《康樂服務(wù)與管理》課程標(biāo)準(zhǔn)

1、康樂服務(wù)與管理課程標(biāo)準(zhǔn) 課程名稱：康樂服務(wù)與管理 適用專業(yè)：酒店管理、休閑管理 一、課程性質(zhì)和任務(wù) （一）課程性質(zhì) 康樂服務(wù)與管理課程主要適用于高職高專酒店管理專業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)。本 課程是高職酒店管理專業(yè)的職業(yè)能力核發(fā)心課程，以培養(yǎng)學(xué)生實際能力為目的。 本課程主要是通過多媒體授課、社會實訓(xùn)基地見習(xí)和酒店頂崗實習(xí)的形式進(jìn)行， 提高學(xué)生專業(yè)技能和應(yīng)變能力，使學(xué)生具有康樂服務(wù)所必需的專業(yè)基礎(chǔ)知識和服 務(wù)技能，具有良好的職業(yè)素質(zhì)，職業(yè)道德和愛崗敬業(yè)精神，同時還具備基層管理 能力。該課程學(xué)時總計48學(xué)時，是一門實踐性很強(qiáng)的專業(yè)核心課程。 核心 能力 核心能力 構(gòu)成 核心 課程 實訓(xùn) 項目 實訓(xùn) 基地 酒店

2、康樂 服務(wù)技能 酒店康樂 服務(wù)管理 娛樂服務(wù)技能及管理 康體服務(wù)技能及管理 休閑保健服務(wù)技能及 管理 康樂服務(wù) 與管理 娛樂服務(wù) 康體服務(wù) 休閑保健服務(wù) 校內(nèi)模擬 康樂實訓(xùn) 室、各合 作酒店等 （二）課程標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計思路 1.課程內(nèi)容與職業(yè)崗位能力需要緊密結(jié)合， 教學(xué)更加具有針 對性 康樂服務(wù)與管理課程教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的制定遵循的基本原則是在保證掌握應(yīng)知 應(yīng)會內(nèi)容的前提下，注意與專業(yè)國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)相銜接，強(qiáng)調(diào)其實用性和可操 作性，適當(dāng)精減理論授課時間，增加實踐教學(xué)環(huán)節(jié)內(nèi)容，充分反映就業(yè)崗位對該 門課程的能力需求，緊密結(jié)合職業(yè)崗位能力建設(shè)的需要， 與專業(yè)課程教學(xué)形成呼 應(yīng)，突出重點(diǎn)和難點(diǎn)。 新制訂體現(xiàn)實踐

3、性適用的項目式課程教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)， 使教師組 織教學(xué)方向更明確更具針對性，與專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)更具呼應(yīng)性。 2.將知識點(diǎn)、技能要求與具體工作任務(wù)聯(lián)系起來，突出知識 與技能要求的崗位針對性 康樂服務(wù)與管理 課程內(nèi)容根據(jù)工作任務(wù)的需要進(jìn)行知識點(diǎn)的選擇， 教學(xué) 內(nèi)容強(qiáng)調(diào)職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。 項目來自企業(yè)崗位的實際要求， 教學(xué)以項目小組 為單位，強(qiáng)調(diào)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，針對知識點(diǎn)的選擇、操作技能的訓(xùn)練、管理能力的 培養(yǎng)等課程的教學(xué)內(nèi)容、 教學(xué)方法等進(jìn)行了重大的改革， 重視知識和技能在實際 工作中的綜合應(yīng)用問題，著重在于學(xué)生解決實際問題的能力，實現(xiàn)完整的訓(xùn)練， 幫助學(xué)生實現(xiàn)所學(xué)知識的整合與職業(yè)能力的全面提高， 使學(xué)生

4、對未來就業(yè)崗位建 立全面的認(rèn)識，給學(xué)生未來崗位能力的形成打下堅實的基礎(chǔ)。 本課程標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)行業(yè)專家對酒店、 會所的康樂項目所涵蓋的崗位群進(jìn)行的任 務(wù)和職業(yè)能力分析， 以本酒店管理專業(yè)共同具備的崗位職業(yè)能力為依據(jù)， 遵循學(xué) 生認(rèn)知規(guī)律， 緊密結(jié)合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對康樂服務(wù)的要求， 確定本課程的工作模塊和課 程內(nèi)容。按照具體實踐過程安排學(xué)習(xí)項目， 使學(xué)生掌握康樂服務(wù)服務(wù)的基本操作 要領(lǐng)及服務(wù)技能。 為了充分體現(xiàn)基于服務(wù)過程， 以服務(wù)任務(wù)為導(dǎo)向的思想， 將本 課程的教學(xué)活動分解設(shè)計成若干項目或工作情景， 以項目為單位組織教學(xué)， 通過 具體案例， 按康樂服務(wù)操作項目實施的順序逐步展開， 讓學(xué)生在掌握康樂服務(wù)技

