8銷售口袋書V8.0

1、Kingdee幫助顧客成功金蝶餐飲連鎖行業(yè)銷售口袋書金蝶軟件（中國）有限公司2018年1月金蝶ERP第1章行業(yè)解決方案 31.1. 金蝶食神目標(biāo)客戶群 31.2. 三種主要的點餐場景 31.3. 連鎖餐飲企業(yè)組織架構(gòu) 51.4. 餐飲行業(yè)信息化需求點 51.5. 金蝶食神餐飲方案 91.6. 金蝶 K/3 Cloud 食神 V7.1 功能 9第2章行業(yè)術(shù)語 132.1.連鎖餐飲企業(yè)各崗位工作職責(zé) 132.1.行業(yè)術(shù)語 14第3章餐飲連鎖行業(yè)客戶調(diào)研十一問 16第4章餐飲連鎖行業(yè)客戶答疑十六問 18針對高層管理者 18針對財務(wù)部經(jīng)理 19針對客戶部經(jīng)理 20針對信息部經(jīng)理 20針對物流配送中心經(jīng)

2、理 20第 5 章 金蝶在餐飲連鎖行業(yè)優(yōu)勢 21第1章行業(yè)解決方案1.1. 金蝶食神目標(biāo)客戶群餐飲行業(yè)業(yè)態(tài)分類：正餐、快餐、火鍋、小吃、休閑、西餐、美食廣場。 行業(yè)類型分類：單體店、連鎖品牌。K/3 CLOUD食神產(chǎn)品目標(biāo)客戶群：快餐、火鍋、西餐、小吃等，店鋪規(guī)模在20家以上的連鎖品牌企業(yè)。如：72街、劉一鍋等。門店：門店銷售收銀、會員資料采集、申請要貨，門店原料管理；采購部：供應(yīng)商洽談、報價、對比、采購計劃等；運營部：菜牌管理、門店管理、銷售策略、促銷計劃等；中央廚房：制定生產(chǎn)計劃，車間生產(chǎn)控制，生產(chǎn)領(lǐng)料等；倉庫：管理食材原料庫存、原料入庫，食材質(zhì)檢，生產(chǎn)發(fā)料，門店發(fā)料等; 財務(wù)：組織財務(wù)核

3、算，應(yīng)收應(yīng)付管理，成本核算，利潤核算等總經(jīng)理：戰(zhàn)略決策1.2. 三種主要的點餐場景不同類型的餐飲企業(yè)，門店的管理模式也不同，關(guān)鍵差別就是桌臺的管理，如酒樓有開 臺過程，且是餐后支付。對應(yīng)餐飲行業(yè)：酒樓、茶餐廳等。Kingdee支付寶曾信快餐企業(yè)點餐場景，快餐一般沒有桌臺管理， 且常常是餐前支付。對應(yīng)餐飲行業(yè)：面點,奶茶，甜品，中式快餐，西式快餐，面包房等楣,臺服 斃虞"Kingdee美食廣場企業(yè)點餐一般是統(tǒng)一收銀，發(fā)放充值手環(huán)或充值卡， 客人再到個檔口點餐， 用充值卡支付，最后到收銀臺退款。1.3. 連鎖餐飲企業(yè)組織架構(gòu)規(guī)模餐飲企業(yè)明顯對門店的供應(yīng)鏈有更高的要求，表現(xiàn)在門店要貨，門店

