牛肉檢驗(yàn)檢疫設(shè)備

1、會(huì)計(jì)學(xué)1牛肉檢驗(yàn)檢疫設(shè)備牛肉檢驗(yàn)檢疫設(shè)備感官檢查感官檢查生鮮牛奶的檢查生鮮牛奶的檢查：先將牛奶保溫或水浴到先將牛奶保溫或水浴到15152020，充分搖勻，取一潔凈玻，充分搖勻，取一潔凈玻璃板璃板，倒入少量牛奶，然后將玻璃傾斜，使牛奶緩緩向下流動(dòng)時(shí)，進(jìn)行觀，倒入少量牛奶，然后將玻璃傾斜，使牛奶緩緩向下流動(dòng)時(shí)，進(jìn)行觀察。新鮮牛奶色澤乳白察。新鮮牛奶色澤乳白色，或稍帶有微黃色，呈均勻的膠態(tài)流體，無沉淀色，或稍帶有微黃色，呈均勻的膠態(tài)流體，無沉淀、無凝塊、無粘稠和濃厚現(xiàn)象，無雜質(zhì)和、無凝塊、無粘稠和濃厚現(xiàn)象，無雜質(zhì)和異物。具有牛奶固有的香味、鮮異物。具有牛奶固有的香味、鮮味、無其他異味。味、無其他異味

2、。 鮮消毒牛奶的檢查鮮消毒牛奶的檢查：檢查牛奶包裝物是否完整，封線的火漆有無脫落，生產(chǎn)檢查牛奶包裝物是否完整，封線的火漆有無脫落，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期是否清晰、是否有明確的生產(chǎn)廠家，廠址。然后將奶瓶傾斜，日期、保質(zhì)期是否清晰、是否有明確的生產(chǎn)廠家，廠址。然后將奶瓶傾斜，讓牛讓牛奶緩緩流下，再進(jìn)行觀察，方法同上。奶緩緩流下，再進(jìn)行觀察，方法同上。細(xì)菌數(shù)的測定細(xì)菌數(shù)的測定 試劑試劑：2.5ml2.5ml美藍(lán)醇飽和溶液，加入美藍(lán)醇飽和溶液，加入97.5ml97.5ml水，充分混合。水，充分混合。 方法方法：用滅菌吸管吸取牛奶：用滅菌吸管吸取牛奶5 5毫升于滅菌試管中，加入毫升于滅菌試管中，加入0.25m

3、l0.25ml美藍(lán)溶液，用美藍(lán)溶液，用滅滅菌棉球塞緊試管口，充分混合后，放置菌棉球塞緊試管口，充分混合后，放置3737水溶液中經(jīng)水溶液中經(jīng)20min20min、40min40min、2h2h、5h5h、5.5h5.5h各觀各觀察一次，記錄觀察結(jié)果，參考下表，可粗略判定細(xì)菌數(shù)。察一次，記錄觀察結(jié)果，參考下表，可粗略判定細(xì)菌數(shù)。美藍(lán)褪色時(shí)間與牛奶中的細(xì)菌數(shù)的關(guān)系美藍(lán)褪色時(shí)間與牛奶中的細(xì)菌數(shù)的關(guān)系 20min20min不超過不超過40004000萬個(gè)劣質(zhì)奶萬個(gè)劣質(zhì)奶40min40min不超過不超過20002000萬個(gè)三級(jí)奶萬個(gè)三級(jí)奶2h2h不超過不超過400400萬個(gè)二級(jí)奶萬個(gè)二級(jí)奶5.5h5.5h

