生物：第1章《人體的內(nèi)環(huán)境與穩(wěn)態(tài)》課件(新人教版必修3)備課講稿

1、生物：第1章人體的內(nèi)環(huán)境與穩(wěn)態(tài)課件(新人教版必修3)問題探討： 圖和圖各是圖和圖各是什么細胞？請說出細什么細胞？請說出細胞的名稱胞的名稱 它們分別生活在它們分別生活在什么樣的環(huán)境中？兩什么樣的環(huán)境中？兩者的生活環(huán)境有何異者的生活環(huán)境有何異同？同？項目項目生存環(huán)境生存環(huán)境獲取營養(yǎng)的方式獲取營養(yǎng)的方式單細胞生物單細胞生物血細胞血細胞單細胞與多細胞生物體內(nèi)細胞的比較單細胞與多細胞生物體內(nèi)細胞的比較水環(huán)境中水環(huán)境中直接從水中獲得所需直接從水中獲得所需要的養(yǎng)料和氧氣，并要的養(yǎng)料和氧氣，并把代謝的廢物直接排把代謝的廢物直接排到水中到水中血漿中血漿中？一、體內(nèi)細胞生活在細胞外液中一、體內(nèi)細胞生活在細胞外液中

2、1.體液的概念體液的概念: 人體內(nèi)含有大量的液體，這些液體統(tǒng)稱為體液人體內(nèi)含有大量的液體，這些液體統(tǒng)稱為體液.（1/3） （內(nèi)環(huán)境）（內(nèi)環(huán)境）（2/3）（60%G）血血漿漿血血細細胞胞紅細胞紅細胞白細胞白細胞血小板血小板觀察血液的組成觀察血液的組成白細胞白細胞紅細胞紅細胞血小板血小板血漿血漿（血漿是血細胞直接生活的環(huán)境）（血漿是血細胞直接生活的環(huán)境）是血液的液體部分是血液的液體部分血血液液血漿：血漿：血漿是血液中的液體成分，血漿是血液中的液體成分，90%以上以上是水，其中含有數(shù)千種物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂是水，其中含有數(shù)千種物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、糖類、各種鹽類、氨基酸、維生素、激素、質(zhì)、糖類、各

3、種鹽類、氨基酸、維生素、激素、抗體和各種細胞代謝產(chǎn)物等。抗體和各種細胞代謝產(chǎn)物等。血細胞血細胞紅細胞：紅細胞：數(shù)量最多，具有運輸氧的功數(shù)量最多，具有運輸氧的功能，還能運輸一部分的二氧化碳能，還能運輸一部分的二氧化碳白細胞：白細胞：數(shù)量較少，具有防御和保護數(shù)量較少，具有防御和保護作用作用血小板：血小板：數(shù)量最少，體積小，形狀不數(shù)量最少，體積小，形狀不規(guī)則，具有止血和加速凝血的作用規(guī)則，具有止血和加速凝血的作用組織液組織液是存在于組是存在于組織細胞間隙的液體，織細胞間隙的液體，又叫細胞間隙液。又叫細胞間隙液。（組織液是體內(nèi)絕大多數(shù)細胞直接生（組織液是體內(nèi)絕大多數(shù)細胞直接生活的環(huán)境）活的環(huán)境）淋巴淋

4、巴組織液被毛細淋組織液被毛細淋巴管吸收，成為淋巴液，巴管吸收，成為淋巴液，也叫淋巴。也叫淋巴。（淋巴是淋巴細胞直接生活的環(huán)境）（淋巴是淋巴細胞直接生活的環(huán)境）細胞外液的三種主要液體細胞外液的三種主要液體細胞細胞外液外液不同點不同點相同點相同點存在部位存在部位和組織和組織含有含有細胞種類細胞種類與細胞的與細胞的關(guān)系關(guān)系血漿血漿組織液組織液淋巴淋巴血管中血管中血液血液紅細胞紅細胞白細胞白細胞血小板血小板一般組織一般組織組織細胞組織細胞淋巴管淋巴管淋巴淋巴淋巴細胞淋巴細胞吞噬細胞吞噬細胞細胞外細胞外液是細液是細胞直接胞直接生活的生活的環(huán)境環(huán)境都屬于細胞都屬于細胞外液，共同外液，共同構(gòu)成人體內(nèi)構(gòu)成人體