4、庫存等方面。規(guī)模餐飲企業(yè)通常會有中央廚房和配送中心， 目標(biāo)就是標(biāo)準(zhǔn)化，及集中加工降低采購和 加工成本。如中央廚房標(biāo)準(zhǔn)化制作好半成品送到門店簡易加工后就可以產(chǎn)品， 門店的技術(shù)明 顯降低，效率明顯提升，為連鎖企業(yè)近一步擴大規(guī)模打好基礎(chǔ)1.4.餐飲行業(yè)信息化需求點餐飲行業(yè)信息化管理領(lǐng)域:加印苫直營店成本管理財務(wù)管理協(xié)同、人 力資源供應(yīng)商區(qū)域運營 一善中心送中心/中心百百店合作店消費者供應(yīng)鏈共應(yīng)商雷理采匐管埋（中央廚房電®）門店運營點邕及狼、制品監(jiān)控、鶯1.1.1. 人員信息化需求點1 : HR系統(tǒng)餐飲行業(yè)是服務(wù)行業(yè)， 更是勞動密集型行業(yè)， 以連鎖餐飲企業(yè) 為例， 100 家門店，按每家 1

5、5 人，則此企業(yè)單單門店就有1500 人。若是正餐企業(yè)，則每家店一般有30-50人，10家店則有500號人，HR系統(tǒng)的需求顯然為剛需。餐飲企業(yè)在薪資，績效，人員考勤等方面必須要借助軟件系統(tǒng)才能精準(zhǔn)管理。1.1.2. 財信息化需求點 2 ：財務(wù)系統(tǒng)所有規(guī)模企業(yè)均需要財務(wù)系統(tǒng)1.1.3. 物信息化需求點 3 ：供應(yīng)鏈餐飲企業(yè)的銷售主要以菜品方式銷售出去，所有菜品的原料均需要采購，有的原料有門店自采，如：蔬菜類，鮮活類，有的原料有總部配送，如：凍肉、米、油等。所以原材料采購對餐飲企業(yè)是重要業(yè)務(wù)，關(guān)注：原料的采購品質(zhì)，采購價格，及采購量為合適等對應(yīng)大型連鎖餐飲企業(yè)，他們同時要處理門店的原料要貨，產(chǎn)品的

6、配送等。所以供應(yīng)鏈?zhǔn)且?guī)模餐飲企業(yè)必須要購買的系統(tǒng)餐飲行業(yè)的供應(yīng)鏈和食品行業(yè)類似，管理要素有：保質(zhì)期、批次、多單位等，這些需求K/3 CLOUD標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品均可以滿足?？紤]規(guī)模餐飲企業(yè)店鋪較多，每天會有門店向總部要貨，總部向門店配貨送貨，所以連鎖餐飲企業(yè)通常會有要貨配貨的行業(yè)需求。1.1.4. 餐飲生產(chǎn)加工信息化需求點 4 ：生產(chǎn)加工規(guī)模餐飲企業(yè)為了降低生產(chǎn)成本，通常會集中采購和集中加工，并以半成品方式配送到門店，所以餐飲企業(yè)還有生產(chǎn)加工的需求，行業(yè)通俗叫法：中央廚房。餐飲企業(yè)的生產(chǎn)加工通常是滾動和連續(xù)的， 每天的生產(chǎn)計劃基本是可以預(yù)測的、 穩(wěn)定的，所以企業(yè)關(guān)注的重點不是訂單計劃制定， 主要是圍繞食

7、材的耗用管理， 目標(biāo)是降低生產(chǎn)成本。生產(chǎn)的關(guān)鍵業(yè)務(wù)：食品配方（BOM ,生產(chǎn)訂單制定，食材領(lǐng)用，食品入庫等。1.1.5. 成本信息化需求點5:成本管理此處單列成本是因為一般的餐飲行業(yè)ERP廠商在這一塊是短板，另一方面是規(guī)模餐 飲企業(yè)對這一塊非常重視， 對于規(guī)模連鎖企業(yè)，成本、利潤考核是一個重要的考核指標(biāo)， 在店租、人員薪資已固定的情況下，能夠精細(xì)控制的就是食材成本了。菜品的食材成本一般在菜價的30批右，而餐飲企業(yè)的毛利一般在10%-15%所以控制好食材成本是餐飲財務(wù)、采購、后廚等人員的一個重要管理目標(biāo)。K/3 CLOUD食神的成本核心算法繼承了 CLOUDS準(zhǔn)的成本核算功能，如：原料庫存 成本