5、能與管理能力的同時， 引出相關(guān)專業(yè)理論知識， 使學(xué)生在技能訓(xùn)練過程中加深對 專業(yè)知識、 技能及管理能力的理解和應(yīng)用， 培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力， 滿足學(xué)生 職業(yè)生涯發(fā)展 的需要。 （三）課程任務(wù) 按照“以能力為本位， 以職業(yè)實踐為主線， 以項目課程為主體的模塊化專業(yè) 課程體系”的總體設(shè)計要求，以工作任務(wù)模塊為中心構(gòu)建的工程項目課程體系。 徹底打破學(xué)科課程的設(shè)計思路， 緊緊圍繞工作任務(wù)完成的需要來選擇和組織課程 內(nèi)容，突出工作任務(wù)與知識的聯(lián)系，讓學(xué)生在職業(yè)實踐活動的基礎(chǔ)上掌握知識， 增強(qiáng)課程內(nèi)容與職業(yè)崗位能力要求的相關(guān)性，提高學(xué)生的就業(yè)能力。 學(xué)習(xí)項目選取的基本依據(jù)是 康樂服務(wù)與管理 課程涉及的工

6、作領(lǐng)域和工作 任務(wù)任務(wù)，但在具體設(shè)計過程中，以酒店、會所康樂項目為載體，使工作任務(wù)具 體化，產(chǎn)生了具體的學(xué)習(xí)項目。 其編排依據(jù)是該職業(yè)所特有的工作任務(wù)邏輯關(guān)系， 而不是知識關(guān)系。 依據(jù)工作任務(wù)完成的需要、 高等職業(yè)院校學(xué)生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)和職 業(yè)能力形成的規(guī)律， 按照“學(xué)歷證書與職業(yè)資格證書嵌入式” 的設(shè)計要求確定課 程的知識、技能等內(nèi)容。 依據(jù)各學(xué)習(xí)項目的內(nèi)容總量以及在該門課程中的地位分配各學(xué)習(xí)項目的課 時數(shù)。 學(xué)習(xí)程度用語主要使用“了解”、“理解”、“能”或“會”等用語來表 述?！傲私狻庇糜诒硎鍪聦嵭灾R的學(xué)習(xí)程度； “理解”用于表述原理性知識的 學(xué)習(xí)程度；“能”或“會”用于表述技能的學(xué)習(xí)程度。

7、 康樂服務(wù)與管理課程一方面根據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，突出體現(xiàn)本課程的 設(shè)計思路，課程教學(xué)內(nèi)容規(guī)范， 信息量大， 能及時把教改教研成果和酒店業(yè)最新 發(fā)展成果引入教學(xué)，同時根據(jù)前后續(xù)課程的銜接和酒店康樂部門職業(yè)崗位的需 求， 在教學(xué)內(nèi)容的安排上以必需夠用為度，統(tǒng)籌考慮來選取教學(xué)內(nèi)容。 在課程的設(shè)計上， 注重職業(yè)道德的培養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成。 以真實康樂服務(wù)項目 為基礎(chǔ)，設(shè)計了運(yùn)動類項目、 休閑保健類二個情境 ,共14個實訓(xùn)教學(xué)任務(wù)。 在實 訓(xùn)教學(xué)中， 對于職業(yè)技能掌握的關(guān)鍵環(huán)節(jié)， 進(jìn)行了合理設(shè)計， 達(dá)到了很好的教學(xué) 效果。 二、課程目標(biāo) 通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握酒店、會所康樂部工作的高素質(zhì)技能型人

