食品包裝設(shè)計畢業(yè)論文

1、畢業(yè)設(shè)計（論文）曲目：尚果甜品愛尚糕點類食品包裝設(shè)計學(xué)生姓名：學(xué)號：班級：專業(yè)：藝術(shù)設(shè)計指導(dǎo)教師：2012年6月尚果甜品愛尚糕點系列食品包裝設(shè)計摘要在高速發(fā)展的當今社會，每個人都在忙碌著自己的生活、事業(yè)，其實在緊張的工作的同時也伴隨著一種寂寞一一沒有歸屬感，更甚至感到一種人情的冷漠。西方的快餐文化也迅速侵襲了中國的餐飲市場，KFG麥當勞等一些西方的餐飲連鎖也在大陸市場應(yīng)運而生，“吃”開始成為一種形式，而大多數(shù)人真正需要的不僅僅是這份食物能節(jié)約多少時間，同時也在渴望一種心理的慰藉，一種關(guān)懷。“尚果甜品”不僅能引發(fā)每個人對小時候的一種美好回憶，同時也從口味上都結(jié)合了糕點的一些傳統(tǒng)特色，一份美味的甜

2、品更是傾注了每個人熱情的精神。不僅是一種味覺上的的傳遞也是一種情感的交流，“尚果甜品愛尚糕點系列包裝”更是從簡約出發(fā)，拋開市場上復(fù)雜的視覺設(shè)計，給人帶來時尚感，年輕化的品位體驗。關(guān)鍵詞：特色休閑；食品包裝；時尚；年輕SHIONGODESSERTSLOVEISSTILLPASTRIESSERIESOFFOODPACKAGINGDESIGNABSTRACTTherapiddevelopmentoftodayssociety,everyoneisbusywithhislife,career,accompaniedbyalonelyInfact,theintenseworkatthesametime-

3、thereisnosenseofbelonging,moreevenfeelahumanindifference.Westernfast-foodcultureoftherapidinvasionoftheChineserestaurantmarket,KFC,McDonaldsandotherWesternrestaurantchainisalsothemainlandmarketemerged,eatbecameaform,whilemostpeoplereallyneedmorethanthisservingscansavemuchtime,andalsothedesireforapsy

4、chologicalcomfort,acaring.Stillfruitdessertscannotonlyleadtoeveryoneofchildhoodmemories,butalsofromthetastesofacombinationofsomeofthetraditionalcharacteristicsofthepastry,adeliciousdessertispouredthewarmspiritofeachperson.Isnotonlyatasteofthepassisanemotionalexchange,stillfruitdessertslovestillpastr

5、iesseriespackagingisfromthesimpleandcomplexvisualdesignonthemarketaside,bringasenseoffashion,youngtasteexperience.Keywords:Characteristicsofleisure;foodpackaging;fashion;young1緒論1.1 弓I言11.2 傳統(tǒng)特色休閑食品市場調(diào)查及其發(fā)展狀況11.3 國內(nèi)休閑食品消費者調(diào)查22尚果甜品愛尚糕點系列食品市場調(diào)查分析定位2.1 尚果甜品愛尚糕點系列食品市場定位32.2 產(chǎn)品本身的特征32.3 產(chǎn)品取名32.4 廣品定位32.4

6、.1 主要消費群體定位42.5 包裝設(shè)計43尚果甜品愛尚糕點系列食品品牌命名3.1 尚果甜品愛尚糕點系歹！J食品品牌命名54尚果甜品品牌標志設(shè)計4.1 尚果甜品食品標志設(shè)計及定稿64.2 尚果甜品愛尚糕點系列食品包裝輔助圖形64.3 尚果甜品愛尚糕點系列的紙盒結(jié)構(gòu)圖85尚果甜品愛尚糕點系列食品的包裝策劃5.1 尚果甜品愛尚糕點包裝內(nèi)涵及創(chuàng)意定位115.1.1 尚果甜品愛尚糕點系列小盒包裝定位125.1.2 尚果甜品愛尚糕點系列禮盒包裝定位135.1.3 尚果甜品愛尚糕點系列菜套盒包裝定位145.1.4 尚果甜品愛尚糕點系列中包裝定位156尚果甜品愛尚糕點系列招貼策劃6.1 尚果甜品招貼創(chuàng)意創(chuàng)意