8、核算、產(chǎn)成品成本核算，當(dāng)然也加入餐飲行業(yè)特性。例菜品的成本核算原理：門店菜品成本核算Kingdee門店菜品成本管理步驟,設(shè)置菜品的標(biāo)準(zhǔn)用量BOM.每種菜品需要XX束料,XX數(shù)量等產(chǎn)門店情管報表+ BOM清單,推翼出標(biāo)準(zhǔn)原料消耗量口A每日施點，以倒算實際消耗量,受成本,盤虧惻加成本，按菜品的標(biāo)準(zhǔn)用量比率總鬢到國一個菜品,得出實際原料用量分攫水費，電看等L一當(dāng)然客戶有中央廚房，則中央廚房的成本核算更是財務(wù)人員的管理重點，這一快業(yè) 務(wù)也只有金蝶可以提供完美的方案。目前餐飲的中央廚房業(yè)務(wù)是在 CLOUDS產(chǎn)模塊改造完成的，產(chǎn)成品成本管理也是采 用了標(biāo)準(zhǔn)的功能。打單時，成本管理通常是餐飲企業(yè)突破口，更是

9、我們的核心競爭力1.1.6. 店鋪信息化需求點5：收銀管理餐飲行業(yè)的店鋪收銀，關(guān)鍵過程有開臺，點菜，送單，上菜，結(jié)賬，收銀過程。餐飲收銀系統(tǒng)目前已是餐飲企業(yè)標(biāo)配系統(tǒng)，無論是單店或連鎖店，均需要上線收銀 系統(tǒng)。餐飲運作模式及組織架構(gòu)圖-轡飲行!運作模式對比 Kingdee /餐飲行業(yè)傳統(tǒng)運作模式與電腦運作模式對比電碣瑜丁系統(tǒng)I 浦臺摘j凰閨|電騰點菜送單 第腦口味興聚】出品打印出品監(jiān)控胴房憑單出品傳菜部出菜 （監(jiān)始單劃單）選擇付載方式01中唾腳單謫臺）服蕓員將款項及單據(jù)交收眼收銀碉認(rèn)收款圖告單據(jù)），口 .；.臺空外恃（炯用印機出單）1.1.7. 會員 CRM信息化需求點6:會員管理餐飲的會員通常

10、關(guān)注點：會員資料管理、會員充值、會員積分、會員分析，通常會要求與微信進(jìn) 行綁定。1.5. 金蝶食神餐飲方案針對中小型及大型餐飲企業(yè)，提供兩種解決方案，K/3 WISE食神版和K/3 CLOUD食神版，以下以K/3 CLOUD版本為例介紹解決方案。金蝶K/3 CLOUD食神業(yè)務(wù)藍(lán)圖：1.6. 金蝶K/3 Cloud 食神V7.1功能以下主要介紹餐飲行業(yè)模塊，供應(yīng)鏈，財務(wù)，庫存等可參考標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品（一）金蝶K/3 Cloud 食神V7.1行業(yè)應(yīng)用集團端業(yè)務(wù)1、餐飲成本核算：支持餐飲企業(yè)每天、每周或每期定期對 POS點銷售的食品或商 品進(jìn)行成本核算，及時掌握每一食品的成本情況，為生成經(jīng)營過程中的決策分析

11、提 供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。根據(jù)菜品與材料（包括原材料、半成品）配比建立成本卡，門店銷售 食品上傳的總部，根據(jù)食品的耗料計算食品成本，實現(xiàn)成本精細(xì)化管理。成本核算 支持食品成本卡版本管理、食品物料替代料、食品規(guī)格、食品輔料成本分?jǐn)偟挠嬎恪?、門店庫存管理：支持部門倉業(yè)務(wù)，即每個出品部對應(yīng)一個倉庫，并可實現(xiàn)采購直拔入庫，支持POS銷售帳單，根據(jù)成本卡扣減部門倉庫存，支持部門間物料調(diào)撥，支持門店間物料調(diào)撥。3、 智能要補貨： 支持歷史同期用量要貨和按同期銷售量要貨，通過不同維度計算門店的預(yù)要貨物料數(shù)量，生成門店的要貨需求，幫助企業(yè)更加透明的運營管控，降低企業(yè)整體庫存水平及運營成本。4、 門店要貨： 支持門店根

