最新中考語(yǔ)文說明文閱讀訓(xùn)練及答案

1、人在最低谷時(shí)，往往是人生轉(zhuǎn)折點(diǎn)有夢(mèng)想就有明天 有一對(duì)兄弟，他們的家住在80層樓上。有一天他們外出旅行回家，發(fā)現(xiàn)大樓停電了！雖然他們背著大包的行李，但看來(lái)沒有什么別的選擇，于是哥哥對(duì)弟弟說，我們就爬樓梯上去！于是，他們背著兩大包行李開始爬樓梯。爬到20樓的時(shí)候他們開始累了，哥哥說“包包太重了，不如這樣吧，我們把包包放在這里，等來(lái)電后坐電梯來(lái)拿。”于是，他們把行李放在了20樓，輕松多了，繼續(xù)向上爬。他們有說有笑地往上爬，但是好景不長(zhǎng)，到了40樓，兩人實(shí)在累了。想到還只爬了一半，兩人開始互相埋怨，指責(zé)對(duì)方不注意大樓的停電公告，才會(huì)落得如此下場(chǎng)。他們邊吵邊爬，就這樣一路爬到了60樓。到了60樓，他們累

2、得連吵架的力氣也沒有了。弟弟對(duì)哥哥說，“我們不要吵了，爬完它吧?！庇谑撬麄兡乩^續(xù)爬樓，終于80樓到了！興奮地來(lái)到家門口兄弟倆才發(fā)現(xiàn)他們的鑰匙留在了20樓的包包里了。有人說，這個(gè)故事其實(shí)就是反映了我們的人生：20歲之前，我們活在家人、老師的期望之下，背負(fù)著很多的壓力、包袱，自己也不夠成熟、能力不足，因此步履難免不穩(wěn)。20歲之后，離開了眾人的壓力，卸下了包袱，開始全力以赴地追求自己的夢(mèng)想，就這樣愉快地過了20年?？墒堑搅?0歲，發(fā)現(xiàn)青春已逝，不免產(chǎn)生許多的遺憾和追悔，于是開始遺憾這個(gè)、惋惜那個(gè)、抱怨這個(gè)、嫉恨那個(gè)，就這樣在抱怨中度過了20年。到了60歲，發(fā)現(xiàn)人生已所剩不多，于是告訴自己不要在抱

3、怨了，就珍惜剩下的日子吧！于是默默地走完了自己的余年。到了生命的盡頭，才想起自己好象有什么事情沒有完成，原來(lái)，我們所有的夢(mèng)想都留在了20歲的青春歲月。 太陽(yáng)不會(huì)因?yàn)槟愕氖б?，明天不再升起；月亮不?huì)因?yàn)槟愕谋г梗裢聿辉俳德洹Ｃ勺∽约旱难劬?，不等于世界就漆黑一團(tuán)；蒙住別人的眼睛，不等于光明就屬于自己！ 精美美文說明文中考出現(xiàn)題型及解答技巧說明文1、 運(yùn)用什么說明方法？有什么作用？解：常見的說明方法有舉例子、分類別、列數(shù)字、作比較、列圖表、下定義、作引用、作詮釋、打比方、摹狀貌、作假設(shè)，這11種。小學(xué)常見的有：舉例子、列數(shù)字、打比方、作比較。中學(xué)常見的有：舉例子、列數(shù)字、打比方、分類別、作比較、引

4、資料、列圖表、下定義、作詮釋、摹狀貌?？碱} 2012肇慶安全的節(jié)能“大衣”：發(fā)泡水泥為了能夠阻擋夏天的炎熱和冬天的寒冷，國(guó)家規(guī)定在建造樓房時(shí)必須給建筑物穿一件用保溫材料做成的節(jié)能“大衣”，以減少夏天室內(nèi)冷氣和冬天室內(nèi)暖氣的外流。然而近年來(lái)，由于墻體保溫材料被點(diǎn)燃而引起的高樓火災(zāi)卻頻頻發(fā)生。目前國(guó)家已禁用易燃的有機(jī)外墻保溫材料，取而代之的是無(wú)機(jī)保溫材料，發(fā)泡水泥就是其中的一種。發(fā)泡水泥，顧名思義，是一種有“泡泡”的水泥?！芭菖荨笔侨绾紊a(chǎn)的呢？首先，將發(fā)泡劑用機(jī)械攪拌方式或者高壓空氣 霧化氣動(dòng)方式進(jìn)行充分發(fā)泡，形成大量大小均一、直徑適宜的穩(wěn)定的泡沫。然后將 泡沫與水泥漿均勻混合，經(jīng)過發(fā)泡機(jī)的泵送

5、系統(tǒng)進(jìn)行現(xiàn)澆施工或模具成型經(jīng)自然養(yǎng)護(hù)，就形成了一種內(nèi)部含有大量封閉氣泡的輕質(zhì)混凝土。20世紀(jì)30年代，瑞典開發(fā)研制了發(fā)泡水泥，在挪威應(yīng)用一舉獲得成功，后來(lái)在歐美地區(qū)迅速得到廣泛應(yīng)用。1973年為了節(jié)約能源，韓國(guó)推廣應(yīng)用發(fā)泡水泥，隨后日本也積極推廣。在韓國(guó)、日本的帶動(dòng)下，東南亞國(guó)家也開始廣泛應(yīng)用發(fā)泡水泥。我國(guó)最早的發(fā)泡水泥應(yīng)用，是上世紀(jì)50年代黑龍江地區(qū)的墻體保溫層工程。該工程由前蘇聯(lián)專家指導(dǎo)施工，效果良好，至今近60年依然完好無(wú)損，仍在使用。最早的保溫辦法，是增加墻體厚度，但不能達(dá)到節(jié)能和環(huán)保的要求。后來(lái)有了新型復(fù)合墻體。但這些復(fù)合墻體大多采用聚苯乙烯材料，這種材料屬于易燃，且在冬季供暖時(shí)會(huì)隨