5、內(nèi)環(huán)境，基本環(huán)境，基本的化學(xué)成分的化學(xué)成分相同。組織相同。組織液和淋巴的液和淋巴的化學(xué)成分最化學(xué)成分最相近相近圖組織液、血漿、淋巴液之間的關(guān)系圖組織液、血漿、淋巴液之間的關(guān)系 2.人體內(nèi)環(huán)境的概念人體內(nèi)環(huán)境的概念 由細胞外液構(gòu)成的液由細胞外液構(gòu)成的液體環(huán)境叫做內(nèi)環(huán)境。體環(huán)境叫做內(nèi)環(huán)境。（internal environment） 包括：包括： 血漿血漿 組織液組織液 淋巴淋巴 體內(nèi)的一些液體如體內(nèi)的一些液體如尿液、淚液、消化液尿液、淚液、消化液等不是細胞等不是細胞外液。外液。內(nèi)環(huán)境與細胞外液是同一概念。內(nèi)環(huán)境是相對于外內(nèi)環(huán)境與細胞外液是同一概念。內(nèi)環(huán)境是相對于外界環(huán)境提出，細胞外液是相對于動物

6、和人的細胞內(nèi)液界環(huán)境提出，細胞外液是相對于動物和人的細胞內(nèi)液提出的。提出的。主要包括組織液、血漿和淋巴，但不是說就只有這三主要包括組織液、血漿和淋巴，但不是說就只有這三種。例如，種。例如，腦脊液也屬于內(nèi)環(huán)境組成成分腦脊液也屬于內(nèi)環(huán)境組成成分。歸納與整理歸納與整理內(nèi)環(huán)境屬于多細胞動物的一個概念，單細胞生物內(nèi)環(huán)境屬于多細胞動物的一個概念，單細胞生物無所謂內(nèi)環(huán)境。無所謂內(nèi)環(huán)境。正常內(nèi)環(huán)境中必定有活細胞存在。正常內(nèi)環(huán)境中必定有活細胞存在。人的人的呼吸道、肺泡腔、消化道、淚腺等有孔道呼吸道、肺泡腔、消化道、淚腺等有孔道與與外界相通的結(jié)構(gòu)中的液體應(yīng)視為外部環(huán)境。外界相通的結(jié)構(gòu)中的液體應(yīng)視為外部環(huán)境。 腦脊

7、液腦脊液 cerebral spinal fluid（CSF）是充滿于腦室系統(tǒng)、脊髓）是充滿于腦室系統(tǒng)、脊髓中央管和蛛網(wǎng)膜下隙內(nèi)的無色透明液體，內(nèi)含無機離子、葡萄糖中央管和蛛網(wǎng)膜下隙內(nèi)的無色透明液體，內(nèi)含無機離子、葡萄糖和少量蛋白，細胞很少，主要為單核細胞和淋巴細胞，其功能相和少量蛋白，細胞很少，主要為單核細胞和淋巴細胞，其功能相當于外周組織中的淋巴，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)起緩沖、保護、營養(yǎng)、當于外周組織中的淋巴，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)起緩沖、保護、營養(yǎng)、運輸代謝產(chǎn)物以及維持正常顱內(nèi)壓的作用。運輸代謝產(chǎn)物以及維持正常顱內(nèi)壓的作用。 人腦的表面，有三層被膜，人腦的表面，有三層被膜，即硬腦膜、即硬腦膜、蛛網(wǎng)膜蛛網(wǎng)