12、據(jù)實際情況要貨，向總部配送部門提出要貨申請；申請單經(jīng)過各方面的審核后，總部對門店的要貨進(jìn)行匯總，根據(jù)門店的實際需求進(jìn)行貨物的配送、采購、加工。門店對總部配送的貨物進(jìn)行驗收、收貨，并對不合格品進(jìn)行退換貨處理。通過門店要貨管理，企業(yè)可監(jiān)控門店物料的收發(fā)情況，掌握廚房的用料、用量。5、 總部配送： 支持加成配送、定價配送，按不同組織不同價格配送，支持配送出庫、配送退貨、配送異常處理，并可計算配送利潤。6、中央廚房：提供BOM多級展開，展開信息中不僅顯示基本信息而且涵蓋了聯(lián)、副產(chǎn)品、替代物料管理；以加工訂單為主線，完成主要的核心業(yè)務(wù)流程，包括：加工訂單管理、生產(chǎn)用料清單管理、領(lǐng)退補料管理、生產(chǎn)入庫管理

13、、加工訂單的變更管理等。7、門店數(shù)據(jù)管理：支持門店P(guān)OS運營業(yè)務(wù)，通過在后臺集中維護(hù)食品類別、食品、口味、房臺、印機、時段等信息，并將基礎(chǔ)數(shù)據(jù)直接下發(fā)到門店，以降低門店的維護(hù)成本。支持門店菜牌價方案，可以根據(jù)不同門店、日期、時段、房臺類型定義不同的菜牌價格以及菜牌食品。8、 營業(yè)報表分析： 營業(yè)報表可以支撐營業(yè)匯總、營業(yè)明細(xì)分析，可定義不同的分析案，得到不同的結(jié)果報表。通過對房臺及食品的分析，支撐運營業(yè)務(wù)，通過績效分析，支撐員工激勵應(yīng)用 , 支持稽核人員對帳單、收銀員進(jìn)行檢查分析 , 通過同期對比分析報表分析業(yè)績走向，運營決策。9、 客戶中心： 客戶中心包括簽單協(xié)議的簽訂、客戶簽單消費、掛賬回

14、款，可以實現(xiàn)協(xié)議類型、 協(xié)議內(nèi)容任意自定制， 充分滿足客戶的各類需求及企業(yè)自身經(jīng)營需要?？蛻糁行闹С中庞霉芾?，為超額消費提供預(yù)警。10、 會員中心： 會員中心包括會員卡信息管理、 批量制卡、 卡儲值管理、 換卡管理、清賬銷卡、開票管理、卡消費管理、卡余額、積分調(diào)整、卡轉(zhuǎn)帳、會員卡自動升級，支持會員一卡通業(yè)務(wù)， 支持美食廣場發(fā)卡業(yè)務(wù)， 支持不記名定額卡業(yè)務(wù)， 支持現(xiàn)金帳戶與贈送帳戶分離，支持門店會員充值消費的結(jié)算，支持會員充值開發(fā)票，并可控制已開發(fā)票的充值不可以消費時再次開票。11、 營銷中心： 支持按不同的門店，不同的日期、不同的時段，定義儲值、消費、折扣、分 （單）項優(yōu)惠方案、積分兌換方案、