6、著溫度的升高而釋放有害氣體。而通過發(fā)泡水泥技術(shù)制作的節(jié)能“大衣”，除了阻燃，還有很多優(yōu)勢(shì)。發(fā)泡水泥屬于氣泡狀隔熱材料，水泥內(nèi)部的那些封閉氣泡，可以使混凝土輕質(zhì)化和隔熱化，保溫、隔音的效果特別好。它還有強(qiáng)度高、不變形的特點(diǎn)，其抗壓抗裂性是普通混凝土的8倍。用在樓層間地板輻射采暖工程中，既可以支撐地暖管材和地面承重，又可以隔熱、隔音。在制作發(fā)泡水泥的過程中，發(fā)泡劑必不可少。這種發(fā)泡劑的原料為植物性或動(dòng)物性的脂肪酸，合成體為水溶性，不含苯、甲醛等有害物質(zhì)，絕對(duì)安全環(huán)保。發(fā)泡水泥的耐久性強(qiáng)，使用年限大于50年，可與建筑物同壽命，一次施工可使建筑物終身保溫。從使用成本、應(yīng)用范圍上看，發(fā)泡水 泥也極具吸引

7、力。目前，發(fā)泡水泥在樓層間地板施工中已得到廣泛的應(yīng)用，但作為外墻保溫“大衣”，還亟待推廣。相信這種新型環(huán)保材料會(huì)帶給我們更加安全節(jié)能的居住環(huán)境。1 閱讀全文，請(qǐng)簡(jiǎn)要回答發(fā)泡水泥的優(yōu)勢(shì)有哪些。 2第段中的畫線語(yǔ)句，運(yùn)用了哪兩種說明方法？有什么作用？ 3第段中的加粗詞語(yǔ)能否刪掉，為什么？ 答案1 4、阻燃保溫、隔音；抗壓、抗裂性強(qiáng)支撐地暖管材和地面承重；安全環(huán)保：耐久性強(qiáng)。（答出1個(gè)方面。給1分，答出4個(gè)方面，即給滿分）15、舉例子、例數(shù)字（2分）；具體說明了發(fā)泡水泥耐久性強(qiáng)的特點(diǎn)（1分）。1 6、不能（1分），準(zhǔn)確地說明發(fā)泡水泥（在樓層間低溫板地板輻射采暖中）應(yīng)用的程度（1分）。2、 加點(diǎn)的詞語(yǔ)

8、能否刪掉？為什么？（文篇同上）解：“文中加點(diǎn)的詞語(yǔ)能否刪去”:這樣的題目可分四步：1:判斷,一般是不能刪。2:解釋這個(gè)詞語(yǔ)在這句話中的含義,在程度.狀態(tài).性質(zhì).范圍等方面加以限制。3.比較：即比較刪掉這個(gè)詞語(yǔ)與沒有刪掉以前的區(qū)別，一定要結(jié)合具體的句子進(jìn)行分析，意思變?yōu)椤啊?，與實(shí)際不符，不符合原意等。4.結(jié)尾可以加上這樣的句子：這體現(xiàn)了（說明了）語(yǔ)言的嚴(yán)密性、準(zhǔn)確性與科學(xué)性。3、 根據(jù)文意，我們應(yīng)該怎樣認(rèn)識(shí)xx？解：解答時(shí)必須聯(lián)系文章內(nèi)容，把作者對(duì)“xxx”的認(rèn)識(shí)梳理出來(lái)，結(jié)合自己的理解闡明就可以的了?？碱} 2011廣東被妖魔化的沙塵暴 剛剛掠過我國(guó)及日本的沙塵暴，所到之處，飛沙走石、黃沙彌漫。

9、一時(shí)間輿情沸騰。 然而，人類沒有必要、也沒有能力阻擋沙塵暴的發(fā)生。 沙塵暴古已有之，且有一定的周期性。早在幾千萬(wàn)年前，青藏高原的隆起，阻擋了來(lái)自印度洋濕潤(rùn)的西南季風(fēng)，在中亞和我國(guó)的西北地區(qū)形成了大范圍的干旱和荒漠區(qū)，這一區(qū)域又正處在西風(fēng)帶上。這些是沙塵暴形成的根本原因，與人類的活動(dòng)無(wú)關(guān)。但人類發(fā)展過程中的過度放牧、開墾種植和砍伐森林，使許多土地裸露，確實(shí)增加了沙塵暴的強(qiáng)度和頻次。 沙塵暴作為一種自然現(xiàn)象，是地球自然生態(tài)系統(tǒng)不可或缺的一部分。它和其他許多自然現(xiàn)象相互關(guān)聯(lián)、互為因果。假如我們消滅了沙塵暴及其源頭的沙漠干旱地區(qū)，也就消滅了地球上的多種自然生態(tài)，絕滅了適應(yīng)干旱氣候的一切物種，并會(huì)引起全

10、球所有自然系統(tǒng)的更加可怕的反饋和報(bào)復(fù)，甚至引發(fā)我們難以想象的災(zāi)難。 沙塵暴所造成的危害人人可見，但并非有害無(wú)利。 首先，沙塵暴塑造了近百萬(wàn)平方公里的黃土高原。正是黃土高原疏松土壤的易耕性，才使我們的先民擇此生根繁衍。沙塵暴還使荒蕪死寂的諸多海島身披沃土，從夏威夷群島、日本列島到我國(guó)的廟島群島，無(wú)一不是沙塵暴的受益者。其次，沙塵暴所遷移的沙塵一定程度上彌補(bǔ)了一些地區(qū)土壤的不足。如撒哈拉沙漠每年因沙塵暴向亞馬遜盆地輸入的沙塵量就有約1300萬(wàn)噸，相當(dāng)于該地區(qū)每年每公頃增加了190公斤的肥沃土壤。沙塵暴能有效地緩解酸雨。沙塵含有豐富的鈣等堿性陽(yáng)離子，這些外來(lái)的和地面揚(yáng)起的堿性沙塵都能有效地中和酸雨。

11、我國(guó)北方地區(qū)工業(yè)很發(fā)達(dá)，但除了個(gè)別城市以外很少有酸雨發(fā)生，這與北方常有沙塵天氣有很大關(guān)系。沙塵暴還維系了海洋生態(tài)系統(tǒng)的循環(huán)與穩(wěn)定。沙塵含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物，一些海域淤泥中的營(yíng)養(yǎng)物約40 010是由沙塵暴帶入的，促進(jìn)了該海域生物的繁茂。 事實(shí)上，處在什么自然帶上就有什么樣的降水和溫度，就只能生長(zhǎng)什么樣的植被，這是人類所不能改變的。 我們見多了在草地植樹防風(fēng)沙卻把草地變成沙地的人為災(zāi)禍。干旱半干旱地區(qū)那點(diǎn)可憐的降水也許能夠滿足小草生長(zhǎng)的需要，但當(dāng)我們?nèi)藶榈刂踩氪髽?，那點(diǎn)水就遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠供樹木生長(zhǎng)。于是樹木就憑借其根系向四周和地下深處吸奪水分，周邊的小草很快就枯死了。沒有了為大樹儲(chǔ)備水分的綠草，大樹小樹也逃

