畢業(yè)設(shè)計(jì)最終匯報(bào)

1、1會計(jì)學(xué)畢業(yè)設(shè)計(jì)最終匯報(bào)畢業(yè)設(shè)計(jì)最終匯報(bào)一 課題來源與意義2、“洪七公”簡介在金庸所著的射雕英雄傳中，“北丐”洪七公愛吃雞，江湖傳聞他“每天一只雞”。如今，“洪七公”真和雞扯上了關(guān)系，不過這一次是因?yàn)椤昂槠吖北蝗俗猿闪藷u商標(biāo)。 從商標(biāo)事務(wù)所獲悉，“洪七公”商標(biāo)剛剛獲準(zhǔn)注冊，國家商標(biāo)局已下發(fā)正式的商標(biāo)注冊證書?！昂槠吖鄙虡?biāo)注冊范圍包括肉、死家禽（包括雞、鴨等加工肉制品）、果肉、蛋、牛奶制品等，有效期10年。 “洪七公”商標(biāo)注冊人是南京的一家食品企業(yè)。據(jù)悉，該企業(yè)的一個(gè)主打產(chǎn)品正是燒雞。有關(guān)人士認(rèn)為，將“洪七公”商標(biāo)使用在燒雞品牌上，有利于提高產(chǎn)品知名度，能迅速引起消費(fèi)者關(guān)注。二、市場調(diào)研

2、1、市場的規(guī)?！盁u公“這道菜是江蘇常熟一帶的名菜，之所以叫“燒雞公”而不叫“燒公雞”是因?yàn)槟抢锏姆窖怨堋肮u”叫“雞公”。并與“叫花雞”相結(jié)合出一套適合市場化運(yùn)作的名菜。方便顧客購買和食用，其味鮮美，常熟叫化雞又稱：“煨雞” ，產(chǎn)于中國江蘇常熟。 常熟叫花雞色澤棕紅，油潤光亮，鮮香撲鼻，雞香濃郁，雞肉酥嫩，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特。 目前市面上方便外面的軟包裝的燒雞很少，有的并不能保持其原汁原味。所以我準(zhǔn)備設(shè)計(jì)出一套方便外出，并有各種口味的燒雞產(chǎn)品包裝。市場需求量是非常大的，吃雞也是中國傳統(tǒng)遺留下來的民俗。2、老字號品牌的發(fā)展趨勢從商品文化和市場發(fā)展的規(guī)律來講，老字號商品是以產(chǎn)品流通時(shí)間過程為主要

3、特征的。在長期的發(fā)展過程中，老字號商品都保持了良好的質(zhì)量形象信譽(yù)，為廣大民眾所喜愛，并能贏得消費(fèi)者青睞而立足于市場。在滿足消費(fèi)者物質(zhì)需求的同時(shí)，滲透著一種濃郁的民族精神和文化氣息。老字號產(chǎn)品包裝是以它自身的特色和市場文化為背景的，同時(shí)也是以拓展市場為目的。因此，在了解市場文化整體趨勢基礎(chǔ)上，需要認(rèn)真分析和研究產(chǎn)品和市場具體現(xiàn)狀，找準(zhǔn)發(fā)展趨勢與包裝設(shè)計(jì)形式的融會點(diǎn)，善于有選擇、有取舍地借鑒和運(yùn)用其相關(guān)的設(shè)計(jì)要素，使老字號產(chǎn)品包裝開發(fā)設(shè)計(jì)既與市場同步，又能保持自身的文化特色。3、同類產(chǎn)品包裝現(xiàn)狀和分析市場上現(xiàn)有有了一定的改進(jìn)，突出了品牌名稱在包裝上的主體作用，但是在裝潢上的“洪七公”燒雞產(chǎn)品和其他