8、膜與軟腦膜。蛛與軟腦膜。蛛網(wǎng)膜是一層極其菲薄的膜，因上網(wǎng)膜是一層極其菲薄的膜，因上面布滿網(wǎng)狀的血管而得名。蛛網(wǎng)面布滿網(wǎng)狀的血管而得名。蛛網(wǎng)膜與軟腦膜之間的間隙稱蛛網(wǎng)膜膜與軟腦膜之間的間隙稱蛛網(wǎng)膜下腔。腦內(nèi)的下腔。腦內(nèi)的血管血管破裂出血后破裂出血后血血液液流入蛛網(wǎng)膜下腔，稱為蛛網(wǎng)膜流入蛛網(wǎng)膜下腔，稱為蛛網(wǎng)膜下腔出血。下腔出血。 用箭頭連線的方式，將組織細胞和內(nèi)環(huán)境用箭頭連線的方式，將組織細胞和內(nèi)環(huán)境中組織液、血漿和淋巴的關(guān)系表示出來中組織液、血漿和淋巴的關(guān)系表示出來CO2和代謝廢物和代謝廢物血漿血漿組織液組織液淋巴淋巴淋巴循環(huán)淋巴循環(huán)動脈端動脈端毛細血管壁毛細血管壁細細胞胞O2和營養(yǎng)物質(zhì)和營養(yǎng)物

9、質(zhì)單向滲透單向滲透靜脈端靜脈端毛細血管壁毛細血管壁毛細淋巴管壁毛細淋巴管壁鎖骨下靜脈鎖骨下靜脈3.血漿血漿組織液和淋巴組織液和淋巴(內(nèi)環(huán)境內(nèi)環(huán)境)之間的關(guān)系之間的關(guān)系組織細胞組織細胞生活的環(huán)境生活的環(huán)境血細胞血細胞毛細血管壁細胞毛細血管壁細胞毛細淋巴管壁細胞毛細淋巴管壁細胞組織液組織液淋巴淋巴血漿血漿細胞名稱細胞名稱各類細胞生存的具體環(huán)境各類細胞生存的具體環(huán)境思考：思考：1、毛細血管和毛細淋巴管管壁細胞的直、毛細血管和毛細淋巴管管壁細胞的直接接(具體）生活環(huán)境分別是什么？具體）生活環(huán)境分別是什么？毛細血管壁的直接生活環(huán)境是毛細血管壁的直接生活環(huán)境是血漿血漿和和組織液組織液；毛細淋巴管壁的直接生

10、活環(huán)境是毛細淋巴管壁的直接生活環(huán)境是淋巴淋巴和和組織液組織液。2、血紅蛋白是紅細胞內(nèi)的一種含鐵的蛋、血紅蛋白是紅細胞內(nèi)的一種含鐵的蛋白質(zhì)，它是內(nèi)環(huán)境的成分嗎？白質(zhì)，它是內(nèi)環(huán)境的成分嗎？分析：內(nèi)環(huán)境指的是分析：內(nèi)環(huán)境指的是細胞外液細胞外液，不包括細胞內(nèi)液。，不包括細胞內(nèi)液。組織細胞的直接（具體）生活環(huán)境是組織液。組織細胞的直接（具體）生活環(huán)境是組織液。二.細胞外液的成分（血漿為例）圖血漿的主要成分圖血漿的主要成分血漿的化學(xué)成分血漿的化學(xué)成分血漿血漿營養(yǎng)物質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)代謝廢物代謝廢物氣體氣體調(diào)節(jié)物質(zhì)調(diào)節(jié)物質(zhì) 其他其他 （水、無機鹽離子、蛋白質(zhì)、葡萄糖（水、無機鹽離子、蛋白質(zhì)、葡萄糖 脂質(zhì)、氨基酸脂質(zhì)

11、、氨基酸等）等） （尿素、尿素、氨氨等等） （、等）等）（胰島素等激素胰島素等激素）注意：注意：內(nèi)環(huán)境各組分之間的成分并非完全相同，血內(nèi)環(huán)境各組分之間的成分并非完全相同，血漿中的蛋白質(zhì)含量很多，而淋巴和組織液中蛋白質(zhì)漿中的蛋白質(zhì)含量很多，而淋巴和組織液中蛋白質(zhì)的含量較少。的含量較少。思考：白細胞、呼吸酶、血紅蛋白是否屬于細胞外液的成分？思考：白細胞、呼吸酶、血紅蛋白是否屬于細胞外液的成分？(核苷酸核苷酸、維生素、抗體、凝血蛋白維生素、抗體、凝血蛋白）組織液組織液血漿血漿海水海水鈉鈉鈉氯氯氯HCO3HCO3生命起源于海洋生命起源于海洋三、細胞外液的的滲透壓和酸堿度三、細胞外液的的滲透壓和酸堿度1