12、脫不了死亡的命運(yùn)，最終留下的只是一片又一片沙地、一棵又一棵枯樹。 沙塵暴就是一種自然現(xiàn)象，只是近代人類過度的放牧或農(nóng)耕，以及自以為是的人工改造，才加劇了其危害程度。 （本文有刪改）10.下列說法不符合原文意思的一項(xiàng)是( )（3分） A青藏高原的隆起，阻擋了來(lái)自印度洋濕潤(rùn)的西南季風(fēng)，在中亞和我國(guó)的西北地區(qū)形成了大范圍的干旱和荒漠區(qū)。 B如果人類消滅了沙塵暴及沙漠干旱地區(qū)，也就消滅了地球上的多種自然生態(tài)，絕滅了一切物種，甚至引發(fā)我們難以想象的災(zāi)難。 C沙塵含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物。沙塵暴帶人海洋中的營(yíng)養(yǎng)物促進(jìn)了該海域生物的繁茂。 D沙塵暴之所以會(huì)被妖魔化，主要是因?yàn)槿藗冎豢吹缴硥m暴所造成的危害，而忽略了它

13、有利的一面。11. 第自然段“人類發(fā)展過程中的過度放牧、開墾種植和砍伐森林，使許多土地裸露”一句中，“過度”和“許多”能去掉嗎？請(qǐng)說明理由。（3分） 12. 根據(jù)文意，談?wù)勎覀儜?yīng)該怎樣科學(xué)地認(rèn)識(shí)沙塵暴？（4分） 答案10 、B11、不能去掉。（1分）“過度”表程度，說明人類放牧等活動(dòng)，超出了大自然的承受能力；（1分）“許多”表范圍，強(qiáng)調(diào)的只是部分土地裸露，并非全部。 （1分）這些詞語(yǔ)體現(xiàn)了說明文語(yǔ)言的準(zhǔn)確性。12、沙塵暴是一種自然現(xiàn)象，是地球自然生態(tài)系統(tǒng)不可或缺的一部分。沙塵暴形成的根本原因與人類活動(dòng)無(wú)關(guān)。沙塵暴有害也有利。沙塵暴的發(fā)生，人類沒有能力、也沒有必要阻擋。（每個(gè)要點(diǎn)1分）4、 本文

14、圍繞“xxx”這一話題，具體說明了哪幾方面的內(nèi)容？解：根據(jù)每一段的具體內(nèi)容進(jìn)行分析各說明了哪一方面的內(nèi)容，再歸納概括即可。考題 2011茂名碘鹽迎來(lái)意想不到的全國(guó)大搶購(gòu)易蕤 孫鳳福2011年3月11日，日本大地震和海嘯引發(fā)核泄漏之后，中國(guó)各地民眾搶購(gòu)碘片、碘鹽，甚至醬油、腌菜、腐乳等跟鹽有關(guān)的食品。搶購(gòu)這些物品的強(qiáng)大理由有二：一是服用碘片能抵抗輻射；二是海水大面積污染后，以后的海鹽不再安全，真是這樣嗎？如果人體吸收了含有放射性的碘，即碘131 ，在甲狀腺里積累，就有可能引發(fā)甲狀腺癌，服用碘片，讓甲狀腺和其他器官事先“吃飽”碘，接觸到的放射性碘就不能被吸收，很快被排出體外。根據(jù)美國(guó)疾病預(yù)防控制中

15、心的指導(dǎo)，用于防輻射的碘化鉀片，成人一次性攝入含碘化鉀的碘片130毫克，兒童、嬰兒依體重等因素而依次減半，且24小時(shí)內(nèi)不可服用第二劑，但這樣高劑量的碘攝入是會(huì)引發(fā)很多傷害的，只是比輻射帶來(lái)的傷害小。減輕輻射所需的碘劑量應(yīng)該是24小時(shí)內(nèi)一次性服用130毫克的碘化鉀，加碘鹽的碘含量，即使按碘的最大加入量30毫克/公斤來(lái)計(jì)算，達(dá)到130毫克的碘需要一次性吃33公斤的鹽，也就是6斤6兩，一個(gè)體重為120斤的成人，短時(shí)間內(nèi)攝入60毫克食鹽就可能出現(xiàn)生命危險(xiǎn)。所以靠吃碘鹽來(lái)防核事射，根本不可能。據(jù)2010年上半年的資料顯示，我國(guó)原鹽結(jié)構(gòu)中海鹽的占的比例已經(jīng)不到一半，井礦鹽最多占465%，海鹽占4279%，

16、湖鹽占1116%，內(nèi)陸地區(qū)所產(chǎn)的鹽者是井礦鹽、湖鹽。如果日本福島核電站發(fā)生嚴(yán)懲核泄漏，核輻射物質(zhì)會(huì)通過日本暖流北太平洋暖流加利福尼亞寒流北赤道暖流日本暖流形成一個(gè)閉合的洋流環(huán)進(jìn)行擴(kuò)散，在洋流環(huán)中會(huì)先后與千島寒流、阿拉斯加暖流、赤道逆流接觸，而日本暖流和太平洋暖流會(huì)在北回歸線附近形成分支。對(duì)于國(guó)中和東南來(lái)地區(qū)影響比較大的，應(yīng)該說日本暖流和千島寒流交匯處對(duì)核輻射污染的交換，不過太平泮洋流順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)，洋流要轉(zhuǎn)一圈到北美等地再轉(zhuǎn)回來(lái)，才可能污染到中國(guó)海域，轉(zhuǎn)了這么長(zhǎng)時(shí)間，它被海水稀釋以后可能根本沒有了，所以也不必要擔(dān)心海鹽不再安全。 （選自中國(guó)國(guó)家地理，2011年4月）17、本文圍繞碘鹽遭遇“全國(guó)大搶

17、購(gòu)”這一話題，具體說明了哪幾方面的內(nèi)容？（3分）答： 18文中劃線句運(yùn)用了什么的說明方法？它的作用是什么（3分）答： 19對(duì)本文理解正確的兩項(xiàng)是（ ）（4分）A本文是一篇由某一現(xiàn)象追溯原因的說明文。B本文的說明結(jié)構(gòu)是并列式結(jié)構(gòu)。C如果受到了核輻射，服用碘片，放射性碘就會(huì)被排出體外。D因?yàn)槲覈?guó)食用鹽以井礦鹽、湖鹽為主，海鹽占的比例已不到一半，所以海水大面積污染后，即使不生產(chǎn)海鹽，也不會(huì)影響人們的日常生活。E文末加點(diǎn)的兩個(gè)“可能”，表示一種推測(cè)語(yǔ)氣，體現(xiàn)了說明語(yǔ)言的準(zhǔn)確性。參考答案17（3分）服用碘片不一定能有效抵抗核輻射，且傷害性大；食用碘鹽不能防核輻射；海鹽是安全的。（符合大意即可）18（3分