4、不超過不超過5050萬個(gè)一級(jí)奶萬個(gè)一級(jí)奶摻假摻雜牛奶摻假摻雜牛奶的檢驗(yàn)方法的檢驗(yàn)方法1.摻水牛奶的檢驗(yàn)方法：摻水牛奶的檢驗(yàn)方法：試劑：試劑：10%重鉻酸鉀重鉻酸鉀0.5%硝酸銀硝酸銀儀器：試管吸管儀器：試管吸管方法：取方法：取2ml牛奶放入試管中，加入牛奶放入試管中，加入2滴滴10%重鉻酸鉀溶液搖勻，再加入重鉻酸鉀溶液搖勻，再加入4ml0.5%硝酸銀溶液搖硝酸銀溶液搖勻，觀察牛奶顏色。勻，觀察牛奶顏色。判定：正常牛奶呈檸檬黃色，摻水牛奶呈不同程度的磚紅色判定：正常牛奶呈檸檬黃色，摻水牛奶呈不同程度的磚紅色。 2、摻、摻淀粉淀粉、米汁牛奶的檢驗(yàn)方法、米汁牛奶的檢驗(yàn)方法：試劑：將試劑：將2g碘和碘

5、和4g碘化鉀溶解并容至碘化鉀溶解并容至100ml。儀器：試管、儀器：試管、1ml吸管、吸管、5ml吸管吸管方法：取方法：取5ml牛奶注入試管中，稍稍煮沸，待冷卻后用牛奶注入試管中，稍稍煮沸，待冷卻后用1ml吸管吸取吸管吸取35滴碘與碘化鉀溶液加滴碘與碘化鉀溶液加入，觀察牛奶顏色。入，觀察牛奶顏色。判定：如果牛奶呈現(xiàn)藍(lán)紫色，則判定牛奶中摻有判定：如果牛奶呈現(xiàn)藍(lán)紫色，則判定牛奶中摻有淀粉淀粉或米汁，如果呈現(xiàn)紫色，則判定摻入糊或米汁，如果呈現(xiàn)紫色，則判定摻入糊精精等物質(zhì)。等物質(zhì)。3、摻入豆?jié){乳的檢驗(yàn)方法：、摻入豆?jié){乳的檢驗(yàn)方法：試劑：乙醇和乙醚等量混合、試劑：乙醇和乙醚等量混合、25%氫氧化鈉溶液。

6、氫氧化鈉溶液。儀器：儀器：20020mm試管、試管、2ml刻度吸管、刻度吸管、5ml刻度吸管?？潭任?。方法：取方法：取2ml牛奶于試管中，加入牛奶于試管中，加入3ml醇醚混合液，充分混勻，加入醇醚混合液，充分混勻，加入5ml25%氫氧化鈉溶液，混氫氧化鈉溶液，混勻，在勻，在510min內(nèi)觀察顏色變化。內(nèi)觀察顏色變化。判定：如果摻判定：如果摻10%以上豆?jié){，則試管中液體呈微黃色。以上豆?jié){，則試管中液體呈微黃色。鮮奶質(zhì)量鮮奶質(zhì)量的鑒別方法的鑒別方法 鮮奶的新鮮度及質(zhì)量檢驗(yàn)尤為重要。以下就鮮奶的新鮮度介紹幾種鮮奶的新鮮度及質(zhì)量檢驗(yàn)尤為重要。以下就鮮奶的新鮮度介紹幾種簡易的鑒別方法：簡易的鑒別方法：

7、 方法方法1 1感官鑒別。新鮮乳（消毒乳）呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有感官鑒別。新鮮乳（消毒乳）呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味。的香味，無異味。 方法方法2 2 將奶滴入清水中，若化不開，則為新鮮牛奶；若化開，就不是新鮮牛奶將奶滴入清水中，若化不開，則為新鮮牛奶；若化開，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現(xiàn)象或瓶底有沉淀的，則。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現(xiàn)象或瓶底有沉淀的，則都不是新鮮奶。都不是新鮮奶。 方法方法3 3 煮沸試驗(yàn)法：取約煮沸試驗(yàn)法：取約1010毫升乳樣于試管中毫升乳樣于試管中（或透明玻璃杯中），置沸水中（或透明玻璃杯中