12、.1.滲透壓的概念滲透壓的概念: : 簡單地說簡單地說, ,是指溶液中溶質(zhì)微粒對水的吸引力是指溶液中溶質(zhì)微粒對水的吸引力. .2.2.滲透壓的大小滲透壓的大小: : 取決于溶液中溶質(zhì)微粒的數(shù)目取決于溶液中溶質(zhì)微粒的數(shù)目: :溶質(zhì)微粒越多溶質(zhì)微粒越多, ,即溶液濃度即溶液濃度越高越高, ,對水的吸引力越大對水的吸引力越大, ,溶液滲透壓越高溶液滲透壓越高; ;反過來反過來, ,溶質(zhì)微粒越溶質(zhì)微粒越少少, ,即溶液濃度越低即溶液濃度越低, ,對水的吸引力越小對水的吸引力越小, ,溶液滲透壓越低溶液滲透壓越低; ;3.3.影響滲透壓大小的因素影響滲透壓大小的因素: : 主要與無機鹽主要與無機鹽, ,

13、蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的含量有關(guān)的含量有關(guān). .(1)滲透壓滲透壓（770KPa)(2)酸堿度酸堿度 血液酸堿度的調(diào)節(jié)，在緩沖物質(zhì)的血液酸堿度的調(diào)節(jié)，在緩沖物質(zhì)的調(diào)節(jié)下始終維持在調(diào)節(jié)下始終維持在7.357.45之間之間; 血液中含有許多對對酸堿度起緩沖血液中含有許多對對酸堿度起緩沖作用的物質(zhì)作用的物質(zhì)緩沖物質(zhì)，每一對緩沖緩沖物質(zhì)，每一對緩沖物質(zhì)都是由一種弱酸和相應(yīng)的一種強堿物質(zhì)都是由一種弱酸和相應(yīng)的一種強堿鹽組成的，鹽組成的，如H2CO3/NaHCO3 , NaH2PO4/Na2HPO4緩沖對的作用（以緩沖對的作用（以H2CO3/NaHCO3為例）為例）（ 7.357.45 ）血漿血漿H2CO3 /Na

14、HCO3乳酸乳酸乳酸鈉乳酸鈉H2CO3CO2 + H2O腎臟排出體外腎臟排出體外碳酸鈉碳酸鈉碳酸氫鈉碳酸氫鈉由腎臟排出由腎臟排出 呼吸呼吸NaH2PO4 Na 2 HPO 41、當酸性物質(zhì)增加時、當酸性物質(zhì)增加時(如乳酸如乳酸HL過多時）過多時） HL + NaHCO3NaL +H2CO3 H2CO3H2O+CO22、當堿性物質(zhì)增多時、當堿性物質(zhì)增多時(如如Na2CO3) Na2CO3 + H2CO32NaHCO3 （3）溫度）溫度人體細胞外液的溫度一般維持在人體細胞外液的溫度一般維持在37四四. 內(nèi)環(huán)境是細胞與外界環(huán)境進行物質(zhì)交換的內(nèi)環(huán)境是細胞與外界環(huán)境進行物質(zhì)交換的 媒介媒介代謝終產(chǎn)物代謝

15、終產(chǎn)物代謝終產(chǎn)物代謝終產(chǎn)物COCO2 2體體體體外外外外食物食物營養(yǎng)營養(yǎng)物質(zhì)物質(zhì)尿液尿液消消化化系系統(tǒng)統(tǒng)呼呼吸吸系系統(tǒng)統(tǒng)泌尿系統(tǒng)泌尿系統(tǒng) 循循環(huán)環(huán)系系統(tǒng)統(tǒng)淋巴淋巴組組 織織液液血漿血漿 空氣空氣氣體氣體營養(yǎng)營養(yǎng)物質(zhì)物質(zhì)O O2 2COCO2 2O O2 2細細胞胞O O2 2營養(yǎng)物質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)皮皮 膚膚汗液汗液COCO2 2代謝終產(chǎn)物代謝終產(chǎn)物血血 漿漿組織液組織液淋淋 巴巴內(nèi)環(huán)境內(nèi)環(huán)境體液體液血漿、組織液、淋巴三者關(guān)系：血漿、組織液、淋巴三者關(guān)系：組織液組織液淋巴淋巴血漿血漿總結(jié)總結(jié)細胞內(nèi)液細胞內(nèi)液細胞外液細胞外液內(nèi)環(huán)境的化學(xué)組成內(nèi)環(huán)境的化學(xué)組成1、血漿的成分、血漿的成分2、組織液、淋巴的成分

