人民教育出版化學(xué)選修一14《維生素和微量元素》練習(xí)

1、第四節(jié) 維生素和微量元素1. 下列食物中富含維生素的是 ()A. 水果 B. 汽水 C. 甘蔗D. 饅頭2. 壞血病患者應(yīng)該多吃的食物是 （ ）A水果和蔬菜 B魚(yú)肉和豬肉 C雞蛋和鴨蛋 D糙米和肝臟3. 人體細(xì)胞中含量最多的元素是 ( )A. Ca B. NC. O D. C4在下列元素中，屬于生物體內(nèi)微量元素的是 ( )AC BH CO DMn5. 缺鐵主要會(huì)引起 ( )A. 侏儒癥 B. 骨質(zhì)疏松癥 C. 甲亢 D. 貧血6. 人體內(nèi)所必需的下列元素中，因攝入量不足而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的是 （ ）A. K B. Ca C. Na D. Fe7.富含維生素A的食物為 ( )A.動(dòng)物肝臟 B.水果

2、C.谷物 D.面包8.蘋(píng)果汁是人們喜愛(ài)的飲料，由于此飲料中含有Fe2+，現(xiàn)榨的蘋(píng)果汁在空氣中會(huì)由淡綠色（Fe2+）變?yōu)樽攸S色（Fe3+）。若榨汁時(shí)加入維生素C，可有效防止這種現(xiàn)象發(fā)生。這說(shuō)明維生素C具有 （ ）A氧化性 B還原性 C堿性 D酸性9.下圖為農(nóng)夫山泉礦泉水瓶上的部分說(shuō)明文字，列出了飲用天然水理化指標(biāo)，這里的鈣、鉀、鈉是指（ ）A、原子 B、分子 C、單質(zhì) D、元素10.下列哪些操作，不適宜保存蔬菜中的維生素 ( )A. 洗菜：要先洗后切B. 浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去殘留農(nóng)藥C. 切菜：要隨切隨炒，切忌切好后久置D. 烹飪：烹調(diào)蔬菜時(shí)適當(dāng)加點(diǎn)醋，可以減少維生素C的損失11.

3、維生素C是一種水溶性維生素（其水溶液呈酸性）化學(xué)式為C6H8O6，結(jié)構(gòu)如下圖所示。下列關(guān)于維生素C的敘述錯(cuò)誤的是.維生素C能使溴水褪色.維生素C可作食品添加劑 .維生素C可發(fā)生水解反應(yīng) .維生素C不能發(fā)生氧化反應(yīng) 12. 鈣是人體必需的常量元素，成年人每天需要800mg鈣，維生素D有利于對(duì)鈣的吸收。下列補(bǔ)鈣的途徑不正確的是 （ ）A. 經(jīng)常曬太陽(yáng) B. 經(jīng)常飲用鈣離子含量高的硬水C. 經(jīng)常飲用牛奶、豆奶 D. 補(bǔ)充維生素D13.維生素A(見(jiàn)下圖)是一切健康上皮組織必需的物質(zhì)，缺乏維生素A時(shí)會(huì)引起兒童發(fā)育不良，導(dǎo)致夜盲癥、皮膚干燥等多種病癥。下列有關(guān)維生素A的認(rèn)識(shí)不正確的是（）A. 維生素A的分

4、子式為C18H26O CH2OHB. 一定條件下，維生素A能被酸性KMnO4溶液氧化C. 維生素A可使溴水褪色D. 1mol維生素A分子最多可跟6 mol H2發(fā)生加成反應(yīng)。14. 克山病是一種心肌病為主的疾病，亦稱(chēng)地方性心肌病。1935年首先在黑龍江克山縣發(fā)現(xiàn)，故以克山病命名?？松讲』颊咧饕鄙?( ) A. 鐵元素 B. 碘元素 C. 鈣元素 D. 硒元素15.黃瓜中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素C和B的含量比西瓜高出15倍。已知高溫時(shí)維生素會(huì)被破壞，維生素C在酸性環(huán)境時(shí)較穩(wěn)定。根據(jù)上述內(nèi)容，你認(rèn)為應(yīng)如何合理的食用黃瓜？ 16、下表是某地區(qū)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的一種“加碘食鹽”包裝袋上的部分文字說(shuō)明

5、。請(qǐng)根據(jù)此表，結(jié)合化學(xué)和生物學(xué)科的知識(shí)，回答下列問(wèn)題。配料表精制海鹽、碘酸鉀含碘量2040mg/kg衛(wèi)生許可證號(hào)衛(wèi)碘字（1999）第001號(hào)分裝日期見(jiàn)封底儲(chǔ)藏方法密封、避光、防潮食用方法烹調(diào)時(shí)，待食品熟后加入碘鹽（1）要在食鹽中加碘，是因?yàn)榈馐侨梭w內(nèi)合成_激素的主要原料，缺碘會(huì)引起疾病。 （2）食鹽中加碘,這里碘指的是 ，其中碘元素的化合價(jià)為_(kāi)。 （3）根據(jù)含碘鹽的食用方法可推測(cè)碘元素的化學(xué)性質(zhì)，碘酸鉀在受熱時(shí)容易_。 （4）辨別真假碘鹽時(shí),可將鹽撒在淀粉溶液或切開(kāi)的馬鈴薯切面上，以下判斷正確的是？（ ） A.如顯出綠色，是真碘鹽 B.如顯出紅色，是真碘鹽C.如顯出藍(lán)色，是真碘鹽 D.如顯出黃

6、色，是真碘鹽(5)國(guó)家規(guī)定每千克食鹽中應(yīng)含有4050mg的碘酸鉀。為了檢驗(yàn)?zāi)呈雏}是否加碘，某同學(xué)取食鹽樣品428g，設(shè)法溶解出其中全部的碘酸鉀，將溶液酸化并加入足量的碘化鉀淀粉溶液，溶液呈藍(lán)色，再用0.03molL-1的硫代硫酸鈉溶液滴定，用去18.00mL時(shí)藍(lán)色剛好褪去。試通過(guò)計(jì)算說(shuō)明該加碘食鹽是否為合格產(chǎn)品。有關(guān)反應(yīng)如下：IO3-+5I-+6H+3I2+3H2O；I2+2S2O32-2I-+S4O62-參考答案1.A 2.A 3.C 4.D 5.D 6.B 7.A 8.B 9.D 10.B 11.D 12.B 13.D 14.D 15. 最好加醋涼拌生吃16.（1）甲狀腺 （2）KIO3 5 （3）分解 (4)C （5）合格 解析： I2+2S2O32-2I-+S4O62-n (I2)=0.030molL-118.00mL10-3mLL-10.5=0.2710-3molIO3-+5I-+6H+3I2