旅游文化課程標(biāo)準(zhǔn)介紹

1、旅游文化課程標(biāo)準(zhǔn)課程根本信息課程名稱旅游文化課程代碼課程性質(zhì)專業(yè)選修課課程類別專業(yè)一般課總學(xué)時(shí)26(16/10)開課學(xué)期大二第二學(xué)期適用專業(yè)旅游管理考核方式考查編寫人張靜制定日期審核人葛書環(huán)審核日期修訂人張靜修訂日期審核人張鳳新審核日期、課程概述旅游文化課程是旅游管理專業(yè)的專業(yè)選修課，為專業(yè)一般課程，該課程使學(xué)生在學(xué)握和積累一定的中國傳統(tǒng)文化與中國旅游文化的同時(shí)，提高自身的專業(yè)知識(shí)水平與綜合文化素養(yǎng)，能更好的為游客提供適應(yīng)其審美需求的導(dǎo)游講解。教學(xué)目的在于通過理論上的學(xué)習(xí)和方法訓(xùn)練，特別是通過對(duì)中國傳統(tǒng)文化的學(xué)習(xí)和感受，以及必要的教學(xué)實(shí)踐，了解和認(rèn)識(shí)到中國悠久的旅游歷史和豐富的文化內(nèi)涵，并且希

2、望學(xué)生在課余時(shí)間拓展知識(shí)領(lǐng)域、廣博學(xué)識(shí)，并盡可能地多參加社會(huì)活動(dòng)，積累經(jīng)驗(yàn)，早日投入到建設(shè)中國旅游強(qiáng)國的行列，為繁榮祖國經(jīng)濟(jì)效勞。二、培養(yǎng)目標(biāo)1、方法能力目標(biāo)1培養(yǎng)學(xué)生具備旅游文化知識(shí)的學(xué)習(xí)能力、理解能力、應(yīng)用能力和傳播能力。2培養(yǎng)學(xué)生具備查閱信息、收集信息和處理的能力；3培養(yǎng)學(xué)生具備自然旅游景觀和人文旅游景觀欣賞的能力；4培養(yǎng)學(xué)生具備解決實(shí)際問題思路的能力；5培養(yǎng)學(xué)生對(duì)工作結(jié)果進(jìn)行自我評(píng)估的能力；6培養(yǎng)學(xué)學(xué)生具備制定工作方案步驟的能力。2、社會(huì)能力目標(biāo)1培養(yǎng)學(xué)生的人際交往能力；2培養(yǎng)學(xué)生在小組工作中的合作能力；3培養(yǎng)學(xué)生的交流與協(xié)商能力；4培養(yǎng)學(xué)生的批評(píng)與自我批評(píng)能力、紀(jì)律性；5培養(yǎng)學(xué)生勇于

3、創(chuàng)新、敬業(yè)、樂業(yè)的工作作風(fēng)。3、專業(yè)能力目標(biāo)1知識(shí)能力：使學(xué)生能將旅游文化的根本理論和系統(tǒng)知識(shí)應(yīng)用到旅游活動(dòng)實(shí)踐中，能勝任導(dǎo)游效勞、景區(qū)管理、酒店管理等工作中對(duì)旅游文化應(yīng)用的要求。具體包括：掌握我國主要的歷史、山岳、水域旅游文化；掌握我國主要的建筑、園林旅游文化；掌握我國主要的飲食旅游文化；掌握我國主要的民俗旅游文化。2素質(zhì)能力：在工作中能夠熟練講解旅游文化相關(guān)知識(shí)；能識(shí)別和鑒賞旅游活動(dòng)中的文化表現(xiàn)內(nèi)容和形式；能分析探討旅游活動(dòng)中的文化現(xiàn)象。三、與前后課程的聯(lián)系與前續(xù)課程的聯(lián)系：“中國旅游地理培養(yǎng)學(xué)生對(duì)我國主要地理資源的賞析，為本課程文化的賞析奠定了根底。四、教學(xué)內(nèi)容與學(xué)時(shí)分配中國文化博大精深