16、和含量與血漿、組織液、淋巴的成分和含量與血漿不同的是蛋白質(zhì)的含量很少不同的是蛋白質(zhì)的含量很少3、本質(zhì)：、本質(zhì)： 鹽溶液鹽溶液細胞外液的理化性質(zhì)細胞外液的理化性質(zhì)滲透壓滲透壓酸堿度酸堿度溫度溫度內(nèi)環(huán)境是細胞與外界進行物質(zhì)交換的媒介內(nèi)環(huán)境是細胞與外界進行物質(zhì)交換的媒介五、反饋練習(xí)五、反饋練習(xí)BCCD5、與人體新陳代謝有直接關(guān)系的四大系統(tǒng)是、與人體新陳代謝有直接關(guān)系的四大系統(tǒng)是_消化系統(tǒng)消化系統(tǒng)呼吸系統(tǒng)呼吸系統(tǒng)循環(huán)系統(tǒng)循環(huán)系統(tǒng)泌尿系統(tǒng)泌尿系統(tǒng)練一練1 1、下列有關(guān)人體細胞外液的敘述中，不正確的是（、下列有關(guān)人體細胞外液的敘述中，不正確的是（ ）CA A 人體內(nèi)的細胞外液構(gòu)成人體的內(nèi)環(huán)境人體內(nèi)的細胞外

17、液構(gòu)成人體的內(nèi)環(huán)境B B 人體內(nèi)的細胞外液主要包括血漿、組織液、淋巴人體內(nèi)的細胞外液主要包括血漿、組織液、淋巴C C 人體內(nèi)的所有液體統(tǒng)稱細胞外液人體內(nèi)的所有液體統(tǒng)稱細胞外液D D 人體內(nèi)細胞通過細胞外液與環(huán)境交換物質(zhì)人體內(nèi)細胞通過細胞外液與環(huán)境交換物質(zhì)2 2、內(nèi)環(huán)境中不含、內(nèi)環(huán)境中不含 （ ）A A 血紅蛋白血紅蛋白 B B 尿素尿素C C 葡萄糖葡萄糖 D D 二氧化碳二氧化碳A3、血漿中的水來自、血漿中的水來自 （ ）A 組織液組織液 B 血漿、消化道血漿、消化道 C 淋巴、組織液淋巴、組織液 D 消化道、組織液、淋巴消化道、組織液、淋巴D4.4.人體占體液總量比例最多的是（人體占體液總

18、量比例最多的是（ ）A.A.細胞內(nèi)液細胞內(nèi)液 B.B.細胞外液細胞外液C.C.血漿血漿 D.D.組織液組織液5.5.人體組織液中的氧氣要進入組織細胞中參與氧化分解有機物人體組織液中的氧氣要進入組織細胞中參與氧化分解有機物, ,需需要通過的磷脂分子層要通過的磷脂分子層( )( )A.2A.2層層 B.3B.3層層C.4C.4層層 D.6D.6層層6.6.血細胞血細胞肌細胞和淋巴細胞所處的內(nèi)環(huán)境分別是肌細胞和淋巴細胞所處的內(nèi)環(huán)境分別是( )( )A.A.血漿血漿體液體液體液體液 B.B.血液血液體體液液淋巴淋巴C.C.血漿血漿組織液組織液淋巴淋巴 D.D.血液血液細胞外液細胞外液體液體液ADC7

