初中生物教案細(xì)菌和真菌

1、初中生物教案一細(xì)菌和真菌第一課細(xì)菌和真菌的分布一、教案目標(biāo)1 .說(shuō)出細(xì)菌和真菌分布的特點(diǎn)。2 .嘗試采用細(xì)菌和真菌培養(yǎng)的一般方法，探究細(xì)菌和真菌的分布。3 .積極參加探究方案的制定，在與小組成員共同完成實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中，及時(shí)相互交流經(jīng)驗(yàn)，體驗(yàn)與人合作完成探究活動(dòng)。二、教案策略在本節(jié)教案一開(kāi)始，教師應(yīng)該讓學(xué)生交流一下對(duì)以下問(wèn)題的看法：“細(xì)菌和真菌是什么樣的？”“細(xì)菌和真菌在哪兒？”“我是怎樣知道細(xì)菌和真菌的存在的？”通過(guò)學(xué)生的發(fā)言，教師就能夠了解到學(xué)生日常生活中積累的有關(guān)細(xì)菌和真菌方面知識(shí)的情況。教師要通過(guò)指導(dǎo)學(xué)生觀察不同形態(tài)的菌落圖片或教師培養(yǎng)的菌落實(shí)物，閱讀有關(guān)的文字材料，讓學(xué)生知道如何從不同環(huán)

2、境中采集細(xì)菌和真菌，知道如何在培養(yǎng)基上區(qū)分它們。在探究細(xì)菌和真菌的分布之前，教師要讓學(xué)生通過(guò)閱讀了解培養(yǎng)細(xì)菌和真菌所采用的方法，知道生物技術(shù)在探究活動(dòng)中的應(yīng)用。如何去研究細(xì)菌和真菌在自然界中的分布呢徵師可以利用課文創(chuàng)設(shè)的問(wèn)題情景引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行探究。在課上教師要提供充足的時(shí)間讓學(xué)生設(shè)計(jì)“檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌”的方案，鼓勵(lì)學(xué)生提出多種不同的方案，并對(duì)實(shí)施方案過(guò)程中應(yīng)該注意的問(wèn)題進(jìn)行討論。小組成員要做好分工，保證在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)做好觀察記錄。在各個(gè)小組的討論過(guò)程中，教師要以小組成員的身份參與討論，同時(shí)建議全班各組選擇的環(huán)境盡可能不同，以保證探究實(shí)驗(yàn)的結(jié)論更接近事實(shí)。教師要關(guān)注各個(gè)小組的觀察情況，在

3、實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，要利用課上時(shí)間讓各個(gè)小組交流對(duì)細(xì)菌和真菌分布特點(diǎn)的研究成果，使學(xué)生通過(guò)探究活動(dòng)認(rèn)識(shí)細(xì)菌和真菌分布的特點(diǎn)，注意到細(xì)菌和真菌的生活也需要一定的條件。實(shí)驗(yàn)一檢測(cè)不同環(huán)境下的細(xì)菌和真菌探究討論1 .因?yàn)榻?jīng)高溫處理后，可以將培養(yǎng)皿上、培養(yǎng)基內(nèi)混有的細(xì)菌或真菌的抱子等殺死，這樣就排除了實(shí)驗(yàn)外其他環(huán)境的污染。因此，在實(shí)驗(yàn)前不要盲目打開(kāi)培養(yǎng)皿，以防止細(xì)菌或真菌的抱子等落在培養(yǎng)基上。實(shí)驗(yàn)中用無(wú)菌棉棒的目的同樣是為了防止棉棒上的微生物污染培養(yǎng)基。2 .提示4中的操作相當(dāng)于一般培養(yǎng)方法中的接種步驟。3 .細(xì)菌和真菌幾乎無(wú)處不在，但在不同環(huán)境中分布的多少不同，如手、硬幣上附著的細(xì)菌和真菌較多。4 .經(jīng)過(guò)嚴(yán)

4、格的高溫滅菌的環(huán)境中不可能有細(xì)菌和真菌。在這個(gè)探究中，經(jīng)高溫滅菌后一直密封的培養(yǎng)皿中不可能有細(xì)菌和真菌。因?yàn)闇缇笠恢碧幵诿芊鉅顟B(tài)。5 .細(xì)菌和真菌的生活必需的基本條件是：水、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、適宜的溫度和一定的生存空間等不同細(xì)菌、真菌菌落的介紹1 .細(xì)菌菌落特征各種細(xì)菌在一定培養(yǎng)條件下形成的菌落主要有以下特征：菌落大小、形狀、光澤、顏色、硬度、透明程度，等等。這些特征的形成又與組成菌落的細(xì)菌結(jié)構(gòu)及生長(zhǎng)狀況有關(guān)，如具莢膜的肺炎球菌就形成光滑型菌落，其表面光滑、黏稠；不具莢膜的就形成粗糙型菌落，其表面干燥、皺褶。又如炭疽桿菌在培養(yǎng)基中成鏈狀，其菌落表面粗糙、隆起，菌落邊緣有毛狀突起。2 .霉菌菌落特征霉

