酶的相關實驗

1、步驟試管編號說明1234 一 H H2 2OO2 2 濃度濃度 劑量劑量二結果氣泡產生氣泡產生衛(wèi)生香燃燒衛(wèi)生香燃燒比較過氧化氫在比較過氧化氫在不同條件下不同條件下的分解速率的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫常溫902滴滴FeCl32滴肝臟滴肝臟研磨液研磨液不明顯不明顯少量少量較多較多大量大量不復燃不復燃不復燃不復燃變亮變亮復燃復燃過氧化氫在不同條件下的過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣，在酶的分解速率不一樣，在酶的催化下速率最快。催化下速率最快。反應條件反應條件自變量自變量因變量因變量無關變量無關變量控制控制單一單一變量變量對照組對照組實驗組實驗組設置對照實驗設置對照實驗

2、【例例1】為了探究口腔的分泌液中是否有蛋白酶，為了探究口腔的分泌液中是否有蛋白酶，某學生設計了兩組實驗，如圖所示。在某學生設計了兩組實驗，如圖所示。在37水浴中保溫一段時間后，水浴中保溫一段時間后，1、2中加入適量雙縮中加入適量雙縮脲試劑，脲試劑，3、4不加任何試劑，下列實驗能達到不加任何試劑，下列實驗能達到目的的是目的的是A實驗實驗 B實驗實驗C實驗、實驗都能實驗、實驗都能 D實驗、實驗都不能實驗、實驗都不能試管及操作試管及操作1 1號號2 2號號3 3號號4 4號號H H2 2O O2 2溶液（溶液（mLmL）2 22 22 22 2FeClFeCl3 3溶液（滴）溶液（滴）2 2鮮肝研磨

3、液（滴）鮮肝研磨液（滴）2 22 2HClHCl溶液溶液NaOHNaOH溶液溶液蒸餾水（滴）蒸餾水（滴）2 2保持溫度（保持溫度（）3737373737370 0（1 1）1 1號和號和2 2號試管對比得出的結論是號試管對比得出的結論是 (2) 2(2) 2號和號和3 3號試管對比得出的結論是號試管對比得出的結論是 (3) 2(3) 2號和號和4 4號試管對比得出的結論是號試管對比得出的結論是 酶具有高效性酶具有高效性酶的活性受溫度影響酶的活性受溫度影響 酶具有催化作用酶具有催化作用實驗目的實驗目的 驗證酶具有催化作用驗證酶具有催化作用 驗證酶的高效性驗證酶的高效性實驗組實驗組對照組對照組自變

4、量自變量 因變量因變量 無關變量無關變量考點考點2 2：驗證酶的催化作用與高效性：驗證酶的催化作用與高效性底物底物+ +等量蒸餾水等量蒸餾水能否發(fā)生反應能否發(fā)生反應( (反應速率反應速率) )相應酶液的有無相應酶液的有無底物量、溫度等底物量、溫度等底物底物+ +相應酶液相應酶液 底物底物+ +無機催化劑無機催化劑反應速率反應速率 無機催化劑和酶無機催化劑和酶底物的數(shù)量、溫度等底物的數(shù)量、溫度等小結小結: :底物底物+ +相應酶液相應酶液(1)(1)實驗步驟：實驗步驟： ，放入放入3737恒溫水浴鍋中恒溫水浴鍋中1010分鐘。分鐘。，繼續(xù)，繼續(xù)3737恒溫水浴鍋保溫。恒溫水浴鍋保溫。 。(2)

5、(2) 實驗結果及結論：實驗結果及結論：(3)(3)如果僅將實驗中的恒溫水浴改為如果僅將實驗中的恒溫水浴改為8080，重復上述實驗，重復上述實驗，OO2 2的釋放速度最快的是：的釋放速度最快的是： 原因是原因是 （0909全國）全國）已知已知H H2 2O O2 2的分解速度可通過反應過程中的分解速度可通過反應過程中OO2 2的生成速的生成速度（即氣泡從溶液中釋放的速度）來判斷，請用所給的材料和度（即氣泡從溶液中釋放的速度）來判斷，請用所給的材料和用具設計實驗，同時驗證過氧化氫酶具有催化作用和高效性。用具設計實驗，同時驗證過氧化氫酶具有催化作用和高效性。 材料及用具：適宜濃度的材料及用具：適宜

