2021-2022年茶藝師（中級(jí)）復(fù)審考試及茶藝師（中級(jí)）作業(yè)模擬考試（帶答案）

1、Good luck!2021-2022年茶藝師（中級(jí)）復(fù)審考試及茶藝師（中級(jí)）作業(yè)模擬考試（帶答案）1、【判斷題】熟練掌握生活茶藝及表演藝術(shù)是茶藝館人員服務(wù)的基本技能要求。（    ）2、【判斷題】宮廷茶藝的特點(diǎn)是場(chǎng)面宏大、氣氛莊嚴(yán)、茶具奢華、等級(jí)森嚴(yán)且?guī)в姓紊?。?#160;   ）3、【判斷題】飲茶時(shí)出現(xiàn)頭暈等“茶醉”現(xiàn)象可以喝一碗糖水或吃點(diǎn)含糖茶食品。（    ）4、【判斷題】濃香型鐵觀音具有明顯的“三綠”特點(diǎn)。（  ×  ）

2、5、【判斷題】灌木型茶樹植株較矮小，近地面處枝干叢生，或從根頸處發(fā)出，分枝稠密。（    ）6、【判斷題】茶藝表演中的“四藝”是指“掛畫、插花、品茗、賞樂(lè)”。（  ×  ）7、【判斷題】制作白茶的原料是芽或一芽二葉初展。（    ）8、【判斷題】茶葉浸泡時(shí)間越長(zhǎng)，內(nèi)含物質(zhì)越多，其茶湯更加醇厚甘甜。（  ×  ） 9、【判斷題】花茶的品飲重在尋味探香。若高檔花茶，可欣賞茶的外形。（   &

3、#160;）10、【判斷題】勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以走以下程序：申請(qǐng)調(diào)解調(diào)解不成，申請(qǐng)仲裁仲裁裁決不服可提起訴訟。（    ）11、【判斷題】茶藝服務(wù)人員在微笑迎客，使用專業(yè)術(shù)語(yǔ)，迎賓入門。（  ×  ）12、【判斷題】陸羽在茶經(jīng)中說(shuō)：“其江水，取其人遠(yuǎn)者?！币簿褪钦f(shuō)：在無(wú)污染，遠(yuǎn)離人煙的江水，仍不失為煮茶好水。（    ）13、【判斷題】祁門紅茶有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”之美譽(yù)。（  ×  ）14、【判斷題】

4、湖南的桃江擂茶是芝麻和花生為主，放入碾缽里擂碎，后用白開水沖泡，再放點(diǎn)白糖。（    ）15、【判斷題】從業(yè)人員必需有豐富的業(yè)務(wù)水平和高超的表演技能。（  ×  ）16、【判斷題】“黃片”和“象牙色”是特級(jí)黃山毛峰區(qū)別其他毛峰的主要品質(zhì)特征。（    ）17、【判斷題】普通紅茶的碎末也歸為紅碎茶分類。（  ×  ）18、【判斷題】消費(fèi)者與經(jīng)營(yíng)者發(fā)生消費(fèi)權(quán)益爭(zhēng)議時(shí)，可與經(jīng)營(yíng)者協(xié)商和解。（  

5、0; ）19、【判斷題】沖泡手法不是茶藝技能最重要的技法。（  ×  ）20、【判斷題】客人離店時(shí)，應(yīng)主動(dòng)拉門道別，真誠(chéng)禮貌地感謝客人，并歡迎其再次光臨。（    ）21、【判斷題】調(diào)飲法，即在茶湯中加入各種配料，以佐湯味的一種飲用方法。（    ）22、【判斷題】選用嫩度適宜的云南大葉種茶樹鮮葉作原料，制成的紅茶湯色紅艷，品質(zhì)上乘。（    ）23、【判斷題】茶藝館所提供的茶點(diǎn)要適時(shí)地有所改變，必須根據(jù)各個(gè)季節(jié)的特

6、點(diǎn)結(jié)合茶藝館自身的特色而各有不同。（    ）24、【判斷題】水的硬度和值關(guān)系密切，而值又影響茶湯色澤及口味。（    ）25、【判斷題】英國(guó)人將茶葉與玫瑰調(diào)制成“英國(guó)茶”，其味道非常特殊。（  ×  ）26、【判斷題】PH值05的土壤最適合茶樹生長(zhǎng)。（  ×  ）27、【判斷題】茶藝師是每個(gè)茶藝館的主體，承擔(dān)了茶藝館的絕大部分工作及職責(zé)。（    ）28、【判斷題】食品衛(wèi)生法