8、才必備的專業(yè)理論知識， 具備了從事康樂服務(wù)實際工作要求的技能， 具有良好服 務(wù)意識、職業(yè)道德和愛崗敬業(yè)精神及良好的溝通能力和基礎(chǔ)管理能力， （一）職業(yè)知識目標(biāo) 通過對康樂基礎(chǔ)知識的講解， 使學(xué)生了解康樂服務(wù)的分類、 特點(diǎn)，康樂服務(wù) 的程序與操作標(biāo)準(zhǔn)。 （二）職業(yè)技能目標(biāo) 通過實操實訓(xùn)， 使學(xué)生能夠準(zhǔn)確進(jìn)行不同康樂服務(wù)項目的服務(wù)準(zhǔn)備， 康樂服 務(wù)技巧，并能夠及時熟練提供康樂中服務(wù)， 服務(wù)結(jié)束后能夠準(zhǔn)確結(jié)賬、 熟練把握 送客的服務(wù)要求、清理現(xiàn)場和檢查。 （三）職業(yè)素質(zhì)目標(biāo) 通過企業(yè)真實任務(wù)的項目實踐，能愛崗敬業(yè)、熱情主動的工作態(tài)度，養(yǎng)成遵 守操作規(guī)程，能認(rèn)真負(fù)責(zé)、實事求是、堅持原則、一絲不茍地依據(jù)

9、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行 實踐操作，并在工作實踐中能遵守勞動紀(jì)律，注意安全，具備良好的敬業(yè)精神和 協(xié)作精神，具有良好的溝通能力等職業(yè)素質(zhì)，具備良好的服務(wù)禮儀、禮貌，具有 較好的服務(wù)意識，具有職業(yè)敏感性，具有一定的創(chuàng)造力，具備成本意識，具有較 強(qiáng)的應(yīng)變能力和部門間的協(xié)調(diào)能力， 堅持努力學(xué)習(xí)，不斷提高自身可持續(xù)發(fā)展的 基礎(chǔ)理論水平和操作技能，形成良好的職業(yè)素養(yǎng)和勤奮工作的基本素質(zhì)。 三、本課程總體安排 序號 情境及工作任務(wù)模塊 學(xué)時分配 1 學(xué)習(xí)情境一：康樂服務(wù)與管理認(rèn)知 6 1.1 任務(wù)一：康樂服務(wù)與管理概述 3 1.2 任務(wù)二：康樂部的組織結(jié)構(gòu)及崗位設(shè)置 3 2 學(xué)習(xí)情境二：娛樂服務(wù)與管理 7 2.1 任

10、務(wù)一：演藝廳服務(wù)與管理 2 2.2 任務(wù)二：KTV歌廳服務(wù)與管理 2 2.3 任務(wù)三：舞廳服務(wù)與管理 1 2.4 任務(wù)四：游藝廳服務(wù)與管理 1 2.5 任務(wù)五：棋牌室服務(wù)與管理 1 3 學(xué)習(xí)情境三：康體服務(wù)與管理 25 3.1 任務(wù)一：咼爾夫球服務(wù)與管理 5 3.2 任務(wù)二：網(wǎng)球服務(wù)與管理 3 3.3 任務(wù)三：保齡球服務(wù)與管理 3 3.4 任務(wù)四：臺球服務(wù)與管理 3 3.5 任務(wù)五：羽毛球服務(wù)與管理 3 3.6 任務(wù)六：游泳池服務(wù)與管理 3 3.7 任務(wù)七：健身房服務(wù)與管理 5 4 學(xué)習(xí)情境四：休閑保健服務(wù)與管理 10 4.1 任務(wù)一：溫泉服務(wù)與管理 3 4.2 任務(wù)二：SPA水療服務(wù)與管理

11、2 4.3 任務(wù)三：保健按摩服務(wù)與管理 3 4.4 任務(wù)四：美容美發(fā)服務(wù)與管理 2 建議課時 48 四、課程內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)與要求 情境一：康樂服務(wù)認(rèn)知 4 TV八人n卜 參考學(xué)時 6學(xué)時 工作任務(wù) 熟悉康樂服務(wù)及崗位設(shè)置 相關(guān)理論知識 1了解康樂活動的起源和發(fā)展； 2 理解康樂部的重要性； 3能夠了解康樂行業(yè)的現(xiàn)狀； 4了解我國康樂的發(fā)展前景； 5準(zhǔn)確理解康樂部的主要作用； 6 能夠深刻理解康樂部主要任務(wù)。 7了解康樂部的組織機(jī)構(gòu)設(shè)置原則； 8 熟悉康樂部的組織機(jī)構(gòu)設(shè)置方法； 9熟悉康樂部的日常管理制度； 10. 準(zhǔn)確掌握康樂服務(wù)的崗位職責(zé)； 11. 準(zhǔn)確掌握康樂服務(wù)員的素質(zhì)要求； 12. 準(zhǔn)確掌握

