酒店設施設備成品保護

1、酒店成品設備的使 用與日常維護酒店成品設備使用 與保養(yǎng)的目的 酒店的設施、設備是經(jīng)營的重要工具，每個員工都有責任做好管理、使用、維護、保養(yǎng)工作。設備的使用要堅持“安全、可靠、經(jīng)濟、合理”實行維修和保養(yǎng)相結(jié)合的原則。酒店設施設備成品保護（使用維護保養(yǎng)） 酒店設施設備成品保護（使用維護保養(yǎng)中存在主要的問題） 工程部工欲善其事，必先利其器工欲善其事，必先利其器孔子曰：請看兩組數(shù)據(jù)：請看兩組數(shù)據(jù)： 1、國際上酒店的工程維護和能耗占總、國際上酒店的工程維護和能耗占總費用的比例不足費用的比例不足10%；而國內(nèi)酒店一般要達；而國內(nèi)酒店一般要達到到12%以上；以上； 2、國際上酒店設施更新的周期一般為、國際上

2、酒店設施更新的周期一般為8-12年；而因為維護不良，國內(nèi)酒店設施一年；而因為維護不良，國內(nèi)酒店設施一般般4-6年就需要更新。年就需要更新。酒店設施設備成品保護（使用維護保養(yǎng)） 指用來保持和修復指用來保持和修復設施設備，以達到一個設施設備，以達到一個可以接受的標準的工作?？梢越邮艿臉藴实墓ぷ?。酒店維護保養(yǎng)定義酒店維護保養(yǎng)定義酒店維護保養(yǎng)的概念 預防設備失靈預防設備失靈 延長設備使用壽命延長設備使用壽命 糾正設施性能的偏移糾正設施性能的偏移 翻新產(chǎn)品翻新產(chǎn)品 維持資產(chǎn)的價值維持資產(chǎn)的價值 1 2 3 4 5酒店成品工程設備維護保養(yǎng)的原因 6 在問題變得太大、太昂貴之前作出有效的控制在問題變得太大、

3、太昂貴之前作出有效的控制 酒店的設施、設備是經(jīng)營的重要工具，酒店的設施、設備是經(jīng)營的重要工具，每個員工都有責任做好管理、使用、維護、每個員工都有責任做好管理、使用、維護、保養(yǎng)工作。設備的使用要堅持保養(yǎng)工作。設備的使用要堅持“安全、可靠、安全、可靠、經(jīng)濟、合理經(jīng)濟、合理”實行維修和保養(yǎng)相結(jié)合的原則。實行維修和保養(yǎng)相結(jié)合的原則。酒店成品設備維護保養(yǎng)的目的時效性時效性有計劃性有計劃性全員維保全員維保酒店工程酒店工程設備維護設備維護保養(yǎng)的保養(yǎng)的要點要點酒店成品設備維護保養(yǎng)的目的關于本次培訓 培訓目的:介紹酒店水、電、氣、空調(diào)等設備現(xiàn)狀及工程維護管理，共同探討如何更好的管理和使用酒店的設施設備 培訓大綱

4、:1、酒店設備介紹； 2、設施設備管理中存在的問題 3、設施設備使用中存在的問題 4、設施設備維護中存在的問題 第一部 酒店設施設備介紹 ？你對酒店的設施設備了解多少你對酒店的設施設備了解多少1、你所知道對酒店經(jīng)營引響最大最核心的設備有那些？2、你所知道與本部門工作息息相關的設施設備有哪些？3、你覺得酒店設施設備管理使用中存在那些主要問題？4、你認為那些問題需要亟待解決并可以解決的？5、請大家思考一下（一首歌時間）并把結(jié)果寫出來。問卷1：摸底小調(diào)查酒店需要什么設備 ？思考出發(fā)點客人的需求1、?。嚎头亢涂头颗涮自O施（水、電、空調(diào)、電視、電話等其它設施設備）2、吃：餐廳和餐廳廚房配套設施（燃氣、灶

