冷凍廠規(guī)章制度

1、食品冷凍廠規(guī)章制度一、 組織機構合組董事長(董事局)廠長(總經(jīng)理)財務部主任辦公室人力資源辦公室工作人員副廠長(副總經(jīng)理)冷藏部安全技術部動力部機修電工(較班)機一班機二班機三班搬運工管理警衛(wèi)班工程技術組業(yè)務組電貨梯班開票室商品檢驗室倉管組電貨梯班合組說明：1、 董事長向董事局(董事會)負責；2、 廠長(或總經(jīng)理)向董事長負責，由董事長推薦，董事會批準；3、 副廠長由董事長推薦或任命；4、 辦公室主任由廠長提名任命，并報董事長；5、 財務部、冷藏部、保安部、動力部經(jīng)理均向廠長負責，由廠長提名任命，并報董事長；辦以上領導層為二室(廠長室、辦公室)、四部。各部的班組長由部門經(jīng)理提名任命，并報辦公室

2、備案后報廠長室。各部門的工作人員和工人由部門經(jīng)理根據(jù)工作的需要安排人數(shù)，但制冷操作工每班不得少于2人，并要一名電工值班，電工除負責機器間的運作用電外，還負責全廠的用電正常。食品冷凍廠規(guī)章制度目錄表(暫定)1、 辦公室工作(職責)；42、 財務部工作(職責)；43、 冷藏部工作(職責)；54、 安全技術部工作(職責)；85、 動力部工作(職責)；96、 裝卸工作(職責)；77、 消防安全管理制度；118、 冷庫管理規(guī)范；9、 冷藏庫(氨)制冷裝置安全技術規(guī)程；10、 食品冷凍廠安全委員會、社會綜合治理委員會成員名單；1211、 食品冷凍廠獎懲條例。12辦公室工作職責一、 辦公室作為廠的管理職能部

3、門，在勞資、治保工會、計生、接待等方面，應起到廠領導的參謀和助手的作用。二、負責上傳下達、協(xié)調(diào)、理順上下級之間和各部(室)之間的關系，及時處理及匯報發(fā)現(xiàn)的問題。三、做好檢查落實領導下達的指示和任務，并督促各部(室)完成指示和任務。四、負責提供有關勞資資料、數(shù)據(jù)給財務部并上報廠長，做到及時、準確。五、做好辦工用品及勞保用品的采購、保管、發(fā)放工作。六、妥善保管、使用公章、印鑒，每次使用都必須登記存查，并負責做好文件的收發(fā)登記及保管。七、參與全廠社會綜合治理工作，協(xié)調(diào)、檢查安全防火和保安工作。八、負責檢查各項規(guī)章制度的落實情況和完善勞動紀律的考評制度。九、在檢查勞動紀律、規(guī)章制度工作中，對違反勞動紀

4、律和制度的員工，應督促各部(室)按章處罰，并上報廠長室；同時，負責審核登記全廠員工的考勤、加班及休假工作情況。財務部工作職責一、 食品冷凍廠對前來繳交的冷藏費和其他費用的客戶要做到“優(yōu)質(zhì)服務、顧客至上”的工作態(tài)度，做好接待工作。二、必須認真貫徹執(zhí)行會計法及各種財務法律規(guī)范，做好財務核算和管理， 為廠部管理、決策提出有效的意見和建議。三、嚴格按照會計法做好支票及各種票證的管理和使用，支票和印鑒必須分人保管；及時計算上繳國家各項稅收，做好國家資產(chǎn)的核算管理。四、做好原始憑證的審核工作，并及時準確地編制會計憑證登記入帳，并做好帳表之間的核對工作，發(fā)現(xiàn)不符，及時查清原因。應做好帳簿、報表、憑證的保管工

