時表現(xiàn)為慢性危害，即在污染物濃度較低時，表現(xiàn)出輕微的傷害。w2、對人體的危害w大氣污染物侵入人體的途徑有三：第一，通過人的呼吸直接進入人體；第二，通過食物與飲水進入人體；第三，通過皮膚接觸經(jīng)毛孔進入人體。 w大氣污染對人體健康的影響，一般可分為以下兩類 ：w（1）急性中毒 多發(fā)生在某些特殊條件下，如發(fā)生特殊事故、使大量有毒有害氣體逸出和外界氣象條件突變等，便會引起人群的急性中毒。歷史上發(fā)生過多起大氣污染急性中毒事件，最典型的是1952年12月倫敦?zé)熿F事件。w（2）慢性危害 w如果人們長期生活在低濃度污染的空氣中，就

3、會導(dǎo)致慢性疾病患病率升高。目前，雖然還很難直接說明大氣污染與疾病之間的因果關(guān)系，但根據(jù)大量的流行病學(xué)資料表明，慢性呼吸道疾病與大氣污染有密切關(guān)系。就是說，大氣污染是慢性氣管炎、肺氣腫、支氣管哮喘、肺癌等病癥的主要原因，或為其誘導(dǎo)原因，或使這些病情惡化。 三、主要的大氣污染物w1、氟化物w經(jīng)分析，蔬菜氟污染主要因大氣氟污染引起。其中主要的危害物有氟化氫、硅氟硫以及含氟的粉塵等，以氟化氫氟化氫的毒性最強。w氟化氫是一種無色、具有臭味的劇毒氣體，其毒性比二氧化硫大20倍，對蔬菜造成危害的癥狀與二氧化硫的作用很相似，只是在急性中毒時，受害的壞死斑(黃褐色或深褐色)往往不是出現(xiàn)在葉脈間，多出現(xiàn)在葉尖或葉

4、脈處，而且傷斑出現(xiàn)很快，一般只經(jīng)過幾個小時，葉片即由綠變成黃褐色，全株凋萎。蔬菜和其他作物一樣，污染物大部分是通過氣孔，也有少部分通過葉緣水孔進入植物體內(nèi)。w土壤和灌溉水中的氟對蔬菜影響不明顯。蔬菜受空氣中的氟污染后，氟含量急劇增加，長期食用被氟污染的蔬菜，無疑會增加人體內(nèi)的氟的含量。氟也具有在人體內(nèi)積累的特性，攝人過多的氟，輕則造成斑釉齒，重則導(dǎo)致慢性氟中毒，形成氟骨癥。我國蔬菜中氟的衛(wèi)生允許量，中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生所建議：葉菜類的含量在百萬分之一以內(nèi)，其他蔬菜在千萬分之五以內(nèi)。蔬菜中的氟為水溶性的，經(jīng)過浸洗或浸泡后可降低其含量的2550。輕度氟中毒的癥狀輕度氟中毒的癥狀將導(dǎo)致氟班牙的產(chǎn)生將導(dǎo)

5、致氟班牙的產(chǎn)生全國氟斑牙的患者有全國氟斑牙的患者有1億億多人多人 缺氟缺氟氟稍過量氟稍過量齲齒（蛀牙）齲齒（蛀牙）氟斑牙氟斑牙牙齒牙齒重度氟中毒的癥狀重度氟中毒的癥狀將導(dǎo)致氟骨癥的產(chǎn)生將導(dǎo)致氟骨癥的產(chǎn)生氟骨癥患者有氟骨癥患者有三四千萬三四千萬，中毒地區(qū)的人口有，中毒地區(qū)的人口有四個多億四個多億 典型典型案例案例貴州省織金縣：氟中毒的重災(zāi)區(qū)貴州省織金縣：氟中毒的重災(zāi)區(qū)受氟中毒威脅的人口達受氟中毒威脅的人口達1700多人，走在村里，到處多人，走在村里，到處都可以看到牙齒變黑，身體變形的村民都可以看到牙齒變黑，身體變形的村民 相相關(guān)關(guān)鏈鏈接接煤燃燒煤燃燒產(chǎn)生含氟氣體產(chǎn)生含氟氣體玉米、辣椒玉米、辣椒放

6、在敞火上烘烤放在敞火上烘烤村民食用村民食用超標玉米、辣椒超標玉米、辣椒氟氟 骨骨 癥癥形成原因：形成原因：w氟骨病導(dǎo)致 骨質(zhì)疏松、疼痛、關(guān)節(jié)腫大變形，甚至失去生活能力 w、二氧化硫w目前，我國保護農(nóng)作物的大氣質(zhì)量標準主要有二氧化硫和氟兩項。實際上二氧化硫是最主要的大氣污染，但毒性比氟低。w清潔空氣中二氧化硫的含量大約為3510-5毫升升，當濃度達到O5101O103毫升升以上時，就會對蔬菜植株產(chǎn)生危害 w酸雨天堂的眼淚w目前所指的酸雨主要是由于SO2溶解在水中所形成的硫酸。因此它是大氣二氧化硫污染的特征。在近代工業(yè)發(fā)展中，特別是由于燃料煤和石油的使用，把大量濃高的SO2排放到大氣中。當它被氧化

7、成SO2時危害更大，并能與水氣生成腐蝕性很強的酸雨。w直接危害：直接危害：酸雨對森林、農(nóng)作物、建筑物、水生物、酸雨對森林、農(nóng)作物、建筑物、水生物、土壤等人類賴以生存的土壤等人類賴以生存的w環(huán)境具有很大的破壞性，已構(gòu)成全球性污染危害，環(huán)境具有很大的破壞性，已構(gòu)成全球性污染危害，為此，人們稱其為為此，人們稱其為“死亡之雨死亡之雨”。 酸雨對人類有酸雨對人類有直接危害。直接危害。19521952年年1212月月5-95-9日倫敦日倫敦出現(xiàn)的酸霧有出現(xiàn)的酸霧有40004000人死亡。人死亡。19621962年年1212月倫敦又形成了一次酸霧月倫敦又形成了一次酸霧，在，在4 4天天時間里死亡時間里死亡3