4、，旅游文化課程知識(shí)結(jié)構(gòu)體系的構(gòu)建必須表達(dá)廣而擇重，博而求精，彰顯中華，兼顧地域。使學(xué)生掌握旅游工作中的文化知識(shí)與講解技能，本課程以類型為載體，將旅游文化劃分為四大情境，課程結(jié)構(gòu)與學(xué)時(shí)分配如下表：表101課程工程內(nèi)容與學(xué)時(shí)分配表工程編號(hào)工程名稱工程內(nèi)容主要教學(xué)知識(shí)點(diǎn)學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)時(shí)備注P10-1山水古代科技創(chuàng)K10-1:山水歷史文化的類型10-1-1:理解古代科技的開展和典型代表；10歷史造推介；K10-2:山水歷史文化的內(nèi)涵10-1-2:掌握中國古代主要思想流派中著文化關(guān)帝廟道K10-3:山水歷史文化的主要代名的代表人物及其主要思想；賞析教文化講表作品10-1-3:掌握我國的四大佛教名山、道教解；

5、K10-4:對(duì)我國主要的山岳、水名山；山岳、湖泊、域資源進(jìn)行文化內(nèi)涵的講解10-1-4:熟悉森林風(fēng)景文化的典型代表；河流、海洋10-1-5:熟悉石林溶洞文化的典型代表；文化導(dǎo)游講10-1-6:掌握山岳文化中的典型代表；解10-1-7:掌握水域文化中的典型代表。P10-2中國古代園林賞K10-5:中國建筑、園林文化的10-2-1:了解園林文化的開展歷史；8建筑析；類型10-2-2:掌握古典園林的分類、構(gòu)成要素園林校園旅游文K10-6:中國建筑、園林文化的及構(gòu)景方法；文化化釋義內(nèi)涵，古代園林的構(gòu)景方法10-2-3:理解古典園林的文化內(nèi)涵；賞析K10-7:中國建筑、園林文化的10-2-4:掌握各類型

6、古典園林的典型代表，主要代表作品如蘇州園林、頤和園。K10-8:對(duì)長(zhǎng)城、蘇州園林、頤10-2-5:理解長(zhǎng)城與城堡的歷史變遷；和園、天壇等典型的古建筑、古10-2-6:掌握長(zhǎng)城與城堡的典型代表；園林、古壇進(jìn)行導(dǎo)游講解10-2-7:掌握壇廟與陵墓的典型代表，如天壇；10-2-8:掌握宮殿與官衙的典型代表，如故宮；10-2-9:掌握常見的古代民居類型及代表。P10-3中國如何選購和K10-9:飲食文化的類型10-3-1:了解中國飲食文化的歷史；4飲食飲用酒；K10-10:飲食文化的內(nèi)涵10-3-2:理解烹飪文化；文化茶的制作工K10-11:名酒、名茶、八大菜系10-3-3:掌握主要地方風(fēng)味和名菜掌；

7、賞析藝；K10-12:飲食文化的導(dǎo)游講解10-3-4:理解酒文化的淵源；著名菜系、10-3-5:掌握中國名酒；酒水、茶葉10-3-6:理解酒禮與酒德；介紹10-3-7:熟悉酒人與酒話；10-3-8:熟悉茶文化的歷史；10-3-9:掌握茶的種類與名茶；10-3-10:理解品茶與茶俗及茶的一般制作過程；10-3-11:理解茶道精神。P10-4中國我國主要民K10-13:民俗文化的類型10-4-1:了解旅游文學(xué)藝術(shù)的開展歷程；4民俗俗文化講解K10-14:民俗文化的內(nèi)涵10-4-2:掌握山水詩詞、名勝楹聯(lián)的典型藝術(shù)K10-15:我國典型的戲曲、詩詞、代表；文化游記、風(fēng)俗10-4-3:掌握山水游記、神

