人教版九年級化學(xué)下冊 第十二單元課題3 課題2 化學(xué)元素與人體健康 課件

1、課課 題題 2化化 學(xué)學(xué) 元元 素素 與與 人人 體體 健健 康康1.了解人體的元素組成了解人體的元素組成 。2.了解一些元素對人體健康的了解一些元素對人體健康的 重要作用重要作用 。一些元素與人體健康的關(guān)系一些元素與人體健康的關(guān)系元素在人體內(nèi)的平衡元素在人體內(nèi)的平衡重點重點仔細觀看這三幅圖片，思考病人得了哪種疾?。孔屑氂^看這三幅圖片，思考病人得了哪種疾病？猜猜疾病名稱：第一幅猜猜疾病名稱：第一幅_；第二幅；第二幅_；第三幅；第三幅_。思考思考 : : 你知道引起這種疾病的原因嗎？你知道引起這種疾病的原因嗎？大脖子病大脖子病佝僂病佝僂病齲齒齲齒 在這種人體保健營在這種人體保健營養(yǎng)補劑中出現(xiàn)的養(yǎng)

2、補劑中出現(xiàn)的鈣鈣、鐵鐵、鋅鋅、硒硒，是指單質(zhì)還是，是指單質(zhì)還是元素？元素？ 組成人體的元素有組成人體的元素有50多種。人體含量較多的元素有多種。人體含量較多的元素有1111種，含量在種，含量在0.01%以上，稱為以上，稱為常量元素。常量元素。它們是氧、碳、它們是氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂，它們占人體質(zhì)氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂，它們占人體質(zhì)量的量的99.95%。 人體中含量占前四位的元素人體中含量占前四位的元素氧、碳、氫、氮氧、碳、氫、氮( (共約共約96%)是以水、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪和維生素的形式存在的。是以水、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪和維生素的形式存在的?！舅伎妓伎肌磕阒?/p>

3、道組成人體的元素有哪些嗎？組成人體的你知道組成人體的元素有哪些嗎？組成人體的元素中哪種元素的含量是最多的？元素中哪種元素的含量是最多的？人體中除了人體中除了1111種元素以外的其種元素以外的其他元素（約他元素（約4%4%），如），如鐵、鋅、鐵、鋅、硒、碘硒、碘等，其含量在等，其含量在0.01%0.01%以下，以下，稱為稱為微量元素。微量元素。這些元素主要這些元素主要以無機鹽的形式存在。以無機鹽的形式存在。(1)鈣元素主要存在于人體中的哪些部位？鈣元素主要存在于人體中的哪些部位？1.鈣鈣(Ca)含量和分布：含量和分布：成人體內(nèi)約含鈣成人體內(nèi)約含鈣1.2kg，99%存在于骨骼存在于骨骼和牙齒中。主

4、要以羥基磷酸鈣和牙齒中。主要以羥基磷酸鈣 Ca10(PO4)6(OH)2 晶體晶體的形式存在。的形式存在。1.1.鈣鈣(Ca)(Ca)(2)對照下表對照下表,談?wù)勨}元素對人體的作用及健康談?wù)勨}元素對人體的作用及健康的影響。的影響。1.2 kg使使骨骼骨骼與與牙齒牙齒具具有堅硬的結(jié)構(gòu)有堅硬的結(jié)構(gòu)幼兒及青少年幼兒及青少年: :佝僂病佝僂病和和發(fā)育不良發(fā)育不良老年人老年人: :骨質(zhì)疏松癥骨質(zhì)疏松癥奶類、綠色蔬奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類肉類、豆類佝佝僂僂病病患患者者如何補鈣：如何補鈣：盡量食補盡量食補：多吃含鈣較多的牛奶、奶酪、雞蛋、豆制：多吃含鈣較多的牛奶、奶酪、雞蛋、豆制品、海

5、帶、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚、蔬菜等。品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚、蔬菜等。在食用這些食品時，應(yīng)避免過多食用含植酸、草酸、在食用這些食品時，應(yīng)避免過多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成難溶的鈣的化合物，影響鈣的鞣酸的食物，以免形成難溶的鈣的化合物，影響鈣的吸收。吸收。 維生素維生素D對鈣吸收的影響最大。對鈣吸收的影響最大。 年齡越大，腸鈣吸收越少，年齡越大，腸鈣吸收越少， 女性比男性更加明顯。女性比男性更加明顯。 3.脂肪攝入過多或脂肪吸收不良。脂肪攝入過多或脂肪吸收不良。 4.運動運動可增加鈣的吸收?？稍黾逾}的吸收。5.腸道腸道適宜適宜的的pH為為酸性。酸性。 6.飲食中飲

