關(guān)于開設(shè)餐館的策劃書

1、關(guān)于開設(shè)餐館的策劃書2010 年 06 月 28名目工前言工2 .市場(chǎng)狀況分析23 .消費(fèi)者分析44 .投資與損益分析6；館選址分析86.館戰(zhàn)略目標(biāo)99 .價(jià)格策劃12、一前百按照任務(wù)中提供的資料，就所選位置應(yīng)該做何用時(shí)，我建議開設(shè)一家餐館, 提供早餐、午餐和晚餐。以下內(nèi)容為我 本人關(guān)于開設(shè)餐館的的營(yíng)銷策劃，開設(shè) 一家餐館，假如將前期預(yù)備工作做好， 即做好餐館的營(yíng)銷策劃，將會(huì)取中意想 不到的成效，贏得市場(chǎng)份額。市場(chǎng)狀況分析靠近學(xué)校和醫(yī)院，這兩個(gè)場(chǎng)所的人流量相對(duì)是較大的，是專門有市場(chǎng) 潛力的。況且民以食為天，吃飯是每個(gè)人每天的大事,套用恩格斯的話說：“人只有人們第一必須吃、W 住、穿，然后才能從

2、事政治、科學(xué)、 宗教、藝術(shù)等等因此呢，開設(shè)餐 館是一個(gè)不錯(cuò)選擇。消費(fèi)者分析開設(shè)餐館要緊針對(duì)的是以下兩個(gè)消費(fèi)群體：（一）、學(xué)生：餐館在學(xué)校右面50米遠(yuǎn)的地點(diǎn)，不算 太遠(yuǎn)，學(xué)生能夠來此消費(fèi)，學(xué)生假如住?；蛘呔嚯x家太遠(yuǎn)便 會(huì)就近選擇就餐。而且能夠說學(xué)生是要緊的消費(fèi)群體，他們 都屬于純粹的消費(fèi)者，消費(fèi)欲望較強(qiáng)。而且?guī)缀趺刻於夹枰?消費(fèi)。這是一個(gè)不錯(cuò)的消費(fèi)群體，得抓住。（二）、來醫(yī)院看病的人及家屬：幾乎每天 都會(huì)有人來此看病，甚者住院。來此總得吃，這是必須的。假如家離醫(yī)院遠(yuǎn)的話，他們匆匆從家里趕到這來看病，或許 早就餓了，他們會(huì)選擇在此地就餐，在此看護(hù)住院住院病人 的家屬也會(huì)選擇在此就餐。就我所了解的醫(yī)

3、院的消費(fèi)水平相 關(guān)于別處來說要高，他們情愿選擇在別處就餐，別處會(huì)相對(duì) 較廉價(jià)。投資與損益分析（一）、餐館成本估算（僅供參考）：餐館的成本要緊來自職職員資、租金、折舊費(fèi)、水電費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等等，這些差不多上差不多的費(fèi)用，在成本中的比例 都專門大，同時(shí)成本的大小也關(guān)乎利潤(rùn)的大小，須格外慎重, 應(yīng)做到恰大好處。餐館成本估算圖表（單位：元/月）餐館成本（元）人職員資2400房租7000折舊費(fèi)800水電費(fèi)1000變動(dòng)費(fèi)用300其它雜費(fèi)400營(yíng)業(yè)稅1890糧食，蔬菜，肉類，餐具3000總計(jì)16790（注：職職員資為800元/月，考慮雇傭3名職員）（二）餐館收益分析:餐館的收益要緊看客流量，客流量決定了利潤(rùn)的大

