第5章第3節(jié)參考資料三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝

1、人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝討討 論導(dǎo)入論導(dǎo)入糖類(lèi)代謝糖類(lèi)代謝脂類(lèi)代謝脂類(lèi)代謝蛋白質(zhì)代謝蛋白質(zhì)代謝三者的關(guān)系三者的關(guān)系鞏固練習(xí)鞏固練習(xí)退 出1、人和動(dòng)物體內(nèi)有機(jī)物的來(lái)源與植物體內(nèi)、人和動(dòng)物體內(nèi)有機(jī)物的來(lái)源與植物體內(nèi)有機(jī)物的來(lái)源相同嗎？有機(jī)物的來(lái)源相同嗎？2、食物中的糖類(lèi)、脂類(lèi)和蛋白質(zhì)怎樣才能、食物中的糖類(lèi)、脂類(lèi)和蛋白質(zhì)怎樣才能進(jìn)入代謝過(guò)程？進(jìn)入代謝過(guò)程？3、哪些物質(zhì)屬于人和動(dòng)物體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？、哪些物質(zhì)屬于人和動(dòng)物體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？水、無(wú)機(jī)鹽、維生素、糖類(lèi)、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)水、無(wú)機(jī)鹽、維生素、糖類(lèi)、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)討討 論論返 回不同不同消化、吸收消化、吸收第六節(jié)第六節(jié)

2、人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝一、一、糖類(lèi)代謝糖類(lèi)代謝1、過(guò)程：、過(guò)程：食物中的糖類(lèi)食物中的糖類(lèi)消化消化葡萄糖葡萄糖吸收吸收血糖血糖運(yùn)輸運(yùn)輸組織細(xì)胞組織細(xì)胞（葡萄糖）（葡萄糖）氧化分解氧化分解合成合成分解分解合成合成轉(zhuǎn)變轉(zhuǎn)變CO2+H2O+能量能量肝糖元肝糖元肌糖元肌糖元脂肪、某些氨基酸等脂肪、某些氨基酸等返 回2、與人體健康的關(guān)系、與人體健康的關(guān)系低血糖低血糖低于低于60mg/dL高于高于160mg/dL糖尿病糖尿病血糖血糖(80-120mg/dL)返 回二、脂類(lèi)代謝二、脂類(lèi)代謝1、過(guò)程、過(guò)程脂肪脂肪皮下結(jié)締組織、腸系膜等處皮下結(jié)締組織、腸系膜等處分解分解甘油、

3、脂肪酸甘油、脂肪酸氧化分解氧化分解CO2+H2O+能量能量轉(zhuǎn)變轉(zhuǎn)變糖元等糖元等2、與人體健康的關(guān)系、與人體健康的關(guān)系肥胖肥胖 肝肝堆積堆積脂肪肝脂肪肝惡化惡化肝硬化肝硬化儲(chǔ)存在儲(chǔ)存在脂類(lèi)脂類(lèi)過(guò)多過(guò)多返 回三、蛋白質(zhì)代謝三、蛋白質(zhì)代謝1、過(guò)程、過(guò)程蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)氨基酸氨基酸消化消化吸收吸收血液中的氨基酸血液中的氨基酸各種組織蛋白質(zhì)、酶和激素等各種組織蛋白質(zhì)、酶和激素等氨基轉(zhuǎn)換氨基轉(zhuǎn)換新的氨基酸新的氨基酸脫氨基脫氨基氨基氨基轉(zhuǎn)變轉(zhuǎn)變尿素尿素含氮部分：含氮部分：不含氮部分不含氮部分CO2+H2O+能量能量合成合成糖類(lèi)、脂肪糖類(lèi)、脂肪組織細(xì)胞組織細(xì)胞(氨基酸氨基酸)運(yùn)輸運(yùn)輸組織細(xì)胞組織細(xì)胞(氨基酸氨基酸

4、)運(yùn)輸運(yùn)輸合成合成氧化分解氧化分解 返 回插 入返 回 蘇氨酸 丁酮酸酶酶CH-CH2-CH2-COOHOCH3-CH-CH-COOHOH NH2NH3+酶酶COOHCH3C=OCOOHNH2CHCOOH(CH2)CCOOH(CH2)-COOHO=COOHCH3NH2-CH+ 谷氨酸 丙酮酸 酮戊二酸 丙氨酸2、與人體健康的關(guān)系、與人體健康的關(guān)系健康健康缺乏必需缺乏必需氨基酸氨基酸營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng) 不良不良氨基酸氨基酸種類(lèi)齊全種類(lèi)齊全蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)賴(lài)氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、賴(lài)氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、甲硫氨酸、纈氨酸異亮氨酸、蘇氨酸、甲硫氨酸、纈氨酸返 回糖類(lèi)糖類(lèi)脂肪脂肪