18、）列數(shù)字、作比較、舉例子準(zhǔn)確具體說明了靠吃加碘鹽來(lái)防核輻射，根本不可能。（說明方法答對(duì)兩點(diǎn)即可得2分，作用1分）19（4分）A E5、 說說xxx有什么特點(diǎn)（用原文回答）解：直接在原文中找就可以。考題 2010 深圳閱讀下面選文，完成1-4題。地球首個(gè)生態(tài)城市（1）數(shù)據(jù)表明,目前城市居民正在消耗全球可獲取資源的近80%。此外,由于城市人口急劇增長(zhǎng),環(huán)境污染問題日益嚴(yán)重,不少國(guó)家的生態(tài)建筑學(xué)家開始設(shè)計(jì)建造節(jié)能減排、幾乎不向大氣排放任何有害物質(zhì)（包括二氧化碳）的生態(tài)城市。（2）阿拉伯聯(lián)合酋長(zhǎng)國(guó)計(jì)劃2018年在距離首都阿布扎比不遠(yuǎn)的荒漠上建造一個(gè)名叫馬思達(dá)爾的小型生態(tài)城市。城市面積約7平方公里,9萬(wàn)

19、人將在那里工作,包括5萬(wàn)常駐人口。馬思達(dá)爾市被稱為“世界上第一個(gè)不排放有害物質(zhì)的城市”。負(fù)責(zé)這個(gè)生態(tài)城市建筑設(shè)計(jì)的是英國(guó)設(shè)計(jì)師諾曼·弗斯特。（3）馬思達(dá)爾市交通規(guī)劃的設(shè)想是:汽車對(duì)城市居民來(lái)說是不需要的,所有汽車都必須停放在市外停車場(chǎng),市內(nèi)交通一律用電瓶車,每150至200米設(shè)一個(gè)站點(diǎn)。環(huán)境保護(hù)專家認(rèn)為，這種設(shè)計(jì)理念重在大量減少汽車排放的尾氣。（4）弗斯特認(rèn)為，城市生態(tài)環(huán)境具有極其重要的意義?，F(xiàn)在，總共才占全球面積3%的城市卻消耗了地球絕大部分的資源。根據(jù)聯(lián)合國(guó)有關(guān)專家分析，到2025年，全世界60%的人將生活在城市，500萬(wàn)和500萬(wàn)以上人口的特大城市將占多數(shù)，這種發(fā)展趨勢(shì)迫使大城

20、市尤其要重視生態(tài)問題。（5）經(jīng)濟(jì)周刊認(rèn)為，對(duì)生態(tài)問題的理解首先是減少有害物質(zhì)的排放，包括二氧化碳。在這方面，美國(guó)紐約市計(jì)劃到2012年，1.3萬(wàn)輛出租車將使用混合動(dòng)力平；同時(shí)改造使用天然氣和重油的過時(shí)電站；普遍使用風(fēng)能和太陽(yáng)能發(fā)電；甚至還可以考慮對(duì)安裝太陽(yáng)能設(shè)備的房主減少使用稅的征收。（6）參與馬思達(dá)爾生態(tài)城市設(shè)計(jì)的斯蒂芬·貝林格認(rèn)為，沒有二氧化碳的城市標(biāo)準(zhǔn)是：能源生產(chǎn)和消費(fèi)達(dá)到零指標(biāo)。設(shè)計(jì)生態(tài)城市一定不能考慮汽車交通，這是基本理念，甚至像德國(guó)杜伊斯堡這樣的工業(yè)中心也可以考慮這樣做，建筑物的設(shè)計(jì)要緊湊，應(yīng)增加對(duì)綠地的投資，搞好市中心周邊的交通，主要使用自行車等交通工具，采取這些措施幾

21、乎可以將二氧化碳的排放量減少一半。 （選自海外文摘2009年第9期，有刪改）1、 閱讀第（1）段，說說“生態(tài)城市”有什么特點(diǎn)（用原文回答）。 2、 第（3）段寫馬思達(dá)爾市交通規(guī)劃的設(shè)想，第（4）段寫城市生態(tài)環(huán)境具有重要意義。請(qǐng)先概括第（5）段內(nèi)容，然后說說這三個(gè)文段之間是什么說明順序。 3、 第（5段）加點(diǎn)的“減少”一詞的詞性是什么？結(jié)合文段內(nèi)容說說“減少使用稅的征收”的意義。 4、為了深圳未來(lái)的發(fā)展，請(qǐng)你另外提出兩條關(guān)于生態(tài)城市建設(shè)的建議。 6、 說說這幾段之間是什么說明順序？（文篇同上）解：要弄清楚說明文常用的三種說明順序（時(shí)間、空間、邏輯），正確的順序能正確地理清文章思路7、 第x段加點(diǎn)

22、的詞xx一詞性是什么？結(jié)合文段內(nèi)容說說“xxx”的意義。（文篇同上）解：第一問直接考查了漢語(yǔ)知識(shí)詞性，第二問一般在原文中可以找出答案。【答案】1、節(jié)能減排、幾乎不向大氣排放任何有害物質(zhì)（包括二氧化碳）2、第（5）段寫紐約市的減排計(jì)劃（或減排措施）。邏輯說明順序。3、“減少”的詞性是動(dòng)詞。意義：鼓勵(lì)市民積極安裝太陽(yáng)能設(shè)備，減少有害物質(zhì)的排放。（答案接近酌情給分）4、示例：（1）使用節(jié)能燈（2）減少公共場(chǎng)所照明時(shí)間（3）限時(shí)限溫使用空調(diào)（4）安裝生活用水循環(huán)使用的設(shè)施。（合理即可）8、 作者是按怎樣的順序介紹xxx的內(nèi)容的，為什么這樣寫？解：說明順序有時(shí)間順序、空間順序、邏輯順序。根據(jù)不同的說明對(duì)

