《制作水果拼盤(pán)》的教案資料講解

1、制作水果拼盤(pán)的教案精品資料第十五專題制作水果拼盤(pán)【教學(xué)目標(biāo)】知識(shí)目標(biāo)：查閱有關(guān)如何合理食用各類水果的資料，了解各類 水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓學(xué)生懂得怎樣合理地、科學(xué)地食用各類水果。能力目標(biāo)：1 .通過(guò)親手制作水果拼盤(pán)，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作、合作、想 象、創(chuàng)新及審美的能力。2 .通過(guò)小組合作的形式培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)調(diào)、交流的能力。情感目標(biāo)：體驗(yàn)生活學(xué)習(xí)所帶來(lái)的快樂(lè)?！窘虒W(xué)準(zhǔn)備】1 .學(xué)生準(zhǔn)備：各種水果、水果刀、盤(pán)子、牙簽、濕巾、垃圾袋。2 .教師課前準(zhǔn)備：課件、創(chuàng)口貼、水果刀、水果盤(pán)、濕巾、水果若干?！窘虒W(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)】重點(diǎn)：切雕水果。難點(diǎn)：合作設(shè)計(jì)一個(gè)主題水果拼盤(pán)并制作?！窘虒W(xué)指導(dǎo)】一、通過(guò)欣賞水果拼盤(pán)，讓學(xué)生

2、們明確制作水果拼盤(pán)的意義。1 .我們可以得到美的享受。2 .身體內(nèi)可以攝取多種營(yíng)養(yǎng)。二、制作水果拼盤(pán)需要的材料1 .根據(jù)規(guī)定領(lǐng)取新鮮的水果。2 .水果刀、水果盤(pán)、濕巾、等三、掌握方法，制作拼盤(pán)1.小組討論制作的材料與步驟制作水果拼盤(pán)的步驟以小組為單位進(jìn)行討論第一步：洗凈水果第二步：切割形狀第三步：搭配擺放四、講解切割形狀1.學(xué)生演示學(xué)生演示平時(shí)生活中常見(jiàn)的水果切割形狀（如條形、片形、塊 形、丁形）（指學(xué)生到前面去操作演示簡(jiǎn)單的切割）演示前教師出示溫馨 提示：（出示幻燈片）1 .切水果時(shí)一定要把手擦洗干凈。2 .切水果時(shí)一定要注意安全，要一手拿水果刀，另一只手按 住水果，防止水果滾動(dòng)。2.教師演

3、示教師用幻燈片展示平時(shí)很少切割的的形狀（如連接切、十字切 等）【動(dòng)手操作】一、小組合作以前，教師友情提示一下大家。（出示屏幕）1 .小組長(zhǎng)注意分工明確，削皮、剝皮、切割、擺放、介紹， 要有序進(jìn)行。2 .削水果、切水果時(shí)一定要注意衛(wèi)生與安全。（如出現(xiàn)問(wèn)題 立即匯報(bào)）3 .制作時(shí)一定要發(fā)揮你們小組的想象力二、學(xué)生動(dòng)手制作，教師巡視指導(dǎo)。二、完成以下表格:小組名稱小組長(zhǎng)小組成員水果拼盤(pán)名稱用到的水果匯報(bào)人本1.切割刀工2.造型寸g設(shè)3.顏色搭配4.創(chuàng)意方面組 評(píng)從以上4個(gè)方面選取做的比較好的方面：價(jià)其他小組評(píng)價(jià)從以上4個(gè)方面評(píng)價(jià)：總評(píng)【作品介紹】介紹時(shí)教師提醒：從拼盤(pán)的命名、含義、用到了哪些水果這幾

