獼猴桃冷庫貯藏保鮮技術(shù)

1、獼 猴 桃 冷 庫 貯 藏 保 鮮 技 術(shù) 一、冷庫準備1、庫體及設(shè)備安全檢查：提前1個月對庫體的保溫、密封性能進行檢查維護，對電路、水路和制冷設(shè)備進行維修保養(yǎng)，對庫間使用的周轉(zhuǎn)箱、包裝物、裝卸設(shè)備進行檢修。2、消毒滅菌：果品入庫前冷庫要進行消毒滅菌，特別是前一年貯藏過其它果品蔬菜的冷庫，一定要提前一周消毒滅菌，可選擇下述方法：按甲醛：高錳酸鉀=5：1的比例配制成溶劑，以5克/立方米的用量熏蒸冷庫24-48小時。用.5%-1.0%的漂白粉水溶液噴灑冷庫或用10%的石灰水中加入1%-2%的硫酸銅配制成溶液刷冷庫墻壁，晾干備用。 用0.5%的漂白粉水溶液或0.5%的硫酸銅水溶液刷洗果筐、放果架、彩

2、條布等冷庫用具，曬干后備用。薰蒸后的冷庫，氣味排完后方可貯果。果品入庫后可用二氧化氯消毒液原液活化后，盛到溶器中，均勻放置4-6個點，讓其自然揮發(fā)進行庫間滅菌，或用噻苯咪唑、腐霉利煙霧劑熏蒸，也可用臭氧發(fā)生器產(chǎn)生臭氧（O3）進行庫間滅菌。（3）提前降溫：產(chǎn)品入庫前2天冷庫預(yù)先降溫，到果品入庫時庫溫降至果品貯藏要求的溫度。（5）人員培訓：對冷庫管理人員進行技術(shù)培訓，熟練掌握貯藏技術(shù)規(guī)程和制冷機械操作保養(yǎng)技術(shù)。二、選擇貯藏品種1、不同品種貯藏能力差異較大，一般來說，美味獼猴桃比中華獼猴桃耐貯藏；硬毛品種比軟毛品種耐貯藏；綠肉品種比黃肉紅肉品種耐貯藏；晚熟品種比早熟品種耐貯藏。2、同一品種不同的栽培

3、環(huán)境、不同的管理水平對貯藏的影響都很大。濫用大果靈的果實不耐貯藏、重施化肥，樹體郁閉光照不足的不耐貯藏，超負載掛果及發(fā)育不全的果實、黃化果、畸形果不耐貯藏。在同一批果中，中等大小的果實較耐藏，在同一樹冠的果實中，光照好、著色充分的果實耐藏。三、確定采收期1、可溶性固形物含量在6.5-9%之間。2、外觀變化：美味獼猴桃果實毛色褐色加深，葉片大部分老化，果梗與枝條離層逐步形成，果易摘下，果肉色澤達到翠綠色或黃亮色，紅心品種紅色部分著色充分，色度飽滿，籽粒充分成熟呈黑褐色。3、“米良1號” 10月上中旬成熟，“紅陽”9月中下旬成熟。四、采前處理1、作好病蟲害防治、疏枝摘葉、通風透光等果園管理工作，使

4、果實充分光照著色。2、采前20天、10天分別噴0.3%的氯化鈣加甲基硫菌靈等廣譜性殺菌劑各一次。五、采收貯藏所用果實應(yīng)新鮮、周正、無粉塵污染、無畸形、無日灼、無病蟲害及其他損傷，具有該品種固有的色澤，果品質(zhì)量符合無公害標準規(guī)定。1、采收時間：露水干后的早晨或傍晚氣溫較低采收為好，盡可能避開雨天、霧天、帶露水的清晨進行采收；雨住后應(yīng)間隔6天再進行采收。2、采收技術(shù)：采收時，從果梗與果實離層處摘下，裝入可盛果實15公斤左右的塑料箱或木筐內(nèi)。3、采果時剪指甲、戴手套、輕拿輕放，防止機械傷，禁止飲酒采果搬運。六、收購果品運輸 采夠一車立即運回預(yù)冷，地頭堆放不得超過5小時，從采收到入庫不得超過12小時，