5、菌的菌落由分枝狀菌絲組成。由于霉菌菌絲較粗而長(zhǎng)，因此形成的菌落較疏松，呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀，一般比細(xì)菌菌落大幾倍到幾十倍。有些霉菌生長(zhǎng)較快，其菌絲可在固體培養(yǎng)基表面蔓延，使菌落沒(méi)有固定的大小。因?yàn)槊咕纬傻谋ё佑胁煌男螤詈皖伾?，所以霉菌菌落表面常常呈現(xiàn)肉眼可見(jiàn)的不同結(jié)構(gòu)和顏色。細(xì)菌和真菌培養(yǎng)基的配制1.牛肉膏蛋白月東培養(yǎng)基牛肉膏3g蛋白月東10gNaCl5g瓊脂15g水1000mLpH7.4-7.61 kg/cm2蒸汽壓滅菌30min。用于培養(yǎng)細(xì)菌（也能培養(yǎng)真菌）2 .玉M淀粉培養(yǎng)基玉M粉60g瓊脂20g水1000mL玉M粉用水調(diào)成糊狀，加水500mL,文火煮1h;另用500mL水加瓊脂

6、，煮沸熔化，倒入煮好的玉M糊中，攪勻，補(bǔ)足水量，自然pH,用1kg/cm2蒸汽壓滅菌30min。用于培養(yǎng)霉菌第二課人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用一、教案目標(biāo)1 .舉例說(shuō)出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用。2 .說(shuō)明食品腐敗的原因，運(yùn)用食品保存的一般方法保存食品。3 .嘗試制作甜酒、酸奶或泡菜等。4 .舉例說(shuō)出細(xì)菌和真菌與人類(lèi)防治疾病的關(guān)系。5 .說(shuō)明細(xì)菌在環(huán)境保護(hù)中的作用。6 .關(guān)注轉(zhuǎn)基因技術(shù)在醫(yī)藥生產(chǎn)上的應(yīng)用。二、教案策略本節(jié)內(nèi)容與第三章“動(dòng)物在生物圈中的作用”的區(qū)別在于不是“描述細(xì)菌和真菌與人類(lèi)生活的關(guān)系”，而是通過(guò)人類(lèi)在環(huán)保、食品制作、食品保存、藥品生產(chǎn)等方面對(duì)細(xì)菌和真菌的利用，說(shuō)明細(xì)菌和真菌與人類(lèi)生

7、活有著密切的關(guān)系。因此在第一節(jié)教案的基礎(chǔ)上，教師可以提出“細(xì)菌和真菌能夠危害動(dòng)植物以及人類(lèi)的健康，它們的存在對(duì)人類(lèi)有沒(méi)有益處呢？”“誰(shuí)能舉出細(xì)菌和真菌對(duì)人類(lèi)有益的實(shí)例來(lái)？”等問(wèn)題引導(dǎo)學(xué)生思考，進(jìn)入新課的學(xué)習(xí)。利用發(fā)酵制作食品的過(guò)程，許多學(xué)生未曾見(jiàn)過(guò)，因此，教師要在課前準(zhǔn)備好演示實(shí)驗(yàn)。同時(shí)，要準(zhǔn)備一些日常生活中常見(jiàn)的發(fā)酵食品，或利用教材中的彩圖，作為學(xué)生了解發(fā)酵技術(shù)在食品制作中應(yīng)用的感性材料。由于化學(xué)知識(shí)的缺乏，學(xué)生對(duì)于發(fā)酵作用的原理不容易理解，教師可以利用計(jì)算機(jī)制作一個(gè)簡(jiǎn)單的課件，或者制作一個(gè)復(fù)合投影片，也可以利用板圖表示某些細(xì)菌中的酶能夠促進(jìn)淀粉等物質(zhì)分解為葡萄糖，再分解為乳酸，或某些真菌中

8、的酶能夠促進(jìn)淀粉等物質(zhì)分解為葡萄糖，再分解為酒精和二氧化碳。總之要在觀察演示實(shí)驗(yàn)后，引導(dǎo)學(xué)生分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的原因。通過(guò)上述教案活動(dòng)教師要讓學(xué)生明確，利用細(xì)菌和真菌發(fā)酵制作食品時(shí)，就是要提供適合細(xì)菌和真菌生存的條件。練習(xí)第一題可以作為這部分教案效果的反饋。利用發(fā)酵技術(shù)制作食品，是一種傳統(tǒng)的生物技術(shù)，但它又是現(xiàn)代生物技術(shù)發(fā)展的基礎(chǔ)。教師應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)生課下親自嘗試制作甜酒。課上要讓學(xué)生交流制作的經(jīng)驗(yàn)，還可以將家長(zhǎng)品嘗甜酒的評(píng)語(yǔ)進(jìn)行交流。讓學(xué)生在制作活動(dòng)中發(fā)展實(shí)踐的能力，體驗(yàn)知識(shí)與技術(shù)在生產(chǎn)與生活中的作用。教師還可以鼓勵(lì)學(xué)生在課下制作各種不同的發(fā)酵食品，如酸奶、泡菜等，在課外活動(dòng)中進(jìn)一步發(fā)展自己的實(shí)踐能力。