12、康樂服務(wù)員的行為規(guī)范和工作紀(jì)律； 13. 熟悉娛樂的服務(wù)相關(guān)規(guī)定與制度； 14. 熟悉康體服務(wù)相關(guān)規(guī)定與制度。 15. 熟悉休閑保健服務(wù)相關(guān)規(guī)定與制度。 情境二：娛樂服務(wù)與管理 4 TV八人n卜 參考學(xué)時 7學(xué)時 工作任務(wù) 娛樂服務(wù)與管理 相關(guān)實踐知識 1能夠根據(jù)娛樂內(nèi)容要求合理布置場景和安排席位； 2能夠掌握演藝服務(wù)內(nèi)容及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及流程； 3能夠掌握KTV服務(wù)內(nèi)容及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及流程； 4能夠掌握舞廳服務(wù)內(nèi)容及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及流程； 5能夠掌握游藝廳服務(wù)內(nèi)容及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及流程； 6. 能夠掌握棋牌服務(wù)內(nèi)容及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及流程； 7. 能夠適宜使用演示廳、KTVR游藝廳等各種設(shè)備； 7. 能夠合理處理服務(wù)中的

13、突發(fā)事件； 8. 能夠進(jìn)行產(chǎn)品營銷； 9. 熟悉娛樂服務(wù)的日常管理。 10. 正確掌握各娛樂服務(wù)投訴處理程序及技巧 相關(guān)理論知識 1 能夠理解各種娛樂場館環(huán)境設(shè)計的原則與要求； 2能夠準(zhǔn)確掌握各種娛樂服務(wù)內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)； 3能夠了解不同娛樂服務(wù)的特點(diǎn)； 4準(zhǔn)確理解不同娛樂服務(wù)的設(shè)備使用的基本要求； 5能夠了解娛樂服務(wù)的分類和作用； 6能夠準(zhǔn)確掌握各種娛樂服務(wù)產(chǎn)品的營銷方法； 7. 能夠掌握各種娛樂服務(wù)的技巧； 8. 處理服務(wù)投訴的方法。 9. 娛樂服務(wù)質(zhì)量的監(jiān)督與管理。 10. 娛樂服務(wù)安全預(yù)防知識。 11. 員工的培訓(xùn)與管理。 12. 經(jīng)營管理知識。 情境三：康體服務(wù)與管理 4 TV八人n卜 參

14、考子時 25學(xué)時 工作任務(wù) 康體服務(wù)與管理 相關(guān)實踐知識 1 熟悉高爾夫球.網(wǎng)球等服務(wù)的環(huán)境及功能； 2能夠掌握咼爾夫球、網(wǎng)球等康體服務(wù)內(nèi)容及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)； 3.能夠掌握咼爾夫球、網(wǎng)球等康體服務(wù)流程； 4能夠了解賓客的消費(fèi)心理。 5.能夠熟練使用高爾夫球、網(wǎng)球等康體服務(wù)的各種設(shè)備； 6. 能夠掌握咼爾夫球.網(wǎng)球等康體服務(wù)技巧； 7. 能夠合理處理服務(wù)中的突發(fā)事件。 8. 能夠進(jìn)行康體產(chǎn)品營銷； 9. 熟悉康體服務(wù)的日常管理。 10. 正確掌握各康體服務(wù)投訴處理程序及技巧. 相關(guān)理論知識 I. 能夠理解高爾夫球、網(wǎng)球等康體服務(wù)場境設(shè)計的原則與要求； 2能夠準(zhǔn)確掌握高爾夫球、網(wǎng)球等康體服務(wù)內(nèi)容； 3能

15、夠了解不同康體服務(wù)項目的特點(diǎn)； 4準(zhǔn)確理解高爾夫球、網(wǎng)球等康體服務(wù)的設(shè)計的基本要求； 5.能夠了解咼爾夫球、網(wǎng)球等康體服務(wù)的分類和作用； 6能夠掌握高爾夫球、網(wǎng)球等康體服務(wù)優(yōu)質(zhì)服務(wù)理念； 7. 熟悉服務(wù)中突發(fā)事件的處理方法及程序。 8. 處理康體服務(wù)投訴的方法。 9. 掌握康體服務(wù)質(zhì)量的監(jiān)督與管理。 10. 掌握康體服務(wù)安全預(yù)防知識。 II. 員工的培訓(xùn)與管理。 12.經(jīng)營管理知識。 情境四：休閑保健服務(wù)與管理 4 TV八人n卜 參考子時 10學(xué)時 工作任務(wù) 休閑保健服務(wù)與管理 相關(guān)實踐知識 1. 熟悉溫泉、保健按摩等休閑保健服務(wù)的環(huán)境及功能； 2. 能夠掌握溫泉、保健按摩等休閑保健服務(wù)內(nèi)容及