5、作，不得遺失。五、及時做好月度、年度報表工作和員工工資的發(fā)放，做好現(xiàn)金、銀行存款的管理，不得超額存放庫存現(xiàn)金，取送現(xiàn)金應有專車專人同行。六、對上級部門下達的工作要求必須認真執(zhí)行，及時完成。冷藏部工作職責一、總則(一)冷藏部是冷凍廠對外職務的窗口、全體工作人員必須牢固樹立“客戶至上、服務第一”的宗旨，并以“熱情待客、盡職盡責、廉潔自律、辦事公道”作為工作準則，全心全意為客戶服務。在不違反原則的前提下，盡可能給客戶提供工作上的方便。(二)隨時了解冷藏行業(yè)信息，及時掌握冷藏經(jīng)營生產(chǎn)業(yè)務情況，根據(jù)市場的需求，冷藏部實行24小時全天候服務，做到廣升客源，創(chuàng)益增收。(三)冷藏部全體工作人員在工作時間必須佩

6、帶工作證，以熱情禮貌、和藹誠信的態(tài)度接待來自各方的客戶，自覺接愛客戶的監(jiān)督。(四)在冷凍廠的業(yè)務、倉儲工作中，不做損害廠利益的事情，不泄漏客戶和冷凍廠的商業(yè)秘密。二、冷藏部經(jīng)理崗位職責(應有良好的組織和溝通能力、熟悉冷凍業(yè)務)(一)負責冷藏部的全面工作，統(tǒng)籌安排部門內(nèi)的各項事務。根據(jù)工作需要，經(jīng)理有權對部門內(nèi)的員工進行調(diào)配和安排，并可提出部門員工的調(diào)出或其他員工調(diào)入的權利。(二)有權按廠獎懲條例定出冷藏部的補充規(guī)定，對部門內(nèi)的員工提出獎懲辦法，報送廠部備案。(三)貫徹執(zhí)行廠部下達的各項工作任務和指標，按照各個時期的工作安排情況，提出相適應的具體工作措施和方法，使冷藏部處于良好的運作狀態(tài)。(四)

7、隨時掌握冷藏生產(chǎn)業(yè)務和冷庫存貨的具體情況，通過市場調(diào)查與冷庫的實際存貨制訂季度、年度生產(chǎn)計劃和具體做法，為廠部經(jīng)營提供依據(jù)。(五)合理安排商品的庫位，力求做到充分利用倉位，提高商品的周轉(zhuǎn)率。(六)抓好冷藏部的安全生產(chǎn)，做好防火、防盜工作；加強對裝卸工的管理，努力做到保質(zhì)保量，提高裝卸工的工作質(zhì)量和效率。(七)隨時檢查冷凍的衛(wèi)生情況和冷庫內(nèi)的管理情況，堅決做到庫房內(nèi)無霜、無水、無垃圾、無鼠害這“四無”。特別要求各級主管在抓使用的同時，必須抓好日常的維護工作，切實做到使用好、管理好冷庫。三、業(yè)務組崗位職責(一)遵循“客戶至上、服務第一”的宗旨，提高服務水平，廣泛聯(lián)系各方客戶，拓展業(yè)務范圍，做到廣升

8、客源、增創(chuàng)收益。(二)及時掌握冷藏經(jīng)營情況，了解冷藏行業(yè)的信息，增強行業(yè)內(nèi)的競爭能力，做好部門經(jīng)理的參謀和助手，并將具體情況以書面形式報部門經(jīng)理。(三)編制冷藏部內(nèi)生產(chǎn)所需要的材料、部件、工具、文具等購置工作，經(jīng)部門經(jīng)理審核后報廠部審批下達，后及時采購。(四)保管好每日進出倉的原始單據(jù)和帳本，作為統(tǒng)計客戶和庫房倉位的依據(jù)。每隔半月與各倉管班核對帳目，務必做到帳貨相符，發(fā)現(xiàn)錯漏即匯報給部門經(jīng)理，并提出解決辦法。(五)掌握日常生產(chǎn)進度和基礎數(shù)據(jù)，按照每天工作量的數(shù)目，填寫工作日報表，并于當天報送部門經(jīng)理。(六)詳細記錄裝卸工每天的工作量，力求做到無錯漏，按時簽發(fā)完工證。四、倉管員崗位職責(一)遵守

