酒吧營銷工作報告

1、酒吧營銷工作報告工作結(jié)束了，需要我們寫工作報告，大家一起看看下面的酒吧營 銷工作報告吧！酒吧營銷工作報告【1】 各高層領導及董事華哥大家下午好！ 在此借呢個平臺同大家拜個早年：祝大家身體健康！工作順利！心想 好事成！以下是本人總結(jié)20XX年的工作報告：一、員工存在不和諧不團結(jié)，對公司的設備設施未能做到了如此 掌、對工作的流程襲統(tǒng)化二、部門與部門之間少協(xié)調(diào)、少溝通甚至存在勾心斗角導致工作 不到位三、咨客部的帶位，禮儀、禮貌、接聽電話語言技巧不夠、安排 房/臺出現(xiàn)混亂現(xiàn)象四、在營運期間服務、衛(wèi)生未能做到入微、細致化、提供不到一 個舒適環(huán)境給予客戶消費五、客戶出現(xiàn)投訴未能及時處理更未做到為客戶排優(yōu)解

2、難六、未能做到杜絕公司所有銷售部惡性爭客出現(xiàn)客戶投訴直接影 響公司營運等一一總結(jié)以上幾大點不足之處得與修補后發(fā)揮在 20XX工作上，多總結(jié)自己過去不足與缺點，膽大創(chuàng)新地發(fā)揮在20XX雖未來的一年又是以今天作為一個起點但新目標、新挑戰(zhàn)，就應該有新的起色，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤匯報、勤學習、勤總結(jié)， 響應公司的號召、響應華哥經(jīng)營意愿抓住公司制度灌切落實好每個員 工身上！ ！最后祝愿兩大企業(yè)客似運來、生意興?。?一帆風順！各領 導家庭幸福！酒吧營銷工作報告【2】歲月如梭，光陰似箭，轉(zhuǎn)眼間入職xx-x大酒店餐飲部工作已滿一年，根據(jù)餐飲部經(jīng)理的工作安排，主要 負責部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運作

3、和部門的培訓工作， 現(xiàn)將 本年度工作開展情況作總結(jié)匯報，并就 xx-xx年的工作打算作簡要概 述。作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經(jīng)營與管理已很成熟，市場 知名度較高，經(jīng)過十五年的管理經(jīng)驗沉積和提煉， 已形成了自己的管 理風格，要在服務管理和培訓上取得突破困難較大。入職后，根據(jù)餐 飲部實際狀況，本人提出了 “打造優(yōu)秀服務團隊”的管理目標和口號， 旨在提高整體服務水平，樹立良好的行業(yè)形象。入職一年以來，主要 開展了以下幾方面的工作：一、以提升服務品質(zhì)為核心，加強服務品質(zhì)工程建設餐飲服務品質(zhì)的建設，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，2008年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質(zhì)建

4、設方面開展了以下工作：1、編寫操作規(guī)程，提升服務質(zhì)量根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況， 編寫了宴會服務操作規(guī) 范、青葉庭服務操作規(guī)范、西餐廳服務操作規(guī)范、酒吧服務操 作規(guī)范、管事部服務操作規(guī)范等。統(tǒng)一了各部門的服務標準，為 各部門培訓、檢查、監(jiān)督、考核確立了標準和依據(jù)，規(guī)范了員工服務 操作。同時根據(jù)貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從 咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、 環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了 貴賓房的服務質(zhì)量。2、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式， 本人堅持在當班期 間按二八原則進行管理

5、時間分配（百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百 分之二十的時間在做管理總結(jié)），并直接參與現(xiàn)場服務，對現(xiàn)場出現(xiàn) 的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負 責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質(zhì)量宴會服務部是酒 店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質(zhì)量，編寫了婚宴服 務整體實操方案，進一步規(guī)范了婚宴服務的操作流程和服務標準， 突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培 訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題良好的服務品質(zhì)是餐飲競爭力的核心， 為了保證服務質(zhì)

6、量，提高 服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質(zhì)量專題 研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況， 檢討服務質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源， 研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極 參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務 質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。 這種形式的研討，為餐廳管理人員 提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務質(zhì)量起到了 積極的作用。5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客 對服務質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作

7、為改善管理和評估各部門管 理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投 訴幾率。二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首 屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多 月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功， 得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基 本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質(zhì)本年度共開展了 15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入

