商品學(xué)概論練習(xí)題復(fù)習(xí)題考試題試題及參考答案

1、商品學(xué)概論試題及參考答案一、填空題1 .商品學(xué)的研究范圍逐步由物質(zhì)形態(tài)商品擴(kuò)大到（勞務(wù)形態(tài)商品）、（知識形態(tài)商品）等。2 .商品使用價(jià)值的動(dòng)態(tài)系統(tǒng)包含三個(gè)要素，它們是（需要），（商品），（使用價(jià)值）。3 .商品的整體概念包括四個(gè)層次，它們是（功能/效用），（商品體），（有形附加物）和（無形附加物）。4 .在形成商品使用價(jià)值或有用性的過程中，起直接和主導(dǎo)作用的是（商品的自然屬性），它是商品社會(huì)屬性存在的前提和基礎(chǔ)。5 .商品使用價(jià)值的特征決定了商品學(xué)是從自然科學(xué)、技術(shù)科學(xué)與經(jīng)濟(jì)管理科學(xué)相交叉、相結(jié) 合的角度，系統(tǒng)地研究（商品使用價(jià)值）的開發(fā)、形成、維護(hù)、評價(jià)和實(shí)現(xiàn)過程規(guī)律的一門 學(xué)科。6 .商品

2、學(xué)研究的中心內(nèi)容是（商品品種）和（商品質(zhì)量）以及它們的微觀、宏觀管理。7 .商品標(biāo)準(zhǔn)化是指在商品生產(chǎn)和流通過程中（編制）、（發(fā)布）和（實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)）的活動(dòng)。8 .服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的總則是重點(diǎn)關(guān)注顧客需求、緊密結(jié)合產(chǎn)業(yè)發(fā)展和充分考慮服務(wù)特性。因此服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的范圍包括兩個(gè)方面：一是（服務(wù)業(yè)中的服務(wù)活動(dòng)）；二是農(nóng)業(yè)、工業(yè)中存在的服務(wù)活動(dòng)）。9 .通常按照標(biāo)準(zhǔn)（制定主體和適用范圍）的不同，將標(biāo)準(zhǔn)分成以下不同類型：國際標(biāo)準(zhǔn)、區(qū) 域標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。10 .國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）是世界上最大的國際標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)構(gòu)，ISO與國際電工委員會(huì)（IEC）和國際電信聯(lián)盟（ITU）合稱為 三大

3、國際標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)構(gòu)”。為推動(dòng)建立協(xié)商一致的自愿性國際標(biāo) 準(zhǔn)體系，三大國際標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)構(gòu)成立了（國際標(biāo)準(zhǔn)協(xié)作組織）。11 .中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法第二條規(guī)定，我國的標(biāo)準(zhǔn)分為（5個(gè)）層次，分別是：國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)）、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。12 .國家標(biāo)準(zhǔn)分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)、推薦性標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)是（推薦性標(biāo)準(zhǔn)）。13 .我國國家標(biāo)準(zhǔn)編號與名稱包括4部分，分別是（標(biāo)準(zhǔn)代號）、（發(fā)布順序號）、（發(fā)布年代號）和（標(biāo)準(zhǔn)名稱），例如強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn) GB16869-2005鮮、凍禽食品、推薦性標(biāo)準(zhǔn) GB/T27922 -2011 商品售后服務(wù)評價(jià)體系。14 .我國標(biāo)準(zhǔn)化法規(guī)定， 企業(yè)可以根據(jù)需要自行制定企業(yè)

4、標(biāo)準(zhǔn)，或者與其他企業(yè)聯(lián)合制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品沒有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)制定（企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）作為 組織生產(chǎn)的依據(jù)。15 .按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)表達(dá)形式劃分，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)可分為文件標(biāo)準(zhǔn)和（實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)），文件標(biāo)準(zhǔn)是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的一般表達(dá)形式。16 .運(yùn)輸包裝是以運(yùn)輸儲(chǔ)存為主要目的的包裝，又稱外包裝，它具有保障商品安全，方便儲(chǔ)運(yùn) 裝卸，加速交接和點(diǎn)驗(yàn)等作用。運(yùn)輸包裝通?？煞譃椋▎误w包裝）和（集合包裝）。1 / 2117 .集合包裝是將若干包裝或商品包裝在一起，形成一個(gè)合適的搬運(yùn)單元的包裝，以更有效地保護(hù)商品，提高裝卸效率和節(jié)省運(yùn)輸費(fèi)用。在國際貿(mào)易中，常見的集合包裝有（集裝袋）和（集裝箱）。18 .真空

5、包裝一般用于高脂肪低水分的食品包裝，其主要作用是（排除氧氣），減少或避免脂肪氧化，而且可以抑制霉菌或其他耗氧微生物的繁殖。19 .充氣包裝主要用于食品包裝，根據(jù)氣體的理化特性，將氣體作為（食品包裝防腐保鮮的介 質(zhì)），能夠抑制細(xì)菌、微生物、真菌的生長和繁衍，減緩食品氧化作用和呼吸作用，能減慢或 避免食品變質(zhì)。20 .經(jīng)過認(rèn)可的進(jìn)出境木質(zhì)包裝材料的檢疫處理方法包括（熏蒸）和（熱處理）。21 .運(yùn)輸包裝標(biāo)識是指在運(yùn)輸包裝的外部印制的文字、符號、數(shù)字、圖形以及它們的組合，主 要分為（收發(fā)貨標(biāo)志）、（儲(chǔ)運(yùn)標(biāo)志）和（危險(xiǎn)貨物標(biāo)志）三種。22 .按照檢驗(yàn)主體的不同，商品檢驗(yàn)通?？煞譃榈谝环綑z驗(yàn)（生產(chǎn)檢驗(yàn)）、

6、第二方檢驗(yàn)（驗(yàn)收檢驗(yàn)）和第三方檢驗(yàn)三種類型。23 .根據(jù)中華人民共和國進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法以及其他相關(guān)法規(guī)、規(guī)定，我國進(jìn)出口商品檢 驗(yàn)工作可分為三類，即（法定檢驗(yàn)）、（公證鑒定）和（監(jiān)督管理）。24 .目前我國商品經(jīng)營者大多不具備對商品質(zhì)量進(jìn)行檢測、鑒定的技術(shù)手段，多采用簡單的感官檢驗(yàn)或委托有關(guān)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)代為檢驗(yàn)。根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量法第三十三條規(guī)定，銷售者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，驗(yàn)明（產(chǎn)品合格證明）和其他標(biāo)識。25 .調(diào)整型抽樣檢驗(yàn)適合各批質(zhì)量有聯(lián)系的連續(xù)批商品的質(zhì)量檢驗(yàn)，分為（加嚴(yán)抽樣檢驗(yàn)）和 （放寬抽樣檢驗(yàn)），一般根據(jù)連續(xù)若干批商品質(zhì)量變化情況，按轉(zhuǎn)移規(guī)則及時(shí)轉(zhuǎn)換抽樣檢驗(yàn)方案，以維護(hù)買賣雙方的

7、利益。26 .按照所使用的器具、原理和條件，商品檢驗(yàn)的方法主要包括（感官檢驗(yàn)法）和（理化檢驗(yàn) 法）。27 .感官檢驗(yàn)按照目的不同，又可分為（分析型感官檢驗(yàn)）與（偏愛型感官檢驗(yàn)）兩大類。28 .理化檢驗(yàn)方法根據(jù)其原理可分為（物理檢驗(yàn)法）、（化學(xué)檢驗(yàn)法）和（生物學(xué)檢驗(yàn)法）。29 .日本著名質(zhì)量管理專家田口玄一將總損失”定義為產(chǎn)品上市后所產(chǎn)生的功能波動(dòng)損失”、弊害項(xiàng)目損失”以及使用成本”這三部分損失之和。例如洗衣機(jī)在使用時(shí)出現(xiàn)的轉(zhuǎn)速不穩(wěn)屬于 （功能波動(dòng)損失”），洗衣機(jī)在使用時(shí)出現(xiàn)的振動(dòng)和噪聲大則屬于（ 弊害項(xiàng)目損失”），洗衣機(jī)使用時(shí)的水、電和洗滌劑的耗費(fèi)以及維修費(fèi)用等應(yīng)歸入（使用成本”）。30 .質(zhì)

