探秘食品干燥劑

1、保定市大陽(yáng)中學(xué)保定市大陽(yáng)中學(xué) 冉微冉微說(shuō)課流程說(shuō)課流程 以生活中常用食品干燥劑為研究對(duì)象，以生活中常用食品干燥劑為研究對(duì)象，復(fù)習(xí)相關(guān)物質(zhì)的性質(zhì)和變化，同時(shí)引導(dǎo)學(xué)復(fù)習(xí)相關(guān)物質(zhì)的性質(zhì)和變化，同時(shí)引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注生活，學(xué)習(xí)從化學(xué)角度、運(yùn)用化學(xué)生關(guān)注生活，學(xué)習(xí)從化學(xué)角度、運(yùn)用化學(xué)方法認(rèn)識(shí)物質(zhì)；培養(yǎng)和提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、方法認(rèn)識(shí)物質(zhì)；培養(yǎng)和提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。教學(xué)目標(biāo)教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與知識(shí)與 技能技能過(guò)程與過(guò)程與 方法方法情感態(tài)度情感態(tài)度 價(jià)值觀價(jià)值觀了解常用食品干燥劑；通過(guò)對(duì)常用食品干燥了解常用食品干燥劑；通過(guò)對(duì)常用食品干燥劑的探究，鞏固相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)，培養(yǎng)和提高

2、劑的探究，鞏固相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)，培養(yǎng)和提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。通過(guò)探究活動(dòng)，使學(xué)生能從化學(xué)角度、運(yùn)通過(guò)探究活動(dòng)，使學(xué)生能從化學(xué)角度、運(yùn)用化學(xué)方法認(rèn)識(shí)物質(zhì)，體會(huì)利用化學(xué)知識(shí)用化學(xué)方法認(rèn)識(shí)物質(zhì)，體會(huì)利用化學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的過(guò)程。解決實(shí)際問(wèn)題的過(guò)程。通過(guò)學(xué)習(xí)活動(dòng)，使學(xué)生感受化學(xué)貼近生活，通過(guò)學(xué)習(xí)活動(dòng)，使學(xué)生感受化學(xué)貼近生活，體會(huì)科學(xué)探究過(guò)程及化學(xué)學(xué)科價(jià)值。體會(huì)科學(xué)探究過(guò)程及化學(xué)學(xué)科價(jià)值。重點(diǎn)重點(diǎn)難點(diǎn)難點(diǎn)教學(xué)策略教學(xué)策略 教法教法 學(xué)法學(xué)法前置學(xué)習(xí)前置學(xué)習(xí)問(wèn)題引導(dǎo)問(wèn)題引導(dǎo)情境創(chuàng)設(shè)情境創(chuàng)設(shè)過(guò)程指導(dǎo)過(guò)程指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究交流討論交流討論教學(xué)流程教

3、學(xué)流程環(huán)節(jié)一：布置任務(wù)，前置學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)一：布置任務(wù)，前置學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)二：成果展示，交流共享環(huán)節(jié)二：成果展示，交流共享環(huán)節(jié)三：質(zhì)疑解惑，能力提升環(huán)節(jié)三：質(zhì)疑解惑，能力提升環(huán)節(jié)四：拓展應(yīng)用，知行合一環(huán)節(jié)四：拓展應(yīng)用，知行合一 1. 收集生活中常用食品干燥劑。收集生活中常用食品干燥劑。 2. 小組合作查閱資料，了解常用小組合作查閱資料，了解常用食品干燥劑的種類、干燥原理、食品干燥劑的種類、干燥原理、應(yīng)用范圍、使用注意事項(xiàng)，將資應(yīng)用范圍、使用注意事項(xiàng)，將資料進(jìn)行整理歸納。料進(jìn)行整理歸納。 環(huán)節(jié)一 布置任務(wù)，前置學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)二 成果展示，交流共享收集到的不同種類的食品干燥劑收集到的不同種類的食品干燥劑鐵粉雙吸劑鐵

4、粉雙吸劑環(huán)節(jié)二 成果展示，交流共享環(huán)節(jié)二 成果展示，交流共享環(huán)節(jié)二 成果展示，交流共享環(huán)節(jié)二 成果展示，交流共享 主要主要 成分成分 干燥原理干燥原理使用注意事使用注意事項(xiàng)項(xiàng)硅膠硅膠干燥劑干燥劑二氧化硅二氧化硅依靠吸附作用除去水依靠吸附作用除去水分分不可食用不可食用不可浸水不可浸水不可開袋不可開袋注：鐵粉雙注：鐵粉雙吸劑不可微吸劑不可微波加熱波加熱礦物礦物干燥劑干燥劑天然礦物天然礦物利用天然礦物的活性利用天然礦物的活性吸附能力吸附能力石灰石灰干燥劑干燥劑氧化鈣氧化鈣與水反應(yīng)生成氫氧化與水反應(yīng)生成氫氧化鈣鈣鐵粉鐵粉雙吸劑雙吸劑鐵粉鐵粉與水、氧氣反應(yīng)，轉(zhuǎn)與水、氧氣反應(yīng)，轉(zhuǎn)化為三氧化二鐵化為三氧化二