6、食中適宜的適宜的鈣磷比例為鈣磷比例為2:12:1。影響人體吸收鈣的因素：影響人體吸收鈣的因素：2.常量元素常量元素 常量元素對人體的作用，早已被人們發(fā)現(xiàn)常量元素對人體的作用，早已被人們發(fā)現(xiàn)和認識。而微量元素因為其含量極低，隨著科和認識。而微量元素因為其含量極低，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展以及檢測水平、診斷方法的進步學(xué)技術(shù)的發(fā)展以及檢測水平、診斷方法的進步和完善，人們才逐漸認識到了它們的重要性。和完善，人們才逐漸認識到了它們的重要性。必需微量元素：必需微量元素：FeFe、CoCo、CuCu、ZnZn、CrCr、MnMn、MoMo、F F、 I I、SeSe非必需微量元素：鋁（非必需微量元素：鋁（AlAl

7、）、鋇（）、鋇（BaBa）、鈦（）、鈦（TiTi）有害微量元素：汞（有害微量元素：汞（HgHg）、鉛（）、鉛（PbPb）、鎘（）、鎘（CdCd）一些微量元素對人體的作用一些微量元素對人體的作用幾種元素的食物來源：幾種元素的食物來源： “藥補藥補”與與“食補食補”兩種補充人體營養(yǎng)元兩種補充人體營養(yǎng)元素的方法，你更贊成哪種做法，為什么？素的方法，你更贊成哪種做法，為什么？我們的飲食應(yīng)遵循什么原則？我們的飲食應(yīng)遵循什么原則？ 食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；每天吃奶類及豆制品；經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。食品：食品：皮蛋（制作過程中要加氧化鉛）、水果皮蛋（制作過程中要加氧

8、化鉛）、水果（殺蟲劑中含鉛）等食品，都可能有鉛污染。（殺蟲劑中含鉛）等食品，都可能有鉛污染。大氣：大氣：我國大氣環(huán)境中鉛高達我國大氣環(huán)境中鉛高達5 5005 500萬噸。最主要萬噸。最主要的來源是工業(yè)和交通等方面的污染，如含鉛汽油的來源是工業(yè)和交通等方面的污染，如含鉛汽油燃燒后，有燃燒后，有8585的鉛排入大氣，每輛汽車每年往的鉛排入大氣，每輛汽車每年往大氣中排鉛達兩公斤。大氣中排鉛達兩公斤。 無所不在的鉛污染無所不在的鉛污染 多識一點多識一點環(huán)境：環(huán)境：土壤是自然界中鉛的最大儲存庫，這些土壤是自然界中鉛的最大儲存庫，這些鉛會沉積到谷物和蔬菜當(dāng)中，造成污染；人們鉛會沉積到谷物和蔬菜當(dāng)中，造成污

9、染；人們每日清晨第一次打開水龍頭放出的水，也含有每日清晨第一次打開水龍頭放出的水，也含有隔夜沉積在生鐵水龍頭中的鉛；另外，以含鉛隔夜沉積在生鐵水龍頭中的鉛；另外，以含鉛油彩器皿儲存的食物、鉛制焊錫制作的食品罐油彩器皿儲存的食物、鉛制焊錫制作的食品罐頭中也都會有鉛存留。頭中也都會有鉛存留。 油漆：油漆：可以說目前大部分裝修家具的涂料中都可以說目前大部分裝修家具的涂料中都含有鉛的成分，據(jù)調(diào)查，居住在經(jīng)過裝修居室含有鉛的成分，據(jù)調(diào)查，居住在經(jīng)過裝修居室中的人群，血鉛含量明顯偏高。中的人群，血鉛含量明顯偏高。 學(xué)習(xí)用品和玩具：學(xué)習(xí)用品和玩具：兒童玩具和學(xué)習(xí)用品的鉛含兒童玩具和學(xué)習(xí)用品的鉛含量普遍較高。

10、課桌椅的油漆層、教科書的彩色量普遍較高。課桌椅的油漆層、教科書的彩色封面、彩色蠟筆等都有鉛污染。封面、彩色蠟筆等都有鉛污染。汞的危害汞的危害 長期接觸汞可導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷，患者大多會長期接觸汞可導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷，患者大多會出現(xiàn)不同程度的神經(jīng)衰弱癥狀，嚴(yán)重者可能患口腔炎和出現(xiàn)不同程度的神經(jīng)衰弱癥狀，嚴(yán)重者可能患口腔炎和雙手震顫等癥狀。雙手震顫等癥狀。 有機汞中毒最突出的癥狀是神經(jīng)精神癥狀，早期表有機汞中毒最突出的癥狀是神經(jīng)精神癥狀，早期表現(xiàn)為神經(jīng)衰弱綜合征，少數(shù)嚴(yán)重者，癥狀可持續(xù)發(fā)展加現(xiàn)為神經(jīng)衰弱綜合征，少數(shù)嚴(yán)重者，癥狀可持續(xù)發(fā)展加重，表現(xiàn)為精神障礙。嚴(yán)重者可出現(xiàn)神志障礙、譫妄、重，表現(xiàn)