23、象及其特征，選用恰當(dāng)?shù)恼f明順序，使讀者清楚了解說明對(duì)象的特征并理清文章結(jié)構(gòu)，準(zhǔn)確把握文意。考題 2010 廣州中國(guó)畫的驕傲清明上河圖摘要：橋上車水馬龍，人聲鼎沸，熱鬧非凡。兩岸擠滿攤販，店鋪林立，百業(yè)興旺。兩商販在街心爭(zhēng)奪顧客，而那位顧客則左顧右盼，身子朝右，頭卻向左望，不知所從。清明上河圖描繪了北宋汴河兩岸的景物和清明節(jié)這一天人們的生活場(chǎng)景，內(nèi)容繁而不雜，場(chǎng)面多而不亂，無(wú)論狀物寫人，都合情合理。 畫卷以蕭疏的郊外為開端，一片春風(fēng)和煦的田園景色。農(nóng)夫在田間耕作，兩個(gè)商販趕著馱炭的驢群姍姍而來(lái)，一列行旅，有車騎仆從，正匆匆向城里進(jìn)發(fā)，轎頂上插滿了楊柳，一看就知是城里富貴人家掃墓而來(lái)。作者在此巧妙

24、地交代了時(shí)間、風(fēng)俗，展開了序幕。 畫面漸進(jìn)，路邊酒肆、茶攤漸多起來(lái)，汴河也繁忙起來(lái)。沿河有許多糧倉(cāng)，靠岸的船只，搭著跑板在卸貨。滿載貨物的船只吃水很深，水面幾乎接近船幫，而卸完貨的船只，則吃水較淺。河心一艘大船，尾部有八名船夫合力搖槳：河對(duì)岸，五名纖夫在拉著船艱難前行。21世紀(jì)教育網(wǎng) 畫卷再展，一片宏偉木質(zhì)拱橋宛如飛虹，橫跨河面，以拱橋?yàn)橹行男纬闪巳珗D的高潮。一艘大船逆流而上，將要過橋，它高高的桅桿卻被橋頭擋住了。船上的人有的七手八腳忙著收桿，有的奮力劃槳，有的用蒿竿撐住橋洞頂端。橋上岸邊擠滿了熱心觀眾，幫著出主意。橋的另一邊又有一只船迎面駛來(lái)，船夫們都站在船尾焦急張望，為雙方能否順利過橋捏一

25、把汗。圍繞這一緊急事件，作者遠(yuǎn)近照應(yīng)，將這一復(fù)雜場(chǎng)面處理得合理有序又扣人心弦。 橋上車水馬龍，人聲鼎沸，熱鬧非凡。兩岸擠滿攤販，店鋪林立，百業(yè)興旺。兩商販在街心爭(zhēng)奪顧客，而那位顧客則左顧右盼，身子朝右，頭卻向左望，不知所從。橋上一官員騎馬過橋與一小轎相遇，雙方奴仆各不相讓，旁邊有人在看熱鬧。橋上下來(lái)一輛驢車，載滿貨物的車子慣性下沖，車夫彎腰拱背，奮力抵?。憾H子則松了一把力，搖頭晃腦，漫不經(jīng)心，纜繩也晃悠著，觀者注意到此，多會(huì)心一笑。臨河的茶肆中，茶客們或房間閑談，或臨窗眺望，好不閑適。 畫的前頭是巍峨的城門橫斷畫面，這在繪畫創(chuàng)作中是很忌諱的，安排不當(dāng)就會(huì)使畫面出現(xiàn)割裂。但見城門前后左右廣植樹

26、木，使高大的城門不顯單調(diào)，最妙的是用正在進(jìn)城的駱駝商隊(duì)銜接城內(nèi)外，過渡自然。進(jìn)城后，畫面節(jié)奏放緩，城內(nèi)道路縱橫交叉，沿街店鋪鱗次櫛比，人物舉止從容舒緩，或結(jié)伴而行，或揖讓為禮，有官紳士兵、和尚乞丐、說書賣藝人城里有官府宅第，有酒樓當(dāng)鋪，鋪面上的招牌顯示出各行各業(yè)："香"、"孫羊店"等，一派繁榮有序的都市景象！ 清明上河圖運(yùn)用中國(guó)傳統(tǒng)"散點(diǎn)透視"法，將幾十里風(fēng)光人情盡收卷中。遠(yuǎn)近人物，幾筆勾勒就神情兼具，大有城樓房屋，小見鋪內(nèi)刀剪，無(wú)不刻畫清晰，而又不給人比例失調(diào)之感，如此頭緒眾多、人物繁雜而無(wú)一處敗筆，真可讓人嘆為觀止！ 這幅生動(dòng)地記

27、錄了中國(guó)12世紀(jì)城市生活風(fēng)貌的風(fēng)俗畫，在我國(guó)乃至世界繪畫史上都是獨(dú)一無(wú)二的，堪稱中國(guó)繪畫的驕傲。（選自讀懂中國(guó)，有刪改）13.下面有關(guān)清明上河圖的說法，不符合文意的一項(xiàng)是（3分）A.通過描繪城里富貴人家掃墓歸來(lái)的情景，巧妙地交代了時(shí)間和當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣。B.畫中巍峨的城樓以及城門內(nèi)外的繁華熱鬧的景象，構(gòu)成了整幅畫的最高潮部分。C.畫中景物，大到城樓，小到刀剪，都刻畫得精細(xì)清晰，比例協(xié)調(diào)，無(wú)一處敗筆。D.用"散點(diǎn)透視"法，將幾十里風(fēng)光人情盡收畫卷，形象展現(xiàn)了北宋的生活風(fēng)貌。14.作者是按怎樣的順序介紹清明上河圖紛繁豐富的內(nèi)容的？為什么這樣寫？（4分） 參考答案13、D14、作者

28、是按照畫面展開的順序來(lái)介紹清明上河圖的。這樣介紹條理清楚，能夠清晰全面的再現(xiàn)清明上河圖的畫面內(nèi)容，宛若圖畫就在眼前。9、 請(qǐng)從表達(dá)方式或語(yǔ)言運(yùn)用特點(diǎn)的角度對(duì)第x段的表達(dá)效果作簡(jiǎn)要分析。解：常用的表達(dá)方式有記敘、描寫、抒情、說明、議論，要掌握其特點(diǎn)，語(yǔ)言運(yùn)用特點(diǎn)從修辭、句式、動(dòng)靜等方面去思考?？碱} 2009 湛江閱讀下面的文字，回答15題。湛江，一個(gè)美麗休閑的港城 湛江，舊稱廣州灣，是一個(gè)散發(fā)著魅人活力，富有濃郁熱帶風(fēng)情的美麗港城。2007年，她與杭州、成都、昆明等城市一起跨入了首屆“中國(guó)十大休閑城市”之列，迎來(lái)了休閑業(yè)的春天。 因地處亞熱帶，受海洋氣候影響，湛江冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，年平均氣溫2