5、具、水、電、空調(diào)、電視、電話等其它設施設備）3、會議：會場和會議配套設施（燈光、音響、話筒、投影視屏、網(wǎng)絡等其它設施設備）4、娛樂：娛樂場所和娛樂設施（麻將、休閑桑拿、游泳、卡拉OK等其它設施設備）5、安全：消防（報警、滅火、疏散），安防（財務人身安全（紅外監(jiān)控設備）6、舒適：空調(diào)、冷熱水、優(yōu)美環(huán)境（令人心曠神怡）7、方便：交通、通信8、保障需求：優(yōu)質(zhì)貼心的服務、工程維修設備酒店主要設施設備 給排水 變配電、發(fā)電 中央空調(diào) 弱電（房控、電話、電視、會議音響系、消防監(jiān)控、網(wǎng)絡通信等） 冷水：酒店外圍、山上水池、架空層、管井 熱水：酒店負一樓鍋爐房、板換房 主要設備:常壓熱水鍋爐、媒水循環(huán)泵、熱水

6、板換、熱水偱環(huán)泵 污水：洗衣房污水池、KTV電梯管井積水坑、鍋爐房、消防泵房積水坑 主要設備:洗衣房污水水泵、KTV電梯管井積水水泵、鍋爐房、消防泵房積水水泵 酒店主要設施設備-水酒店主要設施設備電 配電酒店負一樓：10kv高壓配電柜、 10kv變壓器、低壓配電柜 發(fā)電機、柴油油庫 各區(qū)域管井、吊頂、踏步間、工作間配電箱、開關 中央空調(diào):酒店負一樓空調(diào)鍋爐房 主要設備:空調(diào)主機、冷凍循環(huán)泵、冷卻泵、冷卻塔、盤管風機風柜等 熱水常壓鍋爐、媒水循環(huán)泵、空調(diào)熱水板換、空調(diào)熱水循環(huán)泵、盤管風機風柜等 燃氣（鍋爐）酒店主要設施設備-空調(diào) 房控門鎖 網(wǎng)絡通信 程控電話 有線電視 會議音響系統(tǒng) 紅外監(jiān)控 消

7、防報警 一卡通 酒店管理系統(tǒng)酒店主要設施設備-弱電 消防報警系統(tǒng)：消防報警主機、煙感、溫感、模塊、各種探測器 噴灑滅火系統(tǒng)：噴淋頭、消防栓、各種滅火器、滅火毯 疏散逃生系統(tǒng)：消防廣播、應急照明、疏散指示、樓梯酒店主要設施設備-消防設備維護保養(yǎng)的類別和內(nèi)容 一是設備的日常使用與維護保養(yǎng)。一是設備的日常使用與維護保養(yǎng)。二是設備的定期維護保養(yǎng)。一般由工程部員工制定。二是設備的定期維護保養(yǎng)。一般由工程部員工制定。制定維?？傆媱澬杩紤]的方面計劃日期計劃日期維保的頻率維保的頻率維保項目及內(nèi)容維保項目及內(nèi)容涉及員工，所需資源涉及員工，所需資源安排維保工作時所需考慮的問題設備可能騰出來作維保的時間可使用的預算

8、和資源可使用的備件和零件住房率維保所需時間日間或夜間工作工作量我需要考慮我需要考慮 2棟棟3樓客房供水水管漏水需維修，請問：樓客房供水水管漏水需維修，請問：安排維修前需要考慮哪些方面？安排維修前需要考慮哪些方面？思考一：進行維保工作時成品需考慮的方面當進行維護保養(yǎng)工作當進行維護保養(yǎng)工作時，設備所鄰近的區(qū)時，設備所鄰近的區(qū)域?qū)艿接绊?。域?qū)艿接绊?。當結(jié)束維護保養(yǎng)工作后當結(jié)束維護保養(yǎng)工作后，該區(qū)域會受到污染。，該區(qū)域會受到污染。當進行維護保養(yǎng)當進行維護保養(yǎng)工作時，設備所工作時，設備所服務的區(qū)域?qū)盏膮^(qū)域?qū)艿接绊?。受到影響?大堂天花維修即將完工，收工前需要大堂天花維修即將完工，收工前

9、需要考慮哪些問題？考慮哪些問題？思考二：酒店工程設備的分類電器設備從種類上分從種類上分機械設備綜合設備酒店工程設備的分類客房設備從部位用途分從部位用途分廚房設備保障設備常用設備設施的使用與維護 電視電視 電腦電腦遇到故障或異常時要及時與維修人員聯(lián)系。搬運時輕拿輕放，預防水撒進機內(nèi)，造成短路。電腦主機要做好防震。清潔時不使用有機化合物擦拭表面；不用硬物碰觸和擠壓表面。常用設備設施的使用與維護冰箱冰箱保鮮柜保鮮柜空調(diào)空調(diào)在除霜時，不得用金屬物質(zhì)鏟去冰霜，避免造成制冷劑泄露損害設備。要保持好冷凝散熱器的有效散熱空間，才能使機器正常運轉(zhuǎn)。制冷設備擺放正確穩(wěn)當，否則機器聲音大，影響設備壽命。濕手不要去開

