食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水課件

1、（GB19298-2014）食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水一、制定情況f分析了國(guó)內(nèi)外包裝飲用水相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及安全指標(biāo)要求，在瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB 19298-2003）及瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB 17324-2003）的基礎(chǔ)上，整合修訂形成了食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水(GB 19298-2014)。該標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委于2014年12月24日批準(zhǔn)發(fā)布，自2015年5月24日起實(shí)施，標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)包裝飲用水的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求（4.1和4.2）自2016年1月1日起實(shí)施。二、關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)適用范圍f本標(biāo)準(zhǔn)適用于直接飲用的包裝飲用水，即：密封于符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定的包裝容器中，可供直接飲用的水

2、，不適用于飲用天然礦泉水。天然礦泉水將另行修訂食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲用天然礦泉水（GB 8537）。三、關(guān)于原料要求f包裝飲用水的原料有兩種主要來(lái)源：一是公共供水系統(tǒng)，二是非公共供水系統(tǒng)的水源。非公共供水系統(tǒng)的水源又可分為地表水和地下水。f來(lái)自于公共供水系統(tǒng)的水源，應(yīng)符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB 5749）的要求。f來(lái)自于非公共供水系統(tǒng)的水源，應(yīng)分別符合GB 5749中對(duì)生活飲用水水源水質(zhì)衛(wèi)生的要求，即：采用地表水為水源時(shí)應(yīng)符合地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB 3838）的要求，采用地下水為水源時(shí)應(yīng)符合地下水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 14848）要求。這些非公共供水系統(tǒng)的源水經(jīng)處理后，其水質(zhì)應(yīng)達(dá)到GB 5749

3、的要求，再進(jìn)入生產(chǎn)包裝飲用水的后續(xù)加工工序。由于非公共供水系統(tǒng)的源水經(jīng)處理后，pH值一般不會(huì)發(fā)生變化，食品加工用水可以參照地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB 3838）或地下水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 14848）的pH值執(zhí)行。飲用純凈水f以符合（以來(lái)自公共供水系統(tǒng)的水為生產(chǎn)用源水，其水質(zhì)應(yīng)符合的規(guī)定。）原料要求的水為生產(chǎn)用源水，采用蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法或其他適當(dāng)?shù)乃畠艋に嚕庸ぶ瞥傻陌b飲用水。（包括蒸餾水、純凈水）其他飲用水（一） 以符合（以來(lái)自非公共供水系統(tǒng)的地表水或地下水為生產(chǎn)用源水，其水質(zhì)應(yīng)符合對(duì)生活飲用水水源的衛(wèi)生要求。源水經(jīng)處理后，食品加工用水水質(zhì)應(yīng)符合的規(guī)定。）、（水源衛(wèi)生

4、防護(hù)：在易污染的范圍內(nèi)應(yīng)采取防護(hù)措施，以避免對(duì)水源的化學(xué)、微生物和物理品質(zhì)造成任何污染或外部影響。）原料要求的水為生產(chǎn)用源水，僅允許通過(guò)脫氣、曝氣、傾析、過(guò)濾、臭氧化作用或紫外線(xiàn)消毒殺菌過(guò)程等有限的處理方法，不改變水的基本物理化學(xué)特征的自然來(lái)源飲用水。（如原來(lái)的飲用天然凈水、飲用天然山泉水） 其他飲用水（二） 以符合（以來(lái)自公共供水系統(tǒng)的水為生產(chǎn)用源水，其水質(zhì)應(yīng)符合的規(guī)定。）原料要求的水為生產(chǎn)用源水，經(jīng)適當(dāng)?shù)募庸ぬ幚?，可適量添加食品添加劑，但不得添加糖、甜味劑、香精香料或者其他食品配料加工制成的包裝飲用水。（原來(lái)的礦物質(zhì)水）四、關(guān)于“添加食品添加劑用于調(diào)節(jié)口味”的標(biāo)識(shí)規(guī)定f根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

5、 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（GB2760-2014），當(dāng)添加使用硫酸鎂、硫酸鋅、氯化鈣、氯化鉀等食品添加劑用于調(diào)節(jié)口味時(shí)，需在產(chǎn)品名稱(chēng)的鄰近位置標(biāo)示“添加食品添加劑用于調(diào)節(jié)口味”等類(lèi)似字樣。對(duì)僅使用加工助劑（如氮?dú)猓┑?，按照食品安全?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（GB77182011）規(guī)定，可不標(biāo)示加工助劑，也不需標(biāo)識(shí)“添加食品添加劑用于調(diào)節(jié)口味”等類(lèi)似字樣。五、關(guān)于包裝飲用水的名稱(chēng)f包裝飲用水的名稱(chēng)應(yīng)當(dāng)真實(shí)、科學(xué)，不得以水以外的一種或若干種成分來(lái)命名包裝飲用水。包裝飲用水的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品包裝通則（GB 7718）的規(guī)定，應(yīng)清晰、醒目、持久，使消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)易于辨認(rèn)和識(shí)讀。包裝

6、飲用水的產(chǎn)品名稱(chēng)不得標(biāo)注“活化水”、“小分子團(tuán)水”、“功能水”、“能量水”以及其他不科學(xué)的內(nèi)容。六、關(guān)于微生物指標(biāo)f本標(biāo)準(zhǔn)保留了大腸菌群指標(biāo)，新增了銅綠假單胞菌指標(biāo)，不再保留菌落總數(shù)、霉菌和酵母計(jì)數(shù)、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌及志賀氏菌指標(biāo)。f衛(wèi)計(jì)委正在組織起草食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范，將通過(guò)生產(chǎn)加工過(guò)程控制，加強(qiáng)對(duì)衛(wèi)生指示菌的監(jiān)測(cè)和管理。七、關(guān)于標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的實(shí)施f本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)包裝飲用水的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求（4.1和4.2）自2016年1月1日起實(shí)施。2016年1月1日以后生產(chǎn)的包裝飲用水的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水（GB19298-2014）要求，在此以前生產(chǎn)的包裝飲用水可以繼續(xù)銷(xiāo)售至保質(zhì)期為止。八、關(guān)于桶裝水的周轉(zhuǎn)桶的標(biāo)簽f自2016年1月1日起，桶裝水周