8、量保證致力于提供質(zhì)量要求會(huì)得到滿足的信任。為取得顧客及有關(guān)的相關(guān)方對供方產(chǎn)品或服務(wù)質(zhì)量的信任，必須對供方的（質(zhì)量管理體系）進(jìn)行證實(shí)，目前主要采用的證實(shí)方法是提供國家認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的質(zhì)量體系認(rèn)證證書或名錄。31 .按照質(zhì)量管理所依據(jù)的手段和方式，質(zhì)量管理發(fā)展歷程大致可以劃分為以下四個(gè)階段，包括：傳統(tǒng)質(zhì)量管理階段、（質(zhì)量檢驗(yàn)管理階段）、（統(tǒng)計(jì)質(zhì)量管理階段）和現(xiàn)代質(zhì)量管理階段。32 .在質(zhì)量管理領(lǐng)域，可用b來表示質(zhì)量控制水平。如果控制在3 b水平，表示產(chǎn)品合格率已達(dá)到99.73%,只有0.27%為次品，又或者解釋為每1萬件產(chǎn)品中只能有（27件）為次品。33 .按照認(rèn)證的對象來劃分，認(rèn)證可分為（產(chǎn)

9、品認(rèn)證）、（服務(wù)認(rèn)證）和（管理體系認(rèn)證）等。34 .按照認(rèn)證的性質(zhì)或約束力來劃分，認(rèn)證可分為（強(qiáng)制性認(rèn)證）和（自愿性認(rèn)證）。35 .在實(shí)行市場經(jīng)濟(jì)制度的國家，政府將強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證制度作為產(chǎn)品市場準(zhǔn)入的手段，正在成為國際通行的做法。我國的（強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證）和（市場準(zhǔn)入行政許可）制度，都屬于強(qiáng) 制性產(chǎn)品認(rèn)證制度。36 .質(zhì)量管理體系認(rèn)證的依據(jù)是（ GB/T 19001 -2016 （ISO 9001:2015, IDT ）質(zhì)量管理體系 要 求）標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所有要求是通用的，旨在適用于各種類型、不同規(guī)模和提供不同產(chǎn)品或服務(wù)的組織。37 .環(huán)境管理體系認(rèn)證的依據(jù)是（GB/T 24001 -2016

10、 （ISO 14001:2015, IDT ）環(huán)境管理體系 要求及使用指南）標(biāo)準(zhǔn)。38 .我國擔(dān)負(fù)商品質(zhì)量監(jiān)督管理職責(zé)的主體是（國家市場監(jiān)督管理總局）及其所屬各級機(jī)構(gòu)。39 .商品質(zhì)量監(jiān)督管理的依據(jù)有（商品質(zhì)量法律法規(guī)）、（技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)）以及其他相關(guān)的規(guī)范。40 .我國的商品質(zhì)量監(jiān)督管理主要有（國家的質(zhì)量監(jiān)督管理）和（社會(huì)的質(zhì)量監(jiān)督管理）兩種 類型。41 .商品質(zhì)量監(jiān)督管理按其性質(zhì)、目的、內(nèi)容和處理方法不同可分為三種形式，即（抽查型質(zhì) 量監(jiān)督管理）、（評價(jià)型質(zhì)量監(jiān)督管理）和（仲裁型質(zhì)量監(jiān)督管理）。42 .我國對產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)行以（抽查）為主要方式的監(jiān)督檢查制度，國務(wù)院和省、自治區(qū)、直轄 市人民政府的產(chǎn)

11、品質(zhì)量監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)定期發(fā)布其監(jiān)督抽查的產(chǎn)品的質(zhì)量狀況公告。二、選擇題1 .根據(jù)中華人民共和國進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法有關(guān)的規(guī)定，列入法檢目錄的進(jìn)出口商品，按 照國家技術(shù)規(guī)范的強(qiáng)制性要求進(jìn)行檢驗(yàn)。進(jìn)口商品未經(jīng)檢驗(yàn)的，不準(zhǔn)（ AB ）;出口商品未經(jīng) 檢驗(yàn)合格的，不準(zhǔn)出口。A銷售B使用C提供D展示2 .強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院批準(zhǔn)發(fā)布或者授權(quán)批準(zhǔn)發(fā)布。強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)必須執(zhí)行，因此強(qiáng)制性 標(biāo)準(zhǔn)文本應(yīng)當(dāng)免費(fèi)向社會(huì)公開。不符合強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品、服務(wù)，不得（ABCD ）。A生產(chǎn)B銷售C進(jìn)口D提供3 .國家實(shí)行團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)自我聲明公開和監(jiān)督制度。社會(huì)團(tuán)體應(yīng)當(dāng)公開其團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的（AB ）等信息，也可選擇公開標(biāo)準(zhǔn)全文或主要內(nèi)容；團(tuán)體

12、標(biāo)準(zhǔn)涉及專利的，還應(yīng)當(dāng)公開標(biāo)準(zhǔn)涉及專利 的信息。A名稱B編號C標(biāo)準(zhǔn)全文D專利信息4 .標(biāo)準(zhǔn)樣品是保證標(biāo)準(zhǔn)在不同時(shí)間和空間實(shí)施結(jié)果一致性的參照物，具有（ABCD ）。A均勻性B穩(wěn)定性C準(zhǔn)確性D溯源性5 .標(biāo)準(zhǔn)化的理性概念可簡稱為實(shí)現(xiàn)約定范疇的統(tǒng)一狀態(tài) ”，標(biāo)準(zhǔn)化的公理有（ ABCD ）。A容差性公理B概率性公理C泛元性公理D非量性公理6 .國際標(biāo)準(zhǔn)是已為大多數(shù)國家承認(rèn)和不同程度采用，主要包括（ ABCD ）。A.國際標(biāo)準(zhǔn)化組織ISO）制定的標(biāo)準(zhǔn)B. ISO確認(rèn)并公布的其他國際組織所制定的標(biāo)準(zhǔn)C.國際電工委員會(huì)IEC）制定的標(biāo)準(zhǔn)D.國際電信聯(lián)盟ITU）制定的標(biāo)準(zhǔn)7 .目前國際上公認(rèn)和廣泛采用的國際

13、商品分類目錄主要有（ ABCD ）。A世界海關(guān)組織制定的商品名稱和編碼協(xié)調(diào)制度（HS）B聯(lián)合國統(tǒng)計(jì)署組織制定的國際貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)分類（SITC）C聯(lián)合國統(tǒng)計(jì)署與原歐共體統(tǒng)計(jì)部門共同制定的主要產(chǎn)品分類（CPC）D國際公約尼斯協(xié)定的商標(biāo)注冊用商品和服務(wù)國際分類表8 .行業(yè)（部門）商品目錄是指由行業(yè)或其主管部門組織編制并發(fā)布的，為該行業(yè)（部門）采用的商品目錄，我國行業(yè)目錄主要有（ ABCD ）。A國家質(zhì)檢總局、海關(guān)總署協(xié)調(diào)的出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)實(shí)施檢驗(yàn)檢疫的進(jìn)出境商品目錄B海關(guān)總署編制的中華人民共和國海關(guān)統(tǒng)計(jì)商品目錄C國家稅務(wù)總局發(fā)布的商品和服務(wù)稅收分類與編碼（試行）D國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的統(tǒng)計(jì)上使用的產(chǎn)品分類目

14、錄9 .分類標(biāo)志是編制商品分類目錄和分類體系的重要依據(jù)和基準(zhǔn)，常用的商品分類標(biāo)志主要包括（ABCD ）。A用途B原材料C加工工藝D化學(xué)成分10 .為了引起人們的特別警惕，危險(xiǎn)貨物包裝標(biāo)志采用特殊的（ ACD ）。 A.彩色菱形圖示B.紅色菱形圖示C.白色菱形圖示D.黑色菱形圖示11 .商品檢驗(yàn)的內(nèi)容一般包括（ ABCD ）。A數(shù)量重量檢驗(yàn)B包裝檢驗(yàn)C品質(zhì)檢驗(yàn)D安全衛(wèi)生性能檢驗(yàn)12 .計(jì)數(shù)值是離散的，只能取整數(shù)值或定性地劃分為兩個(gè)或兩個(gè)以上的類的質(zhì)量特性值，如 （ABCD ）等質(zhì)量特性值。A.合格品數(shù)B.不合格品數(shù)C.外觀疵點(diǎn)數(shù)D.商品的品級13 .要求是指明示的、通常隱含的或必須履行的需求或期