8、話傳說中的經(jīng)賞析K10-16:對(duì)我國民俗藝術(shù)的導(dǎo)游典代表；講解10-4-5:理解戲曲歌舞文化；10-4-6:理解書畫雕塑與民間工藝文化；10-4-7:熟悉我國主要的民間風(fēng)俗習(xí)慣及掌故傳說。五、學(xué)習(xí)資源的選用1、教材選取的原那么上述教學(xué)內(nèi)容要占教材篇幅的80%以上教材深入淺出，概念講解透徹，習(xí)題涉及面廣，并配有大量實(shí)例，適宜高職學(xué)生學(xué)以工程為載體的任務(wù)驅(qū)動(dòng)型理論實(shí)踐一體化教材。2、推薦教材中國旅游文化（全國高職高專旅游專業(yè)規(guī)劃教材）劉秀峰人民郵電出版社3、參考的教學(xué)資料中國旅游歷史文化高職高專十一五規(guī)劃教材.黃昌霞.化學(xué)工業(yè)出版社旅游文化（高職高專教育）/普通高等教育十五國家級(jí)規(guī)劃教材.尹華光編

9、.高等教育出版社旅游文化學(xué).章海榮.復(fù)旦大學(xué)出版社旅游文化.張文祥.中國財(cái)政經(jīng)濟(jì)出版社旅游文化.喻學(xué)才.中國林業(yè)出版社旅游文化.周敦源.浙江大學(xué)出版社旅游文化學(xué).姚昆遺，貢小妹.旅游教育出版社旅游文化學(xué).李偉.科學(xué)出版社旅游文化縱覽.崔進(jìn).中國旅游出版社六、教師要求1、具有嫻熟的教學(xué)組織與管理能力。2、掌握旅游文化和導(dǎo)游帶團(tuán)的理論知識(shí)和熟練的操作技能。3、具有較好的語言表達(dá)能力。七、學(xué)習(xí)場(chǎng)地、設(shè)施要求本課程要求具備黑板教室、多媒體教室等，具體見表10-2。表10-2學(xué)習(xí)場(chǎng)地與設(shè)施要求工程學(xué)習(xí)場(chǎng)地及設(shè)施要求P10-1多媒體教室、齊齊哈爾龍沙公園關(guān)帝廟、教室P10-2多媒體教室、齊齊哈爾職業(yè)學(xué)院教

10、育旅游景區(qū)、教室P10-3、P10-4多媒體教室、教室八、考核方式與標(biāo)準(zhǔn)為全面考核學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，本課程主要以過程考核為主，考核涵蓋任務(wù)全過程,主要從工程操作實(shí)施等進(jìn)行考核，見表10-3表10-3考核方式與考核標(biāo)準(zhǔn)工程編號(hào)考核點(diǎn)及占工程分值比建議考核方式評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不同工程賦予不同分值成績(jī)比例（）優(yōu)良中P10-11.通過資訊及網(wǎng)上查閱、圖書館查閱資料，撰寫一篇文章，關(guān)于古代某一科技創(chuàng)造的說明及在現(xiàn)實(shí)中的應(yīng)用或古代主要思想流派的思想/山岳、水域代表景點(diǎn)導(dǎo)游詞寫作50%教師評(píng)價(jià)十小組內(nèi)部自評(píng)+小組之間互評(píng)文章撰寫符合歷史文化本身，條理清晰、語句通順，能對(duì)科技創(chuàng)造、產(chǎn)品或主要思想進(jìn)行具有吸引力的介紹，較

11、具特色。文章撰寫符合歷史文化本身，條理清晰、語句通順，能對(duì)科技創(chuàng)造、產(chǎn)品或主要思想進(jìn)行介紹。文章撰寫條理清晰、語句通順，能對(duì)科技創(chuàng)造、產(chǎn)品或主要思想進(jìn)行介紹。30%2.能根據(jù)所撰寫的材料進(jìn)行介紹講解40%教師評(píng)價(jià)十互評(píng)見表10-43.工程公共考核點(diǎn)10%教師評(píng)價(jià)見表10-51.古代園林典型代表解說詞30%教師評(píng)價(jià)選擇的園林具有代表性，解說詞條理清晰、語句通順，能將園林的主要特征生動(dòng)的表達(dá)清晰，較具吸引力。選擇的園林具有代表性，解說詞條理清晰、語句通順，能將園林的主要特征表達(dá)清晰。選擇的園林具有代表性，解說詞條理清晰、語句通順。P10-22.小組內(nèi)部校園旅游景區(qū)導(dǎo)游講解20%小組內(nèi)部自評(píng)見表10