4、品牌燒雞的包裝，在文化和品牌效應(yīng)的傳達(dá)上相比以前顯得現(xiàn)代感也缺少，很多都是一次性包裝，適合外出和旅游食用。市面上的往往都是地?cái)傌?，很難登大雅之堂。在底紋設(shè)計(jì)和裝飾性紋樣上面不能體現(xiàn)時(shí)代感，有的用的都是一些很俗套的東西在包裝設(shè)計(jì)上，設(shè)計(jì)不符合時(shí)代感。不注重現(xiàn)代市場的需求。4、設(shè)計(jì)定位過程燒雞的包裝具有民俗文化特色，這種特色包裝需通過對當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品進(jìn)行大量的調(diào)研。市面上很多民俗文化產(chǎn)品的包裝很難凸顯出地域文化特色。很難凸顯出包裝的實(shí)用性。所以我從包裝的實(shí)用性上定位。定位在方面外面旅行的中檔生活水平的消費(fèi)者。三、相關(guān)資料收集1、“洪七公”叫花雞的發(fā)展歷程洪七公叫花雞，這道有著幾百年歷史的名菜，經(jīng)金庸先生

5、武俠小說的重新詮釋被賦予了新的名稱。剝開外邊的泥紙，隨著淡淡的荷香，一層泛著綠色的荷葉展現(xiàn)在眼前，掀開荷葉一角，骨酥肉嫩的叫花雞映入眼簾，肉香撲鼻。叫花雞色澤棕紅，油潤光亮，鮮香撲鼻，雞香濃郁，雞肉酥嫩，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特。叫花雞是江蘇特產(chǎn)，已是名滿江南，歷史悠久。東盟美食節(jié)上，廚師是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好，用烘烤的方法置炭火上徐徐烘烤，煨熟，制作出來的一道特色菜。其色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，味道鮮美。2、“洪七公”叫花雞制作工藝1.制作叫化雞要選用虞山特產(chǎn)，頭小體大、肥壯細(xì)嫩的三黃母雞，即黃嘴、黃腳、黃毛。1 只約重1500 克左右為佳。 2.用刀背敲斷翅骨、腿骨，頸骨時(shí)，

6、不能損傷雞皮，要使整只雞的雞皮完整。 3.在網(wǎng)油外再包荷葉，是為防止雞烤焦，又增加荷葉香味。 4.用酒壇泥包裹捆扎雞時(shí)，把泥平攤在濕布上，約厚1.7 厘米，再將雞放在泥中間，把濕布四角拎起緊包，使泥粘緊粘牢，然后揭去濕布，冉用包裝紙包裹即成。 5.在煨烤時(shí)，有的用烤箱，而有的卻用炭火。如用炭火煨烤，一般將雞放在架上，緊貼炭火煨烤，每半小時(shí)翻動1 次，約需4 小時(shí)可煨烤熟透。另可備香油、蔥白、甜面醬供蘸食。此雞皮色金黃橙亮，肉質(zhì)鮮嫩酥軟，香味濃郁，原汁原味，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特。 一般是現(xiàn)吃現(xiàn)開， 6.叫化雞的制法與周代“八珍”之一的“炮豚”相似，“炮豚”就是用粘土把乳豬包裹起，加以燒烤，然后再進(jìn)

7、一步加工而成的菜。 7.在食此菜時(shí)，打開泥殼，滿屋飄香，入口酥爛肥嫩，風(fēng)味獨(dú)特。若配蔥白，甜面醬進(jìn)食，口味更佳。此菜是常熟地區(qū)傳統(tǒng)名菜，也是蘇州三雞之一。標(biāo)志的由來1. 標(biāo)志的選用為洪七公人頭的原型進(jìn)行變異采用洪七公頭像凸顯出洪七公的形象特色，增強(qiáng)標(biāo)志的辨識度。2.使得標(biāo)志設(shè)計(jì)得更加生動形象。突出主題和品牌，增強(qiáng)客戶的認(rèn)知度。一 課題來源與意義三、相關(guān)資料收集1、“洪七公”叫花雞的發(fā)展歷程洪七公叫花雞，這道有著幾百年歷史的名菜，經(jīng)金庸先生武俠小說的重新詮釋被賦予了新的名稱。剝開外邊的泥紙，隨著淡淡的荷香，一層泛著綠色的荷葉展現(xiàn)在眼前，掀開荷葉一角，骨酥肉嫩的叫花雞映入眼簾，肉香撲鼻。叫花雞色澤棕紅，油潤光亮，鮮香撲鼻，雞香濃郁，雞肉酥嫩