畜禽生產(chǎn)與疾病防治專業(yè)《畜禽營(yíng)養(yǎng)與飼料》課程標(biāo)準(zhǔn)

1、濮陽(yáng)縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校畜禽生產(chǎn)與疾病防治專業(yè)畜禽營(yíng)養(yǎng)與飼料課程標(biāo)準(zhǔn)1 . 前言1.1 課程定位（課程性質(zhì)與任務(wù)）畜禽營(yíng)養(yǎng)與飼料是根據(jù)現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)對(duì)畜禽營(yíng)養(yǎng)與飼料加工職業(yè)崗位的需求并參照相關(guān)的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)而設(shè)計(jì)的一門(mén)教材。本課程是中等職業(yè)學(xué)校畜禽生產(chǎn)與疾病防治專業(yè)的一門(mén)核心基礎(chǔ)課程，也是一門(mén)實(shí)踐性較強(qiáng)的課程，是從事飼料生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)搭配與配方設(shè)計(jì)工作的必修課程，其任務(wù)通過(guò)學(xué)習(xí)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)和飼料相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)，能針對(duì)動(dòng)物的具體生理階段合理運(yùn)用和調(diào)制飼料，而推動(dòng)畜牧業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展。同時(shí)使學(xué)生了解與畜禽營(yíng)養(yǎng)與飼料相關(guān)的新技術(shù)、新理念， 提高發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)道德修養(yǎng)、安全防

2、護(hù)意識(shí)和環(huán)境保護(hù)意識(shí)，為學(xué)生在就業(yè)和職業(yè)崗位上從事專業(yè)技術(shù)工作、增強(qiáng)適應(yīng)職業(yè)變化的能力和繼續(xù)學(xué)習(xí)的能力奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。本課程的前導(dǎo)課程有：農(nóng)業(yè)化學(xué)應(yīng)用、畜禽解剖生理、養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生。1.2 設(shè)計(jì)思路本課程基于 “以行動(dòng)導(dǎo)向”的理念及未來(lái)職業(yè)的工作需要為依據(jù)確定課程目標(biāo)， 以模擬真實(shí)職業(yè)行動(dòng)領(lǐng)域、典型工作任務(wù)為基礎(chǔ)確定課程內(nèi)容，以飼料營(yíng)養(yǎng)與飼料加工的流程為主線，設(shè)計(jì)充分體現(xiàn)“工學(xué)結(jié)合、理實(shí)一體”的課程體系，并讓學(xué)生在完成具體項(xiàng)目的過(guò)程中學(xué)會(huì)完成相應(yīng)工作任務(wù)，并構(gòu)建相關(guān)理論知識(shí)，發(fā)展職業(yè)能力。課程突出了職業(yè)能力的訓(xùn)練，并融入了工作過(guò)程的要求。本課程根據(jù)中職生的認(rèn)知規(guī)律合理構(gòu)建學(xué)習(xí)情景，使學(xué)生能夠掌

3、握飼料加工與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)搭配職業(yè)崗位相關(guān)的知識(shí)和技能，畢業(yè)后符合飼料加工企業(yè)需求，從而達(dá)到課程目標(biāo)與專業(yè)目標(biāo)、企業(yè)需求的緊密銜接。本課程的目的是讓學(xué)生或受訓(xùn)對(duì)象能夠勝任飼料加工有關(guān)的職業(yè)崗位。立足這一目的，本課程融合專業(yè)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、未來(lái)職業(yè)發(fā)展的需求及濮陽(yáng)市當(dāng)?shù)仫暳戏N類特點(diǎn)制定了3 項(xiàng)課程目標(biāo)，這3 項(xiàng)目標(biāo)包含知識(shí)、技能和情感態(tài)度與價(jià)值觀。教材編寫(xiě)、教師授課、教學(xué)評(píng)價(jià)都應(yīng)依據(jù)這些目標(biāo)定位進(jìn)行本課程總課時(shí)為110學(xué)時(shí)。2 .課程目標(biāo)本課程的總體目標(biāo)是：使學(xué)生具備 21世紀(jì)高級(jí)畜禽生產(chǎn)與疾病防治類專業(yè) 應(yīng)用型人才所必需的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料的基本知識(shí)和職業(yè)技能，為學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)、 職業(yè)技能奠定基礎(chǔ)；同時(shí)注意滲透

