大學(xué)生創(chuàng)新性實驗項目答辯PPT

1、安順產(chǎn)水晶葡萄中原花青素提安順產(chǎn)水晶葡萄中原花青素提取與含量測定取與含量測定 負(fù)責(zé)人：李艷、聶鳳負(fù)責(zé)人：李艷、聶鳳指導(dǎo)老師：張曉娟指導(dǎo)老師：張曉娟葡萄屬落葉藤本植物，是世界上最原始古老的水果之一。與蘋果、柑桔和香蕉并稱為世界四大水果。其中葡萄是當(dāng)今世界栽培面積最大、產(chǎn)量最多的水果，被譽為“水晶明珠”。原花青素，具有清除自由基、抗氧化活性、保護神經(jīng)元、抗疲勞、抗衰老等功效，還能降低毛細(xì)血管透性、抑制酶活性、抗菌、調(diào)節(jié)免疫、抗抑郁、抗心血管疾病等藥理活性，因此已被國際上公認(rèn)為清除人體內(nèi)自由基最有效的天然抗氧化劑，廣泛應(yīng)用于保健品、化妝品、食品和藥品等領(lǐng)域。黃酮類1 1. .項目意義項目意義 1 1

2、）本項目采用可見分光光度法對安順產(chǎn)水晶葡萄中原花青）本項目采用可見分光光度法對安順產(chǎn)水晶葡萄中原花青素含量進行分析測定，然后采用超聲輔助有機溶劑萃取法素含量進行分析測定，然后采用超聲輔助有機溶劑萃取法提取其中原花青素。提取其中原花青素。 2 2）通過本項目的實施，可指導(dǎo)安順本地人們在日常生活）通過本項目的實施，可指導(dǎo)安順本地人們在日常生活中有合理有效食用葡萄，保證葡萄中有效成分被充分吸收中有合理有效食用葡萄，保證葡萄中有效成分被充分吸收利用利用, ,同時為進一步綜合開發(fā)利用安順產(chǎn)水晶葡萄提供一同時為進一步綜合開發(fā)利用安順產(chǎn)水晶葡萄提供一定的理論參考。定的理論參考。2 2、研究內(nèi)容及方法：、研究

3、內(nèi)容及方法：（1）樣品處理樣品處理 由于葡萄中原花青素主要存在其果皮和籽中，由于葡萄中原花青素主要存在其果皮和籽中，首先剝離采集葡萄樣品果皮、果肉和籽，分別對其進行晾曬、首先剝離采集葡萄樣品果皮、果肉和籽，分別對其進行晾曬、烘干，然后采用超聲有機溶劑萃取法提樣品中原花青素試液。烘干，然后采用超聲有機溶劑萃取法提樣品中原花青素試液。（2）樣品中原花青素含量的測定）樣品中原花青素含量的測定 采用紫外采用紫外-可見分光光度可見分光光度法，建立標(biāo)準(zhǔn)曲線測定葡萄樣品中原花青素的含量，分析比法，建立標(biāo)準(zhǔn)曲線測定葡萄樣品中原花青素的含量，分析比較安順產(chǎn)水晶葡萄與其他品種葡萄中原花青素含量的差異。較安順產(chǎn)水晶

4、葡萄與其他品種葡萄中原花青素含量的差異。（3）最佳提取條件選擇）最佳提取條件選擇 分析影響原花青素提取率的因素，分析影響原花青素提取率的因素，在單因素的基礎(chǔ)上設(shè)計正交試驗，選取原花青素的最佳提取在單因素的基礎(chǔ)上設(shè)計正交試驗，選取原花青素的最佳提取條件。（單因素：有機溶劑濃度、超聲功率、提取溫度、提條件。（單因素：有機溶劑濃度、超聲功率、提取溫度、提取時間）。取時間）。3.3.實施方案實施方案安順產(chǎn)水晶葡萄中原花青素提取與含量安順產(chǎn)水晶葡萄中原花青素提取與含量測定測定 超聲輔助提取超聲輔助提取紫外分光光度法測定紫外分光光度法測定含量含量正交試驗正交試驗影響因素分影響因素分析析不同葡萄及同種葡萄不

5、同部位中原花青素不同葡萄及同種葡萄不同部位中原花青素含量比較含量比較超聲輔助超聲輔助有機溶劑有機溶劑萃取法萃取法產(chǎn)品的預(yù)產(chǎn)品的預(yù)處理處理 脫脂脫脂取皮和籽取皮和籽自然風(fēng)干自然風(fēng)干單因素實驗找單因素實驗找最佳條件最佳條件第二階段第二階段第一階段第一階段第三階段第三階段第四階段第四階段4.4.實施計劃實施計劃對市場買對市場買的葡萄進的葡萄進行預(yù)處理行預(yù)處理. .對皮和籽對皮和籽進行風(fēng)干進行風(fēng)干單因素實單因素實驗找最佳驗找最佳影響因素，影響因素，確定正交確定正交實驗提取實驗提取皮和籽中皮和籽中的原花青的原花青素素將提取的將提取的原花青素原花青素用紫外分用紫外分光光度法光光度法測定含量測定含量材料整理

6、，材料整理，數(shù)據(jù)分析，數(shù)據(jù)分析，論文撰寫論文撰寫5 5. .重點難點分析重點難點分析Text in hereText in here1）單因素與葡萄樣品中原花青素實驗將如何設(shè)計，使其得到較多的產(chǎn)率并且使損失較少。2) 葡萄樣品中原花青素試液提取選擇中，有機溶劑濃度、超聲功率、提取溫度、提取時間等因素的最佳條件選擇。 3）采用紫外-可見分光光度法，建立標(biāo)準(zhǔn)曲線測定葡萄樣品中原花青素的含量。6 6. .創(chuàng)新性創(chuàng)新性1 1、本項目采用超聲輔助有機溶劑萃取法提取其中原花青素。、本項目采用超聲輔助有機溶劑萃取法提取其中原花青素。2 2、用可見分光光度法對安順產(chǎn)水晶葡萄中原花青素含量進、用可見分光光度法對安順產(chǎn)水晶葡萄中原花青素含量進行分析測定行分析測定3 3、通過本項目的實施，可指導(dǎo)安順本地人們在日常生活中、通過本項目的實施，可指導(dǎo)安順本地人們在日常生活中有合理有效食用葡萄，保證葡萄中有效成分被充分吸收利有合理有效食用葡萄，保證葡萄中有效成分被充分吸收利用用, ,同時為進一步綜合開發(fā)利用安順產(chǎn)水晶葡萄提供一定的同時為進一步綜合開發(fā)利用安順產(chǎn)