6、濃度的HH2 2OO2 2溶液、蒸餾水、溶液、蒸餾水、3.5%FeCl3.5%FeCl3 3溶液、溶液、0.01%0.01%過氧化氫酶溶液、恒溫水浴鍋、試管。過氧化氫酶溶液、恒溫水浴鍋、試管。取三支試管編號甲、乙、丙，分別滴加取三支試管編號甲、乙、丙，分別滴加適量且等量適量且等量的的H2O2溶液溶液向向3 3支試管中分別加入等量的蒸餾水、支試管中分別加入等量的蒸餾水、FeClFeCl3 3溶液和過氧化氫溶液和過氧化氫酶溶液并混合均勻酶溶液并混合均勻 觀察記錄三觀察記錄三支支試管里氣泡從溶液中釋放的速度。試管里氣泡從溶液中釋放的速度。 丙試管里氣泡的釋放的速度最快，乙試管較慢，甲試管無丙試管里氣

7、泡的釋放的速度最快，乙試管較慢，甲試管無明顯的氣泡放出。過氧化氫酶具有催化作用和高效性。明顯的氣泡放出。過氧化氫酶具有催化作用和高效性。 乙試管（滴加乙試管（滴加FeCL3FeCL3溶液溶液 ）8080條件下，條件下， FeClFeCl3 3的催化作用加快，而過氧化氫酶因高溫失活的催化作用加快，而過氧化氫酶因高溫失活3 3、驗證酶的專一性、驗證酶的專一性50-65 50-65 水浴加熱水浴加熱2 2分鐘分鐘6060保溫保溫5 5分鐘分鐘-淀粉酶淀粉酶判斷判斷: :若用唾液淀粉酶，則保溫溫度為若用唾液淀粉酶，則保溫溫度為3737可用碘液代替斐林試劑進行檢驗可用碘液代替斐林試劑進行檢驗設計實驗驗證

8、蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有專一性。設計實驗驗證蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有專一性。材料與用具：材料與用具：適宜濃度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉適宜濃度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4 4種種溶液、斐林試劑、試管、溶液、斐林試劑、試管、3737恒溫水浴鍋、恒溫水浴鍋、6060恒溫水浴鍋。恒溫水浴鍋。(1)(1)若若“”代表加入適量的溶液，代表加入適量的溶液，“”代表不加溶液，甲代表代表不加溶液，甲代表試管標號，請用這些符號完成下表實驗設計。試管標號，請用這些符號完成下表實驗設計。 溶液溶液試管試管 蔗糖溶液蔗糖溶液淀粉溶液淀粉溶液蔗糖酶溶液蔗糖酶溶液唾液淀粉酶溶液唾液淀粉酶溶液甲甲 (2

9、)(2)實驗步驟：實驗步驟：按照上表中的設計，取試管、加溶液。按照上表中的設計，取試管、加溶液。 ； ； 。(3)(3)結果預測結果預測 。分別加入適量且等量的斐林試劑，混勻，分別加入適量且等量的斐林試劑，混勻，6060水浴一段時間水浴一段時間混勻，混勻，3737恒溫水浴一段時間恒溫水浴一段時間(5(5分鐘分鐘) )觀察實驗現(xiàn)象并記錄實驗結果觀察實驗現(xiàn)象并記錄實驗結果丙丙乙乙丁丁磚紅色沉淀磚紅色沉淀磚紅色沉淀磚紅色沉淀無磚紅色沉淀無磚紅色沉淀無磚紅色沉淀無磚紅色沉淀 組別組別步驟步驟實驗操實驗操作內容作內容試管試管1試管試管2試管試管31淀粉溶液淀粉溶液2 mL2 mL2 mL2控制不同控制不

