營(yíng)養(yǎng)粥店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書ppt講課教案

1、營(yíng)養(yǎng)粥店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書ppt 傳承國(guó)人由古到今飲食文化精髓，以五谷為主的 膳食結(jié)構(gòu)，對(duì)中華千年以來養(yǎng)生理念的探求，以 及現(xiàn)代快節(jié)奏的生活和外來的多元化速食主義文 化沖擊的背景下，人們對(duì)于健康綠色生活的質(zhì)量 不斷上漲的內(nèi)在需求。 本店是以快餐店的形式開設(shè)的，店面規(guī)模較小，初期先 從人口集中的高校做起，選址主要旨在中小消費(fèi)階層以 及青年人密集的地區(qū)，讓大眾漸漸融入中式快餐文化并 廣泛地傳播出去。本店的員工人數(shù)大概6到8人。主要針 對(duì)院校附近的消費(fèi)群體提供方便營(yíng)養(yǎng)的各色粥品，打造 屬于中式快餐“獨(dú)具一味”的新領(lǐng)域。 喝粥既能滋養(yǎng)腸胃，又能滋潤(rùn)肌膚，既不會(huì)增加消化系統(tǒng) 的負(fù)擔(dān)，又不會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。其含有豐

2、富的營(yíng)養(yǎng)素與膳 食纖維滿足人體需求，同時(shí)對(duì)身體又起到很好的滋補(bǔ)調(diào)理 和保健作用?！爸唷奔饶艽龠M(jìn)食欲，為虛弱的病人補(bǔ)充體力 。另一方面它又具年輕者備受推崇的養(yǎng)顏潤(rùn)膚的功效，是 延年益壽保健養(yǎng)生的一味良方，逐漸成為現(xiàn)代人快餐式飲 食生活中不可或缺的一部分。滿足各個(gè)年齡階段和消費(fèi)階 層的大眾化飲食，簡(jiǎn)單的原料和各色食材的搭配達(dá)到意想 不到的效果，不同的谷物與不同的蔬菜、肉食、海鮮、果 品等等，按不同的時(shí)間、不同的季節(jié)可以搭配出多種粥樣。 家常粥類 白米粥、黑米粥、紫米粥、小米粥、粟米粥、 紅豆粥、黑豆粥、燕麥粥、南瓜粥、八寶粥、西米露、銀 耳粥等 養(yǎng)生粥類 皮蛋瘦肉粥、百合紅棗粥、十谷米粥、桂圓蓮

3、子粥、山藥枸杞粥 地方特色粥類 臘八粥、生滾粥、艇仔粥 四季粥類 芥菜粥、綠豆粥、玉米粥、紫薯粥 花式粥類 自選 配備各式特色餐點(diǎn) 第一階段我們主要的目標(biāo)市場(chǎng)是本院附近的學(xué)生，因?yàn)槭?堂的早餐比較單一也不夠營(yíng)養(yǎng)，我們會(huì)針對(duì)這一點(diǎn)，一方 面我們會(huì)像學(xué)校附近的“七杯茶”、“大洋芋”那樣經(jīng)營(yíng) 本店，同時(shí)也會(huì)和學(xué)校勤工助學(xué)不聯(lián)系給學(xué)校學(xué)生送外賣 。第二階段我們會(huì)逐步向市區(qū)和寫字樓附近發(fā)展，讓養(yǎng)生 粥作為中式快餐形式進(jìn)行推廣。1.適合消費(fèi)群體：所有年齡段的人群。2.重點(diǎn)針對(duì)消費(fèi)群：大學(xué)生、上班族。 以本院為例，本院的師生人數(shù)共10000多人，學(xué)生的基本生活費(fèi)平均為一月600左右，就算每天第一份2元的粥也

4、一個(gè)月也只需60元。另外，地處人口密集的學(xué)校和居民區(qū)，以及上班族每日必經(jīng)的公交站和地鐵附近，在食堂和其他店的競(jìng)爭(zhēng)下我們以10000人為準(zhǔn)初步估計(jì)有10的消費(fèi)者會(huì)選擇本粥店，按照本店的規(guī)模以及外賣的單數(shù)，預(yù)計(jì)一天會(huì)有500到600的消費(fèi)份額，按照人均消費(fèi)每份2元，預(yù)計(jì)一天的銷售額將達(dá)1000到1200元。 粥類食品為主，采購(gòu)主要源自周圍各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以及合格 正規(guī)商戶。 所處地位于學(xué)校附近，以大學(xué)生兼職、餐飲服務(wù)業(yè)求職者 為主，店內(nèi)成員主要包括店長(zhǎng)一名，廚師兩名，服務(wù)員一 名（主要負(fù)責(zé)顧客點(diǎn)餐及日常收銀），外賣負(fù)責(zé)人一名。 在粥店內(nèi)張貼海報(bào)進(jìn)行知識(shí)宣傳，宣傳內(nèi)容為各種粥的制 作原料及功效，讓消費(fèi)者

5、對(duì)各種粥的功效有一個(gè)全面的了 解，以便對(duì)癥下“粥”。 制作傳單定期在目標(biāo)顧客中進(jìn)行宣傳，讓顧客了解本店的 經(jīng)營(yíng)范圍、服務(wù)宗旨和店址等基本內(nèi)容。 本店將為所有前來購(gòu)買的顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，努力降低顧客成 本，提高顧客滿意度，以此贏取顧客忠誠(chéng)，與顧客建立長(zhǎng)期合 作關(guān)系。具體操作方式如下：1.對(duì)于進(jìn)店消費(fèi)的顧客，我們會(huì)在最短時(shí)間內(nèi)為提供顧客產(chǎn)品， 減少排隊(duì)的人數(shù)甚至消除排隊(duì)現(xiàn)象，為顧客節(jié)約時(shí)間成本。2.對(duì)于要求外送的零散顧客，我們會(huì)根據(jù)顧客的要求，將產(chǎn)品保 質(zhì)保量在顧客要求的時(shí)間內(nèi)送到顧客手里。3.對(duì)于在校學(xué)生，我們將根據(jù)學(xué)生所在學(xué)校的具體規(guī)定進(jìn)行外送 工作。4.宵夜外送則以個(gè)人為單位，即訂即送，無需

6、預(yù)定。5.本店會(huì)定時(shí)對(duì)整個(gè)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，并根據(jù)調(diào)查結(jié)果適時(shí)調(diào)整已 有的營(yíng)銷策略和制定新的營(yíng)銷策略，以維持和擴(kuò)大市場(chǎng)份額， 保證盈利。1.店面租賃（100平米）：84000/年2.營(yíng)業(yè)許可證，衛(wèi)生許可證等：1000元3.購(gòu)買設(shè)施（廚房設(shè)備、餐廳設(shè)備、餐具、工作服等）：30000元4.裝修費(fèi)：80000元5.前期廣告宣傳費(fèi)用：5000元6：開業(yè)一次性進(jìn)貨：20000總計(jì)：220000元流動(dòng)資金：300001.員工工資：廚師（1名）：400014000元 服務(wù)員（2名）：5600元 外賣（1名）：2800 水電煤：1000小計(jì)：400028002800+280013400元前期開業(yè)費(fèi)用：前期開業(yè)費(fèi)用：270000270000 月盈利預(yù)計(jì)： 1：堂吃 1100 2：外面 400 毛利率：70% 毛利 1500*30*70%=31500 凈利潤(rùn) 31500-7000（房租）-12400（員工工資）-1000（水電煤）=11100 文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷。 產(chǎn)品特色：食療保健、滋補(bǔ)養(yǎng)生。 適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展格局，打造