15、望。其中，明示的”可以理解為組織的規(guī)定要求就是經(jīng)明示的要求， 如組織在成文信息中闡明的要求；通常隱含的”是指組織和相關(guān)方的一種慣例或一般做法， 所考慮的需求或期望應(yīng)當(dāng)是不言而喻的， 習(xí)慣上應(yīng)該這樣做的；必須履行的”是指（ABCD ）要求的，組織必須執(zhí)行、兌現(xiàn)的。A法律B法規(guī)C強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范D標(biāo)準(zhǔn)14 .產(chǎn)品的固有特性是本來就有的，尤其是那種永久的特性，下面哪些特性（AB ）屬于固有特性。A.產(chǎn)品的機(jī)械特性B.產(chǎn)品化學(xué)特性。C.產(chǎn)品的價(jià)格D.產(chǎn)品的售后服務(wù)要求15 .商品質(zhì)量是商品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)全過程中諸多因素共同影響的產(chǎn)物。流通過程中影響商 品質(zhì)量的因素主要包括（ABCD ）。A運(yùn)輸裝卸B倉

16、庫儲(chǔ)存C流通加工D銷售服務(wù)16 .強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證是指為保護(hù)國家安全、防止欺詐行為、保護(hù)人體健康或者安全、保護(hù)動(dòng)植 物生命或者健康、保護(hù)環(huán)境，國家規(guī)定的相關(guān)產(chǎn)品必須經(jīng)過認(rèn)證，并標(biāo)注認(rèn)證標(biāo)志后，方可（ABCD ）。A出廠B銷售C進(jìn)口D在其他經(jīng)營活動(dòng)中使用17 .我國國家認(rèn)證監(jiān)督委員會(huì)統(tǒng)一規(guī)定強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證證書的格式、內(nèi)容，強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證證書的有效期為（C ）。A 1年B 3年C 5年D 10年18 .質(zhì)量管理體系認(rèn)證在國際貿(mào)易中的重要性不斷提高，質(zhì)量管理體系認(rèn)證的依據(jù)是（B ）,因?yàn)樵摌?biāo)準(zhǔn)規(guī)定所有要求是通用的，旨在適用于各種類型、不同規(guī)模和提供不同產(chǎn)品或服務(wù) 的組織。A ISO 9000:2015

17、質(zhì)量管理體系 基礎(chǔ)和術(shù)語B ISO 9001:2015質(zhì)量管理體系 要求C ISO 9004:2009追求組織的持續(xù)成功質(zhì)量管理方法D ISO 19011:2011管理體系審核指南19 .食品的具體危害主要集中在（ ABCD ）幾個(gè)方面。另外，食品的危害還可以延伸到過敏 源、獸藥殘留、在動(dòng)物產(chǎn)品中為促進(jìn)生長而添加激素等。A微生物危害B農(nóng)藥和殺蟲劑殘留C濫用食品添加劑D化學(xué)危害，包括生物毒素20 .危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)即 HACCP ,是 hazard analysis and critical control point system 的首 字母縮寫，是對食品安全有顯著意義的危害加以（ ABC

18、 ）的體系。A識別B評估C控制D監(jiān)管21 .商品質(zhì)量監(jiān)督管理法律法規(guī)主要包括（ ABCD ）。A產(chǎn)品質(zhì)量法B消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法C食品安全法D標(biāo)準(zhǔn)化法三、判斷題1 .商品的消費(fèi)使用價(jià)值反映了商品的有關(guān)屬性與人們的消費(fèi)需要之間的滿足關(guān)系。（對）因?yàn)樯唐穼ζ湎M(fèi)者、用戶所具有的直接的消費(fèi)使用價(jià)值稱為實(shí)際使用價(jià)值，它是由具 體勞動(dòng)賦予商品各種有用性而產(chǎn)生的，是由商品的有用性在實(shí)際消費(fèi)中所表現(xiàn)出來的滿足消 費(fèi)者需要的作用形成的。2 .商品學(xué)是研究商品使用價(jià)值及其變化規(guī)律的科學(xué)。（對）商品使用價(jià)值的特征決定了商品學(xué)是從自然科學(xué)、技術(shù)科學(xué)與經(jīng)濟(jì)管理科學(xué)相交叉、相 結(jié)合的角度，系統(tǒng)的研究商品使用價(jià)值的開發(fā)、形成

19、、維護(hù)、評價(jià)和實(shí)現(xiàn)過程規(guī)律的一門科 學(xué)。3 . 20世紀(jì)80年代始，世界商品學(xué)開始步入技術(shù)型與經(jīng)濟(jì)型相互交融的現(xiàn)代商品學(xué)時(shí)代。（對）商品學(xué)在發(fā)展過程中產(chǎn)生了兩個(gè)研究方向：一個(gè)是從自然科學(xué)和技術(shù)科學(xué)角度研究商品使用價(jià)值，研究的中心內(nèi)容是商品質(zhì)量，稱為技術(shù)論商品學(xué)；另一個(gè)是從社會(huì)科學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué) 角度，特別是從市場營銷和消費(fèi)需求方面研究與商品適銷品種和經(jīng)營質(zhì)量相關(guān)的問題，稱為 經(jīng)濟(jì)論商品學(xué)。隨著現(xiàn)代科技和經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，商品的 商”和 品”二重性受到人們的重視。人們感到真正的商品學(xué)應(yīng)該將研究商”為主的經(jīng)濟(jì)型商品學(xué)與研究品”為主的技術(shù)型商品學(xué)相融合。4 .推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、企

20、業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)要求不得低于強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)技術(shù)要求。（對）國家支持在重要行業(yè)、戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)、關(guān)鍵共性技術(shù)等領(lǐng)域利用自主創(chuàng)新技術(shù)制定團(tuán) 體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。國家鼓勵(lì)社會(huì)團(tuán)體、企業(yè)制定高于推薦性標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)技術(shù)要求的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)5 .包裝模數(shù)化就是包裝模數(shù)與物流模數(shù)協(xié)調(diào)。（對）包裝模數(shù)是指包裝容器長和寬的尺寸基數(shù)，根據(jù)包裝模數(shù)設(shè)計(jì)的包裝容器能較好地利用 儲(chǔ)運(yùn)和運(yùn)輸空間。物流模數(shù)是指物流設(shè)施與設(shè)備的尺寸基準(zhǔn)。包裝模數(shù)化就是使商品的內(nèi)外 包裝之間、單件包裝與組合包裝之間實(shí)現(xiàn)模數(shù)協(xié)調(diào)，同時(shí)使包裝模數(shù)與物流模數(shù)相互協(xié)調(diào)。6 .根據(jù)抽樣檢驗(yàn)要求，批量不宜太小或太大。（對）如果批量太小則檢驗(yàn)量大、費(fèi)用高

21、，失去抽樣檢驗(yàn)的優(yōu)越性。如果批量太大，一方面易 混淆不同來源、不同質(zhì)量的商品；另一方面若因不合格拒收，則再進(jìn)行全數(shù)檢驗(yàn)或返工或退 貨的工作量大，造成供貨方損失增加，批量太大還會(huì)給抽樣帶來困難。7 . 一次抽樣檢驗(yàn)雖使用方便、應(yīng)用廣泛，但樣本較大，抽樣檢驗(yàn)工作量較大。（對）二次和多次抽樣檢驗(yàn)的平均檢驗(yàn)樣本小于一次抽樣檢驗(yàn)的樣本，能節(jié)省檢驗(yàn)費(fèi)用，但管理較復(fù)雜，需專門培訓(xùn)質(zhì)檢人員，因而管理費(fèi)用增加，不適合價(jià)值較低的商品的檢驗(yàn)。8 .被人賦予的特性不是客體的質(zhì)量特性。（對）固有特性是指客體本來就有的，存在于客體內(nèi)的那種特性，如產(chǎn)品的機(jī)械特性、化學(xué)特 性等，而不是被人賦予的特性。被人賦予的特性如產(chǎn)品的價(jià)