7、主要對(duì)食品中污染物限量、農(nóng)藥最大殘留限量、預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則做出規(guī)定。（    ）29、【判斷題】熱情服務(wù)周到，深受顧客的歡迎是茶藝營(yíng)銷人員必備的個(gè)人素質(zhì)修養(yǎng)。（    ）30、【判斷題】茶葉的保存應(yīng)注意溫度的控制，溫度越高，茶葉品質(zhì)越趨于緩慢陳化。（  ×  ）31、【判斷題】茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，茶中脂肪類物質(zhì)的氧化、維生素B的氧化等都和氧氣有關(guān)。（  ×  ）32、【判斷題】談話時(shí)不可用手指指人，但允許隨

8、意打手勢(shì)。（  ×  ）33、【單選題】品飲花茶聞香時(shí)，其第( )次主要聞香氣的純度。（  C  ）A、一B、二C、三D、四34、【單選題】( )堪稱“刀槍云集”“龍飛鳳舞”。（  B  ）A、西湖龍井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌35、【單選題】職業(yè)道德是指職業(yè)特點(diǎn)對(duì)道德的要求，包括：( )、道德情操、道德品質(zhì)。（  B  ）A、道德標(biāo)準(zhǔn)B、道德準(zhǔn)則C、道德規(guī)范D、道德觀念36、【單選題】道德是由一定的( )關(guān)系所決定的

9、特殊意識(shí)形態(tài)，是以( )為標(biāo)準(zhǔn)。（  A  ）A、社會(huì)經(jīng)濟(jì)善惡評(píng)價(jià)B、社會(huì)經(jīng)濟(jì)個(gè)人評(píng)價(jià)C、社會(huì)集體大眾評(píng)價(jià)D、社會(huì)集體善惡評(píng)價(jià)37、【單選題】在茶湯中加入少于( )的鉛時(shí)，使茶味淡薄而稍帶酸味。（  A  ）A、0.04mg/LB、0.05mg/LC、0.06mg/LD、1mg/L38、【單選題】( )是將茶罐先烤熱，加入菜籽油，再投進(jìn)適量茶葉翻炒，有茶香味時(shí)，即倒進(jìn)清水，加食鹽或白糖燒沸即可。（  C  ）A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶39、【單選題】品飲花茶特別講

10、究“一( )、二( )、三( )”。（  A  ）A、看、聞、品味B、品味、聞、看C、聞、看、品味D、嗅、嘗、回味40、【單選題】品飲綠茶時(shí)，要( )。（  A  ）A、看湯色聞香嘗滋味B、嘗滋味聞香看湯色C、聞香嘗滋味看湯色D、聞香看湯色嘗滋味41、【單選題】服務(wù)人員要走路輕、說(shuō)話輕、( )，以免打擾客人談話，還要善于察言觀色，時(shí)刻留意客人動(dòng)態(tài)。（  D  ）A、動(dòng)作輕B、服務(wù)輕C、開門輕D、操作輕42、【單選題】茶多酚具有“三降”功能，具體指降低血脂、降低血壓、( )。（

11、  A  ）A、降低血糖B、降低抵抗力C、降低血紅蛋白D、降血紅素43、【單選題】通常泡茶用水的總硬度不超過(guò)( )。（  A  ）A、25°GB、30°GC、35°GD、45°G44、【單選題】茶樹在日平均溫度下生長(zhǎng)雖快但( )易趨粗老。（  C  ）A、芽B、葉C、芽葉D、枝條45、【單選題】茶藝服務(wù)的產(chǎn)品往往是在( )的過(guò)程中就被顧客享用了。（  D  ）A、品飲B、生產(chǎn)C、制作D、提供46、【單選題】下列( )不屬于綠茶的滋味類型。（  D  ）A、清鮮型B、鮮濃型C、鮮醇型D、濃強(qiáng)型47、【單選題】茶藝館消費(fèi)品調(diào)配應(yīng)考慮( )，注意做到四季茶類分明，四季茶點(diǎn)分明，四季茶藝服務(wù)不同。（  D  ）A、茶藝館的定位B、顧客需求C、產(chǎn)品變化D、季節(jié)變化48、【單選題】茶藝表演的背景音樂(lè)通常都選用幽婉深邃、韻味悠長(zhǎng)的( )。（  C  ）A、輕音樂(lè)B、器樂(lè)曲C、純音樂(lè)D、鋼琴曲49、【單選題】由于烏龍茶制作時(shí)選用