7、策劃166.2 尚果甜品愛尚糕點系列的招貼設(shè)計方案166.3 尚果甜品愛尚糕點系列的包裝設(shè)計流程177結(jié)論18參考文獻19致謝20附錄211緒論1.1 引言在高速發(fā)展的當今社會，每個人都在忙碌著自己的生活、事業(yè)，其實在緊張的工作的同時也伴隨著一種寂寞一一沒有歸屬感，更甚至感到一種人情的冷漠。西方的快餐文化也迅速侵襲了中國的餐飲市場，KFG麥當勞等一些西方的餐飲連鎖也在大陸市場應(yīng)運而生，“吃”開始成為一種形式，而大多數(shù)人真正需要的不僅僅是這份食物能節(jié)約多少時間，同時也在渴望一種心理的慰藉，一種關(guān)懷。“尚果甜品”不僅能引發(fā)每個人對小時候的一種美好回憶，同時也從口味上都結(jié)合了糕點的一些傳統(tǒng)特色，一份

8、美味的甜品更是傾注了每個人熱情的精神。不僅是一種味覺上的的傳遞也是一種情感的交流，尚果歡迎您！1.2 傳統(tǒng)特色休閑食品市場調(diào)查及其發(fā)展狀況在第五屆休閑食品產(chǎn)業(yè)峰會上，我們可以知道，2009年1月至9月，我國食品行業(yè)總產(chǎn)值22993億，同前期相比增長14.76%,而蜜餞、堅果制作等行業(yè)產(chǎn)值總和近2700億元，平均同前期相比增長16.38%。據(jù)彳4算，2008年我國主要休閑食品行業(yè)銷售超過500億元，同前期相比增長30%從以上數(shù)據(jù)，我們不難判斷，以如此高的增長速度，到2020年中國將成為全球休閑食品最大的消費國家。傳統(tǒng)特色食品行業(yè)存在著利潤空間小、價格競爭激烈、口味單一、同質(zhì)化嚴重、質(zhì)量不佳、集中

9、度較低等諸多不容樂觀的現(xiàn)狀，行業(yè)更替不可避免，必將會有一種更新更優(yōu)的休閑食品銷售模式出現(xiàn)，迅速占領(lǐng)市場份額。目前，傳統(tǒng)特色糕點食品市場推廣速度相當緩慢，由于同類知名產(chǎn)品的存在，市場競爭十分激烈，使之市場占有份額相當?shù)纳佟Ｊ忻嫔系母恻c類食品包裝都是突出食品本身的簡便包裝，而忽略外包裝設(shè)計。食物以食欲為訴求點能在第一時間吸引消費者，但過于簡便的“三無”包裝給予消費者一種不安全，不放心的印象，畢竟食品安全問題還是消費者關(guān)注的大問題之一。1.3 國內(nèi)休閑食品消費者調(diào)查相關(guān)調(diào)查顯示，現(xiàn)今我國休閑食品的消費人群具有著明顯特點。從年齡上看，甜品的消費人群分為三類：兒童、青少年、成人。目前，消費主體已經(jīng)由原來

10、以兒童和青少年變換到以年輕成人為主，其中少年兒童，成人中的女性消費者已上升為當前休閑食品的主流消費者群體。我們從性別上看，14-36歲年輕女性是占住休閑食品消費的主流群體。由于女性喜歡吃零食的天性，且這類人具有一定的獨立消費能力，理所當然成為了兩性休閑食品消費的主流群體。從職業(yè)分類上我們了解到，休閑食品消費者中，在校學(xué)生和工作的白領(lǐng)階層占總消費群體中的一半以上。白領(lǐng)和在校學(xué)生都是屬于社會階層比較活躍的群體，他們最求個性時尚，很多休閑食品能帶給他們個性的享受。這一類人過著集體生活，朋友很多，有著各種各樣的分享，也包括美食方面的分享，很多美味的休閑食品經(jīng)過他們的相互分享，產(chǎn)生了一定的廣告效應(yīng)，是產(chǎn)

11、品自然而然的達到了可觀的銷售量。從各個家庭來看，熱衷消費各種休閑食品家庭主力是有未成年人的家庭，根據(jù)網(wǎng)上的不完全統(tǒng)計，消費占到41%而高收入的家庭以及家中只有兩位老人的家庭則達到了消費比例的一半。為什么前者的消費要比后者的消費低，想想，我們不難發(fā)現(xiàn)，有未成年人的家庭往往會考慮到未成年的健康成長問題，對于食品是否安全，是否營養(yǎng)等問題十分的關(guān)注，并且休閑食品種類、品牌實在是太多，他們并不想花大量的時間在這些產(chǎn)品中區(qū)挑選有營養(yǎng)的或是健康安全的。而后者家庭則會注重口味記憶，他們的時間比較充裕，有足夠的時間花費在挑選產(chǎn)品上。針對不同的消費群體，有不同的喜好，在產(chǎn)品設(shè)計方面應(yīng)該根據(jù)不同的特點作出不同的設(shè)計

