人教版高中生物選修一 階段質(zhì)量檢測(四)　酶的研究與應(yīng)用(A卷　學(xué)業(yè)水平達(dá)標(biāo))

1、.階段質(zhì)量檢測四酶的研究與應(yīng)用A卷學(xué)業(yè)程度達(dá)標(biāo)總分值：100分時間：40分鐘一、選擇題每題4分，共48分1用加酶洗衣粉洗滌衣物時，以下說法正確的選項是A可用參加堿性蛋白酶的洗衣粉洗滌毛料衣服B一般先用熱水浸開，然后調(diào)至適宜溫度C水溫太低使洗衣粉中的酶喪失活性后不能再恢復(fù)D使用添加了堿性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后應(yīng)立即沖洗雙手解析：選D加酶洗衣粉含有蛋白酶，不能洗滌毛料衣服含蛋白質(zhì)；在熱水中，酶容易失活，使用時不能用熱水浸開；水溫太低使洗衣粉中的酶的活性降低，但還能再恢復(fù)；堿性蛋白酶會損傷皮膚。2啤酒等放久后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)沉淀而變渾濁，參加少量菠蘿蛋白酶可以分解產(chǎn)生的蛋白質(zhì)沉淀，防止變渾濁，而參加其他

2、種類的酶那么無濟(jì)于事，這可作為驗證什么的實例A酶的催化作用受環(huán)境的影響B(tài)酶的化學(xué)成分主要是蛋白質(zhì)C酶的催化作用具有高效性D酶的催化作用具有專一性解析：選D菠蘿蛋白酶可以分解蛋白質(zhì)，防止渾濁，參加其他種類的酶那么無濟(jì)于事，說明酶的催化作用具有專一性。3以下說法正確的選項是A加酶洗衣粉就是將酶直接加到洗衣粉中B目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶C溫度、酸堿度和外表活性劑都會影響酶的活性D普通洗衣粉只是缺少酶，不會污染環(huán)境解析：選C加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉，目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶；普通洗衣粉中含有磷，含磷的污水排放可造成水體污染。4以下說

3、法錯誤的選項是A在探究果膠酶用量實驗中，雖然實驗的變量發(fā)生了變化，但通過設(shè)置梯度來確定最適值的實驗思路是不變的B植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌均能產(chǎn)生果膠酶C通過測定濾出的蘋果汁的體積大小無法來判斷果膠酶活性的上下D人們使用果膠酶、纖維素酶等來解決制作果汁面臨的問題解析：選C在探究果膠酶的用量實驗中，參照“探究溫度和pH對酶活性的影響實驗，采用梯度測定法，只是將原實驗中的pH梯度、溫度梯度改成酶的用量梯度而已，根本實驗思路不變；植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌在其生活過程中，都會有分解果膠的過程，因此，它們都能產(chǎn)生果膠酶；在制作果汁過程中，由于果膠、纖維素的存在，影響榨出的果汁量及果汁的透明度，參加纖維素酶

4、和果膠酶后，果汁榨出量及透明度均有進(jìn)步；在使用梯度測定法測定酶的用量及活性時，可以通過榨出的蘋果汁的體積大小來判斷。5市場上出售的加酶洗衣粉有多種，有去油污的，有去奶漬的，有去除棉纖起“毛的，等等。因此，洗滌各種污漬要考慮不同情況，有針對性地選擇加酶洗衣粉，其主要原因是A酶具有專一性B酶具有高效性C酶具有多樣性D酶容易受環(huán)境條件影響解析：選A由題意可知，生活中的污漬有油污，可選用脂肪酶；有奶漬或血漬，可選用蛋白酶；假設(shè)是淀粉污物，那么可選用淀粉酶；假設(shè)去除棉纖衣物的“毛刺，可選用纖維素酶。6關(guān)于探究果膠酶最適用量的實驗，以下表達(dá)錯誤的選項是A配制不同濃度的果膠酶溶液，并在各組中參加等量的該溶液

5、B調(diào)節(jié)pH，使各組中的pH一樣而且處于適宜狀態(tài)C用玻璃棒攪拌加酶的果泥，攪拌時間可以不同D在一樣且適宜的溫度條件下進(jìn)展實驗解析：選C探究果膠酶最適用量的實驗是一個對照實驗，必須遵循單一變量原那么和等量原那么。唯一的變量是果膠酶的用量，其余無關(guān)變量如pH、溫度、攪拌時間、反響時間都應(yīng)一樣。7以下屬于固定化酶在利用時的特點的是A有利于酶與產(chǎn)物別離B制成的加酶洗衣粉可以被反復(fù)利用C能自由出入依附的載體D能催化一系列的酶促反響解析：選A加酶洗衣粉不屬于固定化酶的應(yīng)用；固定化酶的主要優(yōu)點是可以與產(chǎn)物別離、重復(fù)使用；固定化細(xì)胞才能催化一系列的酶促反響。8以下關(guān)于配制海藻酸鈉溶液的表達(dá)，錯誤的選項是A加熱使