29、3左右，四季常青，終年常綠。當(dāng)我國(guó)北方廣袤地區(qū)一片蕭條時(shí)，這里卻繁花似錦，郁郁青青。凡是來(lái)過湛江的人，總感覺這里的天空格外地高，格外地藍(lán)，淡淡的海風(fēng)里，隱約透著些花的清香。湛江的空氣質(zhì)量特別好，居全國(guó)前六，名列全省第一，是最適合人類居住的地方之一。 湛江位于我國(guó)大陸最南端，1 500多公里的藍(lán)色海岸線，為這座城市增添了獨(dú)特的休閑魅力。這里擁有中國(guó)最長(zhǎng)的沙灘，最大的珊瑚礁群，最美的海洋風(fēng)光，是市民休閑的好去處。其中東海島沙灘帶長(zhǎng)約28公里，是中國(guó)第一長(zhǎng)灘，居世界第二，僅次于澳大利亞黃金海岸。海沙柔和細(xì)膩，礦物質(zhì)含量豐富，在沙灘上進(jìn)行沙浴、陽(yáng)光浴及各式體育活動(dòng)，既是一種享受，又可以治療多種疾病。湛

30、江島嶼眾多，風(fēng)景優(yōu)美，其中硇洲、特呈、吳川、徐聞海灣更是風(fēng)光迷人：藍(lán)天白云，碧海銀沙，天水之間船帆穿梭、群鷗翱翔，在陽(yáng)光照耀下，銀沙閃爍，海浪躍金。漫步其間，就如人在畫中游，樂而忘返。吉兆灣旅游度假區(qū)，十里九灣，奇石點(diǎn)綴；據(jù)說曾是國(guó)畫大師關(guān)山月寫生地的南三島海面開闊，沙灘平坦。游玩之余，美麗的海景風(fēng)情定能舒緩您的壓力，放飛您的心靈。 打造“綠色城市”的理念為湛江的居住休閑提供了最基本的條件。近年來(lái)，城區(qū)綠化覆蓋率迭4568，居全國(guó)重點(diǎn)城市第四位。市區(qū)街道旁，榕樹蒼勁古樸，棕櫚美麗修長(zhǎng)，紫荊婀娜多姿大小公園綠樹婆娑，其中海濱公園、時(shí)代廣場(chǎng)、寸金橋公園綠蔭蔽日，花團(tuán)錦簇；新建的漁港公園、中澳花園等

31、更是獨(dú)具風(fēng)情，成為人們小憩的休閑勝地。新住宅區(qū)花木處處，鳥語(yǔ)花香。整個(gè)城市的綠色休閑氛圍相當(dāng)濃郁，基本實(shí)現(xiàn)了“點(diǎn)上綠化成景，線上綠化成蔭，面上綠化成林”的構(gòu)想。生活在湛江，就宛如生活在一處特大的南國(guó)海濱園林，舒適恬靜。 “文明之光輝耀千秋，偏遠(yuǎn)之地鐘靈毓秀”，湛江不僅自然風(fēng)光優(yōu)美，而且人文歷史悠久。以雷州為中心的紅土文化景觀，富有深厚的歷史文化底蘊(yùn)。空閑之余，幾家人游雷祖古廟、三元古塔、天寧古剎尋幽探史，感受近兩千年的文化沉淀；看雷州古韻（雷?。谴ㄈ^、遂溪醒獅、東海人龍舞觀俗賞情，體驗(yàn)濃郁的民俗風(fēng)情，真可謂其樂無(wú)窮!三面環(huán)海的湛江，還素有有“中國(guó)海鮮美食之都”的稱號(hào)。在這里您可品嘗到最鮮

32、活的海鮮，龍蝦、鮑魚、膏蟹、海蜇等名貴海產(chǎn)應(yīng)有盡有。從星級(jí)酒店到街邊排檔，生猛海鮮現(xiàn)買現(xiàn)做，烹飪上多以清蒸、水煮、白焯為主，令食客有越清淡越滋味的返璞歸真之感。這里的小吃別有風(fēng)味，入夜時(shí)分，三五知己結(jié)伴到路邊夜宵攤喝點(diǎn)啤酒，吃碟燒蠔，斬斤白切狗，要只清水雞，邊吃邊聊，塵世間所有的煩惱便消失殆盡。近幾年來(lái)，湛江城市體閑產(chǎn)業(yè)發(fā)展蓬勃，許多星級(jí)酒店、大型購(gòu)物中心相繼落成，室外公共場(chǎng)地遍設(shè)健身器材，為廣大市民的多樣化休閑提供了無(wú)限便利。增設(shè)了休閑會(huì)館、游泳館、網(wǎng)球場(chǎng)、俱樂部、保齡球館等一批大型娛樂場(chǎng)所，每年還定期舉辦博覽會(huì)、啤酒節(jié)、美食節(jié)、龍舟賽等休閑娛樂活動(dòng)，湛江市民的生活變得越來(lái)越絢麗多姿、精彩紛

33、呈。 榮膺“中國(guó)十大休閑城市”，湛江實(shí)至名歸。親愛的朋友，要想體驗(yàn)休閑的魅力，請(qǐng)到美麗港城來(lái)！1 請(qǐng)結(jié)合全文，簡(jiǎn)要說說湛江為什么能跨人“中國(guó)十大休閑城市”之列 2請(qǐng)指出下面兩個(gè)句子的說明方法，并分析它們的作用。 （1）當(dāng)我國(guó)北方廣袤地區(qū)一片蕭條時(shí)，這里卻繁花似錦，郁郁青青。 （2）其中海濱公園、時(shí)代廣場(chǎng)、寸金橋公園綠蔭蔽日，花團(tuán)錦簇。 3 湛江素有“中國(guó)海鮮美食之都”的稱號(hào)，試概括其原因。 4 請(qǐng)從表達(dá)方式或語(yǔ)言運(yùn)用特點(diǎn)的角度對(duì)第段的表達(dá)效果作簡(jiǎn)要分析。 5 湛江榮膺“中國(guó)十大休閑城市”，這件事在港城引起了不小的轟動(dòng)，市民奔走相告，為湛江這一殊榮自豪。作為一名湛江人，你認(rèn)為我們?cè)撘栽鯓拥膶?shí)際行