8、40340余人。余人。19751975年年6 6月日本東京有月日本東京有3300033000多多人因高酸度蒙蒙雨使眼睛和皮膚受到了刺激。人因高酸度蒙蒙雨使眼睛和皮膚受到了刺激。 w 酸雨還直接危害人類的健康。據(jù)美國科學(xué)家估計，酸雨還直接危害人類的健康。據(jù)美國科學(xué)家估計，礦物燃料燃燒排放的酸性硫酸鹽，每年可奪去礦物燃料燃燒排放的酸性硫酸鹽，每年可奪去7500-7500-1200012000人的生命。另外，酸雨使井水的含銅量增加，人的生命。另外，酸雨使井水的含銅量增加，土壤含銅量升高也都會直接或間接地危害人類健康土壤含銅量升高也都會直接或間接地危害人類健康。w對蔬菜的危害w蔬菜對二氧化硫的抵抗能力

9、很弱，少量氣體就能損傷植物的生活機能。二氧化硫侵人蔬菜葉片的途徑，是通過氣孔逐漸擴散到葉片之中的。二氧化硫很容易被植物葉片吸收，它進人植物體后，在危害植物組織的同時，經(jīng)過植物本身的自然解毒作用，變成毒性較小的硫酸態(tài)硫貯存下來。但是當積累濃度達到一定限度時，超過了自身的解毒能力后，一方面影響植物生理代謝活性，另一方面人食用了這些受污染的蔬菜產(chǎn)品后，會對健康構(gòu)成損害。潘如圭等(1995)對江蘇南京市分別栽培于磷肥廠、氮肥廠、鋼鐵廠、發(fā)電廠等附近的20種蔬菜進行采樣分析，對硫的吸收量的規(guī)律是：大白菜花椰菜紅蘿卜春甘藍小白菜秋甘藍蕹菜菠菜韭菜芹菜黃瓜茼蒿莧菜分蔥、萵筍菜豆豇豆辣椒、茄子番茄ow3、氯氣

10、w氯氣的污染來源主要是食鹽電解工業(yè)以及制造農(nóng)藥、漂白粉、消毒劑、塑料、合成纖維等工廠排放的廢氣。農(nóng)作物受氯氣危害后，往往在較高的濃度下才表現(xiàn)出癥狀，空氣中氯氣濃度達到05100810毫升升時，經(jīng)4小時左右，蔬菜即受害，通常使葉緣和葉脈間組織出現(xiàn)白色、淺黃色不規(guī)則的傷斑，并逐漸發(fā)展到全部漂白，枯干死亡。根據(jù)江蘇省南京市郊區(qū)對20種蔬菜受氯污染的情況分析，表現(xiàn)出規(guī)律性的污染程度的差異性：韭菜菠菜番茄小白菜萵筍茼蒿紅蘿卜大白菜花椰菜蕹菜芹菜春甘藍莧菜秋甘藍黃瓜菜豆茄子辣椒豇豆分蔥。 重慶天原化工總廠 氯氣氯氣重慶重慶氯氣氯氣泄漏搶險紀實：泄漏搶險紀實： 命懸一線命懸一線 15萬人大轉(zhuǎn)移萬人大轉(zhuǎn)移 新

11、華網(wǎng)重慶新華網(wǎng)重慶20042004年年4 4月月1717日（記者黃豁日（記者黃豁 張琴張琴）1616日凌晨，當繁華的山城已沉入夢鄉(xiāng)的時候，日凌晨，當繁華的山城已沉入夢鄉(xiāng)的時候，一場意想不到的危險卻悄然降臨了。一場意想不到的危險卻悄然降臨了。“嘭！嘭！”重重慶天原化工總廠在寂靜的黑夜中發(fā)出一聲悶響，慶天原化工總廠在寂靜的黑夜中發(fā)出一聲悶響，廠里廠里2 2號氯冷凝器發(fā)生爆炸，黃綠色的氯氣如同從號氯冷凝器發(fā)生爆炸，黃綠色的氯氣如同從瓶中釋放的魔鬼彌漫開來。下午瓶中釋放的魔鬼彌漫開來。下午1717時時5757分，正在分，正在搶險的化工廠再次發(fā)生爆炸，當即造成死亡和失搶險的化工廠再次發(fā)生爆炸，當即造成死亡和失蹤蹤9 9人人w 4、粉塵和飄塵 w 除氣體外，空氣污染的物質(zhì)還有大量固體或液體的微細顆粒成分，統(tǒng)稱粉塵，它們形成膠體狀態(tài)懸浮在空氣中，也稱氣溶膠。煤煙粉塵是空氣中粉塵的主要成分，工礦企業(yè)密集的煙囪是煤煙粉塵的主要來源。煙塵是由炭黑顆粒、煤煙顆粒和飛灰組成，是我國危害農(nóng)業(yè)生產(chǎn)最嚴重的空氣粉塵。煙塵污染削弱了植物的光合作用，使蔬菜生長不良，部分組織木栓化，纖維增多，果皮粗糙，產(chǎn)量下降，品質(zhì)降低。此外，工業(yè)排人大氣的許多極細小的金屬微粒如鉛、鎘、鉻、鋅、砷、汞等，大多數(shù)能較長時間地飄浮在空氣里，故稱“飄塵”。這些物質(zhì)的毒性更大，它們可