12、-430%3.校園旅游景區(qū)導(dǎo)游講解40%教師評(píng)價(jià)+學(xué)生互評(píng)見表10-54.工程公共考核點(diǎn)10%教師評(píng)價(jià)見表10-5P10-31.通過資訊及網(wǎng)上查閱、圖書館查閱資料，寫一篇解說詞，介紹我國的特色菜系、酒水和茶50%教師評(píng)價(jià)十小組內(nèi)部自評(píng)+小組之間互評(píng)選擇的飲食具有代表性，解說詞條理清晰、語句通順，能將飲食的主要特征生動(dòng)的表達(dá)清晰，較具吸引力。選擇的飲食文化具有代表性，解說詞條理清晰、語句通順，能將飲食的主要特征表達(dá)清晰。選擇的飲食文化具有代表性，解說詞條理清晰、語句通順。20%2.能根據(jù)所撰寫的材料進(jìn)行介紹講解40%教師評(píng)價(jià)十學(xué)生互評(píng)見表10-43.工程公共考核點(diǎn)10%教師評(píng)價(jià)見表10-5教師評(píng)

13、價(jià)選擇的文學(xué)藝術(shù)具有代選擇的文學(xué)藝術(shù)具選擇的文學(xué)藝術(shù)具有代表性，解說詞條理清晰、語句通順。P10-41.我國文學(xué)藝術(shù)典型代表解說詞或游記解說80%十小組內(nèi)部自評(píng)+小組之間互評(píng)表性，解說詞條理清晰、語句通順，能將文學(xué)藝術(shù)的主要特征生動(dòng)的表達(dá)清晰，較具吸引力。有代表性，解說詞條理清晰、語句通順，能將文學(xué)藝術(shù)的主要特征表達(dá)清晰。20%3.工程公共考核點(diǎn)20%教師評(píng)價(jià)見表10-5表P10-4講解評(píng)分表40分標(biāo)準(zhǔn)姓名題目總分著裝打扮適宜5突出文化內(nèi)涵10內(nèi)容感染力強(qiáng)10條理清晰語言流暢105-6分鐘5P10-5工作態(tài)度評(píng)分10分工程考核點(diǎn)姓名建議考核方式評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)544學(xué)習(xí)態(tài)度5教師評(píng)價(jià)學(xué)習(xí)積極性高，虛心

14、好學(xué)學(xué)習(xí)積極性較高沒有厭學(xué)現(xiàn)象團(tuán)隊(duì)合作精神5教師評(píng)價(jià)+互評(píng)具有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，熱心幫助小組其他成員具有較好的團(tuán)隊(duì)合作精神，能幫助小組其他成員能配合小組完成工程任務(wù)P10-6任務(wù)成績(jī)綜合得分姓名文字材料50分講解40分工作態(tài)度10分總評(píng)：100分特殊說明：1、文字材料在小組內(nèi)部評(píng)比后，成績(jī)第一名者代表小組參與第二環(huán)節(jié)的講解，講解者的成績(jī)即為本人在講解中的成績(jī)，小組其他成員的成績(jī)?yōu)樵摻M講解者成績(jī)的1/2,以到達(dá)鼓勵(lì)學(xué)生認(rèn)真撰寫文字材料的目的，同時(shí)也激發(fā)了學(xué)生的團(tuán)隊(duì)精神。2、總評(píng)成績(jī)上需要有教師的蓋章，以便存檔。九、學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)一中國歷史山水旅游文化學(xué)習(xí)情境表學(xué)習(xí)情境一：中國歷史山水旅游文化學(xué)時(shí)

