生化第一單元

1、第單元  蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能 第一節(jié)  氨基酸與多肽 一、氨基酸的結(jié)構(gòu)與分類(一)氨基酸的一般結(jié)構(gòu)式  氨基酸是組*體蛋白質(zhì)的基本單位，其有20種，除甘氨酸外均屬L-a-氨基酸。氨基酸的一般結(jié)構(gòu)式為NH2CH（R）COOH。連在COOH基團(tuán)上的C稱為a碳原子，不同氨基酸其側(cè)鏈(R)各異。 【助理】1組*體蛋白質(zhì)多肽鏈的基本單位是（2005）A.L-氨基酸  B.D-氨基酸  C.L-氨基酸D.D-氨基酸   E.以上都不是答案：A  (二)氨基酸分類  體內(nèi)20種氨基

2、酸按理化性質(zhì)分為4組：非極性、疏水性氨基酸；極性、中性氨基酸；酸性氨基酸；堿性氨基酸 (表2-1-1) 表211  氨基酸的分類分    類氨基酸名稱非極性、疏水性氨基酸甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯內(nèi)氨酸、脯氨酸極性、中性氨基酸色氨酸、絲氨酸、酪氨酸，半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、蘇氨酸酸性氨基酸天冬氨酸、谷氨酸堿性氨基酸賴氨酸、精氨酸、組氨酸 【助理】4下列氨基酸中無(wú)L型或D型之分的是（2003）A.谷氨酸    B.甘氨酸    C.半胱氨酸

3、60;   D.賴氨酸   E.組氨酸答案：B 【助理】5下列屬于疏水性氨基酸的是（2004）A.苯丙氨酸     B.半胱氨酸     C.蘇氨酸    D.谷氨酸      E.組氨酸答案：A 二、肽鍵與肽鏈氨基酸分子之間通過去水縮合形成肽鏈，NH2CH（R）CONHCH（R）COOH在相鄰兩個(gè)氨基酸之間新生的酰胺鍵稱為肽鍵。若許多氨基酸依次通過肽鍵相互連接，形成長(zhǎng)鏈，稱為

4、多肽鏈。肽鏈中的游離氨基的一端稱為氨基末端(N-末端)；游離羧基的一端稱為羧基末端(C-末端)。蛋白質(zhì)就是由許多氨基酸殘基組成的多肽鏈。 【執(zhí)業(yè)】7下列關(guān)于肽鍵性質(zhì)和組成的敘述正確的是(2003)A.由C和C-COOH組成B.由C1和C2組成C.由C和N組成D.肽鍵有一定程度雙鍵性質(zhì)E.肽鍵可以自由旋轉(zhuǎn)答案： D解析：肽鍵具有一定程度雙鍵性質(zhì)。 三、谷胱甘肽和多肽類激素(一)谷胱甘肽(GSH)  GSH由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸組成的三肽，分子中的半胱氨酸巰基是其主要功能基團(tuán)。GSH在體內(nèi)具有解毒和抗氧化等主要生理功能。(二)多肽類激素  體內(nèi)許多多肽具

5、有激素生理作用，如促甲狀腺素釋放激素(TRH)、促腎上腺皮質(zhì)激素(ACTH)等。 第二節(jié)  蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)體內(nèi)具有生物功能的蛋白質(zhì)都具有有序結(jié)構(gòu)。每種蛋白質(zhì)有其定的氨基酸百分組成及排列順序，也有特殊的空間結(jié)構(gòu)。 一、蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)多肽鏈中氨基酸的排列順序稱為蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)，肽鍵是維系一級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵。蛋白質(zhì)分子的一級(jí)結(jié)構(gòu)是其特異空間結(jié)構(gòu)及生物學(xué)活性的基礎(chǔ)。 【執(zhí)業(yè)】4維系蛋白質(zhì)分子一級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是A.離子鍵B.肽鍵C.二硫鍵D.氫鍵E.疏水鍵答案：B 二、蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)是指局部或某一段肽鏈主鏈的空間結(jié)構(gòu)，即肽鏈某一區(qū)段中氨