15、積分使用方案、整單送食品方案、食品買送方案、食品折扣優(yōu)惠方案、優(yōu)惠券贈送方案，優(yōu)惠方案在前臺自動按日期維度加載，優(yōu)惠券管理功能。門店端業(yè)務(wù)1、 點菜、收銀： 支持按菜牌方案加載菜牌，支持普通食品點菜、口味點選、套餐點菜、預(yù)點菜導(dǎo)入，通過口味實現(xiàn)大、中、小份點菜，支持海鮮多食點菜、自定義菜品點菜、按重量點菜等應(yīng)用，支持拼音點菜、編號點菜、轉(zhuǎn)菜、分項優(yōu)惠。支持房臺的開臺、查單、鎖臺、取消鎖臺、設(shè)置壞臺、取消壞臺、轉(zhuǎn)房、酒席開臺應(yīng)用。支持賬單折扣、分單、更改人數(shù)、轉(zhuǎn)更、清機業(yè)務(wù)及前臺清機等業(yè)務(wù)報表相關(guān)應(yīng)用。2、 門店會員： 支持會員在門店進(jìn)行存款、消費，支持會員自動根據(jù)優(yōu)惠方案計算折扣，同時可進(jìn)行消

16、費積分、積分付款，支持會員（客戶）門店掛賬操作。3、 出品打印： 支持串口印機打印，支持按大類自動分單打印，支持印機狀態(tài)監(jiān)控。4、 傳菜監(jiān)控：監(jiān)控開臺信息、未上菜品信息、已上菜品信息，選中房臺進(jìn)行劃菜處理。5、 預(yù)訂管理：支持單門店預(yù)定應(yīng)用，支持房態(tài)顯示、電話查詢、預(yù)訂登記、房臺篩選、預(yù)訂查看、酒席預(yù)訂，同時支持各市段訂房概覽、各房臺預(yù)訂情況縱覽，支持單門店來電自動查詢歷史預(yù)訂信息。不支持集團預(yù)訂及預(yù)定客戶信息共享。6、 咨客管理： 支持排位管理（排位、叫號, 酒樓推介）7、 點菜寶擴展： 支持開換臺、點菜、催菜、打印、退菜、設(shè)置、查信息，不支持食品價格方案，只能顯示食品定義價格，送單后可獲取

17、食品價格方案中的價格）8、 電子菜牌 (IPAD) ： 支持房臺、點菜、送單、廚房功能、食法選擇等操作，可實現(xiàn)帳單的折扣應(yīng)用，不支持食品價格方案，只能顯示食品定義價格。9、 門店數(shù)據(jù)交換： 實現(xiàn)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)由 Cloud 集團端下載，并上傳營業(yè)數(shù)據(jù)到集團端10、 廚顯系統(tǒng)： 支持廚房掛屏顯示、出品劃菜、出品打印消費端業(yè)務(wù)微信點餐、會員營銷、電子會員卡等消費端業(yè)務(wù)，具體參照金蝶食神CRMt目關(guān)業(yè)務(wù)說明。2.1.行業(yè)術(shù)語2.1.連鎖餐飲企業(yè)各崗位工作職責(zé)部門職位工作職責(zé)總經(jīng)理按照酒樓的經(jīng)營方向和管理目標(biāo)對整個酒樓的正常運轉(zhuǎn)、執(zhí)行計劃、餐廳集環(huán)境、菜品質(zhì)量、對客服務(wù)和成本毛利等方面進(jìn)行管理工作。團 辦財