22、格、產(chǎn)品的分類代碼、產(chǎn)品的供 貨時(shí)間和運(yùn)輸方式等，不屬于質(zhì)量的范疇，因而不是客體的質(zhì)量特性。9 .產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)方面的質(zhì)量特性反映了產(chǎn)品合理的生命周期總費(fèi)用及產(chǎn)品質(zhì)量的最佳水平。（對）產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)方面的質(zhì)量特性實(shí)際上包含了兩方面的內(nèi)容：一是在物美價(jià)廉基礎(chǔ)上的最適質(zhì)量；二是產(chǎn)品價(jià)格與產(chǎn)品使用費(fèi)用的最佳匹配。最適質(zhì)量是指產(chǎn)品的質(zhì)量性能與獲得該種性 能所需費(fèi)用的統(tǒng)一，即優(yōu)質(zhì)與較低成本的統(tǒng)一。為此，既要從消費(fèi)者的需要立場出發(fā)，反對 粗制濫造、使消費(fèi)者利益蒙受損失的不足質(zhì)量；又要維護(hù)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)利益，反對不考慮經(jīng)濟(jì) 得失的過剩質(zhì)量。四、名詞解釋1 .強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)：對保障人身健康和生命財(cái)產(chǎn)安全、國家安全、生態(tài)環(huán)境安

23、全以及滿足經(jīng) 濟(jì)社會(huì)管理基本需要的技術(shù)要求，應(yīng)當(dāng)制定強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)。2 .文件標(biāo)準(zhǔn)：是通過特定格式，用文字、表格、圖樣等表達(dá)產(chǎn)品的品種規(guī)格、質(zhì)量要求、檢 驗(yàn)規(guī)則與方法、包裝儲(chǔ)運(yùn)等有關(guān)技術(shù)內(nèi)容的統(tǒng)一規(guī)定。3 .實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)：也稱為標(biāo)準(zhǔn)樣品，是指對難以用文字準(zhǔn)確表達(dá)的質(zhì)量要求，如色、香、味、形、手感等，由標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)構(gòu)或指定部門用實(shí)物制成與文件標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的質(zhì)量要求完全或部分相同的標(biāo)準(zhǔn)樣品標(biāo)樣），按一定程序頒布，作為文件標(biāo)準(zhǔn)的補(bǔ)充，用以鑒別產(chǎn)品質(zhì)量和評定產(chǎn)品等級。4 .商品分類：是指根據(jù)一定的管理目的，為滿足商品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)活動(dòng)的全部或部分需 要，將管理范圍內(nèi)的商品集合總體，以所選擇的商品屬性或特征作為分

24、類標(biāo)志，逐次歸納為 若干范圍更小、屬性或特征更趨一致的子集合體類目，例如大類、中類、小類、細(xì)類，直至 品種、細(xì)目等，從而使該范圍內(nèi)具有不同屬性或特征的商品區(qū)別開來的過程。5 .商品品種：是指具有某種共同特征的商品群體，即商品的具體名稱所對應(yīng)的商品。6 .商品條碼：是由一組規(guī)則排列的條、空及其對應(yīng)的供人識別字符組成的標(biāo)識。具體地說， 商品條碼中條、空排列組合部分稱為條碼符號，其對應(yīng)的供人識別字符也就是該條碼表示的 標(biāo)識代碼。7 .商品目錄：是指在商品分類和編碼的基礎(chǔ)上，用表格、文字、數(shù)碼和/或字母等全面記錄商品分類體系和編排順序的文件形式。8 .商品包裝：是依據(jù)包裝件內(nèi)所裝商品的特性、形態(tài)、數(shù)量

25、以及物流、銷售和消費(fèi)需求，采 用特定包裝材料和技術(shù)方法，設(shè)計(jì)和制造出來的包裝。9 .包裝模數(shù)化：是指對包裝的規(guī)格、尺寸和流通環(huán)節(jié)各種空間或平面尺寸進(jìn)行模數(shù)協(xié)調(diào)，制 定標(biāo)準(zhǔn)尺寸系列，使標(biāo)準(zhǔn)尺寸合理化、系列化和通用化。10 .真空包裝：是將商品裝入氣密性包裝容器，抽去容器內(nèi)部的空氣，使密封后的容器內(nèi)達(dá)到 預(yù)定的真空度的一種包裝方法。11 .充氣包裝：是在真空包裝的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，它是將商品裝入氣密性包裝容器，用二氧 化碳等氣體置換容器中原有空氣的一種包裝方法。12 .防護(hù)包裝：保護(hù)被包裝物的一種包裝方法，防護(hù)包裝可以保護(hù)內(nèi)裝物從封閉包裝到最終使用者打開包裝為止的過程中不發(fā)生變質(zhì)、損壞或損失。根據(jù)

26、周圍的環(huán)境對產(chǎn)品危害程度的不 同和需要保護(hù)時(shí)間的長短，可使包裝具有不同的保護(hù)程度。13 .商品檢驗(yàn)：是指商品的供貨方、購貨方或者第三方在一定條件下，借助某種手段和方法， 按照合同、標(biāo)準(zhǔn)或國內(nèi)外有關(guān)法律法規(guī)、慣例，對商品的品質(zhì)、安全及衛(wèi)生性能、規(guī)格、質(zhì) 量重量）、數(shù)量以及包裝等方面進(jìn)行檢查，并做出合格與否或驗(yàn)收與否的判定，或?yàn)榫S護(hù)買賣 雙方合法權(quán)益，避免或解決各種風(fēng)險(xiǎn)損失和責(zé)任劃分的爭議，便利商品交接結(jié)算而出具各種 第三方有關(guān)證書的業(yè)務(wù)活動(dòng)。14 .抽樣檢驗(yàn)：是按照事先確定的抽樣方案，從被檢的整批商品中隨機(jī)抽取少量商品樣品組成樣本，再對樣品逐一測試，并將結(jié)果與標(biāo)準(zhǔn)或合同要求進(jìn)行比較，最后由樣本質(zhì)

27、量狀況統(tǒng)計(jì) 推斷和判斷受檢的整批商品質(zhì)量合格與否的檢驗(yàn)。15 .法定檢驗(yàn)：是指出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)對列入 出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)實(shí)施檢驗(yàn)檢疫的進(jìn)出境 商品目錄中的進(jìn)出口商品以及法律、行政法規(guī)規(guī)定須經(jīng)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)的其它進(jìn) 出口商品實(shí)施檢驗(yàn)。16 .計(jì)數(shù)抽樣檢驗(yàn)：是按照規(guī)定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，把單位產(chǎn)品簡單地劃分為合格品和不合格品，或者 只計(jì)算缺陷數(shù)，然后根據(jù)樣本中不合格品的計(jì)數(shù)值對批進(jìn)行判定的一種檢驗(yàn)方法。17 .計(jì)量抽樣檢驗(yàn)：是對單位產(chǎn)品的質(zhì)量特性應(yīng)用某種與之對應(yīng)的連續(xù)量實(shí)際測量，然后根據(jù)統(tǒng)計(jì)計(jì)算結(jié)果是否符合規(guī)定的接收判定值或接收準(zhǔn)則，對批進(jìn)行判定的一種檢驗(yàn)方法。18 .抽樣檢驗(yàn)方案：是指所使用的樣

28、本量及相應(yīng)的接收準(zhǔn)則的組合。實(shí)施抽樣檢驗(yàn)必須預(yù)先確定樣本大小和接收或拒收商品批的一定的判定規(guī)則一一判定數(shù)組，這兩者合稱為抽樣檢驗(yàn)方案。19 .感官檢驗(yàn)：又稱感官分析、感官檢查或感官評價(jià)，它是用人的感覺器官作為檢驗(yàn)器具，對 商品的色、香、味、形、手感、音色等感官質(zhì)量特性，在一定條件下做出判定或評價(jià)的檢驗(yàn) 方法。20 .分析型感官檢驗(yàn)：是以經(jīng)過培訓(xùn)的評價(jià)員的感覺器官作為儀器，分析判斷被測商品的質(zhì)量特性或鑒別商品之間的差異等。21 .理化檢驗(yàn)法：是在實(shí)驗(yàn)室的一定環(huán)境條件下，利用各種儀器、器具和試劑作手段，運(yùn)用物 理、化學(xué)及生物學(xué)的方法來測試商品質(zhì)量的方法。22 .商品分級：是根據(jù)商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)包括實(shí)物