15、：10工程目標(biāo)1、理解古代科技的開展和典型代表；2、掌握中國古代主要思想流派中著名的代表人物及其主要思想；3、掌握我國的四大佛教名山、道教名山；4、熟悉森林風(fēng)景文化的典型代表；5、熟悉石林溶洞文化的典型代表；6、掌握山岳文化中的典型代表；7、掌握水域文化中的典型代表。工程任務(wù)1、完成占代科技、山水文化講解詞的撰寫；2、對(duì)科技、山水文化等進(jìn)行講解、介紹。教師知識(shí)與能力要求掌握我國古代的科技創(chuàng)造、古代思想流派的文化知識(shí)，掌握山岳、熟的教學(xué)組織與管理能力；具備該專業(yè)全面豐富的理論知識(shí)和熟,水域旅游文化；具句嫻練的操作技能。學(xué)生知識(shí)與能力準(zhǔn)備具備一定的信息檢索和處理能力，具備語言表達(dá)能力，了解我國古代

16、的科技創(chuàng)造，掌握我國的名山名水教學(xué)材料任務(wù)書、教材、繪支書使用工具多媒體步驟教學(xué)過程建議教學(xué)方法學(xué)時(shí)資訊課m發(fā)任務(wù)書，包括參考材料;教師對(duì)本情境的根本內(nèi)容共進(jìn)行概括介紹，學(xué)生查找資料。工程教學(xué)法討論法自學(xué)法課前一周課上4學(xué)時(shí)方案小組討論，制定實(shí)施方案和實(shí)施方案，并有小組內(nèi)的分工、配合，對(duì)小組成員的講解詞進(jìn)行打分，評(píng)出代表，參加下一步的PK。小組討論法學(xué)生自主進(jìn)行課前2學(xué)時(shí)決策小組內(nèi)部不斷修改完善代表的講解詞，并反復(fù)演練，確定最正確的講解方案。小組討論法學(xué)生自主進(jìn)行課前2學(xué)時(shí)實(shí)施1、龍沙公園古籍特藏部、關(guān)帝廟實(shí)踐教學(xué)；2、各小組代表進(jìn)行講解陳述PK,學(xué)生評(píng)委、教師評(píng)委進(jìn)行評(píng)分。交互檢查法情境教學(xué)

17、法龍沙公園4學(xué)時(shí)多媒體教室2學(xué)時(shí)檢查與評(píng)估教師對(duì)各小組的各個(gè)步驟的完成情況進(jìn)行檢查，核分。交互檢查法課上10分鐘二中國建筑園林旅游文化賞析學(xué)習(xí)情境表工程目標(biāo)10-2-110-2-210-2-310-2-410-2-510-2-610-2-710-2-810-2-9了解園林文化的開展歷史；解古典園林的分類、構(gòu)成要素及構(gòu)景方法；理解占典園林的文化內(nèi)涵；掌握各類型古典園林的典型代表，如蘇州園林、頤和園。理解長(zhǎng)城與城堡的歷史變遷；掌握長(zhǎng)城與城堡的典型代表；掌握壇廟與陵墓的典型代表，如天壇；掌握宮殿與官衙的典型代表，如故宮；掌握常見的古代民居類型及代表。工程任務(wù)任務(wù)一：查找資料，了解我國園林的開展歷史和

18、分類任務(wù)二：深入學(xué)院旅游景區(qū)，找出其中采用的造景手法，并完成校園旅游景區(qū)講解任務(wù)二：觀看幻燈片，掌握我國建筑的代表天壇，并查找有關(guān)建筑的相關(guān)資料一篇教師知識(shí)與能力要求掌握我國園林的開展歷史和分類，掌握建筑的根本類型和典型的代表，能指導(dǎo)學(xué)生查閱相關(guān)資料；具有嫻熟的教學(xué)組織與管理能力；具備該專業(yè)全面豐富的理論知識(shí)和熟練的操作技能。學(xué)生知識(shí)與能力準(zhǔn)備具備一定的信息檢索和處理能力，能使半的搜索工具進(jìn)行信息檢索，具備語言表達(dá)能力和溝通協(xié)調(diào)能力教學(xué)材料任務(wù)書、教材、參考網(wǎng)站、多媒體教室使用工具多媒體步驟教學(xué)過程建議教學(xué)方法學(xué)時(shí)資訊1、課前下發(fā)任務(wù)書，包括參考材料;教師對(duì)本情境的根本內(nèi)容共進(jìn)行概括介紹，展示