18、務(wù)總監(jiān)負(fù)責(zé)審核預(yù)算、收支計劃、成本費用、財務(wù)報告、會計決算，參與重要經(jīng)公濟問題的分析和決策等。室分店店長制定銷售計劃、餐飲服務(wù)方案，組織并實施計劃，并做好廚房和樓面配合 溝通。營業(yè)經(jīng)理根據(jù)酒樓的經(jīng)營目標(biāo)，收集并分析市場的流向動態(tài)，組織并實施銷售計劃， 如酒席、宴會的預(yù)定、布置等。營 業(yè)營業(yè)部長跟據(jù)銷售計劃聯(lián)系老客戶，拓展新客戶，引導(dǎo)并帶動客人消費，還負(fù)責(zé)點 菜、電腦卜單、結(jié)賬、合理的安排營業(yè)員的工作崗位等工作。營 業(yè)跟據(jù)銷售計劃聯(lián)系老客戶，拓展新客戶，引導(dǎo)并帶動客人消費，還負(fù)責(zé)點部員菜、電腦卜單、結(jié)賬。咨客主任負(fù)責(zé)客人訂位的登記，對進(jìn)餐廳消費的客人帶位，安排咨客的日常工作事 務(wù)。咨 客負(fù)責(zé)客人

19、訂位的登記，對進(jìn)餐廳消費的客人帶位。樓面經(jīng)理負(fù)責(zé)酒樓的廳面管理，廚房和樓面的溝通、協(xié)調(diào)，跟據(jù)餐飲需求，制定出能迎合、滿足客戶需求的餐飲服務(wù)方案并加以實施，并處理賓客投訴及突 發(fā)事件。樓面 部樓回主任負(fù)責(zé)招呼客人、點菜、電而下單、結(jié)賬，并合理的安排樓面部長的日常工 作事務(wù)。樓面部長負(fù)責(zé)招呼客人，點菜，電而下單，結(jié)賬，并合理的安排樓面領(lǐng)班的日常工 作事務(wù)。? 門店相關(guān)術(shù)語餐飲連鎖行業(yè)的分類餐飲連鎖行業(yè)按照經(jīng)營模式的分類可分為：直營連鎖、托管特許、特許連鎖及混合連鎖。翻臺率翻臺率是表示餐桌使用頻率。客單數(shù)表示餐廳一段時間內(nèi)，客戶銷售單身客單均價表示餐廳一段時間內(nèi)，平均每單的價格出成率物料由原材料加工

20、至半成品，或由半成品加工至成品的百分比率。毛利/純利餐飲企業(yè)的成本核算與工業(yè)企業(yè)不同，它只包括原材料成本及燃燒成本。而除去原料、燃料成本外， 餐飲企業(yè)還須支付大量人工、水電、物料消耗、房租、折舊等營業(yè)費用以及管理費用和財務(wù)費用，此 外還要按營業(yè)額5.5%的比例繳納營業(yè)稅金。因而，毛利減去“三費”及營業(yè)稅金以后才是純利。差異均攤主要用于餐飲企業(yè)的成本核算。根據(jù)餐飲企業(yè)定期銷售情況，按照成本卡設(shè)定，自動生成理論成本；根據(jù)餐飲企業(yè)定期庫房盤點（包括檔口），用總庫存-剩余庫存，得出實際成本。一般情況下，理論成本w實際成本，會產(chǎn)生不定量的差異。則根據(jù)不同菜品的成本卡及銷售數(shù) 量，把差異值合理均攤到各菜品

21、，從而得出較準(zhǔn)確的單品實際成本。人均消費人均消費 定時間內(nèi)的銷售額/一定時間內(nèi)的客流量日清日結(jié)以日為盤點周期，在當(dāng)日營業(yè)結(jié)束后，對庫存進(jìn)行盤點。主要用于成本控制，出“日成本表”千次每1000客單，某種產(chǎn)品的銷售量，如某店 1周客單3000單，拉面銷量是 600份，則拉 面的千次為：200份。如要提升產(chǎn)品的千次，促銷和服務(wù)員的引導(dǎo)很重要。TC''是每點的一份餐、即每開一次抽屜的次數(shù)'''? 餐飲采購相關(guān)術(shù)千元用量每 1000 元所用原材料的數(shù)量，某天（周期）原料使用量（單位）/ 周期應(yīng)收營業(yè)額（元）*1000= 該原料千元用量（單位/千元）。例：某餐廳上月