4、專業(yè)思想教育和創(chuàng)新教育， 逐步培養(yǎng)學(xué)生的辨 證思維及敬業(yè)精神，加強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)道德觀念。使其具備分析解決生產(chǎn)中實(shí)際問(wèn) 題的能力。2.1 知識(shí)目標(biāo)2.1.3 了解飼料分類方法及原則，掌握各類飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。2.1.4 了解添加劑預(yù)混料配方設(shè)計(jì)方法。掌握配合飼料、濃縮飼料配方設(shè)計(jì) 原則，掌握主要畜禽飼料配方設(shè)計(jì)技巧。2.1.5 了解飼料生產(chǎn)工藝流程及飼養(yǎng)效果檢查的方法。2.2 能力目標(biāo)2.2.3 會(huì)判別典型營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，能采取有效措施糾正。2.2.4 會(huì)合理利用飼料原料。2.2.5 會(huì)使用飼料產(chǎn)品，能根據(jù)現(xiàn)有條件設(shè)計(jì)配合飼料、濃縮飼料、精料補(bǔ) 充料配方。2.2.6 會(huì)進(jìn)行日糧營(yíng)養(yǎng)診斷，能解決常見(jiàn)問(wèn)題。

5、2.2.7 學(xué)會(huì)使用常規(guī)分析儀器，具備飼料養(yǎng)分常規(guī)分析能力。2.3 情感、態(tài)度、價(jià)值觀2.3.3 具有熱愛(ài)科學(xué)、求真務(wù)實(shí)的學(xué)風(fēng)和創(chuàng)新意識(shí)，具備進(jìn)一步學(xué)習(xí)和創(chuàng)業(yè) 的能力。2.3.4 具有良好職業(yè)道德的意識(shí)、艱苦奮斗的作風(fēng)和愛(ài)崗敬業(yè)的精神3.課程內(nèi)容和要求序號(hào)工作任務(wù)/ 教學(xué)項(xiàng)目技能要求知識(shí)要求課時(shí)項(xiàng) 目畜禽營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)1.能判斷畜禽微量元素缺乏癥；1.掌握反芻家畜利用非 蛋白氮飼料的機(jī)制；32一2 .能判斷畜禽常量元 素缺乏癥；3 .能判斷畜禽維生素 缺乏癥；4 .能判斷畜禽其他營(yíng) 養(yǎng)缺之癥；2 .掌握飼料脂肪的性質(zhì) 以及飼料脂肪的性質(zhì)以 及飼料脂肪與畜體脂肪 品質(zhì)的關(guān)系；3 .蛋白質(zhì)、糖類、脂肪

6、的營(yíng)養(yǎng)作用，必需氨基 酸、非必需氨基酸和限 制性氨基酸的概念；4 .鈣、磷的主要缺乏癥； 影響鈣、磷吸收的主要 因素;5 .微量元素鐵、銅、鉆、 鈕、碘、硒的典型缺乏 癥，6 .脂溶性維生素的主要 缺乏癥；7 .B族維生素的典型缺 乏癥；項(xiàng)目二飼料及其加工利用1 .能進(jìn)行秸稈的氨化 處理；2 .會(huì)一般青貯的操作 技術(shù)。3 .能對(duì)常見(jiàn)的飼料進(jìn) 行辨識(shí)。1.了解飼料的概念；粗 飼料的種類、營(yíng)養(yǎng)特性； 2.掌握國(guó)際飼料分類 法；3 .青綠飼料的營(yíng)養(yǎng)特 性；能量飼料的概念與 分類；4 .蛋白質(zhì)飼料的概念與 種類，常用蛋白質(zhì)飼料 使用時(shí)應(yīng)注意的問(wèn)題；5 .常用礦物質(zhì)飼料的補(bǔ)28充形式；常用添加劑的 種類

7、。項(xiàng) 目 三營(yíng)養(yǎng)需要與飼料配合1 .能夠靈活運(yùn)用畜禽 生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)需要和飼喬 標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)知識(shí)，為合 理配制飼料提供科學(xué) 依據(jù)，2 .會(huì)設(shè)計(jì)配合飼料配 方，更好地指導(dǎo)、服務(wù) 于生產(chǎn)。1 . 了解畜禽宮養(yǎng)需要和 維持需要的概念，各生 產(chǎn)畜禽的營(yíng)養(yǎng)需要特 點(diǎn)；2 .掌握配合飼料的基本 概念和分類，配合飼料 的配方設(shè)計(jì)原則；3 .掌握“試差法”設(shè)計(jì) 飼料配方的步驟，濃縮 飼料以及添加劑預(yù)混料 的配方設(shè)計(jì)與生產(chǎn)。22項(xiàng) 目 四飼料的常 規(guī)分析1 .會(huì)使用常規(guī)分析儀器；2 .具備水分、粗蛋白等 飼料養(yǎng)分常規(guī)分析能力。1 .了解飼料常規(guī)分析的 方法、原理，并注思對(duì) 測(cè)定結(jié)果的分析和討 論。2 .掌握儀器設(shè)備的操

