茶葉傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝與清潔生產(chǎn)工藝的分析

1、茶葉傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝與清潔生產(chǎn)工藝的分析學(xué) 院： 資源與環(huán)境學(xué)院 班 級(jí)： 09環(huán)境工程1班 姓 名： 學(xué) 號(hào)： 組 別： 環(huán)境1班第三組 指導(dǎo)教師： 李 祝 一、傳統(tǒng)方法提取茶葉中的茶多酚、茶多糖1、傳統(tǒng)工藝流程圖為：2、茶多酚的提取（1）浸提：稱(chēng)取50克的茶葉，加入450ml的8090的熱水水浴加熱，攪拌下恒溫浸提60min，過(guò)濾得茶葉浸提液。再去濾渣加入450ml的8090的熱水水浴加熱，攪拌下恒溫浸提60min，再次過(guò)濾得茶葉浸提液。兩次浸提濾液共為680ml，制得茶湯。 （2）鹽析：加氯化鈉于茶葉浸提液中，使其質(zhì)量分?jǐn)?shù)為6，靜置鹽析1h后過(guò)濾。 （3）沉淀：在上述濾液中加入茶葉重量 25

2、的NaHSO3 ，然后加入茶葉重量 20的硫酸鋁飽和水溶液，加熱至 7080 ，用 15%NaHCO3 溶液在快速攪拌下調(diào)節(jié)pH至56，此時(shí)有大量沉淀析出，沉淀自然沉降一段時(shí)間后過(guò)濾。 （4）酸溶：將沉淀在快速攪拌下放入到茶葉重量3倍的pH2.54.5的鹽酸水溶液中溶解沉淀，控制酸溶液的pH2.54.5，酸溶時(shí)間30min，少量膠狀沉淀過(guò)濾除去。 （5）萃?。杭尤氩枞~重量3的NaHSO3 至酸轉(zhuǎn)溶液中，然后用其體積0.5倍的乙酸乙酯萃取3次，每次萃取時(shí)間為10min，合并萃取液。 （6）離心濃縮：將洗滌后的乙酸乙酯相放入離心機(jī)中在6000r/min離心10min，取離心后的膏狀物于定性濾紙上。

3、 （7）干燥：將膏狀物放入真空干燥箱中，在6090下進(jìn)行真空干燥，在前12h內(nèi)，將物料攪動(dòng)幾次，當(dāng)物料干燥成粉狀或干的塊狀時(shí)，結(jié)束干燥。干燥時(shí)間一般48h。 （8）包裝保存：將干燥好的茶多酚產(chǎn)品稱(chēng)重。產(chǎn)品取樣用于分析產(chǎn)品中茶多酚含量，計(jì)算出茶多酚的最終得率。3、茶多糖的提取 （1）在上面第五步萃取，水相取樣后，加一定體積倍數(shù)的95%的乙醇沉淀。 （2）離心濃縮：將洗滌后的乙醇沉淀放入離心機(jī)中在6000r/min離心10min，取離心后的沉淀物于定性濾紙上。 （3）干燥：將沉淀物放入真空干燥箱中，在6090下進(jìn)行真空干燥，在前12h內(nèi)，將物料攪動(dòng)幾次，當(dāng)物料干燥成粉狀或干的塊狀時(shí)，結(jié)束干燥。干燥

4、時(shí)間一般48h。 （4）包裝保存：將干燥好的茶多糖產(chǎn)品稱(chēng)重。產(chǎn)品取樣用于分析產(chǎn)品中茶多酚含量，計(jì)算出茶多糖的最終得率。二、清潔生產(chǎn)工藝提取茶多酚、茶多糖1、工藝流程圖茶葉 浸提(水浴鍋加熱3h) MF膜 UF膜 濃縮液 茶渣 濾液 2、實(shí)驗(yàn)過(guò)程(僅包括過(guò)膜過(guò)程，前面過(guò)程與傳統(tǒng)工藝一致)步驟現(xiàn)象數(shù)據(jù)記錄取茶葉水3L,開(kāi)始過(guò)膜初始茶液3L過(guò)完為濾膜，準(zhǔn)備沖洗為濾膜濾液中有氣泡，顏色為棕褐色，壓強(qiáng)為0.275Pa濾液2.64L沖洗完畢，準(zhǔn)備過(guò)超濾膜開(kāi)始沖洗超濾膜，先加沖洗計(jì)，PH調(diào)至10-10.5，沖洗0.5小時(shí)開(kāi)始過(guò)超濾膜，耗時(shí)2小時(shí)壓強(qiáng)為0.67Pa過(guò)膜完畢得到棕色濾液和濃縮液濾液2.315L濃