10、同溫度條件溫度條件60熱水熱水(5分鐘分鐘)沸水沸水(5分鐘分鐘)冰塊冰塊(5分鐘分鐘)3淀粉酶溶液淀粉酶溶液1 mL(5分鐘分鐘)1 mL(5分鐘分鐘)1 mL(5分鐘分鐘)4 45 5觀察實驗現(xiàn)象觀察實驗現(xiàn)象不出現(xiàn)藍色不出現(xiàn)藍色 藍色藍色 藍色藍色加碘液加碘液 1滴滴 1滴滴 1滴滴4 4、探究溫度對酶活性的影響、探究溫度對酶活性的影響判斷判斷: :步驟步驟2 2和步驟和步驟3 3可以顛倒可以顛倒除了淀粉酶除了淀粉酶, ,還可以探究溫度對還可以探究溫度對HH2 2OO2 2酶的影響酶的影響可用斐林試劑代替碘液進行檢驗可用斐林試劑代替碘液進行檢驗 步驟：步驟：（1）取）取3只潔凈的試管，編號

11、只潔凈的試管，編號1、2、3，分別注入分別注入2mL可溶性淀粉液；同時，可溶性淀粉液；同時， （2）將試管）將試管1和和A放入放入60左右的熱水、試管左右的熱水、試管2和和B放入沸水、試管放入沸水、試管3和和C放入放入 中，維持各中，維持各自的溫度自的溫度5min。（3）將）將A、B、C試管中的淀粉酶溶液分別倒入試管中的淀粉酶溶液分別倒入1、2、3試管的淀粉溶液中，搖勻后，再維持各試管的淀粉溶液中，搖勻后，再維持各自的溫度自的溫度5min。（4）在）在3支試管中各滴入支試管中各滴入1滴滴 ，搖勻，搖勻，4、酶的活性受溫度的影響、酶的活性受溫度的影響再取再取3支潔凈試管，編號支潔凈試管，編號A、

12、B、C，分別注入，分別注入1mL新鮮淀粉酶溶液。新鮮淀粉酶溶液。碘液碘液觀察各試管溶液的顏色變化觀察各試管溶液的顏色變化冰水冰水5 5、探究、探究pHpH對酶活性的影響對酶活性的影響 組別組別步驟步驟實驗操作內容實驗操作內容試管試管1 1試管試管2 2試管試管3 31 1-淀粉酶溶液淀粉酶溶液1 mL1 mL1 mL1 mL1 mL1 mL2 23 34 46060水浴水浴5 5分鐘分鐘5 5分鐘分鐘5 5分鐘分鐘5 5斐林試劑斐林試劑2 mL2 mL2 mL2 mL2 mL2 mL6 6水浴加熱水浴加熱2 2分鐘分鐘2 2分鐘分鐘2 2分鐘分鐘7 7觀察實驗現(xiàn)象觀察實驗現(xiàn)象出現(xiàn)磚紅出現(xiàn)磚紅色

13、沉淀色沉淀不出現(xiàn)磚紅不出現(xiàn)磚紅色沉淀色沉淀不出現(xiàn)磚不出現(xiàn)磚紅色沉淀紅色沉淀設置不同設置不同pH 1 mL蒸餾水蒸餾水 1 mLNaOH 1 mLHCl淀粉溶液淀粉溶液 2 mL2 mL 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL判斷判斷: :可用碘液代替斐林試劑進行檢驗可用碘液代替斐林試劑進行檢驗實驗目的實驗目的 探究酶的適宜溫度探究酶的適宜溫度 探究酶的最適探究酶的最適pHpH相互對照相互對照自變量自變量 因變量因變量 無關變量無關變量一定溫度梯度下的一定溫度梯度下的同一溫度處理后的同一溫度處理后的底物和酶混合底物和酶混合一定一定pHpH梯度下的梯度下的同一同一pHpH處理后的處理后的底物和酶混