29、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)）和實(shí)際質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果，將同種商品區(qū) 分為若干品質(zhì)質(zhì)量）等級的工作。23 .質(zhì)量：國家標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量管理體系基礎(chǔ)和術(shù)語GB/T 19000-2016/ISO9000:2015 ）將質(zhì)量定義為客體的一組固有特性滿足要求的程度。24 .商品質(zhì)量：產(chǎn)品或服務(wù)的一組固有特性能夠滿足顧客以及其他相關(guān)方的要求的程度。25 .質(zhì)量管理：質(zhì)量管理體系 基礎(chǔ)和術(shù)語GB/T 19000-2016/ISO9000:2015 ）將質(zhì)量管理定 義為關(guān)于質(zhì)量的管理，并注明質(zhì)量管理可包括制定質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)，以及通過質(zhì)量策劃、質(zhì)量保證、質(zhì)量控制和質(zhì)量改進(jìn)實(shí)現(xiàn)這些質(zhì)量目標(biāo)的過程。26 .全面質(zhì)量管理：質(zhì)量管理和質(zhì)量保證術(shù)語

30、ISO8402:1994）將全面質(zhì)量管理定義為一個(gè)組織以質(zhì)量為中心，以全員參與為基礎(chǔ)，目的在于通過讓顧客滿意和本組織所有成員及社會(huì) 受益而達(dá)到長期成功的管理途徑。27 .認(rèn)證：認(rèn)證認(rèn)可條例將認(rèn)證定義為由認(rèn)證機(jī)構(gòu)證明產(chǎn)品、服務(wù)、管理體系符合相關(guān)技 術(shù)規(guī)范、相關(guān)技術(shù)規(guī)范的強(qiáng)制性要求或者標(biāo)準(zhǔn)的合格評定活動(dòng)。28 .強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證：是指為保護(hù)國家安全、防止欺詐行為、保護(hù)人體健康或者安全、保護(hù)動(dòng) 植物生命或者健康、保護(hù)環(huán)境，國家規(guī)定的相關(guān)產(chǎn)品必須經(jīng)過認(rèn)證，并標(biāo)注認(rèn)證標(biāo)志后，方 可出廠、銷售、進(jìn)口或者在其他經(jīng)營活動(dòng)中使用。29 .質(zhì)量管理體系認(rèn)證：是指由取得質(zhì)量管理體系認(rèn)證資格的第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)，依據(jù)正式發(fā)

31、 布的質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)，對企業(yè)的質(zhì)量管理體系實(shí)施評定，評定合格的由第三方機(jī)構(gòu)頒發(fā)質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書并給予注冊公布，以證明企業(yè)質(zhì)量管理和質(zhì)量保證能力符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)或有 能力按規(guī)定的質(zhì)量要求提供產(chǎn)品或服務(wù)的活動(dòng)。30 . HACCP管理體系認(rèn)證：是指認(rèn)證機(jī)構(gòu)對申請認(rèn)證的食品生產(chǎn)、加工企業(yè)所建立和實(shí)施的HACCP管理體系的符合性和運(yùn)行的有效性進(jìn)行評定的活動(dòng)。31 .食品安全管理體系認(rèn)證：是由獲得中國合格評定國家認(rèn)可委員會(huì)認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)，依據(jù)GB/T 22000 -2006/ISO22000:2005食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求標(biāo)準(zhǔn)和其他相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范等，對申請認(rèn)證組織所建立的食

32、品安全管理體系的符合性和運(yùn) 行的有效性進(jìn)行合格評定的活動(dòng)。32 .商品質(zhì)量監(jiān)督管理：是根據(jù)國家的質(zhì)量法律法規(guī)、商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及相關(guān)的規(guī)范、規(guī) 則，由國家指定的商品質(zhì)量監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)對生產(chǎn)領(lǐng)域、流通領(lǐng)域和進(jìn)出口商品質(zhì)量與質(zhì)量保證體系進(jìn)行監(jiān)督管理的活動(dòng)。33 .損耗：是指商品在儲(chǔ)運(yùn)過程中， 由于自然環(huán)境因素與商品本身特性的正常作用和非正常的人為原因而造成的數(shù)量損失和消耗。34 .質(zhì)量劣變：是指商品在儲(chǔ)運(yùn)過程中，由于外界環(huán)境因素的作用，發(fā)生化學(xué)變化、生理生 化變化和生物學(xué)變化，造成商品質(zhì)量劣變，甚至完全喪失使用價(jià)值的現(xiàn)象。五、簡答題1 .請學(xué)生以手機(jī)為例，說明商品整體概念4個(gè)層次的內(nèi)涵。商品的整體概念

33、包括 4個(gè)層次的內(nèi)容：商品的功能 /效用、商品體、有形附加物、無形附 加物。1）商品的功能與效用是指商品為滿足消費(fèi)者的一定需要所提供的可靠的、必須的職能或 效用。例如手機(jī)的通訊、上網(wǎng)功能。2）商品體是商品功能的載體，它是人們利用原材料，通過有目的、有效的勞動(dòng)投入而創(chuàng) 造出來的具體勞動(dòng)產(chǎn)品。例如手機(jī)的材料、結(jié)構(gòu)、特性等。3）有形附加物主要是為了滿足商品流通需要以及環(huán)境保護(hù)需要所不可缺少的。例如手機(jī) 的包裝與標(biāo)志、商標(biāo)、標(biāo)簽說明書等。4）無形附加物是指人們購買有形商品時(shí)所獲得的各種附加服務(wù)和附加利益。例如手機(jī)的 質(zhì)量保證、提供信貸等。2 .某瓶裝長城干紅葡萄酒的EAN/UCC代碼是69010099

34、04747,說明該商品代碼的結(jié)構(gòu)及各部分的含義。代碼6901009904747由4部分構(gòu)成，其中 6901009是中國糧油食品進(jìn)出口集團(tuán)有限公司 的廠商識別代碼含前綴碼 690, 90474是該種瓶裝長城干紅葡萄酒的商品項(xiàng)目代碼，最后的一 位7是校驗(yàn)碼。1）前綴碼是廠商識別代碼左起的前3位數(shù)字（N1N2N3）稱為前綴碼，是國際物品編碼協(xié)會(huì)（GS1）分配給某個(gè)國家或地區(qū)編碼組織的代碼。GS1分配給中國物品編碼中心的前綴碼是690695。2）廠商識別代碼：用來在全球范圍內(nèi)唯一標(biāo)識廠商，其中包含前綴碼。我國廠商識別代 碼由710位數(shù)字組成，由中國物品編碼中心負(fù)責(zé)注冊分配和管理。3）商品項(xiàng)目代碼：由

35、25位數(shù)字組成，一般由廠商編制，也可由中國物品編碼中心負(fù)責(zé) 編制。4）校驗(yàn)碼：為1位數(shù)字，用來檢驗(yàn) N1N12的編碼的正誤，它的數(shù)值是根據(jù)N1N12的數(shù)值按照國家標(biāo)準(zhǔn) GB12904-2008之附錄B校驗(yàn)碼的計(jì)算方法”算出的。3 .簡述商品包裝的功能。根據(jù)我國國家標(biāo)準(zhǔn)包裝術(shù)語第1部分：基礎(chǔ)（GB/T 4122.1 -2008）的規(guī)定，包裝的三個(gè)基本功能：保護(hù)功能、方便功能和傳遞功能。1）保護(hù)功能是商品包裝最重要的功能。根據(jù)不同的商品形態(tài)、特征、運(yùn)輸環(huán)境、銷售環(huán) 境、使用環(huán)境等因素，選擇適當(dāng)?shù)陌b材料，設(shè)計(jì)或采用合理的包裝容器和包裝技術(shù)，賦予 包裝充分的保護(hù)功能，保護(hù)商品的安全。2）方便功能是指