8、），置沸水中5 5分鐘分鐘觀察，如有凝結(jié)或絮狀物產(chǎn)生，則表觀察，如有凝結(jié)或絮狀物產(chǎn)生，則表示牛奶不新鮮或已變質(zhì)。示牛奶不新鮮或已變質(zhì)。 鮮牛奶鮮牛奶的鑒別方法的鑒別方法 顏色：新鮮的牛奶應(yīng)是淡青色、乳白色或淡黃色。顏色：新鮮的牛奶應(yīng)是淡青色、乳白色或淡黃色。 牛奶為乳白色，是由于其中的脂肪球、酪酸鈣膠體、磷酸鈣等對光線有折射和牛奶為乳白色，是由于其中的脂肪球、酪酸鈣膠體、磷酸鈣等對光線有折射和反射作用的結(jié)果。由于膠體、磷酸鈣對光線的反射作用而發(fā)生乳光，致使乳汁帶有反射作用的結(jié)果。由于膠體、磷酸鈣對光線的反射作用而發(fā)生乳光，致使乳汁帶有淡青色。由于在牛攝取的飼料中存在葉紅素，一部分轉(zhuǎn)入牛奶脂肪中

9、，因此飼喂青淡青色。由于在牛攝取的飼料中存在葉紅素，一部分轉(zhuǎn)入牛奶脂肪中，因此飼喂青草和胡羅卜的奶牛所產(chǎn)的奶色或較黃，飼喂干草和谷物的奶牛其乳汁為淡青色。草和胡羅卜的奶牛所產(chǎn)的奶色或較黃，飼喂干草和谷物的奶牛其乳汁為淡青色。 氣味：新鮮的牛奶含有糖類和揮發(fā)性脂肪酸，因而略帶甜味和清香純凈的乳酸氣味：新鮮的牛奶含有糖類和揮發(fā)性脂肪酸，因而略帶甜味和清香純凈的乳酸味。味。 牛奶氣味不論如何變化，都屬于正常。牛生長期和干乳期的奶帶有苦味；牛流牛奶氣味不論如何變化，都屬于正常。牛生長期和干乳期的奶帶有苦味；牛流產(chǎn)后胎衣滯留時(shí)奶常有異臭味；多喂魚粉、發(fā)霉的飼料、大蒜，奶也帶有異味；消產(chǎn)后胎衣滯留時(shí)奶常有

10、異臭味；多喂魚粉、發(fā)霉的飼料、大蒜，奶也帶有異味；消毒溫度過高、攪拌不勻，乳汁常常帶有焦糊味。毒溫度過高、攪拌不勻，乳汁常常帶有焦糊味。 狀況：新鮮牛奶凝塊稠密、結(jié)實(shí)、均勻，無氣泡，狀況：新鮮牛奶凝塊稠密、結(jié)實(shí)、均勻，無氣泡，允許少量乳清在表面。保管不當(dāng)或存放時(shí)間過長，使微生物浸入奶中，奶瓶中、上允許少量乳清在表面。保管不當(dāng)或存放時(shí)間過長，使微生物浸入奶中，奶瓶中、上部就出現(xiàn)清液，下層則顯現(xiàn)豆腐腦狀的沉淀物。部就出現(xiàn)清液，下層則顯現(xiàn)豆腐腦狀的沉淀物。簡單區(qū)別牛奶好壞的方法：簡單區(qū)別牛奶好壞的方法： 1.1.在盛水的碗內(nèi)滴幾滴牛奶，如牛奶凝結(jié)沉入碗底為在盛水的碗內(nèi)滴幾滴牛奶，如牛奶凝結(jié)沉入碗底為

11、好，浮散的為質(zhì)量欠佳。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部好，浮散的為質(zhì)量欠佳。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現(xiàn)象或瓶底有沉淀的，則都不是新鮮奶。觀察到稀薄現(xiàn)象或瓶底有沉淀的，則都不是新鮮奶。 2.2.將奶煮開后，表面結(jié)有奶皮將奶煮開后，表面結(jié)有奶皮( (乳脂乳脂) )的是好奶，表面的是好奶，表面為豆腐花狀的是壞奶。凡顏色、氣味和狀況異常的牛奶，為豆腐花狀的是壞奶。凡顏色、氣味和狀況異常的牛奶，不能食用。不能食用。送機(jī)停止輸送時(shí)，白內(nèi)臟檢驗(yàn)輸送機(jī)也停止運(yùn)轉(zhuǎn)，完成取白內(nèi)臟動(dòng)作，白內(nèi)臟通過滑槽滑入白內(nèi)臟檢驗(yàn)輸送機(jī)后，胴體加工懸掛輸送機(jī)和白內(nèi)臟檢驗(yàn)輸送機(jī)同時(shí)開始傳動(dòng)，然后輸送一個(gè)工位后又同時(shí)停止。n

