二級公共營養(yǎng)師練習題及參考答案

1、二級公共營養(yǎng)師練習題及參考答案1 .量數(shù)據(jù)是在定性頻率法膳食調查表中增加了（）詢問A.平均每次使用量B進食次數(shù)C.是否食用D.精確攝入量2 .下列對于牛乳和母乳比較，正確的陳述是。A.牛乳的乳糖含量低于母乳B.牛乳的鈣含量低于母乳C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳D.牛乳的脂肪含量低于母乳3 .孕期推薦脂肪供能比為A.15%20%B.20%30%C.25%30%D.25%35%4 .母親妊娠期間嚴重缺碘，對胎兒發(fā)育影響最大的是。A.循環(huán)系統(tǒng)B.呼吸系統(tǒng)C.內分泌系統(tǒng)D.中樞神經系統(tǒng)5 .食物頻率法調查時，如果調查對象是嬰幼兒，應注意在一般食物種類的基礎上添加。A.水果B米飯C奶粉D.蔬菜6 .為適合

2、嬰兒消化系統(tǒng)的特點，避免食品過敏，嬰兒首先添加的輔食種類應為。A.蛋類B谷類C豆類D.肉類7 .限制氨基酸是指。A.氨基酸分較高的氨基酸8 .氨基酸分較低的氨基C氨基酸分較高的必需氨基酸D.氨基酸分較低的必需氨基酸9 .人體維生素D的主要食物來源是。A.魚肝、魚肝油B牛奶C.新鮮水果D.綠色蔬菜10 克服早孕反應的措施，以下哪項()不正確。A.飲食要清淡B選擇容易消化的富含碳水化合物食物C.飯后盡量坐著或躺下，不要走動D.睡覺把頭適當抬高一些11 .孕婦懷孕幾周時，腹圍增長最快A.18B.160.2024D.2812 .以下酒類品種中營養(yǎng)素密度低，被稱作“純能量食品”的是。A.白酒B.啤酒C.

3、葡萄酒D.山楂13 .以下不包括教學方法的載體4個基本要素的是A.教師B學生C.教室D.知識14 .食物頻率法調查表的內容應包括哪些A.食物名單和食用頻率B.食物名單和食物攝入量C.食用頻率和食物攝入量D.食物名稱和食物頻率15 .若調查農村攝入食物與缺鐵性貧血的關系，在設計食物頻率法調查表時，首先應該選擇的食物是A.菠菜B豬肝C.牛奶D.雞蛋16 .()是自然界中唯一的營養(yǎng)最全面的食物，是嬰兒最佳食物。A.母乳B.母乳化奶粉C.全營養(yǎng)乳兒糕D.營養(yǎng)米糊16.2-4周的嬰兒喂養(yǎng)時應注意事項。A.添加含淀粉類的食物B添加含鐵豐富的食物C.補充維生素D.D.補充維生素C.17.糧豆的主要衛(wèi)生問題是

4、霉菌和毒素的污染、農藥殘留以及。A.微生物的污染B重金屬和倉儲害蟲的污染C.環(huán)境條件D.理化因素18.中國居民平衡膳食寶塔和中國居民膳食指南適用的對象是。A.對營養(yǎng)有興趣的人士B.營養(yǎng)指導師等專業(yè)人士C.食品企事業(yè)單位管理人士D.全體中國居民19.某成年男性，身高：175cm,體重68kg,其身體質量指數(shù)為A.25.8B.22.2C.19.1D.38.820 .為適合嬰兒消化系統(tǒng)的特點，避免食品過敏，嬰兒首先添加的輔食種類應為。A.蛋類B谷類C.豆類D.肉類21 .下列哪些人群不適合飲茶。A.體型肥胖者B.體質瘦弱者C.缺鐵性貧血患者D.容易失眠的人E患潰瘍病的人22 .癩皮病的三“D.&qu

5、ot;癥狀，包括哪些。A.皮炎B癡呆C腹瀉D.消瘦E脂溢性皮炎23 .以下人工喂養(yǎng)的基本方法和原則正確的是。A.嬰兒早期的人工喂養(yǎng)應少量多次10minB.用奶瓶進行人工喂養(yǎng)，喂完一瓶的時間要盡量少于C.嬰兒配方奶或代乳品最好在溫度60-70c左右D.每次吃多少應該由嬰兒決定E.根據(jù)嬰兒大小給予喂食量24 .以下與新生兒低出生體重有關的是。A.孕前母體體重和身高不夠B.孕期增重不夠C母體孕期蛋白質-能量營養(yǎng)不良D.孕期貧血E.孕期總蛋白和白蛋白水平下降25 .營養(yǎng)監(jiān)測的主要功能包括。A.可直接判定營養(yǎng)素的攝入水平B監(jiān)測變化C.發(fā)現(xiàn)趨勢D.僅能夠對孕婦的營養(yǎng)水平作出監(jiān)測E.預測變化26 .下列哪些

6、狀況下機體處于負氮平衡。A.兒童B疾病恢復C老年D.饑餓E健康狀態(tài)27 .嬰兒的能量需要包括。A.基礎代謝B體力活動C食物的特殊動力作用D.生長發(fā)育E排泄耗能28 .糖尿病營養(yǎng)治療原則包括哪幾項。A.合理控制總熱量B進食要定時定量C經常選用血糖生成指數(shù)較高的食物D.增加單糖及雙糖食物E.可以增加煎炸和熏烤食物的攝入29 .孕中期營養(yǎng)與膳食的要點包括以下哪幾項。A.補充足夠的能量B.注意鐵的補充C保證充分的魚、禽、蛋、瘦肉和牛奶的供給D.足夠的膳食纖維E補充葉酸30 .以下哪些是錯誤的。A.必需脂肪酸是我們機體不能自身合成的脂肪酸B.n-3系列脂肪酸具有多方面的保健作用，因此攝入量越多越好C.膳食中可利用碳水化合物是人類最經濟、最主要的能量來源D.碳水化合