36、包裝應(yīng)該能夠?yàn)樯唐窂纳a(chǎn)領(lǐng)域向流通領(lǐng)域和消費(fèi)領(lǐng)域轉(zhuǎn)移提供一切方 便。其內(nèi)容主要包括：方便運(yùn)輸、裝卸、儲(chǔ)存、分發(fā)、銷售、識別、攜帶、開啟、使用、回 收、處理等。3）傳遞功能主要是通過包裝上的各種標(biāo)志和文字說明，向消費(fèi)者介紹商品的名稱、品牌、產(chǎn)地、特性、規(guī)格、用途、使用方法、價(jià)格、注意事項(xiàng)和認(rèn)證標(biāo)志等。4 .按照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，簡述防水包裝等級要求。根據(jù)國標(biāo)GB/T 7350-1999防水包裝的規(guī)定，產(chǎn)品需要防水包裝時(shí)，必須在產(chǎn)品技術(shù) 文件中規(guī)定產(chǎn)品包裝的防水包裝等級要求。包裝的防水等級應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的性質(zhì)、流通環(huán)境和 可能遇到的水侵害等因素來確定。防水包裝等級要求如下表所示。類別級別要求A類1級包裝包

37、裝件在儲(chǔ)運(yùn)過程中環(huán)境條件惡劣，可能遇到水害，并沉入水面以下一定時(shí)間。2級包裝包裝件在儲(chǔ)運(yùn)過程中環(huán)境條件惡劣，可能遇到水害，并短時(shí)間沉入水面以下。3級包裝包裝件在儲(chǔ)運(yùn)過程中包裝件的底部或局部可能短時(shí)間浸泡在水中。B類1級包裝包裝件在儲(chǔ)運(yùn)過程中基本露天存放。2級包裝包裝件在儲(chǔ)運(yùn)過程中部分時(shí)間露天存放。3級包裝包裝件在儲(chǔ)運(yùn)過程中可能短時(shí)遇雨。5.按照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，簡述防潮包裝等級要求。根據(jù)國標(biāo)GB/T 5048-2017防潮包裝的規(guī)定，產(chǎn)品需要防潮包裝時(shí)，必須在產(chǎn)品技術(shù)文件中規(guī)定產(chǎn)品包裝的防潮包裝等級要求。防潮包裝等級的具體內(nèi)容見下表。級別條件防潮期限溫度、濕度產(chǎn)品性質(zhì)1級包裝2年溫度大于30 C,

38、相對濕度大于90%對濕度敏感，易生銹易長霉和變質(zhì) 的產(chǎn)品，以及貴重、精密的產(chǎn)品2級包裝1年溫度在20 c30 c之間，相對濕度在70%90%之間對濕度輕度敏感的產(chǎn)品，較貴重、 較精密的產(chǎn)品3級包裝0.5年溫度小于20 C,相對濕度小于70%對濕度不敏感的產(chǎn)品6.依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)包裝 消費(fèi)者的需求的規(guī)定，簡述消費(fèi)品包裝要求。1)包裝材料與人和環(huán)境的安全(1)包裝材料不應(yīng)具有潛在危害；(2)包裝應(yīng)保護(hù)內(nèi)裝物尤其是有害的內(nèi)裝物不滲漏；(3)在有害內(nèi)裝物的包裝上，應(yīng)標(biāo)明安全警示及貯存與處理方法；(4)產(chǎn)品安全有時(shí)間限制的，在包裝上應(yīng)標(biāo)明其安全使用期限；(5)如果在開啟包裝或取出內(nèi)裝物時(shí)有可能危及安全，應(yīng)在

39、明顯部位清楚的標(biāo)明包裝開 啟方法，包裝開啟方法應(yīng)適合內(nèi)裝物、包裝及使用者，要特別注意弱勢群體的不同要求。2)實(shí)用性(6)包裝應(yīng)保護(hù)商品，使商品的性能與可靠性在運(yùn)輸、儲(chǔ)存過程中，在可預(yù)見到的包裝壽命內(nèi)均不受正常操作和環(huán)境氣候條件的影響；(7)包裝應(yīng)使消費(fèi)者能夠安全開啟，不能造成人員傷害或內(nèi)裝物損害。3)節(jié)約資源與經(jīng)濟(jì)性(8)設(shè)計(jì)包裝之前，應(yīng)考慮包裝成本，避免浪費(fèi)資源；(9)應(yīng)盡量減少附加到產(chǎn)品價(jià)格上的包裝成本；(10)在確定包裝成本時(shí)，包裝的處理費(fèi)也應(yīng)考慮在內(nèi)。7.按照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，簡述預(yù)包裝食品銷售包裝標(biāo)志應(yīng)標(biāo)注的內(nèi)容。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則(GB 7718 -2011

40、),食品銷售包裝標(biāo)志應(yīng)標(biāo)注下列內(nèi)容：1)食品名稱；2)配料表；3)配料的定量標(biāo)示；4)凈含量和規(guī)格；5)制造者/經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式；6)日期標(biāo)示；7)貯存條件；8)食品生產(chǎn)許可證編號；9)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號。8.簡述進(jìn)出口商品檢驗(yàn)的工作程序。進(jìn)出口商品檢驗(yàn)的工作程序一般包括4個(gè)環(huán)節(jié)：1)受理報(bào)檢：報(bào)檢是指對外貿(mào)易關(guān)系人向商檢機(jī)構(gòu)報(bào)請檢驗(yàn)。(1)進(jìn)口報(bào)檢：進(jìn)口商品的收貨人應(yīng)當(dāng)持合同、發(fā)票、裝箱單、提單等必要的憑證和相 關(guān)批準(zhǔn)文件，向海關(guān)報(bào)關(guān)地的出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)報(bào)檢。（2）出口報(bào)檢：出口商品的發(fā)貨人應(yīng)當(dāng)在國家質(zhì)檢總局統(tǒng)一規(guī)定的地點(diǎn)和期限內(nèi)，持合 同等必要的憑證和相關(guān)批準(zhǔn)文件向出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)

41、構(gòu)報(bào)檢。2）抽樣：商檢機(jī)構(gòu)受理報(bào)驗(yàn)后，及時(shí)派員赴貨物堆存地點(diǎn)抽取樣品樣本）。抽樣時(shí)，按照規(guī)定的方法和一定的比例，在貨物的不同部位抽取一定數(shù)量的、能代表全批貨物質(zhì)量的樣 品樣本）供檢驗(yàn)之用。3）檢驗(yàn)：商檢機(jī)構(gòu)受理報(bào)驗(yàn)后，研究申報(bào)的檢驗(yàn)項(xiàng)目，審核合同信用證）對數(shù)量重量）、包裝、品質(zhì)、安全衛(wèi)生性能等的規(guī)定，確定檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、內(nèi)容與方法，進(jìn)行感官檢驗(yàn)、物理檢 驗(yàn)、化學(xué)檢驗(yàn)、生物學(xué)檢驗(yàn)。4）簽發(fā)證單：經(jīng)商檢機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格的進(jìn)出口商品，簽發(fā)檢驗(yàn)證單。9 .簡述成包皮棉的公量檢驗(yàn)的內(nèi)涵。公定重量檢驗(yàn)，簡稱公量檢驗(yàn)。公量檢驗(yàn)按照以下順序進(jìn)行：1）計(jì)算凈重。凈重=毛重-包裝物重2）計(jì)算準(zhǔn)重。按標(biāo)準(zhǔn)含雜率折算后的重量。

42、準(zhǔn)重=凈重X （100-實(shí)際含雜率）/ （100-標(biāo)準(zhǔn)含雜率）。3）計(jì)算公定重量。用準(zhǔn)重按公定回潮率折算得到公定重量。公定重量=準(zhǔn)重x （100+標(biāo)準(zhǔn)回彳率）/ （100+實(shí)際回潮率）。10 .簡述進(jìn)出口商品包裝檢驗(yàn)的主要內(nèi)容。根據(jù)外貿(mào)合同、標(biāo)準(zhǔn)和其他有關(guān)規(guī)定，對進(jìn)出口商品的外包裝和內(nèi)包裝以及包裝標(biāo)志進(jìn) 行檢驗(yàn)。1）核對外包裝上的商品包裝標(biāo)志標(biāo)記、號碼等是否與進(jìn)出口貿(mào)易合同相符。2）進(jìn)口商品檢驗(yàn)外包裝是否完好無損，包裝材料、包裝方式和襯墊物等是否符合合同規(guī) 定要求。外包裝破損的商品，另外進(jìn)行驗(yàn)殘，查明貨損責(zé)任方以及貨損程度。對發(fā)生殘損的 商品要檢查其是否由于包裝不良所引起。3）出口商品檢驗(yàn)包裝