9、考勤制度和勞動紀律，不擅離工作職守，不做與工作無關的事情。服從上級工作安排，指導督促裝卸工完成進出倉商品的工作，辦求做到無錯漏。(二)為客戶辦理商品進、出倉手續(xù)時，必須對商品的品種、數(shù)量、重量進行檢查，做到準確無誤，并及時做好帳、貨卡商品數(shù)量的登記；同時，必須認真核對印鑒。當進出貨數(shù)量有異議時，立即上報部門經(jīng)理，及時進行復數(shù)、盤點。(三)商品進倉時，倉管員要跟進檢查，指導裝卸工按規(guī)范堆疊，做到貨堆整齊、穩(wěn)固，不得將商品直接散鋪在庫內(nèi)樓板上中沒有地臺板的塑料布、席子、紙皮上。(四)商品出倉折垛時，不得采用刨垛的方式?jīng)_擊地坪，以免造成地坪受到破壞，影響隔熱層。出倉工作完畢后，檢查庫內(nèi)確實無人時方可

10、熄燈及上鎖。(五)庫內(nèi)商品的堆放要占有合理的走道，便于庫內(nèi)操作、車輛通過以及設備的檢查和維護，保證安全。(六)倉管員必須指揮裝卸工在商品進、出倉時，要防止運輸工具和商品碰撞庫門、電梯門、柱子、內(nèi)襯墻和制冷設備、管道等，易受碰撞之處應上報主管報裝防護裝置。(七)每個班次下班前必須做好工作交接，并做好清潔衛(wèi)生工作；中班下班前須清洗月臺上、下及冷庫周圍的環(huán)境，并清點手推車；深夜班除完成中班未能完成的工作外，還須配合保安員密切巡視冷庫周圍的環(huán)境，做好冷庫的安全保衛(wèi)工作。同時，安排過夜車輛停放位置，不得亂放。發(fā)現(xiàn)異常情況，立即上報值班領導。(八)倉管員有權禁止沒有經(jīng)營凍結的貨物直入凍結物冷藏間，以免發(fā)生

11、商品出現(xiàn)質(zhì)量問題和防止冷庫的損壞。倉管員必須掌握庫內(nèi)貨位堆垛要求。(九)倉管員要嚴格管好冷庫門，商品出入庫時，應及時關門，如有損壞及時上報。進出貨時及時開啟空氣幕，減少冷熱空氣的對流，減少建筑結構的凍融循環(huán)，延長冷庫的使用壽命。五、商品檢查員崗位職責(一)每天上班后例行檢查各庫房內(nèi)：1、庫溫情況，并做好記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時上報；2、商品堆垛情況，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報；3、對入庫商品做好肉溫檢測及感觀檢查，必須有衛(wèi)檢印章或其它檢驗證件，嚴禁未經(jīng)檢疫檢驗的商品入庫；4、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，確保冷藏商品符合國家食品衛(wèi)生標準，對超出儲存安全期的商品及時上報經(jīng)理，并對貨主發(fā)出超期存華通知書，要求貨主及時處理；

12、(二)檢查頂排管的結霜情況，庫內(nèi)衛(wèi)生情況，及時上報主管人員；(三)及時完成需要檢測商品的檢驗、測試工作，應做到準確無誤；(四)嚴格遵守勞動紀律，服從工作安排。六、電貨梯員崗位職責(一)遵守勞動紀律，工作期間不得擅離崗位；(二)嚴格執(zhí)行電貨梯安全操作規(guī)程，定期進行規(guī)范保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)故障及時上報，并請有關部門進行處理；(三)協(xié)助倉管員的工作需要進行操作電貨梯；(四)保持電貨梯內(nèi)清潔，填好工作日記，做好交接班工作。七、裝卸工崗位職責(一)嚴格遵守冷凍廠內(nèi)的各項規(guī)章制度和勞動紀律，服從冷藏部主管人員和倉管員的指揮和工作調(diào)動安排，保證完成每天的裝卸任務；(二)在工作期間必須穿著工作服，以優(yōu)良的服務態(tài)度對待客