12、方案。2尚果甜品愛尚糕點系列食品市場調(diào)查分析定位2.1 尚果甜品愛尚糕點系列食品市場定位價格定位：經(jīng)過市場調(diào)查，“糕點類的食品”散貨價位平均是在5元/盒。檔次定位：“尚果甜品糕點類食品”在整個傳統(tǒng)特色休閑食品市場上屬于中低檔產(chǎn)品。銷售模式：以一種人與人之間相互介紹的廣告模式宣傳出去，商家主要是薄利多銷，在市場上的銷量也還比較樂觀，一般的家庭都消費的起。消費者購買“尚果甜品糕點類食品”的原因：家庭主婦：作為家庭備用零食，休閑食用，招待來訪客人青年朋友：味道不錯，買來休閑食用或是聚會大家一起分享食用旅游者/外出走親訪友者：作為饋贈親朋好友的禮品2.2 產(chǎn)品本身的特征1 .包裝：都以精美的紙盒包裝形

13、式，包裝采取鮮艷的色彩，起到醒目的作用，體現(xiàn)一種時尚感，并以產(chǎn)品的食欲為訴求，吸引消費者。2 .產(chǎn)品本身品種和口味都很多樣，可以供給不同人的不同選擇2.3 產(chǎn)品取名尚果甜品愛尚糕點食品價格定位：根據(jù)不同的包裝有不同的價格，90克盒裝5.5元左右、禮盒裝40元左右，比原來價格基礎(chǔ)高出一半多，按照凈重量來算大概是60元/千克左右。2.4 產(chǎn)品定位定位為中檔偏上，在同類產(chǎn)品中屬于B類產(chǎn)品。銷售模式：品牌專賣銷售模式。公告形式可以采用：戶外廣告，電視廣告,公交車移動電視廣告，專賣店門口試吃活動，各人群聚集地設(shè)促銷展柜，提高品牌知名度。2.4.1 主要消費群體定位我們主要針對18-40歲之間的消費者進行

14、設(shè)計，因為他們具有一定的購買力，對休閑食品的消費比例最高，這類消費群體的品牌意識比較強烈，他們對于品牌，包裝是否精致都很講究，并且一定要方便攜帶和購買。他們購物的多樣化，形成了各式各樣的產(chǎn)品包裝，所以我們的產(chǎn)品包裝要分得很細致。且這一類人喜歡交友，旅游，所以他們可能會花費一大部分的錢在這些方面，在旅游交友的同時會分享好的食品給親朋好友，我們就需要設(shè)計禮盒包裝，分享包裝。于此同時我們應(yīng)該秉著一顆讓消費者放心的心態(tài)，為消費者提供放心的產(chǎn)品，在這一點上，我們需要吸引這類人群，就更加應(yīng)該注重自然、健康、綠色。所以尚果甜品愛尚糕點食品包裝設(shè)計要符合產(chǎn)品本身，并具有一定的特色，有別于市場上的同類食品，形成

15、自己的品牌優(yōu)勢。2.5 包裝設(shè)計1 .將塑料的包裝改成紙盒的包裝，更加的環(huán)保，在琳瑯滿目的商場中更加的凸顯出來，將產(chǎn)品用保鮮膜包裹起來，更加方便、安全、衛(wèi)生，也很容易進入消費者的視線，也便于在食用過程中更加的方便和儲存。2 .包裝設(shè)計上不單單以食欲為訴求，配合情感上的共鳴為訴求，達到更好的吸引消費者，讓吃東西不再是一種形式，而是一種心理的慰藉，一種關(guān)懷，尚果甜品愛尚糕點食品，不僅能引發(fā)每個人對小時候的一種美好回憶，同時也是一種對自制小零食的一種眷戀，同時依據(jù)品種、口味配合不同的色彩設(shè)計，突出一些傳統(tǒng)特色，一份美味的食物更是傾注了每個人熱情的精神。不僅是一種食物的傳遞也是一種情感的交流。3 .包

