九十八年度康軒版九年級(jí)第二主題美食嘉年華

1、九十八年度康軒版九年級(jí)第二主題美食嘉年華第一單元美食巡禮教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)一、 教學(xué)設(shè)計(jì)版本康軒版單元名稱美食巡禮課次名稱活動(dòng)1：美食掃描設(shè)計(jì)時(shí)間98年12月16日教學(xué)時(shí)數(shù)135分鐘(3節(jié))適用年級(jí)國(guó)中九年級(jí)學(xué)習(xí)領(lǐng)域綜合活動(dòng)-家政次領(lǐng)域社會(huì)領(lǐng)域教學(xué)準(zhǔn)備環(huán)境說(shuō)明1. 理想教學(xué)環(huán)境：電腦教室 班級(jí)教室 分組?？平淌移渌?2. 理想資訊硬體設(shè)備：電子白板 單槍投影機(jī) 電腦電視 數(shù)位相機(jī) 實(shí)物投影機(jī) 其他 3. 教學(xué)所需特定軟體：Powerpoint、POINTPEN 4. 其他非資訊教具：打蛋器、橡皮刮刀、不鏽鋼盆 九年一貫?zāi)芰χ笜?biāo)綜合1-4-3 描述自己的文化特色，並分享自己對(duì)文化所建立的意義與價(jià)值。綜

2、合3-4-3 蒐集世界各地不同的生活方式，瞭解在多元社會(huì)中生活所應(yīng)具備的能力。設(shè)計(jì)者姓名服務(wù)單位綜合活動(dòng)教師團(tuán)隊(duì)屏東縣中正國(guó)中關(guān)鍵字電子白板、教學(xué)演示、薑餅屋設(shè)計(jì)理念藉由討論的方式讓學(xué)生瞭解多元的飲食文化，進(jìn)而使學(xué)生能尊重不同文化，並利用製作薑餅屋的過(guò)程，培養(yǎng)學(xué)生分工合作、欣賞他人的能力。教學(xué)目標(biāo)認(rèn)知：能瞭解不同的飲食文化。技能：能得到基礎(chǔ)烹調(diào)技巧。情意：能瞭解合作分工的重要。二、 教學(xué)流程教學(xué)活動(dòng)節(jié)數(shù)教學(xué)流程時(shí)間教學(xué)資源運(yùn)用評(píng)量方式課前準(zhǔn)備 教師準(zhǔn)備1. 利用Powerpoint製作教學(xué)用影像檔案。2. 收集各國(guó)不同飲食文化照片、資料。3. 準(zhǔn)備薑餅屋製作器具。 學(xué)生準(zhǔn)備1.購(gòu)買(mǎi)薑餅屋製作材

3、料。第一節(jié)引起動(dòng)機(jī)1. 與學(xué)生分享最近冬至吃湯圓，並詢問(wèn)學(xué)生是否知道為何冬至要吃湯圓。2. 請(qǐng)學(xué)生分享臺(tái)灣有哪些節(jié)日，那些節(jié)日代表的食物又是什麼？是否知道他們的典故？例如：春節(jié)年糕 清明節(jié)-春捲（潤(rùn)餅）3. 請(qǐng)學(xué)生分享國(guó)外有哪些節(jié)日，那些節(jié)日代表的食物又是什麼？是否知道他們的典故？例如：墨西哥亡靈節(jié)-糖骷髗頭 耶誕節(jié)-薑餅20分鐘單槍電子白板電腦發(fā)展活動(dòng)1. 與學(xué)生進(jìn)一步討論國(guó)內(nèi)外慶祝耶誕節(jié)的方式，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入薑餅屋的製作過(guò)程。2. 薑餅屋製作方法：a. 蛋白糖霜製作:一個(gè)蛋白打至濕性發(fā)泡 加入糖粉250g拌勻。b. 餅乾利用蛋白糖霜接著拼成屋子形狀。c. 利用蛋白糖霜和各類(lèi)糖果裝飾房子。25分鐘單槍電子白板電腦第二、三節(jié)綜合活動(dòng)薑餅屋實(shí)作90分鐘打蛋器橡皮刮刀不鏽鋼盆成品欣賞名稱簡(jiǎn)介說(shuō)明格式備註（下載連結(jié)點(diǎn)）中國(guó)人傳承的歲時(shí)文建會(huì)平面書(shū)我們一起慶祝