10、冰箱門，以防漏電危險。常用設備設施的使用與維護吸塵器吸塵器吸水機吸水機磨光機磨光機洗滌設備在拔插電源時，要捏住根部，輕插輕拔，不得用手抖電線。洗滌設備要避免超過40分鐘以上的連續(xù)工作，否則電機碳刷、整流子會過熱燒毀。吸塵器使用時注意不要吸潮濕的地毯，以避免電機的燒毀。要保持設備外表的潔凈、吸管的暢通和聲音的正常。 常用設備設施的使用與維護 燈燈開關開關插座插座如遇開關插座松動，發(fā)熱時要及時報修。更換燈具時，手不要接觸金屬部分。擦拭要用干抹布，以防發(fā)生觸電危險。壁燈吊燈不能有歪斜現(xiàn)象，自己調(diào)整不好要及時報修。 常用設備設施的使用與維護房門房門浴室門浴室門檢查門鎖是否好用，金屬部分擦拭不得用酸堿物

11、質(zhì)，以避免損壞表面。門表面要光潔，擦拭時不能用太濕的抹布，因為木門遇到水會膨脹開裂。常用設備設施的使用與維護淋浴器淋浴器水龍頭水龍頭遇到水流小，可以打開前端濾網(wǎng)看是否有臟東西堵住，不能清理時及時報修。清潔時不能用酸性物質(zhì)，更不能用硬物刮擦表面。用后及時擦干水漬，保持亮潔，以免天長日久水印無法去除。常用設備設施的使用與維護窗窗窗簾窗簾導軌導軌窗簾及導軌檢查和拆裝都要注意方法，要避免因大意而損壞。檢查窗扇開啟時不能用力過猛，應柔和地打開。常用設備設施的使用與維護熱水器熱水器開水器開水器開水器每半年要清理一下水垢，以減少能耗。開水器的溫度達到開水指示部位才可飲用。使用前必須先接好水，當水位達到相應部

12、位時，再接通電源，以防干燒。常用設備設施的使用與維護新風機新風機排煙機排煙機如遇到排風異常時，或新風機組不轉(zhuǎn)等，要及時報修。同時要開啟新風機組，以補充新風。只要炒菜，燉肉等，必須開啟排煙機，以避免菜味傳到大堂。 維修花費高維修花費高 缺乏時尚魅力，較熱衷于新設備缺乏時尚魅力，較熱衷于新設備 怕麻煩怕麻煩 故障多次重復故障多次重復 有很少或根本沒有價值有很少或根本沒有價值 1 2 3 4 5維護保養(yǎng)人員出現(xiàn)消極態(tài)度的原因 6 工作價值被忽略，不被認可工作價值被忽略，不被認可了解不及時維護保養(yǎng)了解不及時維護保養(yǎng)的實際成本并作比較的實際成本并作比較清楚地了解消極清楚地了解消極態(tài)度產(chǎn)生的原因態(tài)度產(chǎn)生的

13、原因并將情況向管理并將情況向管理層闡述層闡述應對措施回顧：工程設備維護保養(yǎng)的關鍵設備壽設備壽命延長命延長有計劃有計劃地保養(yǎng)地保養(yǎng)及時有及時有效維修效維修 客房衛(wèi)生間地漏經(jīng)常會發(fā)出臭味，造成的原因是什么，如何有效地解決呢？動動腦，想一想成品設備、設施維修保養(yǎng)制度1、設備、設施維修保養(yǎng)管理基本要求（1）加強設備、設施的維修保養(yǎng)工作必須堅持“預防為主”和“維護與計劃檢修相結(jié)合”的原則做到正確使用精心維護使設備經(jīng)常處于良好狀態(tài)保證設備、設施的長期、安全、穩(wěn)定運轉(zhuǎn)以滿足酒店各項工作的需求保證正常營業(yè) 。 （2）設備、設施使用操作人員是設備、設施維護保養(yǎng)的責任者應實行以操作人員為主的設備維護保養(yǎng)責任制操作