34、動(dòng)來(lái)珍惜這一榮譽(yù)?湛江還有哪些地方需要完善，請(qǐng)你向市政府提出兩條合理化建議。 參考答案1（1）氣候溫和，空氣質(zhì)量好（2）海洋風(fēng)光獨(dú)特（3）綠化覆蓋率高 （4）人文歷史悠久（5）海鮮美食應(yīng)有盡有、別具風(fēng)味（6）休閑產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展2作比較：通過和北方氣候做比較來(lái)突出湛江氣候的溫暖 舉例子：通過舉例，能更具體說明公園的綠化環(huán)境好，適合人們休閑。3海鮮鮮活、海產(chǎn)應(yīng)有盡有、烹調(diào)注重清淡、小吃別有風(fēng)味4本題是開放性的。從表達(dá)方式：描寫、議論抒情與說明相結(jié)合。“藍(lán)天白云，碧海銀沙，天水之間船帆穿梭、群鷗翱翔”等具體的描寫把說明對(duì)象寫得鮮明、生動(dòng)、形象，議論抒情句“漫步其問，就 如人在畫中游，樂而忘返。”“游玩

35、之余，美麗的海景風(fēng)情定能舒緩您的壓力，放飛您的心靈?！睂懗隽撕＞帮L(fēng)情給人們帶來(lái)的心靈感受，更加突出湛江海洋風(fēng)光適合人們休閑這一特點(diǎn)。從語(yǔ)言運(yùn)用方面：（1）動(dòng)靜結(jié)合：如“藍(lán)天白云，碧海銀沙，天水之間船帆穿梭、群鷗翱翔，在陽(yáng)光照耀下，銀沙閃爍，海浪躍金。”將景物描寫得形象、生動(dòng)傳神。（2）色彩結(jié)合： 有“藍(lán)色海岸線”“藍(lán)天白云”“碧海銀沙”“銀沙閃爍”“海浪 躍金”，各種色彩相互映襯，將湛江的海洋風(fēng)光描寫得更加綺麗多姿。（3）運(yùn)用了多種修辭手法，如比喻句“海浪躍金”“就如人在畫中游”，對(duì)偶句“藍(lán)天白云，碧海銀沙”，排比句“最長(zhǎng)的沙灘、最大的珊瑚礁群、最美的海洋風(fēng)光”，這樣的語(yǔ)言生動(dòng)、形象，且富有氣

36、勢(shì)，極具感染力。（4）長(zhǎng)短句交錯(cuò)：如“藍(lán)天白云，碧海銀沙，天水之間船帆穿梭”等句，句式錯(cuò)落有致，富有美感。5參考做法：不亂扔垃圾愛護(hù)花木愛護(hù)公共設(shè)施不亂涂亂畫參考建議：緩解交通壓力 打擊亂張貼行為，整治街頭巷尾乞討現(xiàn)象提高餐飲旅游等服務(wù)質(zhì)量提高市民整體 素質(zhì)10、 文章說明了什么事理？解：對(duì)文章中心的理解，可以從分析標(biāo)題、開頭及結(jié)尾的中心句入手?？碱} 2008 梅州詞語(yǔ)權(quán)變之妙漢語(yǔ)是世界上最豐富的語(yǔ)言之一。在具體運(yùn)用中，若注意靈活變通，如調(diào)整語(yǔ)序、更換詞語(yǔ)、增添詞語(yǔ)、巧用標(biāo)點(diǎn)等手法，往往可以妙趣橫生，收到極佳的表達(dá)效果。試舉數(shù)例，略談其妙。一、調(diào)整語(yǔ)序。于右任先生工于書法，有不少人慕名而來(lái)請(qǐng)他

37、題寫。為了防濫，亦出于謙虛，他不愿隨便滿足別人的要求。有一次，一位來(lái)客求墨心切，苦苦懇求。于老甚感為難，便草就一幀條幅：“不要隨處小便?！庇诶闲南耄瑢懙倪@些，人家把它掛出去則不適合了。豈料，來(lái)客取到條幅滿懷喜悅，心生一計(jì)，把條幅上的字逐個(gè)剪開，再調(diào)整詞語(yǔ)順序，裱成新的條幅，成了“小處不要隨便”的箴言。真是 二、更換詞語(yǔ)。唐代詩(shī)人李商隱有這樣的詩(shī)句：“夕陽(yáng)無(wú)限好，只是近黃昏?！痹?shī)中情調(diào)顯得低沉、消極、無(wú)奈，表現(xiàn)出一種失落感。朱自清先生把它改為“但得夕陽(yáng)無(wú)限好，何須惆悵近黃昏”。經(jīng)他妙筆一改，真是筆下生輝，情調(diào)高昂，心境顯得特別開朗，化消極為積極。葉劍英元帥八十書懷中更有“老夫喜作黃昏頌，滿目青山

38、夕照明”的名句，顯得更為美妙，深為廣大人民所敬仰。三、尾添“字眼”?！白盅邸笔且痪渲械年P(guān)鍵詞，有了它，整句傳神。從前，有個(gè)秀才在自家大門上貼上一副對(duì)聯(lián)，上聯(lián)“身無(wú)分文”，下聯(lián)“家徒四壁”，橫批“自得其樂”。對(duì)聯(lián)貼出后，惹得旁人嘲笑，說是這個(gè)秀才窮到如此地步，還能“自得其樂”嗎？豈料，這位秀才走出門來(lái)，在上下聯(lián)之下各補(bǔ)上一個(gè)字，對(duì)聯(lián)成為“身無(wú)分文債，家徒四壁書”，轉(zhuǎn)貧為富了。旁觀者個(gè)個(gè)驚嘆這位秀才很有點(diǎn)能耐，怪不得可以“自得其樂”了。看來(lái)，根據(jù)上下文意，銜接上恰當(dāng)?shù)脑~語(yǔ)，即一句中的“字眼”，也不失為妙法。四、巧拆成語(yǔ)。就是用表達(dá)語(yǔ)氣的標(biāo)點(diǎn)巧妙地點(diǎn)斷原有的成語(yǔ)。國(guó)共合作和談時(shí)，有一次，國(guó)民黨的代表