6、基酸殘基相對(duì)空間位置，它不涉及側(cè)鏈的構(gòu)象及與其它肽段的關(guān)系。-螺旋是二級(jí)結(jié)構(gòu)的主要形式之一，其結(jié)構(gòu)特征如下：多肽鏈主鏈圍繞中心軸旋轉(zhuǎn)，每隔3.6個(gè)氨基酸殘基上升一個(gè)螺距；每個(gè)氨基酸殘基與第四個(gè)氨基酸殘基形成氫鍵。氫鍵維持了-螺旋結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定；-螺旋為右手螺旋，氨基酸側(cè)鏈基團(tuán)伸向螺旋外側(cè)。 【執(zhí)業(yè)】6蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)是指分子中 (2002,2005)A.氨基酸的排列順序B.每一氨基酸側(cè)鏈的空間構(gòu)象C.局部主鏈的空間構(gòu)象D.亞基間相對(duì)的空間位置E.每一原子的相對(duì)空間位置答案：C 【執(zhí)業(yè)】10關(guān)于蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的敘述正確的是指(2004)A.氨基酸的排列順序B.每一氨基酸側(cè)鏈的空間構(gòu)

7、象C.局部主鏈的空間構(gòu)象D.亞基間相對(duì)的空間位置E.每一原子的相對(duì)空間位置答案：C 【執(zhí)業(yè)】11.維系蛋白質(zhì)分子中螺旋的化學(xué)鍵是(2001)A.鹽鍵B.疏水鍵C.氫鍵D.肽鍵E.二硫鍵答案：C 【助理】3蛋白質(zhì)分子中-螺旋的特點(diǎn)是（2002）A.-螺旋為左手螺旋B.每一螺旋含3個(gè)氨基酸殘基C.靠氫鍵維持的緊密結(jié)構(gòu)D.氨基酸側(cè)鏈伸向螺旋內(nèi)部E.結(jié)構(gòu)中含有脯氨酸答案：C 【助理】7.下列關(guān)于蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的敘述正確的是（2004）A.氨基酸的排列順序B.每一氨基酸側(cè)鏈的空間構(gòu)象C.局部主鏈的空間構(gòu)象D.亞基間相對(duì)的空間位置E每一原子的相對(duì)空間位置  

8、;  答案：C 三、蛋白質(zhì)三級(jí)和結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)是指整條肽鏈中全部氨基酸殘基的相對(duì)空間位置，即整條肽鏈的三維空間結(jié)構(gòu)。三級(jí)結(jié)構(gòu)的形成和穩(wěn)定主要靠疏水鍵、鹽鍵、二硫鍵、氫鍵等。許多(并非所有)有生物活性的蛋白質(zhì)由兩條或多條具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的肽鏈構(gòu)成，每條肽鏈被稱為一個(gè)亞基，通過非共價(jià)鍵維系亞基與亞基之間的空間位置關(guān)系，這就是蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)。各亞基之間的結(jié)合力主要是疏水鍵，氫鍵和離子鍵也參與維持四級(jí)結(jié)構(gòu)。體內(nèi)約有幾十萬(wàn)種結(jié)構(gòu)相異的蛋白質(zhì)分子，各自執(zhí)行著特異的生理功能。可見蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)和空間結(jié)構(gòu)與其特有功能之間的密切關(guān)系。 (89題共用備選答案) (2003)A.

9、一級(jí)結(jié)構(gòu)破壞B.二級(jí)結(jié)構(gòu)破壞C.三級(jí)結(jié)構(gòu)破壞D.四級(jí)結(jié)構(gòu)破壞E.空間結(jié)構(gòu)破壞【執(zhí)業(yè)】8亞基解聚時(shí)答案：D【執(zhí)業(yè)】9蛋白酶水解時(shí)答案：A   四、蛋白質(zhì)的變性在某些理化因素的作用下，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)(但不包括一級(jí)結(jié)構(gòu))遭到破壞，導(dǎo)致蛋白質(zhì)若干理化性質(zhì)和生物學(xué)活性的改變，稱為蛋白質(zhì)的變性作用。引起蛋白質(zhì)變性的常見理化因素有：加熱、高壓、紫外線、X射線、有機(jī)溶劑、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等。球狀蛋白質(zhì)變性后其溶解度降低，容易發(fā)生沉淀。蛋白質(zhì)變性理論在醫(yī)療工作中的應(yīng)用很廣，如高溫高壓滅菌和低溫保存生物活性蛋白等。 【執(zhí)業(yè)】5變性蛋白質(zhì)的主要特點(diǎn)是A.不易被蛋白酶水解B.分子量降低C.溶