14、合底物和酶混合底物的分解速率或底物的剩余量底物的分解速率或底物的剩余量 酶的活性酶的活性 底物和酶的量、溶底物和酶的量、溶液液pHpH、反應時間等、反應時間等底物和酶的量、底物和酶的量、溶液溫度、反應溶液溫度、反應時間等時間等 溫度溫度PH6 6、探究酶的最適溫度和、探究酶的最適溫度和pHpH下圖中能正確表示胰蛋白酶對底物的分解速度和溫度關系下圖中能正確表示胰蛋白酶對底物的分解速度和溫度關系的是的是 為驗證為驗證pHpH對唾液淀粉酶活性的影響，實驗如下：對唾液淀粉酶活性的影響，實驗如下：（1 1）操作步驟：）操作步驟： 在在1 15 5號試管中分別加入號試管中分別加入0.50.5淀粉液淀粉液2

15、 mL2 mL。 加完淀粉液后，向各試管中加入相應的緩沖液加完淀粉液后，向各試管中加入相應的緩沖液3.00mL3.00mL，使各試管中反應液的使各試管中反應液的 pHpH依次穩(wěn)定在依次穩(wěn)定在6.006.00，6.406.40，6.806.80，7.207.20，7.607.60。分別向分別向 l l5 5號試管中加入號試管中加入0.50.5唾液唾液1mL1mL，然后放入，然后放入3737恒溫水浴中。恒溫水浴中。反應過程中，每隔反應過程中，每隔1 1分鐘從第分鐘從第3 3號試管中取出一滴反應號試管中取出一滴反應液，滴在比色板上，加液，滴在比色板上，加1 1滴碘液顯色。待呈橙黃色時，滴碘液顯色。待

16、呈橙黃色時，立即取出立即取出5 5支試管，加碘液顯色并比色，記錄結果。支試管，加碘液顯色并比色，記錄結果。（2 2）結果見下表：）結果見下表：處理處理 12345pH 6.00 6.40 6.80 7.20 7.60結果結果 + + 橙黃色橙黃色 + + 處理處理 12345pH 6.00 6.40 6.80 7.20 7.60 結果結果 + + 橙黃色橙黃色 + + 請回答：請回答： （1 1）實驗過程中為什么要選擇）實驗過程中為什么要選擇3737恒溫？恒溫？。 （2 2）3 3號試管加碘液后出現(xiàn)橙黃色，說明什么？號試管加碘液后出現(xiàn)橙黃色，說明什么？。 （3 3）如果反應速度過快，應當對唾液

17、做怎樣的調整？）如果反應速度過快，應當對唾液做怎樣的調整？ （4 4）該實驗得出的結論是什么？）該實驗得出的結論是什么？ “”表示藍色程度表示藍色程度 唾液淀粉酶的最適溫度是唾液淀粉酶的最適溫度是3737 淀粉被催化分解淀粉被催化分解 適當稀釋適當稀釋 PHPH會影響酶的活性，會影響酶的活性，PHPH值為值為6.806.80時唾液淀粉酶的活性最高時唾液淀粉酶的活性最高 （1010海南）海南）為探究為探究NaClNaCl和和CuSOCuSO4 4對唾液淀粉酶活性的影響，某對唾液淀粉酶活性的影響，某同學進行了實驗，實驗步驟和結果見表。同學進行了實驗，實驗步驟和結果見表。 試管編號試管編號實驗步驟實

18、驗步驟1 12 23 34 41%NaCl1%NaCl溶液（溶液（mLmL）1 11% CuSO1% CuSO4 4溶液（溶液（mLmL）1 11% Na1% Na2 2SOSO4 4溶液（溶液（mLmL）1 1蒸餾水（蒸餾水（mLmL）1 1pH6.8pH6.8緩沖液（緩沖液（mLmL）1 11 11 11 11%1%淀粉溶液（淀粉溶液（mLmL）1 11 11 11 1唾液淀粉酶溶液（唾液淀粉酶溶液（mLmL）1 11 11 11 1各試管放入各試管放入3737恒溫水浴保溫適宜時間恒溫水浴保溫適宜時間取出試管，加入取出試管，加入1%1%碘溶液碘溶液0.1mL0.1mL觀察結果觀察結果無色無