39、和中共代表周恩來(lái)在談判時(shí)，國(guó)民黨代表提出種種無(wú)理?xiàng)l件，均遭到周恩來(lái)的嚴(yán)詞駁斥。國(guó)民黨代表理屈詞窮，惱羞成怒，拍案且蠻橫地說：“跟你周恩來(lái)談判是對(duì)牛彈琴?！敝芏鱽?lái)機(jī)智地接過其話鋒，從容不迫地說：“對(duì)！牛彈琴。”將對(duì)方誣蔑的成語(yǔ)“對(duì)牛彈琴”，用表語(yǔ)氣的感嘆號(hào)巧妙點(diǎn)斷，以子之矛，攻子之盾，駁得對(duì)方自知理虧，啞口無(wú)言。五、妙斷語(yǔ)句。標(biāo)點(diǎn)是無(wú)聲的語(yǔ)言，是書面語(yǔ)言的五官。語(yǔ)句中恰當(dāng)增添標(biāo)點(diǎn)，把整句分開，可以使語(yǔ)句中的意思正好相反。據(jù)稱，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，敵占區(qū)農(nóng)村的墻壁上被漢奸刷上一條這樣的標(biāo)語(yǔ)：“糧食不賣給八路軍?！崩习傩湛戳撕軞鈶?。出于義憤，老百姓中有人冒著生命危險(xiǎn)，在標(biāo)語(yǔ)上巧妙地增加了一個(gè)逗號(hào)，變成“糧

40、食不賣，給八路軍”，與原標(biāo)語(yǔ)的意思正相反。一個(gè)小小的標(biāo)點(diǎn)的增添，把句子分拆，充分體現(xiàn)了當(dāng)時(shí)敵占區(qū)人民愛憎分明的大仁大義。 (作者:馬挺生)10. 根據(jù)文意，解釋標(biāo)題中“權(quán)變”一詞的意思。（2分） 解釋： 11. 文章主要使用了、兩種說明方法。（2分）12. 文章說明了什么事理？（3分）概括： 13. 文中“調(diào)整語(yǔ)序”部分的最后一句：“真是”。下面選項(xiàng)中，填入該句空格的最佳一項(xiàng)是：（）（3分）A. 化俗為雅，點(diǎn)石成金！ B. 別出心裁，字字珠璣！ C. 工夫不負(fù)有心人！ D. 得來(lái)全不費(fèi)功夫！14. “但得夕陽(yáng)無(wú)限好，何須惆悵近黃昏。”朱自清改李商隱詩(shī)，已屬妙筆，而葉帥八十書懷中的“老夫喜作黃昏

41、頌，滿目青山夕照明”，則是更勝一籌。葉帥詩(shī)句比朱自清詩(shī)句好在哪里？請(qǐng)作簡(jiǎn)要分析（說出一點(diǎn)即可）。（3分） 分析： 15. 明代的徐文長(zhǎng),人稱“滑稽才子”，因遇梅雨季節(jié)久住朋友家。一日，朋友留下一張字條：下雨天留客天留我不留（字條沒有標(biāo)點(diǎn)；其意思是：下雨天留客，天留我不留。）徐文長(zhǎng)看后，故意錯(cuò)誤斷句來(lái)曲解其意，仍是久住不走。請(qǐng)你先將“下雨天留客天留我不留”這句話抄在答題卡上，然后運(yùn)用標(biāo)點(diǎn)斷句，顯示出徐文長(zhǎng)的曲解之意。（2分）答案:10 2 靈活變通(隨機(jī)應(yīng)變)。11 2 分類別；舉例子。 12 3 詞語(yǔ)運(yùn)用中，若注意靈活變通，往往可以妙趣橫生，收到極佳的表達(dá)效果。 13 3 A 14 3 朱自清

42、詩(shī)句只是勸人不必怕老，而葉帥詩(shī)句則通過青山夕照美景的描寫，對(duì)黃昏加以歌頌，喜悅之情溢于言表。（能從其它角度分析，且言之成理也可） 15 2 下雨天，留客天。留我不？留。（各0.5分；如果標(biāo)點(diǎn)不同，能表達(dá)相同意思也可）11、 讀了本文，你對(duì)xxx有了怎樣的認(rèn)識(shí)？請(qǐng)結(jié)合文章內(nèi)容談?wù)?。解：本題為開放型試題，作答時(shí)首先要表明自己的態(tài)度，然后結(jié)合文章內(nèi)容具體分析?？碱} 2012 重慶有營(yíng)養(yǎng)的食品添加劑元無(wú)心 梨、蘋果、香蕉、土豆等果蔬汁很容易變色。變色后不僅難看，味道也受到影響。怎么辦？加點(diǎn)檸檬汁。果蔬中都含有多少不等的多酚化合物。去皮之后，這些化合物就暴露在空氣中被氧化，生成醌（kn）化合物。這種醌化

43、合物很容易互相連接，成為“褐色素”，從而使這些食物變色。而檸檬汁中含有大量的“抗壞血酸”，它可以把醌還原為初始的多酚狀態(tài)；也可以直接被氧化，從而消耗掉多酚周圍的氧氣，以此來(lái)保護(hù)多酚免受氧氣的攻擊。這樣，抗壞血酸犧牲了自我，保護(hù)了脆弱的多酚，保持了果蔬“新鮮”的顏色。在食品工業(yè)中，人們根據(jù)檸檬汁的作用機(jī)理，就可以直接添加抗壞血酸。在超市銷售的果汁和蔬菜汁，很多酒添加了抗壞血酸，以保持其外觀和風(fēng)味?？箟难岬淖饔貌粌H于此。人們?cè)谑烊庵破分薪?jīng)常會(huì)加入亞硝酸鹽。亞硝酸鹽有兩種作用：一是與肌紅蛋白反應(yīng)，使之呈現(xiàn)誘人的紅色；二是抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)防腐功能。加入抗壞血酸，可以促進(jìn)前一個(gè)反應(yīng)的進(jìn)行，從而加快“發(fā)色”的過程。許多人認(rèn)為亞硝酸鹽是一種“致癌物”。其實(shí)，它本身并不致癌，只有當(dāng)它與肉中的氨基酸反應(yīng)，生成的亞硝胺才是一種致癌物。如果在肉中加入了抗壞血酸，它就會(huì)抑制這一轉(zhuǎn)化過程的發(fā)生，從而降低亞硝酸鹽“可能”的致癌風(fēng)險(xiǎn)。在不需要亞硝酸鹽的肉類食品中，有時(shí)也會(huì)加入抗壞血酸。因?yàn)槿庵杏椭趸瘯?huì)釋放出不好的味道，也就是通常所說的“哈喇味”。如果加入了抗壞血酸，它就會(huì)搶