14、人員必須以嚴肅的態(tài)度和科學的方法正確使用和維護好設備必須嚴格執(zhí)行設備設施使用、管理、維護崗位責任制和各種設備操作規(guī)程。（3）操作、維修人員要不斷學習鉆研各崗位業(yè)務技術要定期進行多崗位培訓使操作和維修人員能做到一專多能要做到“四懂三會”（四懂是：懂結(jié)構(gòu)、懂原理、懂性能、懂用途；三會是：會使用、會維護保養(yǎng)、會排除故障）。（ 4）特種設備維修人員須按政府有關部門的規(guī)定經(jīng)過培訓、考核合格后發(fā)給證書才能持證上崗操作和維修從事電氣（具）操作、維修人員必須是有證人員無證者不得單獨從事電氣（具）維修工作 。（5）各種設備的操作人員必須嚴格遵守操作規(guī)程進行設備的啟動、運行和停機設備操作、維修人員必須堅守崗位嚴格

15、執(zhí)行巡回檢查制度認真填寫運行、維修等記錄嚴格執(zhí)行交接班制度。 （6）各種設備的維修保養(yǎng)人員應定時定點上崗檢查隨時注意觀察設備運轉(zhuǎn)情況發(fā)現(xiàn)缺陷和隱患要及時消除不能立即消除的缺陷要及時向部經(jīng)理或設備、設施管理人員匯報并做好記錄而且要立即采取措施確保正常運轉(zhuǎn)。 （7）操作和維修人員應該為設備創(chuàng)造良好的運作環(huán)境搞好設備環(huán)境及勞動保護、安全生產(chǎn)工作對本崗位的設備、副機等要定期檢查維護并做好清潔工作 。（8）重要設備應有專人負責定期檢查、維修對在用、備用、封存和閑置的設備都要定期進行除塵、防潮、防腐蝕等維護保養(yǎng)工作并做好清潔、潤滑和緊固工作及時消除跑、冒、滴、漏。 （9）酒店各級設備管理人員必須對各種設備

16、使用、管理、維護保養(yǎng)制度的貫徹執(zhí)行情況定期進行檢查認真總結(jié)操作和維修工作的經(jīng)驗教訓不斷改進設備管理工作 。2、設備、設施的例行保養(yǎng)（1）各種設備、設施的操作人員對本崗位的設備應每天進行巡回檢查并 做好巡回檢查記錄（2）在巡回檢查中如發(fā)現(xiàn)事故隱患應及時向班長匯報班組長應向部門領導匯報（3）各種設備的操作人員應認真做好所做日常保養(yǎng)項目的記錄（4）操作人員應通過眼看、手摸、耳聽、鼻嗅、身體感覺等不同手段對本崗位的設備按點檢項目和要求認真點檢每天不少于2次（5）每臺設備的點檢記錄、維修記錄應由班組長每月匯總一次上報設備技術管理人員（6）設備技術管理人員應按各種點檢和維修記錄匯總情況安排對部分運行不良的

17、設備定期進行復查維修凡須停機檢修的設備應列入維修計劃經(jīng)工程部領導批準后再安排停機修理3、設備一、二級的保養(yǎng)（1）設備一、二級保養(yǎng)均有工程部根據(jù)設備的保養(yǎng)項目及周期提出年度計劃由設備技術管理人員負責按年度一、二級保養(yǎng)的計劃組織安排如期實施（2）凡屬一級保養(yǎng)的設備均以專項計劃維修人員為主由操作人員參與對設備表面和有關部件進行檢查、清洗、潤滑、緊固、調(diào)整和消除不正常運轉(zhuǎn)因素并認真做好記錄填寫好一級保養(yǎng)單（3）凡屬二級保養(yǎng)的設備均以專項計劃維修人員為主由操作人員參加擦洗計劃維修人員負責拆檢、修復、更改部分零件、調(diào)整定位和間隙緊固機件等并認真做好修理記錄經(jīng)設備、設施技術管理員驗收合格后由計劃維修人員填寫二級保養(yǎng)單（4）一、二級保養(yǎng)要按期完成不得遺漏保養(yǎng)后要有設備技術管理人員或有關部門技術人員驗收合格并簽署后方可投入運行不得使各種設備帶故障運轉(zhuǎn)（5）一、二級保養(yǎng)單經(jīng)認真填寫好后應及時送交給設備運行主管和技術主管各一份（6）一、二級保養(yǎng)工作要列入崗位考核每半年或一年進行1次考核4、設備大修（1）為了保證主要設備能長期安全運行使