4、 個(gè)方面進(jìn)行介紹）介紹作品時(shí)把作品放在實(shí)物展臺(tái)上進(jìn)行介紹。舉例說(shuō)明：生1：我代表我們組來(lái)介紹我們的作品，我們作品的名字是“步 步高升”，意思是希望我們小組的同學(xué)在學(xué)習(xí)上步步高升，用到的水 果有蘋(píng)果、橙子、草莓、火龍果、荔枝。師：哪一個(gè)同學(xué)來(lái)評(píng)價(jià)一下他們的作品？評(píng)價(jià)時(shí)可以從造型、顏色搭配、刀工上或者他們的創(chuàng)意方面，抓住其中的一個(gè)方面就行。生：他們的作品顏色搭配的很好，其中賦予的含義也很好。生：他們小組的創(chuàng)意很好，但是他們小組刀工很差，造型比較 簡(jiǎn)單。師：你有自己的見(jiàn)解很好。只要發(fā)表出自己的意見(jiàn)就是好樣的。【集體評(píng)價(jià)】聽(tīng)了每一個(gè)小組的介紹，欣賞了他們的作品，我們來(lái)進(jìn)行一個(gè) 公平公正地評(píng)判，評(píng)選出我

5、們的獎(jiǎng)項(xiàng)。評(píng)選出以下獎(jiǎng)項(xiàng)：最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)一一構(gòu)思新穎最佳合作獎(jiǎng)一一團(tuán)結(jié)協(xié)作最佳制作獎(jiǎng)一一作品精美最佳刀工獎(jiǎng)一一心靈手巧學(xué)生參與評(píng)價(jià)的過(guò)程也是一個(gè)學(xué)習(xí)的過(guò)程。評(píng)價(jià)是對(duì)活動(dòng)過(guò)程 而非純粹活動(dòng)結(jié)果的評(píng)價(jià)，這樣，是為了提供給學(xué)生必要的及時(shí)的 反饋以促使學(xué)生改進(jìn)學(xué)習(xí)。勞動(dòng)成果的評(píng)比應(yīng)重在表?yè)P(yáng)鼓勵(lì)，不管 做的怎樣，也要讓學(xué)生感到成功，激發(fā)他們?cè)俅蝿?chuàng)作的興趣，為學(xué) 生今后大膽創(chuàng)造提供一個(gè)動(dòng)力?！菊n后實(shí)踐作業(yè)】為了我們能夠合理地、科學(xué)地食用各類水果，同學(xué)們回去做一個(gè)實(shí)踐作業(yè)：1 .查閱哪些水果不適宜拼擺在一起吃。僅供學(xué)習(xí)與交流，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除謝謝5精品資料2 .回家親自動(dòng)手為家人做一盤(pán)營(yíng)養(yǎng)豐富的水果拼盤(pán)。

6、【教學(xué)反思】這次活動(dòng)主要是從學(xué)生的興趣著手，先向?qū)W生展示一些水果拼 盤(pán)的圖片，讓學(xué)生的思想很快走進(jìn)水果這個(gè)主題；然后結(jié)合生活實(shí) 際引導(dǎo)學(xué)生積極踴躍的展開(kāi)交流討論。課上我只起主導(dǎo)作用，把大量 時(shí)間留給學(xué)生，讓他們充分表現(xiàn)自己。我認(rèn)為以下幾方面做的比較 好：1 .以信息技術(shù)為手段，通過(guò)視頻資料使學(xué)生自己獲取水果拼盤(pán) 的制作方法，突出了學(xué)生自主學(xué)習(xí)。水果拼盤(pán)的制作說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單， 但真正要想做一盤(pán)精美的水果拼盤(pán)，就必須遵循一定的制作方法， 不是想怎么做就怎么做，胡亂拼成而已，而是要有主題，要有選材 的進(jìn)行，做到有法可循。針對(duì)學(xué)生的實(shí)際，他們本身對(duì)水果拼盤(pán)不 甚了解，我便采取了以研究性為主的學(xué)習(xí)方法，討論

7、、交流、總 結(jié)，老師再加以點(diǎn)撥，讓學(xué)生自己感悟到：設(shè)計(jì)一份水果拼盤(pán)，要 根據(jù)水果的特點(diǎn)，有主題的去設(shè)計(jì)。這樣既有利于創(chuàng)造出新穎別致 的水果造型，又方便制作。2 .小組合作，制作拼盤(pán)，突出了學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐和親身體驗(yàn)。 合作學(xué)習(xí)既要讓學(xué)生學(xué)會(huì)分工，還要學(xué)會(huì)互相配合。從分組到分工 查資料、帶水果、工具，再到分工合作、展示評(píng)價(jià)。這樣學(xué)生的主 體地位便得到了充分的展示，動(dòng)手實(shí)踐能力也得到了進(jìn)一步的提 高。3 .給水果拼盤(pán)取名并展示、交流、評(píng)價(jià)，突出了學(xué)科整合。課 前大量的資料收集，學(xué)生了解到了許多水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以介紹時(shí)學(xué)生便能從色彩搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡、造型別致等方便對(duì)自己小組的拼盤(pán)作品進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，這是