8、職 培訓3場，專題培訓9場，課程設置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人 員在同一崗位工作已有四、五年時間），管理視野相對狹窄，為了加 強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人 員設置了 7場餐飲專業(yè)知識培訓，主要內(nèi)容有顧客滿意經(jīng)營、餐 飲營銷知識一、餐飲營銷知識二、餐飲管理基礎知識、餐飲美 學、高效溝通技巧、如何有效的管-理-員工等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、 餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突， 增進員 工與員工之間，員工與顧客之間的感情

9、。2、培養(yǎng)員工服務意識，提高員工綜合素質(zhì)為了培養(yǎng)員工的服務意識，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了餐飲服務意識培訓、員工心態(tài)訓練、服務人員的五項修煉、員工禮儀禮貌、酒水知識等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態(tài)、專業(yè)服務形象及餐飲專業(yè)知識等方面都 有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒 有出現(xiàn)員工違紀現(xiàn)象。3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了貴賓房服務接待技能培訓、餐廳點菜技巧培訓，以案例分析、演示的形式對服務接待 中出現(xiàn)的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服 務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質(zhì)量

10、。4、調(diào)整學員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團隊實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務質(zhì)量及團隊建設。 根據(jù)實習生特 點及入職情況，本年度共開展了三扯如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人 的 專題培訓，其目的是調(diào)整學員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè) 特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了 因角色轉(zhuǎn)變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。5、結(jié)合工作實際，開發(fā)實用課程培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份， 根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了執(zhí)行力課程，使管理 人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力

11、”，并結(jié)合各餐廳 執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力” 的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解， 在管理 思想上形成了一致。四、存在的問題和不足本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠， 就部門運作和培訓工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱， 對多次出現(xiàn)的服務 質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出， 使部分管理問題長期存在， 不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質(zhì)量方面，削 弱了對管事部、酒水部

12、的管理。2、培訓互動環(huán)節(jié)不夠在培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機會較少，減少了課堂 的生氣和活力。3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快餐飲專業(yè)知識課程設置容量太大， 在培訓過程中進度太快，語速 太快，使受訓人員對培訓內(nèi)容不能深入理會， 削弱了這部分課程的培 訓效果。五、xx-xx年工作打算xx-xx年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分 準備，進一步提高服務品質(zhì)，優(yōu)化服務流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打 造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。1、優(yōu)化婚宴服務流程，再次提升服務品質(zhì) 將對2009年婚宴整 體策劃方案進行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮

13、 主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素（對背景音樂進行調(diào)整），對現(xiàn)場喜慶氣 氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭 取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。2、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺在現(xiàn)有服務質(zhì)量研討會的基礎上進一步深化專題會的內(nèi)容，擴大參會人數(shù)（酒吧、管事部的負責人參加），提升研討會的深度和廣度， 把服務質(zhì)量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部 的管理品牌項目。3、建立月度質(zhì)量檢查機制，公布各部門每月質(zhì)量狀況xx-xx年將根據(jù)xx-x質(zhì)量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、 工程狀況、設

14、備設施維護狀況、安全管理、服務質(zhì)量、員工禮儀禮貌、 送餐服務、標識規(guī)范等內(nèi)容進行全面監(jiān)督檢查， 每月定期公布檢查結(jié) 果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有， 質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務窗口將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結(jié)構(gòu)性調(diào)整， 提高 貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待 服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務窗口，制造服 務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。5、協(xié)助餐飲部經(jīng)

15、理，共同促進出品質(zhì)量出品是餐飲管理的核心，xx-xx年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進出品質(zhì)量。6、調(diào)整培訓方向，創(chuàng)建學習型團隊xx-xxx年將對培訓方向進行調(diào)整，減少培訓密度，注重培訓效果， 提供行業(yè)學習相關信息，引導員工學習專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與 餐飲服務技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學習， 在餐飲部掀起學習專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格 證書的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店星級升級作好優(yōu) 秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。7、優(yōu)化培訓課程，提升管理水平xx-xx年的部門培訓主要課程設

16、置構(gòu)想是：把2009年的部分課程 進行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。主要優(yōu)化課程為：顧 客投訴管理、餐飲人員的基本禮儀、如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人、顧客滿意經(jīng)營、如何有效的管理好員工、員工心態(tài)訓練、服 務人員的五項基本修煉，擬訂新開設的課程為：時間管理、餐飲 六常管理法、食品安全與營養(yǎng)、菜單制作、管理者情商等， 其中餐飲六常管理法將作為年度主要課程進行專題培訓，并將把 9來源網(wǎng)絡整理，僅供供參考日常管理工作與所學內(nèi)容緊密結(jié)合，全面推動餐飲管理。8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)積極配合人力資源部的各項培訓工作， 弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工 對企業(yè)的認同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增