第二節(jié)人類對細菌和真菌的利用

1、第二節(jié)人類對細菌和真菌的利用第二節(jié)人類對細菌和真菌的利用第二節(jié)人類對細菌和真菌的利用發(fā)布時間：2017-04-09教學目標知識目標1. 通過演示實驗和制作甜酒使學生明確一一許多食品的制作都要利用細菌和真菌。2. 探究食品腐敗原因，使學生明確一一食品的保存與細菌、真菌有關。3. 多種疾病的防治與細菌和真菌有關。4. 研究細菌和環(huán)境保護的關系。能力目標1. 通過觀察演示實驗一一發(fā)酵現(xiàn)象，培養(yǎng)學生比較、分析思考能力。2. 通過多媒體演示，培養(yǎng)學生觀察和收集信息能力。3. 通過分組實驗，培養(yǎng)學生動手能力及協(xié)作解決問題能力。4. 通過探究“食品腐敗原因”，學以致用想方設法采取一定技術手段解決生活中的食品

2、腐敗問題。情感目標1. 通過對本節(jié)學習，使學生辯證地看待細菌和真菌，培養(yǎng)辯證唯物觀點2. 通過本節(jié)學習，激發(fā)同學學習生物興趣，熱愛自然科學情愫,激發(fā)同學的創(chuàng)造激情。3. 通過本節(jié)學習，培養(yǎng)同學關注生活現(xiàn)象、放眼世界，關注社會的責任心。教學重點1. 發(fā)酵現(xiàn)象及發(fā)酵食品制作離不開細菌和真菌。2. 食品腐敗的原因及食品保存的主要原理。3. 人類利用細菌和真菌對疾病的防治及利用細菌保護環(huán)境。教學難點1. 發(fā)酵現(xiàn)象及發(fā)酵食品離不開細菌和真菌。2. 食品防腐敗的保存辦法。3. 探究細菌和真菌對生活污水處理辦法。4. 認識細菌、真菌與疾病防治。教學方法實驗法（演示實驗、對照實驗、分組實驗）、多媒體演示法、“

3、觀察一討論一歸納”法教具準備1.教師準備：（1）溫開水、糖1斤、酵母、玻璃瓶（或礦泉水瓶）、小氣球若干個；課外活動小組已準備好的發(fā)酵實驗挑選效果明顯的一組；（2）有關食品保存的多媒體；有關污水處理的多媒件課件或電視節(jié)目（3）酒曲三塊、浸泡一晝夜的糯米4500g（即9斤）分成三份、涼開水、清潔容器、蒸餾水、清潔筷子、清潔蒸布若干塊。2學生準備：（1）收集各類藥物說明書（特別注意是抗生素藥物的）；食品保存方法（從日常生活中收集）有關處理污水的信息收集。（2）各類酸奶袋或瓶。課時安排2課時第一課時教學過程創(chuàng)設熱點情境，導入新課教師：當前科學技術突飛猛進，尤其是生物科學技術，克隆技術、轉基因藥品、干細

4、胞移植等都是人們關注熱點。另外國際重大事件中炭疽熱、核泄漏、生物武器等，也是人們關心的焦點。請同學們注意，我剛才說到的熱點和焦點信息中，你能指出哪些是和細菌、真菌有關嗎？學生搶答：轉基因藥品和炭疽熱、生物武器。教師：很好，看來同學們收集信息能力很高。什么是轉基因藥品，什么是炭疽熱呢？還是讓我們先來重新認識一下細菌和真菌吧。請同學們列舉已學過的細菌或真菌。學生（舉手做答）：學過的細菌有枯草桿菌、根瘤菌、鏈球菌、肺炎球菌、醋酸桿菌、乳酸桿菌等。學過的真菌有霉菌、酵母菌、蘑菇等。（學生回答不全，允許其他學生補充）教師：哪些是對人類有利的？哪些是對人類有害的？學生：（討論后做答）有利的包括根瘤菌、醋酸桿菌、乳酸桿菌、曲霉、酵母菌、食用蘑菇等；有害的是枯草桿菌、鏈球菌、肺炎球菌、青霉等。教師：很好。平常一提起細菌和真菌，人們往往只想到它們的害處，其實，很多細菌和真菌對人類是有益的?？磥恚覀冞@節(jié)課要給細菌和真菌“平反昭雪”了。板書：第二節(jié)人類對細