22、營業(yè)額 45 萬，面條實際銷量3452 斤，面條千元用量3452 斤/450000 元*1000=7.6733斤/千元，保留4 位小數(shù)位某原料千元用量=期間銷量（出庫量）*期間營業(yè)額*1000店鋪預(yù)估營業(yè)額+千元用量要貨店長參照歷史銷售額、天氣，促銷活動等因素，測試出下一期間的營業(yè)額（單位千元） ，再和千元用量相乘，即可得出某種原料的需求量，再扣減當(dāng)前這種原料的庫存余量， ，即可算出它的要貨量。原料訂貨量=此原料千元用量X周期預(yù)估營業(yè)額-庫存余量+安全庫存量安全庫存計算方式安全庫存=訂貨在途天數(shù)X日均耗用量X保險系數(shù) （1.5）訂貨在途天數(shù)指自下訂單日起，到收貨入倉日的間隔天數(shù)。第 3 章 餐

23、飲連鎖行業(yè)客戶調(diào)研十一問1、請問貴司有多少家門店？請問各門店的分布？請問貴司的資產(chǎn)和年營業(yè)額？請問貴司人數(shù)有多少？詢問對象：信息部主管、集團管理層目的：了解企業(yè)的業(yè)務(wù)類型、公司的規(guī)模2、貴公司的信息化現(xiàn)狀是什么？目前都是用什么軟件？哪個廠家的？應(yīng)用效果如何？存在哪些問題？下一步信息化如何考慮？詢問對象：信息部主管、業(yè)務(wù)部門目的：全面了解信息化基礎(chǔ)和信息化的需求3、 IT 規(guī)劃和架構(gòu)是否需要與企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略相匹配，企業(yè)未來3 5 年發(fā)展戰(zhàn)略是什么？項目發(fā)起人是誰？項目背景如何？有無立項？預(yù)算是多少？詢問對象：對方的項目經(jīng)理目的：判斷項目的階段和應(yīng)對的策略4、公司董事長或者總經(jīng)理的管理關(guān)注點是什么？

24、請說出三條最重要的。每個業(yè)務(wù)部門的業(yè)務(wù)管理點是什么？詢問對象：各個業(yè)務(wù)部門目的：判定客戶真實的需求5、 公司本次信息化是否有一體化管理的想法？參與客戶信息化的廠商都有哪些？工作進(jìn)度如何？詢問對象：信息部主管目的：了解客戶的信息化整體需求，了解競爭對手的進(jìn)度，并且判斷客戶項目的進(jìn)度6、 請問貴司在各地的加工、倉儲與物流布局？詢問對象：物流配送中心主管、集團管理層 目的：了解客戶的物流配送布局及配送范圍，規(guī)模，流程。7、 請問集團總部對各機構(gòu)物資供應(yīng)如何管理和控制？詢問對象：物流配送中心主管、信息部主管目的：了解客戶的配送管理模式8、 請問集團總部對各門店或區(qū)域的銷售如何管理和控制？詢問對象：市場

25、部總監(jiān)信息部主管目的：了解客戶對分支機構(gòu)及各門店的管控模式9、 請問集團總部對各門店或區(qū)域財務(wù)狀況如何管理？詢問對象：財務(wù)部總監(jiān)信息部主管目的：了解客戶對集團整體財務(wù)的管控模式10、 集團整體的資金管理模式現(xiàn)狀？企業(yè)是否進(jìn)行全面預(yù)算管控？詢問對象：財務(wù)部總監(jiān)信息部主管目的：了解客戶對集團的資金管理情況及預(yù)算的控制情況11、 請問貴司如何看待金蝶在本行業(yè)的行業(yè)化解決方案？詢問對象：信息部主管集團管理層目的：了解客戶對金蝶公司及產(chǎn)品的客觀評價第 4 章 餐飲連鎖行業(yè)客戶答疑十六問針對高層管理者1、 金蝶軟件給我企業(yè)解決什么問題？答：通過應(yīng)用金蝶軟件，可以為企業(yè)管理有效提升“四個力”：?集中管控能力