16、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)； 3. 能夠掌握溫泉、保健按摩等休閑保健服務(wù)流程； 4. 能夠了解賓客的消費(fèi)心理。 5. 能夠適宜使用溫泉、保健按摩等休閑保健類項目的各種設(shè)備； 6. 能夠掌握溫泉、保健按摩等休閑保健類項目服務(wù)技巧； 7. 能夠合理處理服務(wù)中的突發(fā)事件。 8. 能夠進(jìn)行休閑保康產(chǎn)品的營銷； 9. 熟悉休閑保健服務(wù)的日常管理。 10. 正確掌握各休閑保健服務(wù)投訴處理程序及技巧. 相關(guān)理論知識 1.能夠理解溫泉、保健按摩等休閑保健類項目場境設(shè)計的原則 與要求； 2能夠準(zhǔn)確掌握溫泉、保健按摩等休閑保健類項目服務(wù)內(nèi)容； 3.能夠了解溫泉、保健按摩等不同休閑保健類項目的服務(wù)特點(diǎn)； 4準(zhǔn)確理解溫泉、保健按摩等休

17、閑保健類項目的設(shè)計的基本要 求； 5能夠了解溫泉、保健按摩等休閑保健類項目的分類和作用； 6能夠掌握溫泉、保健按摩等休閑保健類項目優(yōu)質(zhì)服務(wù)理念； 7. 熟悉服務(wù)中突發(fā)事件的處理方法及程序。 8. 處理休閑保健服務(wù)投訴的方法。 9. 掌握休閑保健服務(wù)質(zhì)量的監(jiān)督與管理。 10. 掌握休閑保健服務(wù)安全預(yù)防知識。 11. 員工的培訓(xùn)與管理。 12. 經(jīng)營管理知識。 五、課程實施建議 （一）課程組織形式 1注重學(xué)生特點(diǎn)，加強(qiáng)師生共融，充分發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)主體作用 課程教學(xué)過程中要注意高職學(xué)生的特點(diǎn)， 發(fā)揮學(xué)生主體作用，以“實踐一一 理論一一實踐”的模式安排課程內(nèi)容順序。通過項目式課程內(nèi)容體系與項目式教 學(xué)法

18、，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，有效培養(yǎng)學(xué)生的能力，提高學(xué)生分析解決實際問題 的能力，充分體現(xiàn)職業(yè)技術(shù)教育以培養(yǎng)受教育者操作技能為主的特色， 有利于充 分發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)主體的作用，培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力、觀察能力、動手能力、研究 和分析問題的能力、協(xié)作和互助能力、交際和交流能力、生活和生存的能力。在 項目進(jìn)行過程當(dāng)中，學(xué)生必須自己獨(dú)立制定項目完成計劃、 項目實施計劃，還必 須自我評價項目完成情況，這可以培養(yǎng)學(xué)生工作的獨(dú)立性和主動性。 將酒店企業(yè) 相關(guān)組織引入本課程的教學(xué)過程中來， 充分發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)主體的作用，突出技能 的訓(xùn)練以及與生產(chǎn)和生活實踐的結(jié)合，有效提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和參與意識。 2“教與學(xué)”的改革，探

19、索以項目導(dǎo)向為主旨的“實踐一一理論一一實踐” 教學(xué)模式 本課程主要采取以項目為導(dǎo)向，以項目教學(xué)法為主，靈活運(yùn)用操作示范、視 頻教學(xué)、模擬訓(xùn)練、案例分析等多種教學(xué)方法開展本課題教學(xué)改革。根據(jù)課程性 質(zhì)、教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生的特點(diǎn)，創(chuàng)造性地進(jìn)行教學(xué)設(shè)計，恰當(dāng)?shù)剡\(yùn)用必要的現(xiàn)代教 育技術(shù)和信息資源， 尋求適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方式、 方法來組織實施研究性課堂教學(xué)， 努 力提高教學(xué)質(zhì)量。 （二）教材編寫 建立以項目為中心、 以項目單元為主要結(jié)構(gòu)形式的教材體系， 吸納和更新知 識點(diǎn)和技能點(diǎn)，擬編寫合適的教材與實操實訓(xùn)指導(dǎo)書。 打破以紙質(zhì)為主的單一的、 平面的、靜態(tài)的教材呈現(xiàn)形式，變?yōu)榱Ⅲw化、動靜結(jié)合、多種介質(zhì)組合的形式。