8、作 規(guī)程，試劑的使用和溶 液配制的方法步驟；3. 掌握采樣與制樣，水、 粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、鈣、 磷等的測(cè)定步驟。225機(jī)動(dòng)（考核）66合計(jì)1104.實(shí)施建議4.1教學(xué)時(shí)數(shù)安排建議本課程總教學(xué)時(shí)數(shù)110學(xué)時(shí)，其中：理論講授60學(xué)時(shí)，實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)44學(xué)時(shí), 考核與機(jī)動(dòng)6學(xué)時(shí)。4.2 教材選用建議（ 1）必須依據(jù)本課程標(biāo)準(zhǔn)編寫(xiě)教材，教材應(yīng)充分體現(xiàn)任務(wù)引領(lǐng)導(dǎo)、實(shí)踐導(dǎo)向課程思想。（2）應(yīng)將本課程的工作任務(wù)分解成若干典型的教學(xué)活動(dòng)，按工作任務(wù)的需要， 結(jié)合培養(yǎng)職業(yè)技能組織教材內(nèi)容，活動(dòng)設(shè)計(jì)要具體、可操作。 通過(guò)活動(dòng)設(shè)計(jì)，根據(jù)理論“必需、夠用”原則，結(jié)合學(xué)生的認(rèn)知和動(dòng)手操作能力，加強(qiáng)實(shí)踐實(shí)操內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)教學(xué)活動(dòng)的

9、系統(tǒng)性和完整性。（3）教材要在基本理論的基礎(chǔ)上體現(xiàn)突出通用性、實(shí)用性、先進(jìn)性。（ .3 實(shí)訓(xùn)條件有相對(duì)固定的校內(nèi)實(shí)驗(yàn)場(chǎng)地或校外實(shí)訓(xùn)基地、實(shí)習(xí)單位和實(shí)施產(chǎn)教結(jié)合的場(chǎng)所， 能完成課程設(shè)置所規(guī)定的所有的實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)項(xiàng)目，能滿足結(jié)合專業(yè)教學(xué)開(kāi)展技術(shù)開(kāi)發(fā)、推廣、應(yīng)用和社會(huì)服務(wù)的需要。（ .3 教學(xué)要求（ 1）本著“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，以質(zhì)量為核心，以市場(chǎng)為依托”的辦學(xué)思想，大力推行工學(xué)結(jié)合、校企合作、頂崗實(shí)習(xí)，實(shí)施“知識(shí)理論實(shí)訓(xùn)融合一體”的人才培養(yǎng)模式；（2） 畜禽營(yíng)養(yǎng)與飼料的實(shí)踐性、操作性較強(qiáng)，因此必須做到理論聯(lián)系實(shí)際，根據(jù)飼料季節(jié)特點(diǎn)，采取音像教學(xué)、集中講授、實(shí)踐操作和學(xué)生自學(xué)相結(jié)合的方式開(kāi)展

10、教學(xué)；（3）學(xué)校應(yīng)在保證完成總學(xué)時(shí)數(shù)的前提下，根據(jù)實(shí)際需要制定本專業(yè)的實(shí)施性教學(xué)計(jì)劃。（4）畜禽營(yíng)養(yǎng)與飼料是一門(mén)綜合性較強(qiáng)的學(xué)科，它是立足于一些基礎(chǔ)課之上， 以多學(xué)科知識(shí)為基礎(chǔ)，該課程應(yīng)設(shè)置在畜禽解剖生理、 獸醫(yī)基礎(chǔ)等專業(yè)核心課程之后。（5）本課程任教、輔導(dǎo)教師要盡快了解網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程教育，了解遠(yuǎn)程教育中的多種教學(xué)媒體，并學(xué)會(huì)使用這些媒體輔導(dǎo)學(xué)生的學(xué)習(xí)，做好學(xué)生的學(xué)習(xí)支持服務(wù)。（ 6）在教學(xué)過(guò)程中，教學(xué)內(nèi)容應(yīng)根據(jù)行業(yè)發(fā)展需要、企業(yè)生產(chǎn)需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整、補(bǔ)充和更新。盡可能貼近實(shí)際為學(xué)生提供職業(yè)生涯發(fā)展的空間，努力培養(yǎng)學(xué)生參與社會(huì)實(shí)踐的創(chuàng)新精神和職業(yè)能力。（ 7）教學(xué)過(guò)程中教師應(yīng)積極引導(dǎo)學(xué)生提升職業(yè)素