8、對(duì)實(shí)踐的一種反思。這樣有利于學(xué)生 養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，使他們自己不斷反思、不斷改進(jìn)、不斷創(chuàng)新，便 使他們的綜合素養(yǎng)得到進(jìn)一步的提高。學(xué)生們?cè)谳p松愉悅的環(huán)境中主動(dòng)的探究和學(xué)習(xí)了有關(guān)水果方面的知識(shí)，培養(yǎng)他們的研究興趣和參與熱情。這次活動(dòng)主要是從學(xué)生的興趣著手，并以學(xué)生的經(jīng)驗(yàn)與生活為 核心，在活動(dòng)的開(kāi)發(fā)和實(shí)施過(guò)程中，尤其強(qiáng)調(diào)動(dòng)手操作和親身體 驗(yàn)。主要活動(dòng)如下：一、通過(guò)欣賞水果拼盤(pán)，讓學(xué)生們明確制作水果拼盤(pán)的意義。三、掌握方法，制作拼盤(pán)四、動(dòng)手操作五、作品介紹六、集體評(píng)價(jià)本次活動(dòng)的亮點(diǎn)是不但重視對(duì)學(xué)生進(jìn)行水果切、剝基本技能的指 導(dǎo)，還重視對(duì)制作方法的引導(dǎo)與設(shè)計(jì)的表達(dá)。讓學(xué)生在活動(dòng)實(shí)踐中 明白如何設(shè)計(jì)、如何

9、制作能獲得最佳效果，從而 提升學(xué)生的綜合素 養(yǎng)?！窘虒W(xué)反思】這次活動(dòng)主要是從學(xué)生的興趣著手，先向?qū)W生展示一些水果拼 盤(pán)的圖片，讓學(xué)生的思想很快走進(jìn)水果這個(gè)主題；然后結(jié)合生活實(shí) 際引導(dǎo)學(xué)生積極踴躍的展開(kāi)交流討論。課上我只起主導(dǎo)作用，把大量時(shí)間留給學(xué)生，讓他們充分表現(xiàn)自己。我認(rèn)為以下幾方面做的比較 好：1 .以信息技術(shù)為手段，通過(guò)視頻資料使學(xué)生自己獲取水果拼盤(pán) 的制作方法，突出了學(xué)生自主學(xué)習(xí)。水果拼盤(pán)的制作說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單， 但真正要想做一盤(pán)精美的水果拼盤(pán)，就必須遵循一定的制作方法， 不是想怎么做就怎么做，胡亂拼成而已，而是要有主題，要有選材 的進(jìn)行，做到有法可循。針對(duì)學(xué)生的實(shí)際，他們本身對(duì)水果拼盤(pán)不

10、甚了解，我便采取了以研究性為主的學(xué)習(xí)方法，討論、交流、總 結(jié)，老師再加以點(diǎn)撥，讓學(xué)生自己感悟到：設(shè)計(jì)一份水果拼盤(pán)，要 根據(jù)水果的特點(diǎn)，有主題的去設(shè)計(jì)。這樣既有利于創(chuàng)造出新穎別致 的水果造型，又方便制作。2 .小組合作，制作拼盤(pán)，突出了學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐和親身體驗(yàn)。 合作學(xué)習(xí)既要讓學(xué)生學(xué)會(huì)分工，還要學(xué)會(huì)互相配合。從分組到分工 查資料、帶水果、工具，再到分工合作、展示評(píng)價(jià)。這樣學(xué)生的主 體地位便得到了充分的展示，動(dòng)手實(shí)踐能力也得到了進(jìn)一步的提 高。3 .給水果拼盤(pán)取名并展示、交流、評(píng)價(jià)，突出了學(xué)科整合。課 前大量的資料收集，學(xué)生了解到了許多水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以介紹 時(shí)學(xué)生便能從色彩搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡、造型