5、氨基酸氨基酸蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)返 回 糖類(lèi)、脂類(lèi)和蛋白質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的。糖類(lèi)、脂類(lèi)和蛋白質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的。 2、只有在糖類(lèi)供應(yīng)充足的情況下，糖類(lèi)才可能轉(zhuǎn)化、只有在糖類(lèi)供應(yīng)充足的情況下，糖類(lèi)才可能轉(zhuǎn)化 成脂類(lèi)，說(shuō)明了什么？成脂類(lèi)，說(shuō)明了什么？ 糖類(lèi)、脂類(lèi)和蛋白質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化是有條件的。糖類(lèi)、脂類(lèi)和蛋白質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化是有條件的。3、三大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人和動(dòng)物體需要能量時(shí)，氧化、三大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人和動(dòng)物體需要能量時(shí)，氧化分解供能的順序是什么？分解供能的順序是什么？糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)糖類(lèi)、脂類(lèi)和蛋白質(zhì)之間還相互制約著。糖類(lèi)、脂類(lèi)和蛋白質(zhì)之間還相互制約著。 1、家畜飼喂富含糖類(lèi)的飼料可以育肥，

6、說(shuō)明了什么？、家畜飼喂富含糖類(lèi)的飼料可以育肥，說(shuō)明了什么？考考思思？插 入返 回鞏固練習(xí)鞏固練習(xí) 1、下圖是人體內(nèi)糖代謝的圖解，字母代表器官、細(xì)胞、下圖是人體內(nèi)糖代謝的圖解，字母代表器官、細(xì)胞、 物質(zhì)和物質(zhì)和 能量，數(shù)碼代表某些生理過(guò)程。請(qǐng)分析回答：能量，數(shù)碼代表某些生理過(guò)程。請(qǐng)分析回答：肝臟 1組織細(xì)胞淀粉 G 血糖 肌糖元 D組織細(xì)胞2 3 487569CO2+H2O+EB腎臟（1）淀粉經(jīng)）淀粉經(jīng) 和和 而進(jìn)入血液成為血糖。而進(jìn)入血液成為血糖。（2）肝臟通過(guò)）肝臟通過(guò)3、4將血糖濃度維持在將血糖濃度維持在 范圍內(nèi)。當(dāng)血范圍內(nèi)。當(dāng)血糖濃度持續(xù)超過(guò)正常值時(shí)，發(fā)生糖濃度持續(xù)超過(guò)正常值時(shí)，發(fā)生8過(guò)

7、程，可能的原因是過(guò)程，可能的原因是（3）過(guò)程）過(guò)程5的生理意義是的生理意義是（4）人攝取糖過(guò)多會(huì)發(fā)胖，說(shuō)明糖可通過(guò)）人攝取糖過(guò)多會(huì)發(fā)胖，說(shuō)明糖可通過(guò)6轉(zhuǎn)變?yōu)檗D(zhuǎn)變?yōu)锽1 消化消化2 吸收吸收80mg/dL-120mg/dL胰島素含量降低胰島素含量降低為人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)提供能量為人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)提供能量脂肪脂肪下 頁(yè)返 回2、下圖為蛋白質(zhì)代謝圖解，請(qǐng)據(jù)呼回答：、下圖為蛋白質(zhì)代謝圖解，請(qǐng)據(jù)呼回答：氨基酸新的氨基酸各種組織蛋白質(zhì)、酶和激素含氮部分不含氮部分體外CO2+H2O+EB或CA12345 （1）、）、1和和3的生化過(guò)程分別為的生化過(guò)程分別為 和和 。（2）、）、2和和6所代表的生理過(guò)程分別在所代表的生理過(guò)程分別在 和和 細(xì)胞器進(jìn)行。細(xì)胞器進(jìn)行。（3）、過(guò)程）、過(guò)程4進(jìn)行的器官是進(jìn)行的器官是 ，A是是 ，其中大部分通過(guò)，其中大部分通過(guò)系統(tǒng)以系統(tǒng)以 形式排出體外，部分通過(guò)皮膚形式排出體外，部分通過(guò)皮膚 形成形成 而排出體外。而排出體外。（4）、從圖中可知，體內(nèi)氨基酸的來(lái)源