11、養(yǎng)，提高職業(yè)道德和行為規(guī)范。（ .4 教學(xué)方法與策略： 主要教學(xué)方法：（ 1）自學(xué)：學(xué)生利用教材、參考書(shū)、數(shù)字化網(wǎng)絡(luò)資源或數(shù)字化資源共建共享積件包進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，并按課程教學(xué)大綱要求，全面自學(xué)文字教材。（ 2）授課：根據(jù)當(dāng)?shù)仫暳霞竟?jié)特點(diǎn)，采用現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)與課堂講授相結(jié)合、集中授課與送學(xué)入企相結(jié)合、專業(yè)教學(xué)與生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合, 充分利用多媒體、實(shí)物、掛圖、標(biāo)本等現(xiàn)代化教學(xué)手段進(jìn)行集中講授。（ 3）輔導(dǎo)：學(xué)生或?qū)W員在自學(xué)文字教材及媒體教材的基礎(chǔ)上，由輔導(dǎo)教師對(duì)其進(jìn)行輔導(dǎo)，輔導(dǎo)課包括自學(xué)指導(dǎo)、答疑解難、作業(yè)講評(píng)、學(xué)習(xí)討論和技能培訓(xùn)等。（ 4）實(shí)踐：通過(guò)實(shí)踐，提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)、更新專業(yè)知識(shí)、強(qiáng)化能力培養(yǎng)，達(dá)

12、到促進(jìn)學(xué)生的個(gè)性發(fā)展。在實(shí)踐方面，要求學(xué)生認(rèn)真操作，熟練完成，培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)道德修養(yǎng)、嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的工作作風(fēng)和良好的環(huán)境保護(hù)意識(shí)。教學(xué)策略：（ 1）在教學(xué)上，要注意運(yùn)用啟發(fā)式教學(xué)引導(dǎo)學(xué)生獨(dú)立思考，培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。教學(xué)活動(dòng)既可以在課堂，也可以在實(shí)訓(xùn)室、飼料加工場(chǎng)，邊看邊講、邊練邊講，盡可能采用現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、直觀教學(xué)和多媒體教學(xué)等教學(xué)手段，以利于提高教學(xué)效率和教學(xué)質(zhì)量, 努力提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。（ 2）實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)是培養(yǎng)學(xué)生掌握從事畜禽營(yíng)養(yǎng)與飼料工作的基本操作技能和獨(dú)立工作能力的重要環(huán)節(jié)，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容，充分利用學(xué)校實(shí)訓(xùn)室及教學(xué)基地、 養(yǎng)殖場(chǎng)， 組織參觀學(xué)習(xí)和開(kāi)展課余科研活動(dòng)，以豐

13、富學(xué)生的實(shí)踐知識(shí)和鍛 煉學(xué)生的工作能力。（ .5 教學(xué)評(píng)價(jià)本課程采取課內(nèi)考核與課外考核相結(jié)合，其中課內(nèi)考核包括形成性考核和筆試型性考核。學(xué)生成績(jī)的評(píng)定采取百分制，形成性考核占50%，筆試型性考核占40%，課外考核占10%。對(duì)于成績(jī)不合格的學(xué)生予以一次重修的機(jī)會(huì)。要注意改變以往以試卷成績(jī)作為唯一評(píng)價(jià)依據(jù)的不足，實(shí)現(xiàn)以貢獻(xiàn)和能力為主要依據(jù)，按照養(yǎng)豬企業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建學(xué)校、行業(yè)、 企業(yè)等多方共同參與的評(píng)價(jià)機(jī)制，突出階段評(píng)價(jià)、目標(biāo)評(píng)價(jià)、理論與實(shí)踐一體化評(píng)價(jià)。1. 課內(nèi)考核主要指課程考核。分形成性考核和筆試型性考核。（ 1）形成性考核包括平時(shí)考核和項(xiàng)目考核，由主講教師根據(jù)學(xué)生平時(shí)表現(xiàn)給出平時(shí)成績(jī)，根據(jù)項(xiàng)目操作表現(xiàn)給出項(xiàng)目成績(jī)。（ 2）筆試型性考核課程結(jié)束后進(jìn)行的綜合性考核，實(shí)行考教分離，用試題庫(kù)進(jìn)行考核，可采用筆式或網(wǎng)上答題方式進(jìn)行。按百分制計(jì)。2. 課外考核主要指學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)考核，由相應(yīng)的指導(dǎo)教師對(duì)學(xué)生專業(yè)能力、職業(yè)素質(zhì)做出綜合評(píng)分。2.6 課程資源（ 1）在教學(xué)過(guò)程中，應(yīng)用模型、投影儀、多媒體等教學(xué)資源，幫助學(xué)生掌握基本知識(shí)、基本技能，借助網(wǎng)絡(luò)資源，了解畜禽營(yíng)養(yǎng)與飼料的前沿科學(xué)與先進(jìn)技術(shù)。（ 2）具有專業(yè)教學(xué)所需的掛圖、教具、相關(guān)的書(shū)籍和期刊雜志、視聽(tīng)教材與仿真軟件等。（ 3）注重校際間、科研單位之間的合作交流，實(shí)現(xiàn)教學(xué)資源的共享，建立