16、裝種類設(shè)計上更加多樣化，有不同容量包裝，個人食用包裝，分享包裝，禮盒包裝等3尚果甜品愛尚糕點系列食品品牌命名3.1 尚果甜品愛尚糕點系列食品品牌命名愛尚綠豆糕、愛尚紅豆糕等一一綠豆糕，紅豆糕等小吃糕點是我童年最美好的回憶，即使這么多年過去了那種溫馨的感覺每每想起都會有總暖流涌上心頭，以上情愫匯聚就成了命題的由來，相信每個人都有一段兒時的美好回憶，把這段回憶結(jié)合尚果甜品愛尚系列加上特色包裝來打動每位消費者。愛尚這個名稱在取名上與尚果相互協(xié)調(diào)搭配，并且愛尚在讀音上通“愛上”，給人一種甜美的感覺，并且符合現(xiàn)在的年輕人時尚，流行的品位要求，“愛尚”是一種優(yōu)美的命名更是一種心靈上的感覺，愛上你，愛尚綠豆

17、糕，體現(xiàn)出一種對產(chǎn)品的需求。4尚果甜品品牌標志設(shè)計4.1 尚果甜品食品標志設(shè)計及定稿圖4.1標志定稿1 .定稿：標志采取上中下結(jié)構(gòu)，從圖形到英文字體以及中文字體加上公司口號都相互協(xié)調(diào)。圖形以書作為依托，體現(xiàn)自然，樹上結(jié)滿各式水果，體現(xiàn)的是瓜果的甜，也體現(xiàn)的品牌尚果的果字，并與甜品兩字掛鉤。樹的形的寓意代表了成長代表了生機勃勃，并由自然聯(lián)想到健康。4.2 尚果甜品愛尚糕點系列食品包裝輔助圖形圖4.2輔助圖形（1）此輔助圖形以圓形為主，針對于產(chǎn)品的不同性質(zhì)進行顏色上的區(qū)分，此圖形顯得圓潤飽滿，但圓形的形式顯得太過于呆板，并且內(nèi)容顯得單調(diào)。不利于后續(xù)相關(guān)產(chǎn)品上的延續(xù)。圖4.2輔助圖形（2）定稿圖形依

18、然以大體的圓為發(fā)散，進行花紋化處理，色彩依然根據(jù)產(chǎn)品的不同性質(zhì)進行區(qū)分，圖形顏色與體色統(tǒng)一在一個色調(diào)里，更加和諧。圖形在結(jié)構(gòu)上更加緊湊，也顯得年輕化、時尚化。點線面相互搭配，畫面更加顯得豐富?；ǘ渚哂邪l(fā)散性，利于在后期的產(chǎn)品延續(xù)。4.3 尚果甜品愛尚糕點系列的紙盒結(jié)構(gòu)圖（部分）圖4.3紙盒結(jié)構(gòu)（1）圖4.4紙盒結(jié)構(gòu)（2）圖4.5紙盒結(jié)構(gòu)（3）5尚果甜品愛尚糕點系列食品的包裝策劃5.1 尚果甜品愛尚糕點包裝內(nèi)涵及創(chuàng)意定位為了滿足不同的消費者在不同的場合的需求，我們應(yīng)該針對目標的消費群體制定出適合他們的包裝設(shè)計，對于消費者的心理我們也應(yīng)該了解，并且及進行差異化細分，從而來設(shè)計出不同規(guī)格的產(chǎn)品包裝，

19、如針單個人的小盒包裝，可滿足都扣為的組合包裝，可提供多人分享的大包裝，贈送親朋好友的禮品裝等。消費者對于休閑食品，有很高的健康方便的需求，所以要設(shè)計方便攜帶的小包裝，紙盒設(shè)計給人一種健康環(huán)保的概念，讓消費者感受大產(chǎn)品的安全。愛尚糕點的包裝設(shè)計突出的是時尚，灌注著一份濃情，讓人有著時尚，年輕的感覺，一份美味的食物更是傾注了每個人熱情好客的精神。不僅是一種食物的傳遞也是一種情感的交流。所以在包裝的設(shè)計上無論是色彩、形象、還是文字設(shè)計都應(yīng)該仔細斟酌，做到恰到好處。圖5.1包裝設(shè)計實物組合拍攝圖5.1.1 品愛尚糕點的包裝色彩設(shè)計糕點類食品本身顏色多樣，但是都是比較暗淡的顏色，要在眾包裝中脫穎而出，所

20、以在食品包裝中，色彩是關(guān)鍵。食品包裝的顏色要和食品本身形成對比，同時也不能被其他的食品包裝色彩壓制。由于愛尚糕點獨特的色彩屬性，設(shè)計中,應(yīng)統(tǒng)一包裝色彩的風(fēng)格和色調(diào)，用色不能過多，力求少而精，以提高食品的商品價值和消費者對食品的認知程度。5.1.2 品愛尚糕點的包裝形象設(shè)計圖形設(shè)計對包裝裝潢起著不可估量的作用。創(chuàng)意靈感往往體現(xiàn)在具有獨創(chuàng)性的圖形設(shè)計上。尚果甜品愛尚糕點系列食品包裝的圖形設(shè)計應(yīng)該醒目，并且注入流行的元素，體現(xiàn)出食品的“時尚感”和“年輕化”，讓商品更具生命力。5.1.3 品愛尚糕點的包裝文字設(shè)計尚果甜品愛尚糕點系列食品包裝的文字一定要簡潔、明了，充分體現(xiàn)商品屬性，不易用過于繁鎖的字體