5、鐵環(huán)節(jié)二 成果展示，交流共享環(huán)節(jié)三 質(zhì)疑解惑，能力提升組內(nèi)交流組內(nèi)交流自主解決的問(wèn)題：自主解決的問(wèn)題：1.1.為什么石灰干燥劑要特別說(shuō)明誤食、誤入為什么石灰干燥劑要特別說(shuō)明誤食、誤入眼睛的急救措施。眼睛的急救措施。2.2.食品干燥劑能不能重復(fù)使用。食品干燥劑能不能重復(fù)使用。3.3.“脹包脹包”后的石灰干燥劑還有沒(méi)有較好的后的石灰干燥劑還有沒(méi)有較好的吸濕效果。吸濕效果。環(huán)節(jié)三 質(zhì)疑解惑，能力提升石灰干燥劑與水混合密封真的可能發(fā)生石灰干燥劑與水混合密封真的可能發(fā)生爆炸嗎？爆炸嗎？有哪些新型食品干燥劑？有哪些新型食品干燥劑？活性炭干燥劑都可以干燥哪些食品？活性炭干燥劑都可以干燥哪些食品？誤食石灰干燥

6、劑服用雞蛋清或牛奶可以嗎？誤食石灰干燥劑服用雞蛋清或牛奶可以嗎？網(wǎng)絡(luò)資源網(wǎng)絡(luò)資源提示：觀看視頻提示：觀看視頻“是真的嗎是真的嗎” 實(shí)驗(yàn)危險(xiǎn)，切勿模仿！實(shí)驗(yàn)危險(xiǎn)，切勿模仿！環(huán)節(jié)三 質(zhì)疑解惑，能力提升環(huán)節(jié)三 質(zhì)疑解惑，能力提升鐵粉雙吸劑樣品中含有哪些成分？鐵粉雙吸劑樣品中含有哪些成分？石灰干燥劑樣品中含有哪些成分？石灰干燥劑樣品中含有哪些成分？小組合作小組合作實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究環(huán)節(jié)三 質(zhì)疑解惑，能力提升實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究 解決問(wèn)題解決問(wèn)題設(shè)計(jì)方案設(shè)計(jì)方案實(shí)施方案實(shí)施方案反思評(píng)價(jià)反思評(píng)價(jià)問(wèn)題引導(dǎo)問(wèn)題引導(dǎo)過(guò)程指導(dǎo)過(guò)程指導(dǎo)啟發(fā)探討啟發(fā)探討教師教師學(xué)生學(xué)生環(huán)節(jié)三 質(zhì)疑解惑，能力提升CaOH2OCa(OH)2C

7、O2CaCO3環(huán)節(jié)三 質(zhì)疑解惑，能力提升猜想依據(jù)：猜想依據(jù)：檢驗(yàn)檢驗(yàn)方法方法：加適量的加適量的水，看是水，看是否有熱量否有熱量放出放出1.1.滴加酚酞等滴加酚酞等指示劑指示劑2.2.通入二氧化通入二氧化碳?xì)怏w碳?xì)怏w3.3.滴加碳酸鈉、滴加碳酸鈉、硫酸銅溶液硫酸銅溶液滴加稀滴加稀鹽酸鹽酸環(huán)節(jié)三 質(zhì)疑解惑，能力提升猜想依據(jù)猜想依據(jù)： FeO2 、 H2OFe2O3檢驗(yàn)檢驗(yàn)方法：方法：1.1.磁鐵吸引磁鐵吸引2.2.加適量稀鹽酸加適量稀鹽酸（稀硫酸）（稀硫酸）3.3.加入硫酸銅溶加入硫酸銅溶液液加適量稀鹽酸加適量稀鹽酸（稀硫酸）（稀硫酸）環(huán)節(jié)三 質(zhì)疑解惑，能力提升一、石灰探究組一、石灰探究組二、鐵粉