13、戶，自覺接受客戶的監(jiān)督，嚴禁對客戶有不禮貌的行為或刁難怠慢客戶；(三)熱情文明對待客戶，嚴禁向客戶索取額外報酬，對客戶提出的意見，要及時改進；(四)商品堆疊要整齊、穩(wěn)固，嚴禁野蠻裝卸或倒垛，對損壞商品包裝和損壞商品的行為，除照價賠償外，還要實行罰款處理；(五)愛護和保管好生產(chǎn)工具、手推車等，使用完后放回指定位置，并做好清潔衛(wèi)生。在下班前配合倉管員做好冷庫內(nèi)、外的環(huán)境衛(wèi)生工作。安全技術部工作職責一、 安技部作為冷凍廠的管理職能部門，除了抓好日常的生產(chǎn)安全、防火、防盜等工作外，還必須負責起全廠的設備、電氣、土建等技術運行和安全的責任；二、配合廠長室制訂的年度計劃，綜合各部門的情況，作出全廠在技改、

14、維修、安全管理和技術管理等方面的年度計劃和措施，并負責組織實施和驗收；三、貫徹“安全第一、預防為主”的方針，負責督促、檢查各部門在執(zhí)行安全生產(chǎn)方面的落實情況，發(fā)現(xiàn)問題除妥善與部門經(jīng)理協(xié)調(diào)處理外，還應及時上報廠領導；四、負責新技術、新工藝的推廣宣傳和技術工種人員的崗位培訓工作，并能與政府職能部門合作；五、根據(jù)有關規(guī)定要求按設備使用的實際情況，制定設備的維修計劃和大、中修的有關方案；六、妥善保管冷凍廠的有關資料、圖紙，建立健全設備檔案，積累和搜索各種技術資料、數(shù)據(jù)為安全生產(chǎn)和技術管理打下良好的基礎。動力部工作職責一、 總則（一） 冷藏庫中的制冷設備和制冷劑具有高壓、易爆、含毒的特性，冷庫工作人員要

15、樹立高度的責任感，認真貫徹“安全第一、預防為主”的方針，配合安技部的工程技術人員定期進行安全檢查；（二） 加強冷庫制冷設備和其它設備的管理，提高設備完好率，確保安全生產(chǎn)。每年旺季生產(chǎn)之前，都要進行一次重點安全檢查，配合安技部的巡查制度和規(guī)章的落實情況，查各種設備的技術狀況、查勞動保護用品和安全設施的配置情況，并做好完善的檢查記錄存檔備案；（三） 配合安技部建立機房崗位責任制、交接班制度、設備維護保養(yǎng)制度和安全生產(chǎn)制度，并根據(jù)本廠的特點和實際情況制定切實可行的技術規(guī)程，報主管部門備查，并嚴格執(zhí)行；（四） 認真貫徹廠部指示，嚴格遵守規(guī)章制度和考勤制度。服從工作安排和調(diào)動；（五） 非動力部員工，未經(jīng)

