烘焙業(yè)成本計劃

1、小組成員：潘思思 楊紫薇 胡沙沙屈婷婷 范夢瑤 索艷+成本計劃是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營總預(yù)算的一部分，它以貨幣形式規(guī)定企業(yè)在計劃期內(nèi)產(chǎn)品生產(chǎn)耗費(fèi)和各種產(chǎn)品的成本水平以及相應(yīng)的成本降低水平和為此采取的主要措施的書面方案。成本計劃屬于成本的事前管理，是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營管理的重要組成部分，通過對成本的計劃與控制，分析實(shí)際成本與計劃成本之間的差異，指出有待加強(qiáng)控制和改進(jìn)的領(lǐng)域，達(dá)到評價有關(guān)部門的業(yè)績，增產(chǎn)節(jié)約，從而促進(jìn)企業(yè)發(fā)展的目的。企業(yè)的整體預(yù)算從銷售預(yù)算開始，最終流向預(yù)計收益表和預(yù)計現(xiàn)金流量表，而成本計劃是主要的中間環(huán)節(jié)。所以做好成本計劃對企業(yè)的經(jīng)營管理有重要的意義+（1）按照生產(chǎn)要素確定的生產(chǎn)耗費(fèi)，編制生產(chǎn)費(fèi)

2、用預(yù)算，如變動性制造費(fèi)用采用彈性預(yù)算，固定性制造費(fèi)用采用固定預(yù)算；+（2）按照生產(chǎn)費(fèi)用的經(jīng)濟(jì)用途，即按產(chǎn)品成本項(xiàng)目編制產(chǎn)品單位成本計劃和全部商品產(chǎn)品成本計劃。+通過編制成本計劃對于做好成本計劃工作，提高企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和職工降低成本的自覺性，克服盲目性，嚴(yán)格控制生產(chǎn)費(fèi)用支出，挖掘降低成本的潛力，保證完成成本計劃任務(wù)，提高產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益，都有著重要的意義。+ 首先，大題上，我將這些成本這一塊分為以下七類：一、設(shè)備類二、設(shè)計裝修類三、技師人員類四、房租類五、廣告招牌宣傳類六、物料包材類七、其他證照雜費(fèi)類 設(shè)備類分為：1、生產(chǎn)設(shè)備；2、展示家具；3、收銀監(jiān)控等雜項(xiàng)設(shè)備；1、生產(chǎn)設(shè)備方面，打面機(jī)/烤爐/醒發(fā)箱

3、/水槽/工作臺/四門冰柜等全部購買二手設(shè)備，1.8萬就可以全部搞定；2、展示設(shè)備，盡量采用二手展架，合理的挑選一些，不會很貴，保證2萬以內(nèi)能夠放滿一個30平方的小的面包店?duì)I業(yè)區(qū)，當(dāng)然這個價格也包含其中的冷藏蛋糕柜；3、監(jiān)控就不用裝，收銀機(jī)500元也可以搞定一個可以是最簡單的記賬打單的二手小收銀機(jī)；所以設(shè)備方面總計不會超過4萬元就武裝起一家70平方的標(biāo)準(zhǔn)小烘焙店。 這個預(yù)算緊張，就湊合了，地磚鋪一鋪，墻刷白，玻璃擦干凈。人工方面盡量自己組織些朋友，自己處理，買些便宜的材料，建材市場就可以買了，或許還能碰到有些大單的一些零散尾貨，價格便宜，材質(zhì)還好。所以，勤快些，多跑。多看，多挑挑。預(yù)算1萬元，綽

4、綽有余。 預(yù)算5000元就可以了 全中國的企業(yè)90%的員工都是先干活后拿錢的，更重要的還是10號或是15號結(jié)工資，自然又有了15天的營業(yè)款，可以收，用來結(jié)算工資了。 中國的這個房租概念，畢竟還不像房價一樣離譜，我們討論一般的社區(qū)型小店，一線城市上海來說，也不過6千-2萬之間，60平左右的單間小商鋪。付三壓三是行規(guī)，但是付一壓二，也是可以做到的，取決于你的決心和誠懇態(tài)度了。只要是你開業(yè)了，你用心經(jīng)營，總會有很好的現(xiàn)金流的。因此這里2.5萬足夠了。 招牌是面子，最簡單的辦法是，雪弗板刻字，三公分厚度，然后，上面裝幾個燈。當(dāng)然整個門頭的顏色，同樣是非常重要的。如果，你留心，你會發(fā)現(xiàn)，在國外的一些大品牌的，其實(shí)，都是非常非常簡單的門頭設(shè)計，品牌色，然后，logo概念而已，畢竟你是做吃的東西，顧客的回頭生意才是重要的。因此這里的預(yù)算是5000元。 物料方面，少批量進(jìn)貨，然后盡可能的付一半壓一半的款子，你所需要的物料，付1萬就差不多。當(dāng)然不能包括很多馬蘇里拉芝士安佳黃油等貴的要命的東西了。因此這里的預(yù)算1萬足夠了。 包材方面，到批發(fā)市場買些公版的小袋子，中袋子，大袋子。挑些漂亮的，因此這里5000元足夠 證照方面看關(guān)系。這個看你本地的資源。雜費(fèi)方面，盡快開張