6、海藻酸鈉溶化是操作中最重要的一環(huán)B海藻酸鈉的濃度關(guān)系到固定化細(xì)胞的質(zhì)量C海藻酸鈉的濃度越高，越易形成凝膠珠D海藻酸鈉的濃度過低，形成的凝膠珠內(nèi)包埋的細(xì)胞過少解析：選C海藻酸鈉的濃度關(guān)系到固定化細(xì)胞的質(zhì)量。假如海藻酸鈉濃度過高，將很難形成凝膠珠；假如濃度過低，形成的凝膠珠所包埋的酵母細(xì)胞的數(shù)目少，影響實驗效果。9以下表達(dá)正確的選項是A一種固定化酶能催化一系列的化學(xué)反響B(tài)固定化細(xì)胞能產(chǎn)生一系列酶C固定化細(xì)胞產(chǎn)生的酶，其活性更容易受影響D固定化酶只有在細(xì)胞內(nèi)才能發(fā)揮作用解析：選B固定化酶一般只能催化一種化學(xué)反響；而固定化細(xì)胞那么能產(chǎn)生一系列酶，故能催化一系列化學(xué)反響；固定化細(xì)胞和固定化酶的作用原理是

7、一樣的，且固定化細(xì)胞能不斷地產(chǎn)生酶和催化反響所需要的輔助因子，效果更好。固定化酶主要在細(xì)胞外發(fā)揮作用。10研究認(rèn)為，用固定化酶技術(shù)處理污染物是很有前途的。如將從大腸桿菌得到的磷酸三酯酶固定到尼龍膜上制成制劑，可用于降解殘留在土壤中的有機(jī)磷農(nóng)藥，與用微生物降解相比，其作用不需要適宜的A溫度 BpHC水分D營養(yǎng)解析：選D酶的催化作用與微生物一樣需要適宜的溫度、pH，且需要水分，但固定化酶技術(shù)不需要適宜的營養(yǎng)。11在“探究不同溫度條件下加酶洗衣粉的洗滌效果的實驗中，變量控制方法正確的選項是A實驗材料的污染程度屬于本研究的無關(guān)變量，實驗過程中不必考慮B假設(shè)采用手洗法進(jìn)展去污操作，需盡可能保證各組的洗滌

8、用力程度、時間等根本一樣C水溫屬于本研究的因變量，實驗過程中必須保證各組實驗溫度一樣且恒定D水的用量和布料的大小是成正比的，實驗用的布料越大、水量越多實驗效果越好解析：選B根據(jù)實驗設(shè)計的對照原那么和單一變量原那么，水溫是本研究的自變量，要有溫度梯度，各組實驗溫度不能一樣，其他的無關(guān)變量要保持適宜且一樣。該實驗用的布料大小、水量要適中，不是布料越大、水量越多實驗效果越好。12以下有關(guān)酶的應(yīng)用的表達(dá)，正確的選項是A酶對重金屬鹽不敏感，但對低溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿非常敏感 B加酶洗衣粉因為添加了酶制劑，比普通洗衣粉更易污染環(huán)境C固定化酶可以反復(fù)利用，但反響物與酶接觸受影響而會降低反響效率D酶的催化功能很強(qiáng)，

9、但需給以適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)物質(zhì)才能較長時間維持其作用解析：選C酶對重金屬、高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿都非常敏感。加酶洗衣粉易分解，不易污染環(huán)境。二、非選擇題共52分1316分為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果，將一種無酶洗衣粉分成3等份，進(jìn)展3組實驗。甲、乙組在洗衣粉中參加1種或2種酶，丙組不加酶，在不同溫度下清洗同種化纖布上的2種污漬，其他實驗條件均一樣，下表為實驗記錄。請答復(fù)以下問題：水溫1020304050組別甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙去除血漬時間min67668852518336347711126891167去除油漬時間min937895876391824685752777698681進(jìn)步洗衣粉去污才能的

10、方法有_。甲組在洗衣粉中參加了 _。乙組在洗衣粉中參加了_。2甲、乙兩組洗滌效果的差異，說明酶的作用具有_。3假如甲、乙和丙3組均在水溫為80 時洗滌同一種污漬，請比較這3組洗滌效果之間的差異，并說明理由。 _。4加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化學(xué)物質(zhì)包裹的，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發(fā)揮催化作用。此現(xiàn)象是否運用了酶的固定化技術(shù)，并說明理由。_。解析：1血漬中含有蛋白質(zhì)，油漬中含有脂肪。為加速蛋白質(zhì)和脂肪的分解，需要參加酶或適當(dāng)進(jìn)步溫度。比照同一溫度下的三組實驗可知：甲參加了一種酶，乙參加了兩種酶。2甲、乙兩組洗滌效果的差異，說明酶具有專一性。3水溫為80 時，酶失活，因此三組實驗效果