43、材料和包裝方法是否符合外貿(mào)合同、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，還應(yīng)檢驗(yàn)商品內(nèi)外 包裝是否牢固、完整、干燥、清潔，是否適于長途運(yùn)輸和保護(hù)商品質(zhì)量、數(shù)量的習(xí)慣要求。 11.簡述我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容。依據(jù)我國食品安全法第二十六條的規(guī)定，食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容：1）食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒 素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；2）食品添加劑的品種、使用范圍、用量；3）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求；4）對與衛(wèi)生、營養(yǎng)等食品安全要求有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)志、說明書的要求；5）食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求；6）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；

44、7）與食品安全有關(guān)的食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程；8）其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。12.簡述全面質(zhì)量管理中 全面”的含義?！叭妗钡暮x包括五個(gè)方面：1）全面質(zhì)量的管理。全面質(zhì)量包括：產(chǎn)品/服務(wù)質(zhì)量，過程質(zhì)量和工作質(zhì)量。2）全過程的管理。所謂的 全過程”就是產(chǎn)品/服務(wù)質(zhì)量形成與實(shí)現(xiàn)的全過程。3）全員的管理。企業(yè)全體人員都要參與，人人有責(zé)，不同管理層級的人員的質(zhì)量責(zé)任和 作用不同。4）全社會(huì)推動(dòng)的管理。 不能局限于企業(yè)內(nèi)部， 需要全社會(huì)重視，質(zhì)量立法、認(rèn)證和監(jiān)督, 進(jìn)行宏觀上的控制引導(dǎo)。5）全面運(yùn)用各種管理方法。PDCA循環(huán)、朱蘭三部曲、數(shù)理統(tǒng)計(jì)技術(shù)與方法、價(jià)值分析方法、運(yùn)籌學(xué)方法；老七種工具；新七

45、種工具；ISO 9000族標(biāo)準(zhǔn)方法；六西格瑪管理方法等。 13.簡述全面質(zhì)量管理的基本原則。全面質(zhì)量管理的七項(xiàng)基本原則：1）以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)。關(guān)注點(diǎn)是滿足顧客要求并且努力超越顧客期望。2）領(lǐng)導(dǎo)作用。各級領(lǐng)導(dǎo)建立統(tǒng)一的宗旨和方向，并創(chuàng)造全員積極參與實(shí)現(xiàn)組織的質(zhì)量目 標(biāo)的條件。3）全員積極參與。整個(gè)組織內(nèi)各級勝任、經(jīng)授權(quán)并積極參與的人員，是提高組織創(chuàng)造和 提供價(jià)值能力的必要條件。4）過程方法。將活動(dòng)作為相互關(guān)聯(lián)、功能連貫的過程組成的體系來理解和管理時(shí)，可更 加有效和高效地得到一致的、可預(yù)知的結(jié)果。5）改進(jìn)。成功的組織持續(xù)關(guān)注改進(jìn)。6）循證決策?；跀?shù)據(jù)和信息的分析和評價(jià)的決策，更有可能產(chǎn)生期望的結(jié)

46、果。7）關(guān)系管理。為了持續(xù)成功，組織需要管理與有關(guān)方如供方的關(guān)系。14 .簡述朱蘭三部曲。朱蘭博士認(rèn)為，產(chǎn)品中 80%的質(zhì)量問題是由于管理不善引起的，要提高產(chǎn)品質(zhì)量，就應(yīng) 破除傳統(tǒng)觀念，抓住質(zhì)量策劃、質(zhì)量控制、質(zhì)量改進(jìn)三個(gè)環(huán)節(jié)。這種管理模式稱為朱蘭三部 曲。1）質(zhì)量策劃就是明確質(zhì)量目標(biāo)，并為實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)而進(jìn)行策劃部署。2）質(zhì)量控制是在生產(chǎn)經(jīng)營中達(dá)到目標(biāo)的過程，最終結(jié)果是按照質(zhì)量計(jì)劃進(jìn)行生產(chǎn)，并做 相應(yīng)的控制。3）質(zhì)量改進(jìn)是一個(gè)突破計(jì)劃并達(dá)到前所未有水平的過程，最終結(jié)果是在明顯優(yōu)于原來計(jì)劃的質(zhì)量水平進(jìn)行經(jīng)營活動(dòng)。15 .簡述HACCP管理體系的基本原理。1999年，國際食品法典委員會(huì)（CAC ）

47、在食品衛(wèi)生通則附錄危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則中，確立了 HACCP管理體系的7個(gè)基本原理。1）危害分析：危害分析與預(yù)防控制措施是HACCP原理的基礎(chǔ)，也是建立 HACCP計(jì)劃的第一步。2）確定關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）:關(guān)鍵控制點(diǎn)是能進(jìn)行有效控制危害的加工點(diǎn)、步驟或程序， 通過有效控制防止發(fā)生、消除危害，是危害降低到可接受水平。3）確定CCP的關(guān)鍵限值（CL）:確保食品安全的界限或者說是區(qū)分可接受或不可接受的 判定值，應(yīng)該合理、適宜、可操作性強(qiáng)、符合實(shí)際和應(yīng)用。4）確定CCP的監(jiān)控程序：應(yīng)用監(jiān)控結(jié)果來調(diào)整及保持生產(chǎn)，處于受控的企業(yè)應(yīng)制定監(jiān)控程序并執(zhí)行，以確定產(chǎn)品的性質(zhì)或加工過

48、程是否符合關(guān)鍵限值。5）糾正措施：確立當(dāng)監(jiān)控表明某個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)失控時(shí)應(yīng)采取的恢復(fù)控制的糾偏措施。6）驗(yàn)證程序：用來確定 HACCP體系是否按照 HACCP計(jì)劃運(yùn)轉(zhuǎn)，或者計(jì)劃是否需要修 改，以及被確認(rèn)生效使用的方法、程序、檢測及審核手。7）記錄保持程序：企業(yè)在實(shí)行HACCP體系的全過程中，需要大量技術(shù)文件和日常檢測記錄，它們應(yīng)是全面的。記錄應(yīng)包括：體系文件，HACCP體系的記錄，HACCP小組活動(dòng)的記錄，HACCP前提條件的執(zhí)行、監(jiān)控、檢查和糾正記錄。16 .依據(jù)我國產(chǎn)品質(zhì)量法的規(guī)定，簡述生產(chǎn)者的產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任。依據(jù)我國產(chǎn)品質(zhì)量法第二十六條的規(guī)定，生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對其生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)。產(chǎn) 品質(zhì)量應(yīng)當(dāng)符

49、合下列要求：1）不存在危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的不合理的危險(xiǎn)，有保障人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全的國 家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)符合該標(biāo)準(zhǔn)；2）具備產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)具備的使用性能，但是，對產(chǎn)品存在使用性能的瑕疵作出說明的除外；3）符合在產(chǎn)品或者其包裝上注明采用的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，符合以產(chǎn)品說明、實(shí)物樣品等方式表 明的質(zhì)量狀況。17 .依據(jù)我國產(chǎn)品質(zhì)量法的規(guī)定，簡述銷售者的產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任。依據(jù)我國產(chǎn)品質(zhì)量法的有關(guān)規(guī)定，銷售者應(yīng)當(dāng)對其銷售的產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)。1）銷售者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，驗(yàn)明產(chǎn)品合格證明和其他標(biāo)識；銷售者銷 售的產(chǎn)品的標(biāo)識必須真實(shí)，并符合產(chǎn)品質(zhì)量法的有關(guān)規(guī)定；銷售者不得偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo) 志等質(zhì)量標(biāo)志。