9、在進(jìn)行“細(xì)菌、真菌與食品的保存”教案時(shí)，教師要在課前布置學(xué)生收集日常生活中保存食品的方法，思考保存食品做法的道理。在課上，教師引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合自己的調(diào)查進(jìn)行觀察與思考活動(dòng)，教師要重視在各個(gè)小組成員以及不同小組之間進(jìn)行交流，讓學(xué)生在交流的過(guò)程中歸納出保存食品的主要方法，討論并總結(jié)出保存食品的主要原理以及要注意的問(wèn)題。練習(xí)第三題可以作為學(xué)生討論活動(dòng)的反饋。通過(guò)這部分的教案活動(dòng)，要使學(xué)生明確保存食品就是要防止或抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)。針對(duì)本地區(qū)人們使用的食品保存方法，啟發(fā)學(xué)生繼續(xù)思考“當(dāng)前食品保存的方法中有哪些需要改進(jìn)的為什么？”“怎樣保存食品更有利于人的健康？”等問(wèn)題。在進(jìn)行“細(xì)菌、真菌與疾病防治”教案

10、時(shí)，教師可以利用練習(xí)第二題作為學(xué)生討論的問(wèn)題。之后，教師要指導(dǎo)學(xué)生閱讀現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)在醫(yī)藥方面應(yīng)用的內(nèi)容，如胰島素、干擾素、乙肝疫苗等的生產(chǎn)及應(yīng)用等內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生思考科學(xué)家的工作與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、與人類(lèi)健康有什么關(guān)系，科學(xué)技術(shù)的發(fā)展對(duì)社會(huì)的發(fā)展有哪些促進(jìn)作用等問(wèn)題；引導(dǎo)學(xué)生正確認(rèn)識(shí)科學(xué)研究與技術(shù)進(jìn)步的社會(huì)價(jià)值，關(guān)注基因技術(shù)在醫(yī)藥生產(chǎn)上的應(yīng)用。最后，引導(dǎo)學(xué)生閱讀教材中細(xì)菌和環(huán)境保護(hù)的內(nèi)容，還可以結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，了解本地區(qū)人們?cè)谔幚砩钗鬯凸I(yè)廢水中對(duì)細(xì)菌的利用情況，讓學(xué)生通過(guò)分析具體實(shí)例，認(rèn)同人類(lèi)與細(xì)菌的密切關(guān)系，使生物教案更貼近學(xué)生的生活。演示實(shí)驗(yàn)一發(fā)酵現(xiàn)象酵母是一種真菌，適于在溫暖富含糖的液

11、體環(huán)境中生存。當(dāng)它們利用糖類(lèi)物質(zhì)生活時(shí)，通過(guò)對(duì)糖的分解作用產(chǎn)生二氧化碳，所以在培養(yǎng)瓶中可以看到氣泡的產(chǎn)生，隨著酵母菌數(shù)量的增多，產(chǎn)生的氣體會(huì)使擠癟的氣球脹大。原理：葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳?xì)怏w產(chǎn)生的壓力將推動(dòng)紅色液柱移動(dòng)至排出。材料：125ml廣口瓶、溫度計(jì)、自制多組U形管、小燒杯、水浴鍋、藥匙、玻璃棒、小試管、紅墨水。方法步驟：1 .實(shí)驗(yàn)前將器材準(zhǔn)備好，橡膠塞打孔，廣口瓶置于40C45C的水浴鍋中。2 .U形管中注入5cm高的紅墨水（如圖中位置），橡膠塞插入溫度計(jì)與U形管，溫度計(jì)置于廣口瓶中部，廣口瓶中的U形管口距液面保持一定距離。3 .廣口瓶中加入適量水（保持廣口瓶及連帶裝置在水浴鍋中穩(wěn)定直立），加入一勺糖攪拌溶化，一切準(zhǔn)備就緒之后，在廣口瓶中倒人適量酵母，快速攪拌后加蓋橡膠塞（注意密封）。4 .用彩筆記錄初始狀態(tài)下的紅色液柱位置。U形管口另一端接一盛清水的燒杯。7/85 .隨著發(fā)酵反應(yīng)的進(jìn)行，二氧化碳?xì)怏w產(chǎn)生，U形管中紅色液柱緩緩移動(dòng)，直至排出，燒杯中的水變紅。6 .若想檢驗(yàn)產(chǎn)生的氣體為二氧化碳，可在紅色液柱排凈后將其插入事先