12、5、數(shù)據(jù)自動(dòng)保存：所有樣品測試后的數(shù)據(jù)均會(huì)自動(dòng)保存，測試結(jié)果具有可追溯性；n6、穩(wěn)定性自檢功能：可即時(shí)對儀器當(dāng)前穩(wěn)定性進(jìn)行自動(dòng)檢測；n7、操作界面多語種:英語、簡體中文、繁體中文等小、重量輕、攜帶方便最優(yōu)化；育種選擇；亞臨床乳腺炎早期檢定。這意味著未被發(fā)現(xiàn)的感染就會(huì)造成的潛在的損失是非常巨大的。發(fā)現(xiàn)亞臨床乳腺炎的最好方法是逐月對每一頭牛的奶樣進(jìn)行體細(xì)胞書的跟蹤檢測。n免疫球蛋白水平的提高對牛奶的發(fā)酵有副作用n鈉和氯化物的增多將會(huì)產(chǎn)生難聞的鹽味細(xì)菌數(shù)的測定細(xì)菌數(shù)的測定 試劑試劑：2.5ml2.5ml美藍(lán)醇飽和溶液，加入美藍(lán)醇飽和溶液，加入97.5ml97.5ml水，充分混合。水，充分混合。 方法

13、方法：用滅菌吸管吸取牛奶：用滅菌吸管吸取牛奶5 5毫升于滅菌試管中，加入毫升于滅菌試管中，加入0.25ml0.25ml美藍(lán)溶液，用美藍(lán)溶液，用滅滅菌棉球塞緊試管口，充分混合后，放置菌棉球塞緊試管口，充分混合后，放置3737水溶液中經(jīng)水溶液中經(jīng)20min20min、40min40min、2h2h、5h5h、5.5h5.5h各觀各觀察一次，記錄觀察結(jié)果，參考下表，可粗略判定細(xì)菌數(shù)。察一次，記錄觀察結(jié)果，參考下表，可粗略判定細(xì)菌數(shù)。美藍(lán)褪色時(shí)間與牛奶中的細(xì)菌數(shù)的關(guān)系美藍(lán)褪色時(shí)間與牛奶中的細(xì)菌數(shù)的關(guān)系 20min20min不超過不超過40004000萬個(gè)劣質(zhì)奶萬個(gè)劣質(zhì)奶40min40min不超過不超過

14、20002000萬個(gè)三級(jí)奶萬個(gè)三級(jí)奶2h2h不超過不超過400400萬個(gè)二級(jí)奶萬個(gè)二級(jí)奶5.5h5.5h不超過不超過5050萬個(gè)一級(jí)奶萬個(gè)一級(jí)奶鮮奶質(zhì)量鮮奶質(zhì)量的鑒別方法的鑒別方法 鮮奶的新鮮度及質(zhì)量檢驗(yàn)尤為重要。以下就鮮奶的新鮮度介紹幾種鮮奶的新鮮度及質(zhì)量檢驗(yàn)尤為重要。以下就鮮奶的新鮮度介紹幾種簡易的鑒別方法：簡易的鑒別方法： 方法方法1 1感官鑒別。新鮮乳（消毒乳）呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有感官鑒別。新鮮乳（消毒乳）呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味。的香味，無異味。 方法方法2 2 將奶滴入清水中，若化不開，則為新鮮牛奶；若化開，就不是新鮮牛奶將奶滴入清水中，若化不開，則為新鮮牛奶；若化開，就不是新鮮