4、小, 收益可分兩部分運(yùn)算：工作日時(shí)段：這段時(shí)刻大部分人都處于工作時(shí)期，就拿 看病來說，這段時(shí)刻可不能有專門多人來看病，因此生意會(huì) 有所冷淡，收益不是專門好。周末或假期時(shí)段：人們有充分的時(shí)刻，因此看病的人會(huì) 專門多，同樣周末學(xué)生會(huì)有專門多時(shí)刻他們會(huì)選擇到別處就 餐，在這些時(shí)刻段，收益會(huì)比平常高一些，這是專門有可能 的。由于不明白那兒的人數(shù)多少，因此專門難估算收益有多 少，在此不作過多說明。餐館選址分析一、優(yōu)勢(shì)：、地理位置優(yōu)越選。擇在離學(xué)校右邊50米遠(yuǎn)，醫(yī)院 對(duì)面開設(shè)餐館這是一個(gè)專門好的選擇，而且選擇在一樓，專 門方便。將有利可圖。、人流量大。學(xué)生、看病人口都有可能成為餐館的客 戶。收益將專門客觀

5、。、左邊是銀行會(huì)專門方便存取錢，方便、安全、快捷。二、機(jī)會(huì):相信要始終相信一句話“哪里有河流，哪里就有都 市J因此，有消費(fèi),就會(huì)有市場(chǎng)。也就有機(jī)會(huì)贏得那個(gè)市 場(chǎng)。市場(chǎng)定位既然在前面以確定了我們的目標(biāo)消費(fèi) 群體，因此我們的市場(chǎng)定位應(yīng)要緊集中在學(xué) 生和來看病的人身上，努力做好這兩個(gè)消費(fèi) 群體的市場(chǎng)，努力完善和改進(jìn)，提高服務(wù)質(zhì) 量，改善和增加產(chǎn)品種類，以吸引更多的消 費(fèi)者來此消費(fèi)。賺取更多的利潤(rùn)。餐館戰(zhàn)略目標(biāo)在這一年內(nèi)，通過努力和不斷的追求，堅(jiān)決將餐館做的更好，利潤(rùn)成倍數(shù)增長(zhǎng)，客流量能保持一定水 平，同時(shí)有所增長(zhǎng)。要做到在這鄰近就餐的人第一映 象便是我們的餐館。便第一選擇便是我們餐館。打算一年后，有

6、了一定的顧客群和穩(wěn)固的營(yíng)業(yè)收入后，隨著人數(shù)的增多我們采取相應(yīng)的措施來提高我們各面的設(shè)施和服務(wù)。進(jìn)一步改善餐館環(huán)境, 裝修精美，讓顧客吃得舒服。衛(wèi)生是首要任務(wù)，餐館的衛(wèi)生直截了當(dāng)關(guān)乎消費(fèi)者的生命安全，我們的目標(biāo)是因此要嚴(yán)把質(zhì)=1Hi關(guān)，堅(jiān)決保證餐館的衛(wèi)生狀況，餐具嚴(yán)格消毒，食品潔凈衛(wèi)生，保證每一個(gè)顧客吃得放心、安心。價(jià)格策劃價(jià)格方面是每個(gè)行業(yè)都具有誘惑力的東西，實(shí)現(xiàn)價(jià)格的優(yōu)待，贏得人們的青睞, 引來顧客，收益自然為我們所得。價(jià)格低，人們會(huì)更喜愛。所謂，薄利多銷，同樣能贏得相當(dāng)一部分的市場(chǎng)，這是 每一經(jīng)營(yíng)者都應(yīng)謹(jǐn)記的。、設(shè)置免費(fèi)的項(xiàng)目，比如免費(fèi)提供鮮 湯，提供免費(fèi)的開水，招徒顧客。讓他們感 到實(shí)惠。、多消費(fèi)有更多優(yōu)待，多消費(fèi)可獲得免費(fèi)的份菜，或者飲料什么的，多消費(fèi)多送。、進(jìn)展后的將會(huì)新增一些服務(wù)項(xiàng)目,比如送貨上門，這給顧客帶來了方便，也為 我們贏得了穩(wěn)固的市場(chǎng)，但價(jià)格并沒有多大 變化。渠道策劃所謂渠道，確實(shí)是我們的物資（原 料）供應(yīng)商一定要有保證，而且物資 要安全，質(zhì)量上能過關(guān)。我