維生素的故事(2)

1、課題第三課維生素的故事時(shí)間教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與技能1、使學(xué)生了解維生素的種類及對(duì)人體的作用。2、認(rèn)識(shí)維生素缺之對(duì)人體的危害，以及補(bǔ)充維生素的方法。過(guò)程與方法多媒體展示講述法舉例法情感態(tài)度與價(jià)值觀了解平衡膳食，補(bǔ)充維生素的重要意義。重點(diǎn)與難點(diǎn)維生素對(duì)人體的作用，補(bǔ)充維生素的方法主要教學(xué)方法多媒體課件展示講述舉例教學(xué)設(shè)計(jì)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖導(dǎo)言：人體對(duì)維生素的需要是不可缺少的，它能維持細(xì)胞的正常功能，調(diào)節(jié)人體的新陳代謝。一、維生素的種類及作用A維生素的種類：維生素的種類很多，按其溶解性質(zhì)分為兩大類，水溶性維生素和脂溶性維生素。針對(duì)對(duì)人體的影響分為維生素A、E、C、D四類，另外還有維生素E、K、P等。

2、B維生素的作用：1維生素A維生素A也叫胡蘿卜素，主要作用是促進(jìn)人體生長(zhǎng)，增強(qiáng)對(duì)傳染病的抵抗力。它可以維持上皮細(xì)胞的健康，預(yù)防夜盲癥、干性眼炎、結(jié)膜硬化、皮膚干燥、蛀蟲(chóng)和生長(zhǎng)遲緩、發(fā)育不良等癥狀。2.維生素E維生素E也有很多種類，但與人體關(guān)系密切的有維生素E1（硫胺素）、維生素E2（核黃素）、維生素E6（吡哆醇）和E12（鉆胺）。維生素E1可以促進(jìn)食欲、幫助消化、閱讀了解拓展學(xué)生知識(shí)面維持神經(jīng)健康、促進(jìn)生長(zhǎng)和增強(qiáng)抗病能力。它在進(jìn)入人體以后可以結(jié)合成磷酸鹽，能幫助糖類的代謝作用，對(duì)于神經(jīng)組織之正常生理機(jī)能特別重要。 維生素E2（核黃素）維生素E2也能維持神經(jīng)、消化器官和視覺(jué)器官的健康，并為生長(zhǎng)發(fā)育

3、所必需。 維生素E6能促進(jìn)氨基酸和脂肪的代謝作用。 維生素E12又稱抗惡性貧血維生素，可幫助人體對(duì)抗惡性貧血、癩皮病、腹瀉等疾病。3. 維生素C也叫抗壞血酸。其主要作用是維持人體細(xì)胞間聯(lián)絡(luò)組織的正常機(jī)能，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)。4. 維生素D的主要作用是增進(jìn)人體的鈣化，促使齒、骨正常發(fā)育。5. 維生素E也叫生育酚。它能輔助腦下垂腺分泌促進(jìn)卵巢黃體激素，是安胎助產(chǎn)、促進(jìn)生殖能力的重要物質(zhì)。6. 維生素K也叫凝血維生素。它是人體肝臟制造凝血物質(zhì)所必需的。7. 維生素P也叫檸檬皮精，主要功能是能與蛋白質(zhì)化合成酵素，促進(jìn)細(xì)胞復(fù)原增強(qiáng)微血管的抵抗力。8. 尼克酸可降低血液膽固醇水平，能協(xié)助碳水化合物、脂肪和氨基

4、酸的代謝作用；可穩(wěn)定情緒，使精力旺盛。9葉酸能形成新的紅細(xì)胞。10.泛酸能維持腎上腺的健康，并可將脂肪和匍萄糖轉(zhuǎn)化為能量。二、維生素缺之癥缺之維生素A可導(dǎo)致夜盲癥、干性眼炎、結(jié)膜硬化、皮膚干燥、蛀蟲(chóng)和生長(zhǎng)遲緩、發(fā)育不良等癥狀。缺乏維生素B可導(dǎo)引起腳氣、便秘、神經(jīng)炎、各種神經(jīng)痛以及皮膚病等多種疾病。人體缺乏維生素C時(shí)，會(huì)引起齒骨不固、血管脆弱、發(fā)育不良，嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)皮下出血，口腔和消化器官黏膜出血和壞血病。人體缺乏維生素D時(shí)，兒童會(huì)出現(xiàn)佝僂病，成人會(huì)患軟骨病、齒質(zhì)生長(zhǎng)不良。當(dāng)人體缺乏維生素E時(shí)會(huì)出現(xiàn)不孕、早產(chǎn)和肌肉萎縮、疼痛等癥狀。人體缺了維生素K,凝血時(shí)間多媒體課件展示閱讀多媒體課件展示引發(fā)學(xué)

5、生學(xué)習(xí)興趣給學(xué)生以直觀的印象，生動(dòng)活潑會(huì)延長(zhǎng)并容易產(chǎn)生皮下出血。缺之維生素P會(huì)產(chǎn)生皮下出血、鼻出血及其他微血管出血的癥狀。那么人體每天需要補(bǔ)充多少維生素呢？人體每天需要：維生素A0.8-1.1毫克；維生素A原或前維生素A2毫克；維生素B11.4毫克；維生素B21.6毫克；維生素B62毫克；維生素B121微克；維生素C60毫克；維生素E10毫克；尼克酸18毫克；葉酸200微克；泛酸6毫克。二、補(bǔ)充維生素的方法含維生素A的食物有魚(yú)肝油、動(dòng)物肝、牛奶、菠菜、番茄、胡蘿卜等。含維生素B1的食物有米糠、花生米、胡桃、蠶豆、酵母片。富含維生素K的食物有卷心菜、菠菜、番茄和其它綠葉蔬菜。含維生素P的食物有檸檬、橘子、蔬菜和水果。討論分析拓展學(xué)生的知識(shí)面，滲透營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)預(yù)測(cè)與應(yīng)對(duì)使學(xué)生了解維生素的種類及對(duì)人體的作用。認(rèn)識(shí)維生素缺之對(duì)人體的危害，以及補(bǔ)充維生素的方法?？?/p>