5、縮液0.33L開(kāi)始反沖洗反沖洗完畢，膜工藝提取茶產(chǎn)物過(guò)程結(jié)束3、實(shí)驗(yàn)計(jì)算 濃縮倍數(shù) = 9.1倍3、 茶多酚、茶多糖含量的測(cè)量1、茶多酚含量的測(cè)定（1）試劑和溶液 （A）酒石酸亞鐵溶液: 稱(chēng)取1g (準(zhǔn)確至0.0001g) 硫酸亞鐵(GB 664-77)和5g (準(zhǔn)確至 0.0001g)酒石酸鉀鈉(GB 1288-81),用水溶解并定容至1L(溶液應(yīng)避光,低溫保存,有效期一個(gè)月)。 （B）pH7.5磷酸鹽緩沖液: 1/15M磷酸氫鈉: 稱(chēng)取23.377g磷酸氫二鈉(GB 1263-77),加水溶解后定容至1L。 1/15M磷酸二氫鉀: 稱(chēng)取9.078g磷酸二氫鉀(GB 1274-77),加水溶

6、解后定容至1L。取上述1/15M的磷酸氫二鉀溶液85ml和1/15m的磷酸二氫鉀溶液15ml混合均勻。（2）測(cè)定步驟 準(zhǔn)確吸取所制取試液1mL,注入25mL的容量瓶中,加水4mL和酒石酸亞鐵溶液5mL,充分混合,再加pH7.5的緩沖液至刻度,用10mm比色杯,在波長(zhǎng)540nm處,以試劑空白溶液作參比,測(cè)定吸光度(A)。（3）結(jié)果計(jì)算計(jì)算方法和公式 茶葉中茶多酚的含量,以干態(tài)質(zhì)量百分率表示,按下式計(jì)算:A×1.957×2L1 茶多酚()× ×100 100 L2×M×m式中: L1-試液的總量,mL; L2-測(cè)定時(shí)的用液量,mL; M-

7、試樣的質(zhì)量,g; m-試樣干物質(zhì)含量百分率,； A-試樣的吸光度; 1.957-用10mm比色杯,當(dāng)吸光度等于0.50時(shí),每毫升茶湯中含茶多酚相當(dāng)于1.957mg。如果符合重復(fù)性(5.2)的要求,則取兩次測(cè)定的算術(shù)平均值作為結(jié)果。2、茶多糖含量的測(cè)定（1）試劑葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)液：l00 µg/ml 蒽酮試劑：0.2 g蒽酮溶于100 ml濃 H2SO4中。當(dāng)日配制使用。 （2）操作步驟 葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)的制作 取7支大試管，按下表數(shù)據(jù)配制一系列不同濃度的葡萄糖溶液： 在每支試管中立即加入蒽酮試劑4.0m1，迅速浸于冰水浴中冷卻，各管加完后一起浸于沸水浴中，管口加蓋，以防蒸發(fā)。自水浴重新煮沸起

8、，準(zhǔn)確煮沸l(wèi)0 min取出，用冰浴冷卻至室溫，在620 nm波長(zhǎng)下以第一管為空白，迅速測(cè)其余各管吸光值。以標(biāo)準(zhǔn)葡萄糖含量（µg）為橫坐標(biāo)，以吸光值為縱坐標(biāo)，作出標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)。 茶多糖的測(cè)量 吸取提取液2 m1，置于另一50 m1容量瓶中，以蒸餾水稀釋定容，搖勻。 吸取1 ml已稀釋定容的提取液于試管中，加入4.0ml蒽酮試劑，平行三份；空白管以等量蒸餾水取代提取液。以下操作同標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)制作。根據(jù)A620平均值在標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)上查出葡萄糖的含量（µg）。 （3）結(jié)果處理 其中：C在標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)上查出的糖含量（µg）， V總提取液總體積（ml）， V測(cè)測(cè)定時(shí)取用體積（ml）， D稀釋倍數(shù)， W樣品重量（g）， 106樣品重量單位由g換算成µg的倍