8、探究組二、鐵粉探究組探秘：探秘：石灰干燥劑樣品石灰干燥劑樣品中可能含有哪些中可能含有哪些成分成分探秘：探秘：鐵粉雙吸劑樣品鐵粉雙吸劑樣品中可能含有哪些中可能含有哪些成分成分設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案科學(xué)、可行、簡(jiǎn)約科學(xué)、可行、簡(jiǎn)約環(huán)節(jié)三 質(zhì)疑解惑，能力提升測(cè)量溫度測(cè)量溫度磁鐵吸引磁鐵吸引通入二氧化碳通入二氧化碳實(shí)施實(shí)驗(yàn)方實(shí)施實(shí)驗(yàn)方案案環(huán)節(jié)三 質(zhì)疑解惑，能力提升出現(xiàn)困惑出現(xiàn)困惑分析學(xué)生的認(rèn)知沖突，分析學(xué)生的認(rèn)知沖突，采取恰當(dāng)?shù)姆绞浇o予采取恰當(dāng)?shù)姆绞浇o予指導(dǎo)。指導(dǎo)。問(wèn)題：?jiǎn)栴}：雙吸劑樣品中加入鹽酸后，雙吸劑樣品中加入鹽酸后，為什么固體只是部分溶解，為什么固體只是部分溶解，并且一段時(shí)間后才看到氣并且一

9、段時(shí)間后才看到氣泡？泡？提示：提示：鐵粉雙吸劑主要成分：鐵鐵粉雙吸劑主要成分：鐵粉、堿性粒子、無(wú)機(jī)鹽粉、堿性粒子、無(wú)機(jī)鹽（氯化鈉）、活性炭等。（氯化鈉）、活性炭等。環(huán)節(jié)三 質(zhì)疑解惑，能力提升發(fā)生爭(zhēng)議發(fā)生爭(zhēng)議幫助他們找到自己觀點(diǎn)的不足，幫助他們找到自己觀點(diǎn)的不足，鼓勵(lì)他們修改方案，繼續(xù)驗(yàn)證。鼓勵(lì)他們修改方案，繼續(xù)驗(yàn)證。終于成功終于成功了！了！環(huán)節(jié)三 質(zhì)疑解惑，能力提升環(huán)節(jié)三 質(zhì)疑解惑，能力提升石灰探究組石灰探究組1.1.取樣品加水時(shí)，樣品不宜太少，水量不宜取樣品加水時(shí)，樣品不宜太少，水量不宜過(guò)多。過(guò)多。2.2.樣品中含有氧化鈣時(shí)，通過(guò)實(shí)驗(yàn)無(wú)法確定樣品中含有氧化鈣時(shí)，通過(guò)實(shí)驗(yàn)無(wú)法確定成分中是否含氫

10、氧化鈣。成分中是否含氫氧化鈣。3.3.檢驗(yàn)碳酸鈣時(shí)，加入鹽酸要足量。檢驗(yàn)碳酸鈣時(shí)，加入鹽酸要足量。4.4.實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，應(yīng)及時(shí)改進(jìn)實(shí)驗(yàn)方案。實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，應(yīng)及時(shí)改進(jìn)實(shí)驗(yàn)方案。環(huán)節(jié)三 質(zhì)疑解惑，能力提升鐵粉探究組鐵粉探究組1.1.用磁鐵吸引鐵粉前，應(yīng)先將樣品進(jìn)行研磨。用磁鐵吸引鐵粉前，應(yīng)先將樣品進(jìn)行研磨。2.2.檢驗(yàn)樣品中是否含鐵粉時(shí)，不要選用硫酸檢驗(yàn)樣品中是否含鐵粉時(shí)，不要選用硫酸銅溶液，否則不易觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。銅溶液，否則不易觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。3.3.應(yīng)及時(shí)觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象并做好記錄。應(yīng)及時(shí)觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象并做好記錄。 環(huán)節(jié)三 質(zhì)疑解惑，能力提升提出問(wèn)題提出問(wèn)題猜想假設(shè)猜想假設(shè)設(shè)計(jì)方案設(shè)計(jì)方案實(shí)施方案實(shí)施方案收集證據(jù)收集證據(jù)得出結(jié)論得出結(jié)論反思評(píng)價(jià)反思評(píng)價(jià)有據(jù)有據(jù)可行可行得法得法全面全面合理合理嚴(yán)謹(jǐn)嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)科學(xué)環(huán)節(jié)三 質(zhì)疑解惑，能力提升 1.1. 將有關(guān)食品干燥劑的其它問(wèn)題在班級(jí)博將有關(guān)食品干燥劑的其它問(wèn)題在班級(jí)博客中與大家一起交流?？椭信c大家一起交流。 2.2.選擇一種家庭物品（如牙膏、暖貼選擇一種家庭物品（如牙膏、暖貼)進(jìn)行自主探究，試著從化學(xué)角度認(rèn)識(shí)它。進(jìn)行自主探究，試著從化學(xué)角度認(rèn)識(shí)它。環(huán)節(jié) 四 拓展應(yīng)用，知行合一課后拓展課后拓展1.2.