11、沒有差異。4固定化酶是利用物理或化學(xué)的方法將酶固定在某種載體上，可以重復(fù)利用。答案：1加酶和適當(dāng)進(jìn)步溫度蛋白酶蛋白酶和脂肪酶2專一性3沒有差異，因為高溫使酶失活4未運用酶的固定化技術(shù)，因為酶未固定在不溶于水的載體上，也不能重復(fù)利用。1416分某校生物興趣小組為探究不同濃度果膠酶對蘋果勻漿出汁率的影響，進(jìn)展了如下實驗。實驗步驟：制備蘋果勻漿。將蘋果洗凈，切成小塊，用榨汁機(jī)打碎成蘋果勻漿。加熱蘋果勻漿到100 ，再冷卻至50 左右。配制不同濃度的酶液。取5支10 mL的試管，依次編號為26號。分別參加不同量的質(zhì)量濃度為10 g/L的果膠酶溶液，再分別參加蘋果酸定容至10 mL，獲得質(zhì)量濃度分別為2

12、 g/L、4 g/L、6 g/L、8 g/L、10 g/L的果膠酶溶液，備用。降解蘋果勻漿如以下圖所示。沉淀。向上述6只燒杯中添加明膠、活性炭等物質(zhì)攪拌處理，充分混勻后靜置，分別過濾。記錄并處理結(jié)果：用量筒測量澄清濾液即蘋果汁的體積，記入表格，并計算出汁率。請答復(fù)以下問題：1果膠酶能進(jìn)步蘋果的出汁率并使果汁澄清的原理是_。2步驟中，將蘋果勻漿加熱到100 的目的是_。3步驟中，在26號試管中參加10 g/L果膠酶溶液的量分別是_；步驟中，在1號燒杯中參加1 mL_。4根據(jù)預(yù)期結(jié)果，請在右圖中繪制出蘋果勻漿出汁率與果膠酶濃度之間大致的關(guān)系曲線，并在坐標(biāo)軸上標(biāo)出蘋果勻漿最高出汁率所對應(yīng)的果膠酶最正

13、確濃度。解析：1果膠酶能分解果膠，瓦解植物細(xì)胞壁及胞間層，使蘋果出汁率進(jìn)步，并使果汁澄清。2實驗前先將蘋果汁勻漿加熱到100 ，可以使蘋果汁勻漿中原有的酶失去活性，防止對實驗結(jié)果造成干擾。3步驟中，要在26號試管中配制果膠酶質(zhì)量濃度分別為2 g/mL、4 g/mL、6 g/mL、8 g/mL、10 g/mL的溶液，每支試管中溶液總量為10 mL，那么相應(yīng)的試管中參加的10 g/mL的果膠酶溶液的量分別為2 mL、4 mL、6 mL、8 mL、10 mL。41號燒杯作為對照，參加的是不含果膠酶的蘋果酸。5繪制曲線時，要注意曲線的起點不是原點，因為不加果膠酶時，也能得到蘋果汁。在一定的果膠酶濃度范

14、圍內(nèi)，隨著酶濃度的升高，蘋果的出汁率升高，超過一定范圍后，即使酶濃度升高，出汁率也不再升高。到達(dá)最大出汁率的最低酶濃度就是所需的果膠酶的最正確濃度。答案：1果膠酶能分解果膠，瓦解細(xì)胞壁及胞間層2使蘋果中的酶失活，防止對實驗結(jié)果產(chǎn)生干擾32 mL、4 mL、6 mL、8 mL、10 mL蘋果酸4如以下圖所示要求標(biāo)明坐標(biāo)含義和最正確濃度1520分為了探究海藻酸鈉固定化對綠球藻生長的影響，以及固定化藻對含Zn2污水的凈化作用，科研人員用挑選到的一株綠球藻進(jìn)展實驗，流程及結(jié)果如下。請答復(fù)以下問題：圖1圖21實驗中的海藻酸鈉作用是_，CaCl2的作用是_。2為洗去凝膠球上剩余的CaCl2和其他污染物，并

15、保持綠球藻活性，宜采用_洗滌。圖1中1.0%海藻酸鈉組培養(yǎng)24 h后，挪動凝膠球，溶液呈綠色，原因是_。3為探究固定化藻對含Zn2污水的凈化作用，應(yīng)選用濃度為_海藻酸鈉制備凝膠球。4圖2中空白凝膠球組Zn2濃度下降的原因是_。結(jié)合圖1和圖2分析，固定化藻的實驗組2448 h間Zn2濃度下降速度較快的主要原因是_；7296 h間Zn2濃度下降速度較慢的原因有_。解析：1綠球藻為單細(xì)胞生物，可用包埋法固定化，實驗中海藻酸鈉的作用是包埋綠球藻。配制好的海藻酸鈉和綠球藻混合溶液需要滴入CaCl2溶液中，與CaCl2反響形成凝膠球，剛形成的凝膠球應(yīng)在CaCl2溶液中浸泡一段時間，有利于形成穩(wěn)定的構(gòu)造。2將固定好的凝膠球用綠球藻的培養(yǎng)液生理鹽水清洗23次，可以洗去凝膠球上剩余的CaCl2和其他污染物，并保持綠球藻的活性。假如包埋綠球藻用的海藻酸鈉濃度過低，或形成的凝膠球孔徑過大，在培養(yǎng)過程中會有綠球藻從包埋材料中漏出來，使溶液呈綠色。3分析圖綠球藻數(shù)量變化曲線可知，濃度為2.0%的海藻酸鈉對綠球藻的包埋效果最好，凝膠球中