21、和不易辨認的字，適當?shù)剡\用新的字體來體現(xiàn)食品的時尚感。要用易懂、易讀，易辨認的字體，太草或不清楚的字體要少用，一定要考慮到消費者的辨識力，要使人一目了然。5.1.4 尚果甜品愛尚糕點系列小盒包裝定位圖5.2小盒包裝展示包裝在紙盒結(jié)構(gòu)上是采用很傳統(tǒng)的長方形的包裝，包裝空間可以很好的得到利用，不浪費紙張，節(jié)約成本，因此利潤更大。包裝整體是長方形，但是是用兩個三角形的包裝分隔而成，更方便與朋友之間的分享，另外此款包裝小巧方便攜帶，適合外出攜帶，適合家庭人員較少時享用。5.1.5 尚果甜品愛尚糕點系列禮盒包裝定位三款不同的產(chǎn)品構(gòu)成一個系列，加上一個小套盒構(gòu)成一個禮盒。禮盒采用硬殼紙，以及特種紙的精包裝

22、，配以手提袋，包裝在裝潢上，盒子與手提袋之間也相互統(tǒng)一。適合走親訪友饋贈，旅游購買。5.1.6 尚果甜品愛尚糕點系列套盒包裝定位圖5.4組合包裝實物拍攝尚果甜品愛尚糕點系列套盒包裝由三款不同產(chǎn)品組成的組合包裝，方形小盒方便攜帶，制造成本低，方便運輸。并且容量大而足，紙盒空間得到充分利用。是年輕人饋贈友人的佳品，由于它的方便攜帶更能受到學(xué)生、上班族的青睞。5.1.7 尚果甜品愛尚糕點系列中包裝定位圖5.5中包裝實物拍攝此款包裝很實用，容量較多，特別適合家庭招待客人時使用，作為禮品送人的話也很顯特色和高雅。6尚果甜品愛尚糕點系列招貼策劃6.1 尚果甜品招貼創(chuàng)意策劃在尚果甜品愛尚糕點系列產(chǎn)品的廣告創(chuàng)

23、意的策劃上，我們了解到，當下在復(fù)雜審美觀的人們開始渴望簡單，追求簡約的視覺美感。講究直入主題，視覺明確并且符合視覺流程的感官。所以招貼的設(shè)計主要是運用輔助圖形，將人們的視覺中心把控在商品的主題上，讓人視覺集中而和諧6.2 尚果甜品愛尚糕點系列的招貼設(shè)計方案圖6.1招貼設(shè)計圖尚果甜品愛尚糕點系列的招貼宣傳著一種不可以修飾，自然、綠色、健康、美味的理念。6.3 尚果甜品愛尚糕點系列的包裝設(shè)計流程圖6.2設(shè)計流程圖尚果甜品愛尚糕點系列的設(shè)計流程圖更多是在圖片排版上做文章，同樣的將視覺中心放在尚果甜品的品牌標志上，排版顯得中規(guī)中矩，但是符合人的視覺流程，符合交互式設(shè)計，讓人視覺第一感覺不顯得凌亂。7結(jié)論畢業(yè)設(shè)計前后準備到在制作用了大概三個月的時間，初期階段為了確定自己的主題，走訪了市場，進行了大量的市場調(diào)研，包括上網(wǎng)搜索、以及在圖書館查閱書籍等等諸多方式，最后在于導(dǎo)師多次指導(dǎo)之下選定了本次的課題：尚果甜品愛尚糕點系列包裝設(shè)計。經(jīng)過前期的調(diào)研和主題的確定，中期主要的任務(wù)就是確定標志，和包裝樣式，我深入甜品食品市場，有針對性的對糕點類休閑食品進行了研究，發(fā)現(xiàn)糕點產(chǎn)品雖多，但是無論是包裝還是從銷售上面都比較滯后，缺乏整體的規(guī)劃，這也更讓我確信本次畢業(yè)設(shè)計論文研究方向的價值。作為一名大學(xué)即將畢業(yè)的學(xué)生，如果能通過自己的設(shè)計來推廣一款糕點類的休閑食品，讓更多的人品嘗到甜品糕點的美食，