19、主要的園林構(gòu)成要素和造景方法采用照片展示和多媒體播放，學(xué)生查找資料。2、教師講解校園旅游景區(qū)主要的花草樹木及造景方法。工程教學(xué)法討論法自學(xué)法演示法課前一周多媒體教室2學(xué)時(shí)校園旅游景區(qū)2學(xué)時(shí)方案小組討論，制定實(shí)施方案和實(shí)施方案，并有小組內(nèi)的分工、配合，對(duì)小組成員的導(dǎo)游詞進(jìn)行打分，評(píng)出代表，參加下一步的PK。小組討論法學(xué)生自主進(jìn)行多媒體2學(xué)時(shí)決策小組內(nèi)部不斷修改完善代表的導(dǎo)游詞，并反復(fù)演練，確定最正確選手參加P(小組討論法學(xué)生自主進(jìn)行課前2學(xué)時(shí)實(shí)施各小組代表進(jìn)彳f導(dǎo)游講解PK,學(xué)生評(píng)委、教師評(píng)委進(jìn)行評(píng)分。交互檢查法情境教學(xué)法多媒體2學(xué)時(shí)檢查與評(píng)估教師對(duì)各小組的各個(gè)步驟的完成情況進(jìn)行檢查，核分。交互

20、檢查法課上10分鐘學(xué)習(xí)情境一：中國歷史山水旅游文化學(xué)時(shí)：8三中國飲食旅游文化賞析學(xué)習(xí)情境表10-3-1:了解中國飲食文化的歷史；10-3-2:理解烹飪文化；10-3-3:掌握主要地方風(fēng)味和名菜掌；10-3-4:理解酒文化的淵源；10-3-5:掌握中國名酒；工程目標(biāo)10-3-6:理解酒禮與酒德；10-3-7:熟悉酒人與酒話；10-3-8:熟悉茶義化的歷史；10-3-9:掌握茶的種類與名茶；10-3-10:理解品茶與茶俗及茶的一般制作過程；10-3-11:理解茶道精神。任務(wù)一：查找資料，了解白酒的分類、我國八大菜系簡(jiǎn)介工程任務(wù)任務(wù)二：閱讀教材，歸納我國的茶道精神任務(wù)三：撰寫一篇介紹我國名菜或名酒、

21、名茶的解說詞任務(wù)四：各組出代表進(jìn)行講解我國的名菜、名酒和名茶教師知識(shí)與掌握我國主要的烹飪菜系和酒、茶分類、識(shí)別方法等知識(shí)，能指導(dǎo)學(xué)生查閱相關(guān)資料；具能力要求有嫻熟的教學(xué)組織與管理能力；具備該專業(yè)全面豐富的理論知識(shí)和熟練的操作技能。學(xué)生知識(shí)與具備一定的信息檢索和處理能力，能使用一般的搜索工具進(jìn)行信息檢索，具備語言表達(dá)能能力準(zhǔn)備力和溝通協(xié)調(diào)能力教學(xué)材料任務(wù)書、教材、參考網(wǎng)站、多媒體教室使用工具多媒體步驟教學(xué)過程建議教學(xué)方法學(xué)時(shí)課刖卜發(fā)仕務(wù)書，包括殄英材料；教師對(duì)本情境的根本內(nèi)容共進(jìn)行概括介紹，講解我國的八大菜系的特段講授法課前一周資訊點(diǎn)、代表菜肴，我國茶葉的分類，我國主要的名酒及演K法課件、照片多媒體選購萬法等木用照片展小和立媒體播放，子生M找資料。2學(xué)時(shí)方案小組討論，商定選擇的名酒、名茶或名菜，并布置任務(wù)小組討論法學(xué)生自主進(jìn)行課下2學(xué)時(shí)決策小組內(nèi)部不斷修改完善代表的解說詞，并反復(fù)演練，確定最正確選手參加PK。小組討論法學(xué)生自主進(jìn)行課前卜學(xué)時(shí)實(shí)施各小組代表進(jìn)行名酒、名茶、名菜的講解P