26、?營銷服務(wù)能力?業(yè)務(wù)協(xié)同能力?風(fēng)險控制能力 。?精細(xì)化成本控制能力2、 金蝶不是做財務(wù)軟件的嗎？答：金蝶不僅做財務(wù)軟件，而且更專注于各行業(yè)管理軟件。金蝶有餐飲連鎖事業(yè)部，專門提供餐飲連鎖行業(yè)咨詢、 管理解決方案和信息化方案， 擁有 72 街、 劉一鍋等 3000 家餐飲 連鎖客戶。3、 金蝶軟件都有什么功能？答： 金蝶集團給餐飲連鎖集團提供的一體化解決方案涉及基礎(chǔ)財務(wù)核算、 集團財務(wù)管理、預(yù)算管理、資金管理、成本管理、門店管理、客戶關(guān)系管理、人力資源管理、集團供應(yīng)鏈管理等，基本涵蓋餐飲連鎖集團管控各個領(lǐng)域。4、 有哪些成功的客戶案例？答： 金蝶公司在餐飲連鎖領(lǐng)域都有許多成功的客戶應(yīng)用。 以下是

27、部分餐飲連鎖客戶名單：72 街、五仁集團、劉一鍋、李二魚、5金蝶軟件給企業(yè)帶來什么價值？? 通過統(tǒng)一的門戶和集成應(yīng)用，為餐飲連鎖企業(yè)提供基于各種業(yè)務(wù)管理的全面管理平臺；? 實現(xiàn)企業(yè)各種業(yè)務(wù)的 集成化管理，包括：財務(wù)管理一體化、 預(yù)算管理一體化、資金管理 一體化、數(shù)據(jù)分析一體化、人力資源管理一體化等；? 決策者實時掌握集團資金的存量、流量、 流向，有效監(jiān)控的集團的資金使用情況，增強 各部門間的資金調(diào)動，提高資金周轉(zhuǎn)率，減少流動資金的占用，降低資金使用成本，為企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略提供持續(xù)的資金保障；? 對餐飲連鎖經(jīng)營過程中的重要工作事項，從計劃到執(zhí)行全過程系統(tǒng)化跟蹤管理，逐步建立總部、財務(wù)部、銷售部、采購

28、、物流配送部、加工中心、各分公司、各門店等的協(xié)同工作平臺；? 通過營銷管理分析客戶的需求，做出準(zhǔn)確的定位；對商機深度挖掘， 大幅提高顧客忠誠度，降低成本，提高銷售額及純利率。? 金蝶在中央廚房，原料成本，產(chǎn)品成本方面有精細(xì)化的管理控制，對產(chǎn)品的原料成本， 生產(chǎn)費用，水電費用，加工費用等均有全面的管理，幫助企業(yè)實現(xiàn)精細(xì)化的成本管理。6、為什么和金蝶合作？? 實力雄厚可信賴? 行業(yè)經(jīng)驗豐富? 完整的產(chǎn)品線? 擁有核心技術(shù)? 專業(yè)的行業(yè)實施服務(wù)團隊針對財務(wù)部經(jīng)理7、金蝶的解決方案的價值是什么？? 幫助企業(yè)建立起以全面計劃預(yù)算為核心的財務(wù)管理體系；? 幫助企業(yè)合理利用資金，有效控制資金風(fēng)險；? 幫助企業(yè)建立起一套全面的運營管理體系；? 幫助企業(yè)建立起一套完整全面的財務(wù)分析體系。? 幫助企業(yè)建立起一套完整成本核算體系。8、財務(wù)一體化的優(yōu)勢？答：金蝶食神的財務(wù)一體化將業(yè)務(wù)系統(tǒng)和財務(wù)系統(tǒng)進(jìn)行無縫集成，實現(xiàn)財務(wù)和業(yè)務(wù)一體化 管理