19、7右圖為人體某組織的一部分，右圖為人體某組織的一部分，據(jù)圖回答據(jù)圖回答（1 1）指出圖中所指部位）指出圖中所指部位名稱名稱_；表示為組織間隙的；表示為組織間隙的_；表示在毛細血管內(nèi)的表示在毛細血管內(nèi)的_;_;表示在淋巴管內(nèi)的表示在淋巴管內(nèi)的_。（。（2 2）以上）以上 合稱合稱_液，它構(gòu)成了體內(nèi)液，它構(gòu)成了體內(nèi)細胞生活的液體環(huán)境，故稱細胞生活的液體環(huán)境，故稱_。組織細胞組織細胞組織液組織液血漿血漿淋巴液淋巴液細胞外細胞外內(nèi)環(huán)境內(nèi)環(huán)境第一關(guān)：第一關(guān)：1、體液包括、體液包括_液和液和_液；其中的液；其中的_就是內(nèi)就是內(nèi)環(huán)境。環(huán)境。2、下列不是內(nèi)環(huán)境的是：、下列不是內(nèi)環(huán)境的是：A 血漿血漿; B 血

20、液；血液； C 組織液組織液 ; D 淋巴淋巴3、關(guān)于血漿、組織液、淋巴三者的關(guān)系下列哪項正確：、關(guān)于血漿、組織液、淋巴三者的關(guān)系下列哪項正確：A 血漿血漿 組織液組織液 B 血漿血漿 淋巴淋巴 淋巴淋巴 組織液組織液C 血漿血漿 組織液組織液 D 組織液組織液 血漿血漿 淋巴淋巴 淋巴淋巴細胞內(nèi)細胞內(nèi)細胞外細胞外細胞外液細胞外液第二關(guān)：第二關(guān)：1、人和動物的新陳代謝的化學(xué)反應(yīng)主要發(fā)生在、人和動物的新陳代謝的化學(xué)反應(yīng)主要發(fā)生在:A 消化道內(nèi)消化道內(nèi) B 血液；血液； C 細胞內(nèi)；細胞內(nèi)； D 腎臟內(nèi)腎臟內(nèi)2、人的表皮細胞與外界環(huán)境的物質(zhì)交換是一種：、人的表皮細胞與外界環(huán)境的物質(zhì)交換是一種：A

21、直接交換；直接交換； B 間接交換；間接交換；C 通過內(nèi)環(huán)境進行交換；通過內(nèi)環(huán)境進行交換； D 通過體液進行交換。通過體液進行交換。 3、下列疾病中不是由人體內(nèi)環(huán)境中某些成分發(fā)生了、下列疾病中不是由人體內(nèi)環(huán)境中某些成分發(fā)生了明顯變化而引起的病癥是：明顯變化而引起的病癥是：A 骨軟化病骨軟化病 B 骨化不全的佝僂病骨化不全的佝僂病C 白化病白化病 D 肌無力肌無力4.4.一個人出現(xiàn)組織水腫，其原因可能是一個人出現(xiàn)組織水腫，其原因可能是A.A.血漿中尿素過多血漿中尿素過多 B.B.皮下脂肪組織積存過多皮下脂肪組織積存過多C.C.血糖含量過少血糖含量過少D.D.血漿蛋白含量過少血漿蛋白含量過少5.5

22、.直接參與體內(nèi)細胞與外界環(huán)境之間氣體交換的系直接參與體內(nèi)細胞與外界環(huán)境之間氣體交換的系統(tǒng)是統(tǒng)是A.A.循環(huán)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)循環(huán)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)B.B.消化系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)消化系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)C.C.循環(huán)系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)循環(huán)系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)D.D.呼吸系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)呼吸系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)第三關(guān)：拓展題第三關(guān)：拓展題1、紅細胞的內(nèi)環(huán)境是、紅細胞的內(nèi)環(huán)境是_。2、葡萄糖從血漿進入組織液經(jīng)過了幾層磷脂分子？、葡萄糖從血漿進入組織液經(jīng)過了幾層磷脂分子？3、正常人體的體溫總能維持在、正常人體的體溫總能維持在37左右所以說是絕對左右所以說是絕對穩(wěn)定的。（穩(wěn)定的。（ ）（4層）層）血漿血漿4、下列各項中，能看作是進入內(nèi)環(huán)境、下列各項中，能看作是進入內(nèi)環(huán)境的是的是 A 精子進入輸卵管與卵受精精子進入輸卵管與卵受精 B 牛奶喝進胃中牛奶喝進胃中 C 注射胰島素注射胰