10、解性增加D.生物學(xué)活性喪失E.共價(jià)鍵被破壞答案：D 【執(zhí)業(yè)】6下列對(duì)蛋白質(zhì)變性的描述中合適的是(2003) A變性蛋白質(zhì)的溶液黏度下降 B變性的蛋白質(zhì)不易被消化 C蛋白質(zhì)沉淀不一定就是變性 D蛋白質(zhì)變性后容易形成結(jié)晶 E蛋白質(zhì)變性不涉及二硫健破壞答案：C解析：引起蛋白質(zhì)變性的常見理化因素有加熱、高壓、紫外線、X線、有機(jī)溶劑、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等。球狀蛋白質(zhì)變性后，其溶解度降低，容易發(fā)生沉淀。 【助理】8   下列有關(guān)蛋白質(zhì)變性的敘述，錯(cuò)誤的是（2006）A蛋白質(zhì)變性時(shí)一級(jí)結(jié)構(gòu)不受影響B(tài)蛋白質(zhì)變性時(shí)理化性質(zhì)發(fā)生變化

11、C蛋白質(zhì)變性時(shí)生物學(xué)活性降低或喪失D去除變性因素后變性蛋白質(zhì)都可以復(fù)性E球蛋白變性后其水溶性降低                       答案：D （13題共用備選答案）A.蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)               

12、;            B.蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)C.蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)D.蛋白質(zhì)四級(jí)結(jié)構(gòu)E.單個(gè)亞基結(jié)構(gòu)【執(zhí)業(yè)】1.不屬于空間結(jié)構(gòu)的是答案：A【執(zhí)業(yè)】2.整條肽鏈中全部氨基酸殘基的相對(duì)空間位置即是答案：C【執(zhí)業(yè)】3蛋白質(zhì)變性時(shí)，不受影響的結(jié)構(gòu)是答案：A       第三節(jié)  蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系 一、肌紅蛋白與血紅蛋白    肌紅蛋白和血紅蛋白都是含有血紅素的球狀蛋白質(zhì)，是闡述蛋白質(zhì)結(jié)

13、構(gòu)與功能關(guān)系的典型例子。    肌紅蛋白由153個(gè)氨基酸殘基及個(gè)血紅素組成。從三維結(jié)構(gòu)來(lái)看，它有8段a-螺旋結(jié)構(gòu)。而血紅蛋白由2個(gè)a亞基和2個(gè)亞基組成，每個(gè)亞基各結(jié)合1分子血紅素。肌紅蛋白與血紅蛋白a及亞基的三級(jí)結(jié)構(gòu)十分相似，而且它們都能可逆地與O2結(jié)合，但由于血紅蛋白具有四級(jí)結(jié)構(gòu)，它的氧解離曲線呈S狀。這說(shuō)明血紅蛋白分子中第一個(gè)亞基與O2結(jié)合后，促進(jìn)了第二及第三個(gè)亞基與O2的結(jié)合，三個(gè)亞基與O2結(jié)合后，又大大促進(jìn)了第四個(gè)亞基與O2結(jié)合，這種效應(yīng)稱為正協(xié)同效應(yīng)。而肌紅蛋白只具有三級(jí)結(jié)構(gòu)，容易與O2結(jié)合，所以它的氧解離曲線為矩形雙曲線。 【助理】6下列蛋白質(zhì)中屬于單純蛋白質(zhì)的是（2004）A.肌紅蛋白    B.細(xì)胞色素C    C.血紅蛋白  D.單加氧酶   E.清(白)蛋白答案：E解析：A、C含血紅素輔基。B含鐵檁D含色素。 二、別構(gòu)效應(yīng)    個(gè)蛋白質(zhì)與其配體(或其它蛋白質(zhì))結(jié)合后，蛋白質(zhì)的構(gòu)象發(fā)生變化，使它更適合于功能需要，這一類變化稱為別構(gòu)效應(yīng)。血紅蛋白與O2的結(jié)合是典型的別構(gòu)效應(yīng)例子。第一分子O2與血紅蛋門