20、加強(qiáng)教材建設(shè)， 注重教材內(nèi)容的前瞻性、 實踐性和系統(tǒng)性， 積極組織編寫高質(zhì)量 的康樂服務(wù)與管理教材，注重教材建設(shè)的系統(tǒng)配套和不斷更新。所編寫的教 材, 結(jié)構(gòu)更合理，體系更完整，教學(xué)內(nèi)容更具系統(tǒng)性、新穎性和可操作性，滿足 酒店管理專業(yè)、 休閑服務(wù)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的教學(xué)要求， 充分反映最新的科研動 態(tài)和酒店企業(yè)實踐新成果， 有效地幫助教師授課和學(xué)生再學(xué)習(xí)， 對知識的理解和 掌握更有幫助。 （三）教學(xué)方法 1在教學(xué)過程中， 應(yīng)立足于加強(qiáng)學(xué)生實際操作能力的培養(yǎng)， 采用項目教學(xué)， 以工作任務(wù)引領(lǐng)提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)生的成就動機(jī)。 2本課程教學(xué)的關(guān)鍵是現(xiàn)場教學(xué)。在教學(xué)過程中，教師講授示范和學(xué)生分 組操

21、作訓(xùn)練要互動， 學(xué)生提問與教師解答、 指導(dǎo)有機(jī)結(jié)合， 讓學(xué)生在“教”與“學(xué)” 過程中，認(rèn)識酒店康樂部門所從事工作的特點(diǎn)，較好地提供全面的服務(wù)。 3在教學(xué)過程中，要創(chuàng)設(shè)工作情景，同時應(yīng)加大實踐實操的容量，要緊密 結(jié)合職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)規(guī)范， 加強(qiáng)實操項目的訓(xùn)練， 在實踐實操過程中， 使學(xué) 生掌握康樂服務(wù)技能，提高學(xué)生的崗位適應(yīng)能力。 4在教學(xué)過程中，要重視本專業(yè)領(lǐng)域新技術(shù)、新設(shè)備發(fā)展趨勢，貼近實際 操作現(xiàn)場。 為學(xué)生提供職業(yè)生涯發(fā)展的空間， 努力培養(yǎng)學(xué)生參與社會實踐的創(chuàng)新 精神和職業(yè)能力。 5教學(xué)過程中教師應(yīng)積極引導(dǎo)學(xué)生提升職業(yè)素養(yǎng)，提高職業(yè)道德。 （四）教學(xué)評價 建立多方位考察、 全面評價、

22、重視過程，與國家職業(yè)技能鑒定緊密結(jié)合的多 元化考核評估模式 1考核對象、內(nèi)容與主體 評價對象：學(xué)生項目完成的全過程以及項目實施的成果。 考核評價內(nèi)容：包括能力形成過程和實踐操作客觀結(jié)果兩個方面， 即學(xué)生職 業(yè)核心能力和關(guān)鍵能力。 考核主體：學(xué)生、企業(yè)、教師，向?qū)W生項目小組和學(xué)生個人延伸。 2 考核制度與考核結(jié)構(gòu) 全面考核學(xué)生的基礎(chǔ)理論基礎(chǔ)知識和檢測學(xué)生的實踐運(yùn)用能力， 重點(diǎn)考核實 踐操作技能和解決實際問題的能力。注重解決問題的過程，并能解決實際問題。 注重對學(xué)生學(xué)習(xí)過程的評價，包括參與教學(xué)活動的程度、自信心、合作交的 意識，獨(dú)立思考的習(xí)慣，動手能力，解決專業(yè)問題的水平等方面。 本課程為考試課，課業(yè)+口試+筆試+實操。在評分過程中，課業(yè)占 20% 口 試占20% 筆試占30% 實操占30% (1) 課業(yè)設(shè)計及完成要求： 教師根據(jù)大綱要求和實際授課情況，提出課業(yè)設(shè)計 學(xué)生分組并制定工作方案，交授課教師批準(zhǔn)； 學(xué)生自主進(jìn)行酒店及相關(guān)企業(yè)調(diào)研； 小組討論并進(jìn)行課業(yè)分工； 學(xué)生分頭完成所負(fù)責(zé)部分并進(jìn)行課業(yè)討論和整合，完成最終課業(yè)； 教師按設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評判并向?qū)W生反饋； 進(jìn)行課業(yè)修改