50、2）銷售者應(yīng)當(dāng)采取措施，保持銷售產(chǎn)品品的質(zhì)量；銷售者不得銷售國家明令淘汰并停止 銷售的產(chǎn)品和失效、變質(zhì)的產(chǎn)品；銷售者銷售產(chǎn)品，不得摻雜、摻假，不得以假充真、以次 充好，不得以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品。3）銷售者不得偽造產(chǎn)地，不得偽造或者冒用他人的廠名、廠址。18.依據(jù)我國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法的規(guī)定，簡述經(jīng)營者的商品質(zhì)量義務(wù)。 經(jīng)營者向消費(fèi)者提供商品或者服務(wù)，應(yīng)當(dāng)履行規(guī)定的商品質(zhì)量義務(wù)。1)經(jīng)營者向消費(fèi)者提供有關(guān)商品或者服務(wù)的質(zhì)量、性能、用途、有效期限等信息，應(yīng)當(dāng) 真實(shí)、全面，不得作虛假或者引人誤解的宣傳；2)經(jīng)營者對消費(fèi)者就其提供的商品或者服務(wù)的質(zhì)量和使用方法等問題提出的詢問，應(yīng)當(dāng) 作出真實(shí)、明確的

51、答復(fù)；3)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)保證在正常使用商品或者接受服務(wù)的情況下其提供的商品或者服務(wù)應(yīng)當(dāng)具 有的質(zhì)量、性能、用途和有效期限；4)經(jīng)營者以廣告、產(chǎn)品說明、實(shí)物樣品或者其他方式表明商品或者服務(wù)的質(zhì)量狀況的， 應(yīng)當(dāng)保證其提供的商品或者服務(wù)的實(shí)際質(zhì)量與表明的質(zhì)量狀況相符；5)經(jīng)營者提供的商品或者服務(wù)不符合質(zhì)量要求的，消費(fèi)者可以依照國家規(guī)定、當(dāng)事人約 定退貨，或者要求經(jīng)營者履行更換、修理等義務(wù)。六、綜述題1 .產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中技術(shù)要求是判斷產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵，請你以所使用的某品牌手機(jī)為例，分析闡述 手機(jī)技術(shù)要求的主要內(nèi)容。1)基本原理產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中技術(shù)要求的主要內(nèi)容包括：一般要求、適用性要求、其他要求三個(gè)方面。(1) 一般

52、要求包括： 直接或以引用方式規(guī)定的產(chǎn)品的所有特性；可量化特性所要求的極限值； 針對每項(xiàng)要求，引用測定或驗(yàn)證特性值的試驗(yàn)方法，或者直接規(guī)定試驗(yàn)方法。(2)實(shí)用性要求包括：可用性：需要根據(jù)產(chǎn)品的具體情況規(guī)定產(chǎn)品的使用性能、理化性能、環(huán)境適應(yīng)性、人 類工效學(xué)等方面的技術(shù)要求。健康、安全、環(huán)境或資源合理利用：如果健康、安全、環(huán)境或資源合理利用等要求是 制定標(biāo)準(zhǔn)的目的之一，則應(yīng)根據(jù)具體情況規(guī)定相應(yīng)的要求。接口、互換性、兼容性或相互配合：如果接口、互換性、兼容性或相互配合等要求是 制定標(biāo)準(zhǔn)的目的之一，具體產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化可以針對這幾個(gè)方面規(guī)定相應(yīng)的要求。 品種控制：對于廣泛使用的材料、物資或機(jī)械零部件、電子元

53、器件或電線電纜等，有 利于品種控制是制定標(biāo)準(zhǔn)的重要目的，因此應(yīng)提供可選擇的尺寸和其他特性值，并規(guī)定其公 差。(3)其他要求包括：結(jié)構(gòu)：需要對產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)提出要求時(shí)，應(yīng)作出相應(yīng)的規(guī)定?？梢砸?guī)定產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)尺寸。 材料、工藝：通常不包括材料、工藝要求。也可以規(guī)定材料或工藝要求。2)運(yùn)用原理進(jìn)行論述。2 .按檢驗(yàn)主體分類，商品檢驗(yàn)分為哪幾種類型？綜述各種類型的商品檢驗(yàn)的主要內(nèi)容。1)基本原理按檢驗(yàn)主體分類，商品檢驗(yàn)分為三種類型：生產(chǎn)檢驗(yàn)、驗(yàn)收檢驗(yàn)和第三方檢驗(yàn)。(1)生產(chǎn)檢驗(yàn)是商品生產(chǎn)方為了維護(hù)企業(yè)信譽(yù)，達(dá)到保證質(zhì)量的目的，而對原材料、半 成品和成品進(jìn)行的檢驗(yàn)活動(dòng)，檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品應(yīng)有檢驗(yàn)合格證”標(biāo)識。(2

54、)驗(yàn)收檢驗(yàn)是商品的采購方如批發(fā)業(yè)、零售業(yè)和工業(yè)用戶)為了維護(hù)自身及其顧客的 利益，保證其所購商品滿足合同或標(biāo)準(zhǔn)要求所進(jìn)行的檢驗(yàn)活動(dòng)。(3)第三方檢驗(yàn)是指處于買賣雙方利益之外的第三方，以公正、權(quán)威的非當(dāng)事人身份， 根據(jù)有關(guān)法律、合同或標(biāo)準(zhǔn)所進(jìn)行的商品檢驗(yàn)，如公證鑒定、仲裁檢驗(yàn)、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn) 等。2)運(yùn)用原理進(jìn)行論述。3 .請以你所使用的某品牌手機(jī)為例，運(yùn)用產(chǎn)品質(zhì)量特性原理，分析闡述手機(jī)質(zhì)量特性的主要 內(nèi)容。1)基本原理產(chǎn)品質(zhì)量特性主要包括八個(gè)方面：(1)物質(zhì)方面的質(zhì)量特性是指產(chǎn)品為實(shí)現(xiàn)預(yù)定使用目的或規(guī)定用途所必須具備的基本使 用性能或功能；(2)感官方面的質(zhì)量特性屬于較復(fù)雜的生理 -心理質(zhì)量

55、特性，是指要憑借人的視覺、嗅覺、 味覺、聽覺、觸覺等感官器官的反應(yīng)和經(jīng)驗(yàn)來描述和評價(jià)的產(chǎn)品質(zhì)量特性；(3)人類工效學(xué)方面的質(zhì)量特性是指產(chǎn)品應(yīng)盡量符合人體工效學(xué)原理，具備滿足顧客使 用方便與安全等要求的能力；(4)時(shí)間方面的質(zhì)量特性。使用壽命是指耐用性產(chǎn)品在規(guī)定的使用條件下，保持正常使 用性能的工作總時(shí)間；可靠性是指產(chǎn)品在規(guī)定條件下和規(guī)定時(shí)間內(nèi)，完成規(guī)定功能的能力；(5)安全方面的質(zhì)量特性是指產(chǎn)品在儲(chǔ)存、運(yùn)輸和使用過程中不會(huì)發(fā)生由于產(chǎn)品質(zhì)量而 導(dǎo)致的人員傷亡、健康受損和財(cái)產(chǎn)損失的能力；(6)環(huán)境或資源方面的質(zhì)量特性是指產(chǎn)品在生產(chǎn)、流通、消費(fèi)、廢棄的整個(gè)生命周期內(nèi) 對自然生態(tài)環(huán)境和人體健康的危害盡

56、可能減至最低；(7)信息方面的質(zhì)量特性是指依據(jù)有關(guān)的質(zhì)量法規(guī)或強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品生產(chǎn)者、經(jīng)銷者 有責(zé)任和義務(wù)向消費(fèi)者提供有用的質(zhì)量信息；(8)經(jīng)濟(jì)方面的質(zhì)量特性是指產(chǎn)品的生產(chǎn)者、經(jīng)營者、消費(fèi)者都能用盡可能少的費(fèi)用獲 得較高的產(chǎn)品質(zhì)量，從而使企業(yè)獲得最好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，消費(fèi)者也會(huì)感到物美價(jià)廉。2)運(yùn)用原理進(jìn)行論述。4 .請以網(wǎng)購簽收快遞為例，運(yùn)用服務(wù)質(zhì)量特性原理，分析闡述電商快遞服務(wù)質(zhì)量特性的主要 內(nèi)容。1)基本原理服務(wù)質(zhì)量特性主要包括六個(gè)方面：(1)功能性是最基本的質(zhì)量特性，是指某項(xiàng)服務(wù)所產(chǎn)生的效能與作用；(2)時(shí)間性是指服務(wù)在時(shí)間上能滿足顧客需求的能力。體現(xiàn)在三個(gè)方面：及時(shí)、準(zhǔn)時(shí)和省時(shí)；(