5、轉(zhuǎn)運時防止裝載不實嚴重振蕩。七、預(yù)冷1、預(yù)冷入庫時要嚴格遵守冷庫管理制度，入庫的包裝干凈衛(wèi)生，入庫人員禁止酒后入庫或帶芳香物入庫。選擇的入庫品種最好單品單庫，分級堆放預(yù)冷。2、采收的獼猴桃，同果筐一塊立即運入冷庫，在0庫間預(yù)冷，高溫天氣采收的獼猴桃沒有充足的預(yù)冷間可在陰棚下散去大量田間熱入庫。3、果筐入庫后松散堆放，在01庫間預(yù)冷23天，待果實溫度接近庫存溫度后包裝、碼垛。4、每天入庫量不得超過庫容的20%。八、 挑選、分級、包裝1、挑選、分級、包裝三項工作最好在冷庫內(nèi)作業(yè)。2、挑選：小果、爛果、病蟲果、傷果、畸形果除去。3、分級：獼猴桃分級主要按重量分級，同時對果實的形狀和果面也進行了要求。

6、分級如下表：級別種類特級一級二級三級備注大果型141-150克121-140克101-120克80-100克米良1 號中果型121140克111120克91-110克7090克紅陽其他外觀指標果面干凈、毛色光潔飽滿、果型周正、套袋果果面干凈、毛色光潔飽滿、果型周正果型周正、果面無明顯果繡和枝磨果型周正，果面無明顯果繡和枝磨要求各等級通過農(nóng)殘抽檢合格4、周轉(zhuǎn)箱使用塑料箱或木筐均可，箱內(nèi)（或筐內(nèi)）墊厚度為0.02-0.03毫米的高壓聚乙烯塑料袋，每箱裝果10公斤左右，果箱高度應(yīng)低于30厘米，防止擠壓，在每箱果實的上部放置有充足吸附孔的保鮮劑一袋（用蛭石或珍珠巖作載體浸漬飽和高錳酸鉀溶液做成的乙烯吸

7、收劑，每袋保鮮劑重200克），最后綁扎塑料袋口。中短期貯藏可不加保鮮袋，采取頂部覆蓋和垛周圍防護等措施防止果實失水發(fā)皺，也可用高強度細瓦楞紙托盤裝果后擺放于貨架貯藏。九、入庫堆垛果箱分級分批堆放整齊，留開風道，底部墊板高度1015 厘米，果箱堆垛距側(cè)墻10-15厘米，距庫頂80厘米。果箱堆垛要有足夠的強度，并且箱和箱上下能夠鑲套穩(wěn)定。箱和箱緊靠成垛，垛寬不超過2米，果垛距冷風機不小于1.5米，垛與垛之間距離大于30厘米；庫內(nèi)裝運通道1.01.2米。主風道寬30-40厘米，小風道寬5-10厘米。 十、貯期管理1、貯藏溫度：0±0.5，用經(jīng)過校正的溫度計多點放置觀察溫度（不少于3個點），

8、取其平均值。2、貯藏濕度：相對濕度90%-95%，可采用毛發(fā)濕度計或感官測定，感官測定可參考觀察在冷庫內(nèi)浸過水的麻袋，三天內(nèi)不干，表示冷庫內(nèi)相對濕度基本保證在90%以上，濕度不足時，立即采用冷庫內(nèi)撒水、機械噴霧、掛濕草簾等方法增加濕度。3、氣體成分：測塑料袋內(nèi)氣體成分，以O(shè)2濃度2-3%、CO2濃度5%（8%以上出現(xiàn)障害）、乙烯濃度30微克/升為好。4、通風換氣：一般1周冷庫換氣一次；當袋內(nèi)O22%，CO26%時要及時換氣，打開塑料袋口放氣，開動排風扇，打開排風口換氣，夜間或清晨進行，雨天、霧天、中午高溫時不宜換氣。5、品質(zhì)檢查：每月抽樣調(diào)查一次，發(fā)現(xiàn)有爛果現(xiàn)象時全面檢查，爛果及時除去。6、設(shè)備安全：配備相應(yīng)的發(fā)電機、蓄水池，保證供電供水系統(tǒng)正常，調(diào)整冷風機和送風桶，將冷氣均勻吹散到庫間，使庫內(nèi)溫度相對一致。保證庫間密閉溫度穩(wěn)定，停機2小時庫溫上升不超過0.5，減少庫間溫度變化幅度，防止果實表面結(jié)露，也不使果實發(fā)生凍害。十一、確定貯藏期限1、貯后果實理化指標：平均果實硬度1.5千克/平方厘米，硬果率93%，商品果率96%。2、貯后果實感官標準：外觀新鮮，色、香、味、形均好，果蒂鮮亮不得變暗灰色。貯藏天數(shù)：機械冷庫嚴格按照技術(shù)規(guī)程 “米良1 號” 可貯藏150天左右，“紅陽”可貯藏130天左右 。十二、出庫1、將果實在緩沖間放置10-12小時，緩