19、色深藍色深藍色淺藍色淺藍色（1）實驗中加入緩沖液的作用是。）實驗中加入緩沖液的作用是。（2）分析實驗結果可知：對酶活性有影響的離子是，）分析實驗結果可知：對酶活性有影響的離子是，其中有抑制作用的離子是，對有促進作用的離子是。其中有抑制作用的離子是，對有促進作用的離子是。（3）該實驗中設置）該實驗中設置4號試管的目的是？設置號試管的目的是？設置3號試管的目的是？號試管的目的是？（3 3）對照確定）對照確定NaNa+ +和和SO4SO42 2對唾液淀粉酶催化活性是對唾液淀粉酶催化活性是否有影響否有影響 維持反應液中維持反應液中pH的穩(wěn)定的穩(wěn)定Cl-和和Cu2+Cu2+Cl- 試管編號試管編號實驗步

20、驟實驗步驟1 12 23 34 41%NaCl1%NaCl溶液（溶液（mLmL）1 11% CuSO1% CuSO4 4溶液（溶液（mLmL）1 11% Na1% Na2 2SOSO4 4溶液（溶液（mLmL）1 1蒸餾水（蒸餾水（mLmL）1 1pH6.8pH6.8緩沖液（緩沖液（mLmL）1 11 11 11 11%1%淀粉溶液（淀粉溶液（mLmL）1 11 11 11 1唾液淀粉酶溶液（唾液淀粉酶溶液（mLmL）1 11 11 11 1各試管放入各試管放入3737恒溫水浴保溫適宜時間恒溫水浴保溫適宜時間取出試管，加入取出試管，加入1%1%碘溶液碘溶液0.1mL0.1mL觀察結果觀察結果無

21、色無色深藍色深藍色淺藍色淺藍色（4 4）上述實驗中若用斐林試劑代替碘溶液進行檢測，）上述實驗中若用斐林試劑代替碘溶液進行檢測，1 14 4號試管號試管中的顏色依次是中的顏色依次是 、 、 、 。根據(jù)上述實驗結果，在操作過程中，保溫之前不能加入斐林試劑，根據(jù)上述實驗結果，在操作過程中，保溫之前不能加入斐林試劑，其原因是其原因是 。深磚紅色深磚紅色 無磚紅色（藍色）淺磚紅色無磚紅色（藍色）淺磚紅色 淺磚紅色淺磚紅色斐林試劑中有斐林試劑中有Cu2+，其可抑制唾液淀粉酶的活性，其可抑制唾液淀粉酶的活性酶本質的探索歷程？酶本質的探索歷程？ 證明了脲酶是一種蛋白質證明了脲酶是一種蛋白質 酒精發(fā)酵需要活細胞

22、的參與酒精發(fā)酵需要活細胞的參與 發(fā)現(xiàn)少數(shù)發(fā)現(xiàn)少數(shù)RNA也具有生物催化功能也具有生物催化功能 人們認識到釀酒就是讓糖類通過發(fā)酵變成酒人們認識到釀酒就是讓糖類通過發(fā)酵變成酒精和二氧化碳精和二氧化碳 用不含酵母菌的酵母提取液進行發(fā)酵獲得成用不含酵母菌的酵母提取液進行發(fā)酵獲得成功，證明生物體內的催化反應也可在體外進行功，證明生物體內的催化反應也可在體外進行下列關于酶本質的研究，按照研究時間的先后順序，下列關于酶本質的研究，按照研究時間的先后順序，排列正確的是（排列正確的是（ ）A A 、 B、 C C、 D、 A在生物化學反應中，當?shù)孜锱c酶的活性位點形成互補結構時，在生物化學反應中，當?shù)孜锱c酶的活性位點形成互補結構時，可催化底物發(fā)生變化，如圖甲可催化底物發(fā)生變化，如圖甲I I所示。酶的抑制劑是與酶結合并所示。酶的抑制劑是與酶結合并降低酶