酒店管理實務(wù)

1、黔西縣職業(yè)技術(shù)高級中學(xué)學(xué)科教學(xué)計劃表20 20 學(xué)年度第 一 學(xué)期 級 專業(yè) 班 任課教師學(xué)科酒店管理實務(wù)人數(shù)總課時數(shù)120理論課時90實訓(xùn)（踐）課時 30基本情況（主要為學(xué)生學(xué)習(xí)態(tài)度）職高的學(xué)生盡管基礎(chǔ)比較差，但是他們還是有一定的自我修養(yǎng)，而且對于這個年齡段的學(xué)生來說，對于自身的形象是比較在意的，無時不在想著找個機(jī)會來表現(xiàn)一下自己；他們對知識的理解能力基本上快達(dá)到完全，但是還是不全面；這些學(xué)生普遍對電腦及網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用比較熟悉；有一定的自主探究和合作學(xué)習(xí)的能力，但有待提高，并愿意參與分組討論學(xué)習(xí)。本學(xué)期教學(xué)目標(biāo)（基礎(chǔ)知識、基本技能、教學(xué)重點和難點）酒店管理實務(wù)是旅游與酒店管理專業(yè)的專業(yè)選修課程，也

2、是該專業(yè)的重要課程和主干課程。本門課程的教學(xué)任務(wù)是讓旅游與酒店管理專業(yè)的學(xué)生懂得初步的飯店管理常識，具有飯店管理思維的作用。本課程的主要內(nèi)容:概述飯店的定義，類型，等級等基本概念，介紹飯店經(jīng)營管理的基本原則，方法和程序，飯店組織結(jié)構(gòu)與運作方式，飯店主要部門的職能與要求，飯店集團(tuán)的基本經(jīng)營模式，以及國際飯店業(yè)經(jīng)營管理思想的演變及趨勢。目的是通過授課，使學(xué)生了解飯店經(jīng)營管理的基本理論，基本知識和基本方法，掌握分析和解決企業(yè)經(jīng)營管理中各種問題的能力，為將來走上工作崗位打好理論基礎(chǔ)。通過授課，使學(xué)生對飯店經(jīng)營管理的基本理論有一個較為全面和準(zhǔn)確的掌握，對若干重要問題，如飯店的基本概念，飯店組織管理，飯店

3、產(chǎn)品，前廳部服務(wù)與管理，客房部服務(wù)與管理，餐飲部服務(wù)與管理，飯店集團(tuán)化管理等方面有系統(tǒng)的認(rèn)識，并能運用所學(xué)的基本理論對飯店經(jīng)營管理中的實際問題進(jìn)行分析。提高教育教學(xué)質(zhì)量的主要措施在講授理論課程的時候通過現(xiàn)代化的教學(xué)手段演示和解說操作過程。如視頻錄像演示教學(xué)、多媒體教學(xué)軟件演示教學(xué)等。在實訓(xùn)部分中，帶領(lǐng)學(xué)生到酒店參觀學(xué)習(xí)，并利用假期的時間安排學(xué)生到酒店實習(xí)，通過產(chǎn)教結(jié)合的方式來進(jìn)行教學(xué)活動。實習(xí)結(jié)束后將感受寫出來，然后在全班討論。教學(xué)改革方法措施一、嘗試創(chuàng)新，樂學(xué)樂教；作為一門實踐性很強(qiáng)的學(xué)科，應(yīng)該主要把教授學(xué)生技能發(fā)在第一位，所以要利用多種多樣的方式來提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。二、讓學(xué)生成為教學(xué)中的主

4、人；訓(xùn)練中，學(xué)生才是學(xué)習(xí)的主體，教師只是輔助作用，要讓學(xué)生自己體會。三、教材實訓(xùn)化；加強(qiáng)現(xiàn)代化技術(shù)的運用，通過現(xiàn)代化技術(shù)展示所學(xué)知識、技能。四、考核多樣化；將考核多樣化，不能再單一的使用筆試的方法。五、教學(xué)多樣化；通過實踐、分組討論的方式完成教學(xué)目標(biāo)。教 研 建 議教研室審核意見教研室主任簽名： 年 月 日實施情況檢查記載教務(wù)處主任簽名： 年 月 日出師表兩漢：諸葛亮先帝創(chuàng)業(yè)未半而中道崩殂，今天下三分，益州疲弊，此誠危急存亡之秋也。然侍衛(wèi)之臣不懈于內(nèi)，忠志之士忘身于外者，蓋追先帝之殊遇，欲報之于陛下也。誠宜開張圣聽，以光先帝遺德，恢弘志士之氣，不宜妄自菲薄，引喻失義，以塞忠諫之路也。宮中府中，

5、俱為一體；陟罰臧否，不宜異同。若有作奸犯科及為忠善者，宜付有司論其刑賞，以昭陛下平明之理；不宜偏私，使內(nèi)外異法也。侍中、侍郎郭攸之、費祎、董允等，此皆良實，志慮忠純，是以先帝簡拔以遺陛下：愚以為宮中之事，事無大小，悉以咨之，然后施行，必能裨補(bǔ)闕漏，有所廣益。將軍向?qū)?，性行淑均，曉暢軍事，試用于昔日，先帝稱之曰“能”，是以眾議舉寵為督：愚以為營中之事，悉以咨之，必能使行陣和睦，優(yōu)劣得所。 親賢臣，遠(yuǎn)小人，此先漢所以興隆也；親小人，遠(yuǎn)賢臣，此后漢所以傾頹也。先帝在時，每與臣論此事，未嘗不嘆息痛恨于桓、靈也。侍中、尚書、長史、參軍，此悉貞良死節(jié)之臣，愿陛下親之、信之，則漢室之隆，可計日而待也。臣本布衣，躬耕于南陽，茍全性命于亂世，不求聞達(dá)于諸侯。先帝不以臣卑鄙，猥自枉屈，三顧臣于草廬之中，咨臣以當(dāng)世之事，由是感激，遂許先帝以驅(qū)馳。后值傾覆，受任于敗軍之際，奉命于危難之間，爾來二十有一年矣。先帝知臣謹(jǐn)慎，故臨崩寄臣以大事也。受命以來，夙夜憂嘆，恐托付不效，以傷先帝之明；故五月渡瀘，深入不毛。今南方已定，兵甲已足，當(dāng)獎率三軍，北定中原，庶竭駑鈍，攘除奸兇，興復(fù)漢室，還于舊都。此臣所以報先帝而忠陛下之職分也。至于斟酌損益，進(jìn)盡忠言，則攸之、祎、允之任也。愿陛下托臣以討賊興復(fù)