16、允許一律不準進入機房。外單位參觀人員須經(jīng)廠部指定專人帶領與經(jīng)理聯(lián)系，方能進入?yún)⒂^。二、動力部經(jīng)理崗位職責(一)動力部經(jīng)理有權對屬下員工的工作調(diào)動或安排，并可根據(jù)工作需要及員工本人的表現(xiàn)提出調(diào)入或調(diào)出動力部的任何崗位；(二)負責檢查各班組的工作情況，經(jīng)常對本部門員工進行安全生產(chǎn)教育和督促學習業(yè)務技術；(三)隨時掌握水、電、油、制冷劑的消耗情況和制冷設備的維護和保養(yǎng)情況，防止各種事故的發(fā)生；(四)有權對一切違反操作規(guī)程和各項規(guī)章制度的員工進行批評教育和處罰，并有權按獎懲條例的有關規(guī)定進行處理及上報廠部。三、制冷工崗位職責(一)嚴格遵守各項規(guī)章制度和操作規(guī)程，認真貫徹“安全第一、預防為主”的方針，自

17、覺當好班，自覺學習制冷技術；(二)當班時必須認真負責，集中精神，不準擅離工作崗位及當班時睡覺。當班人員嚴禁酒后上班，如經(jīng)發(fā)現(xiàn)，主管人員有權將該員工撤離當天工作崗位；(三)當班人員在工作中要做到“四要”“五勤”“四及時”：1、“四要”是：要確保安全運行；要保證庫存溫度；要盡量降低冷凝壓力(表壓力最高不超過1.5mpa)；要充分發(fā)揮制冷設備的制冷效率，努力降低水、電、油、制冷的消耗；2、“五勤”是：勤看儀表；勤查機器溫度；勤聽機器運轉(zhuǎn)有無雜音；勤了解庫房進出貨情況；勤調(diào)節(jié)閥門，做到無跑氨、漏氨現(xiàn)象；3、“四及時”是：及時放油；及時除霜；及時放空氣；及時清除冷凝器水垢。(四)當班人員要做到勤責、勤看

18、、勤摸、勤聽，每隔兩小時對機器設備、水泵和各種儀表、容器、壓縮機頭溫度等做一次記錄，要認真、準確；(五)當庫房通知需要沖霜時，應與冷藏部有關人員做好配合。沖霜完畢后，要做好放油工作；(六)接班人員必須提前15分鐘上班，交接人員盡可能在下班前15分鐘做好交接班的準備工作，認真填寫考勤登記；(七)當班操作人員要嚴格遵守交接班制度，要加強工作責任心，互相協(xié)作。交接班時要做到：1、清楚當班生產(chǎn)任務及機器運轉(zhuǎn)、供液、庫溫等情況；2、明確機器設備運行中的故障、隱患等需要注意的事項；3、機房記錄完整、準確；生產(chǎn)工具、用品齊全；4、機器設備和工作場地在交班前應做好清潔衛(wèi)生工作，確保無污物、周圍沒有雜物；5、交

19、接班中發(fā)現(xiàn)問題，如能在當班處理時，交班人應在接班人協(xié)同下負責處理完畢，做好記錄后再離開。四、機修班崗位職責(一)負責全廠所有機器設備、電器設備的維修保養(yǎng)工作，并做好廠內(nèi)正常供水、用電和安全生產(chǎn)；(二)加強和各部門的聯(lián)系，及時解決各部門出現(xiàn)的問題；加強和值班人員的聯(lián)系，檢查當班日志，及時了解機器設備情況；(三)壓縮機的中、小修由維修班負責，要做到認真細致，做好每次拆修項目、內(nèi)容及更換零件的記錄，建立健全設備檔案。需要進行壓縮機大修時，由安技部派工程技術人員共同進行，并做好記錄入檔；(四)當值電工發(fā)現(xiàn)運行中的設備有不正常的情況或故障時，為防止事故的擴大，有權爭取應急處理或緊急停機并向主管人員匯報；(五)當班電工在當值時應嚴守崗位，不得飲酒、睡覺，電房內(nèi)不準生火或使用電爐，無關人員一律不準進入電房；(六)應保持電房內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，做好防止小動物和老鼠進入電房的防護工作；(七)值班電工進行停電、例行合閘等工作時，必須要有專人