11、為精神障礙。嚴(yán)重者可出現(xiàn)神志障礙、譫妄、昏迷?；杳浴?無機汞中毒主要影響腎臟，引起尿毒癥。無機汞中毒主要影響腎臟，引起尿毒癥。 金屬鎘毒性很低。但其化合物毒性很大。人體的金屬鎘毒性很低。但其化合物毒性很大。人體的鎘中毒主要是通過消化道與呼吸道攝取被鎘污染的水、鎘中毒主要是通過消化道與呼吸道攝取被鎘污染的水、食物、空氣而引起的。當(dāng)水中鎘超過食物、空氣而引起的。當(dāng)水中鎘超過0.2 mg/L0.2 mg/L時，居時，居民長期飲水和從食物中攝取含鎘物質(zhì)，可引起民長期飲水和從食物中攝取含鎘物質(zhì)，可引起“骨痛骨痛病病”。 鎘的危害鎘的危害一、人體中的化學(xué)元素一、人體中的化學(xué)元素 常量元素常量元素(含量大于

12、含量大于0.01%)：O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg 微量元素微量元素(含量小于含量小于0.01%) ：Fe、Co(鈷鈷)、Cu、Zn、Cr(鉻鉻)、Mn、Mo(鉬鉬)、 F、I、Se(硒硒)二、鈣在人體的存在及作用二、鈣在人體的存在及作用 1. 存在：存在：99%存在于存在于骨骼和牙齒骨骼和牙齒中；中； 2. 作用：使骨骼和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架；作用：使骨骼和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架； 3. 鈣缺乏對人體的影響：易患骨質(zhì)疏松，易骨折，重者會患佝僂病。鈣缺乏對人體的影響：易患骨質(zhì)疏松，易骨折，重者會患佝僂病。 三、鈉和鉀在人體的存在及作用三、鈉和鉀在人體的存在及作用 1.1

13、.存在：存在：50%50%是以鈉離子和鉀離子的形式存在于細胞液中，是以鈉離子和鉀離子的形式存在于細胞液中， 其中其中鈉離子鈉離子存在于存在于細胞外液細胞外液，鉀離子鉀離子存在于存在于細胞內(nèi)液細胞內(nèi)液 2.2.作用：維持人體內(nèi)的水分和體液恒定的作用：維持人體內(nèi)的水分和體液恒定的pHpH。四、人體內(nèi)的非必需微量元素和有害元素四、人體內(nèi)的非必需微量元素和有害元素 非必需微量元素：非必需微量元素：AlAl、BaBa、TiTi（鈦）（鈦） 有害元素有害元素 ：汞（汞（HgHg）、鉛（）、鉛（PbPb）、鎘（）、鎘（CdCd）、鉈（）、鉈（TlTl）1.人體中含量最多的元素和含量最多的金屬元素人體中含量最

14、多的元素和含量最多的金屬元素 分別是（分別是（ ） A. 碳和鐵碳和鐵 B. 氧和鋅氧和鋅 C. 氫和硒氫和硒 D. 氧和鈣氧和鈣D2.下列元素為人體所需的微量元素是（下列元素為人體所需的微量元素是（ ） A. O、P、K B. Ga、P、K C. Fe、Zn、Se、I D. K、Al、Se、IC3.下列說法正確的是（下列說法正確的是（ ） A. 微量元素都是人體必需的元素微量元素都是人體必需的元素 B. 人體所需元素很多，因青少年生長發(fā)育人體所需元素很多，因青少年生長發(fā)育 快，所以應(yīng)該多食保健品快，所以應(yīng)該多食保健品 C. 人體中含量較多的的元素有人體中含量較多的的元素有11種，他們約占人種，他們約占人 類質(zhì)量的類質(zhì)量的99.95% D. 化學(xué)元素與人體健康沒有太大聯(lián)系化學(xué)元素與人體健康沒有太大聯(lián)系C4.下列疾病因與人體下列疾病因與人體 缺少元素對應(yīng)錯誤的是（缺少元素對應(yīng)錯誤的是（ ） A. 大脖子病大脖子病碘（碘（I） B. 齲齒齲齒氟（氟（F） C. 貧血貧血鐵（鐵（Fe） D. 表皮角質(zhì)化表皮角質(zhì)化汞（汞（Hg）D5.國外醫(yī)學(xué)界研究表明，如果人體不缺乏微量元素國外醫(yī)學(xué)界研究