淺析菜豆的栽培與管理

1、黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院畢業(yè)論文 黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院畢業(yè)論文題目：淺析菜豆的栽培與管理專 業(yè)： 園藝技術(shù) 班 級： 園藝 081 2010年11月17日目 錄摘 要1前 言21 生物學(xué)特性31.1 根31.2莖31.3葉31.4花31.5莢31.6種子32 菜豆的生長發(fā)育及對環(huán)境條件的要求42.1溫度條件42.2光照條件42.3水分條件42.4土壤條件42.5營養(yǎng)條件43 類型與品種43.1矮生型53.2蔓生型54 菜豆日光溫室栽培技術(shù)54.1 品種選擇54.2 培育壯苗54.3 田間管理65 菜豆的春季塑料大棚栽培技術(shù)65.1 品種選擇65.2 育苗75.3 定植后管理76 結(jié)論8致 謝9

2、參考文獻(xiàn)10摘 要本文闡述了菜豆的主要生物學(xué)特征以及菜豆在生長發(fā)育過程中對溫、光、水、土等環(huán)境條件的要求，同時(shí)論述了日光溫室及春季塑料大棚條件下的菜豆栽培技術(shù)要點(diǎn)，并從菜豆的品種選擇、培育壯苗和定植后的管理等方面為菜豆優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培提出建議，以期為生產(chǎn)者提供參考。 關(guān)鍵詞：菜豆；環(huán)境；栽培前 言菜豆在我國有著悠久的種植歷史，明代醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍撰寫的本草綱目對菜豆已有記載。目前，菜豆已分布世界各地，栽培面積僅次于大豆。中國南北各地普遍栽培。并且菜豆具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，菜豆葉片、嫩莢、嫩豆和干籽粒中均含有豐富的營養(yǎng)成分，如未加工的菜豆干籽粒含蛋白質(zhì)24.7%，脂肪1.7%，碳水化合物69.4%。每1

3、00g干籽粒含鈣136mg，鐵9.4mg，維生素B10.42mg，尼克酸2.7mg，另外含人體所必需的8種氨基酸。菜豆嫩莢是很好的蔬菜，維生素A和維生素C的含量分別比干籽粒高17.5倍和5倍。嫩豆中脂肪含量高，熱量大。葉片和莖稈是很好的牲畜飼料，每100g干重所含蛋白質(zhì)、鈣、鐵及維生素均高于籽粒。籽粒蛋白質(zhì)所含8種必需的氨基酸中，賴氨酸和色氨酸含量相對較高，與聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織共同推薦的標(biāo)準(zhǔn)接近。法國菜豆和小紅蕓豆籽粒中的色氨酸含量還超過了上述推薦標(biāo)準(zhǔn)。籽粒蛋白質(zhì)中含硫氨基酸，即蛋氨酸和胱氨酸含量較低，這是影響其蛋白質(zhì)質(zhì)量的主要原因，通過品種改良，可在一定程度上提高含硫氨基酸含量。菜

4、豆是十分重要的植物蛋白質(zhì)來源，為解決貧困地區(qū)營養(yǎng)缺乏和人類繁衍生發(fā)揮了巨大的作用。菜豆還具有著神奇的藥用價(jià)值，菜豆籽?？扇胨?，性味甘平，有滋補(bǔ)、解熱、利尿的作用，對治療水腫、腳氣病有特種療效。菜豆嫩莢和籽粒中還含有植物血細(xì)胞凝集素，是一種糖蛋白，有凝集人體細(xì)胞、刺激淋巴細(xì)胞胚形轉(zhuǎn)化、抑制白細(xì)胞、淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)移等作用，并且在配合腫瘤治療中，可提高化學(xué)療法和放射療法的療效。菜豆是調(diào)節(jié)人類膳食結(jié)構(gòu)的良好食品。 1 生物學(xué)特性1.1 根菜豆根系發(fā)達(dá)，分布范圍廣，吸收肥水能力強(qiáng)，具有一定的耐旱能力。主要根群分布在15-40cm的土層中，結(jié)莢時(shí)生根深達(dá)60-90cm。根部有根瘤共生，可固定空氣中的游離氮素，

5、供植物生長。1.2莖菜豆的莖為草質(zhì)莖，蔓細(xì)弱，依生長習(xí)性可分蔓生和矮生兩種。蔓生的為無限生長型，需搭架。因莖蔓有左卷性，纏繞性，無需綁蔓。矮生的為有限生長型莖直立，分枝開展，植株矮，節(jié)間短，主莖長到5-7節(jié)即自行封頂。此種類型株高一般50cm左右，不需支架。莖矮生、半蔓生和蔓生。1.3葉子葉出土，初生真葉為單葉，對生，其后真葉為三出復(fù)葉，互生，具長葉柄，基部著生一對托葉，小葉片近心臟形，全緣，葉綠色，葉面葉背和葉柄具茸毛。1.4花每花開放時(shí)間約2d，腋生，花生于葉腋的花軸上，每花軸上生2-8花，排列為總狀花序，屬雌雄同花的兩性花，具長花序柄，花冠蝶形，有白、黃及紫色。為典型的自花授粉作物，天然

6、雜交率極低。龍骨瓣呈螺旋狀卷曲，是菜豆屬的重要特征，1.5莢莢果條形，直或彎曲，長10-20cm。嫩莢綠、淡綠、紫紅或紫紅花斑等色，成熟時(shí)黃白至黃褐色，每莢含種子4-15粒。莢壁由外表皮、外果皮、中果皮、內(nèi)果皮、內(nèi)表皮組成。外表皮與外果皮聯(lián)合生長不易分開。內(nèi)果皮系由多層薄壁細(xì)胞組成，為嫩莢的主要食用部分。中果皮隨著莢的成熟，細(xì)胞壁增厚而逐漸硬化。1.6種子種子俗稱豆粒，為無胚乳種子，形狀、顏色和大小因品種而異。千粒重在300-800g。種子壽命3-6a，生產(chǎn)上宜使用1-2a的新種子。2 菜豆的生長發(fā)育及對環(huán)境條件的要求2.1溫度條件菜豆的種子要在8-10開始發(fā)芽，而以25發(fā)芽最適，在正常條件下

7、，播種后7-l0天便可出苗，高于38不易發(fā)芽。不耐霜凍，幼苗生育適溫18-20，10以下生長受阻在0以下幼苗及成株均遭凍害。地溫在23-8，根瘤生長良好，幼苗生長最低臨界溫度為13左右，菜豆花芽開始分化的積溫，矮生種為227-41，低于15或高于30都降低結(jié)莢數(shù)和種子數(shù)，從開始開花到結(jié)莢終止，矮生種積溫為700-800，蔓生種為860-1150。菜豆既不耐寒也不抗熱，生長適溫月均值為10-25。2.2光照條件菜豆表現(xiàn)喜光的特性。弱光下，植物易徒長，而且植株同化能力大幅度降低。開花結(jié)莢期若遇弱光，花蕾數(shù)數(shù)量減少，而落蕾數(shù)、開花數(shù)和結(jié)莢數(shù)減少。進(jìn)入開花結(jié)莢期的菜豆每天都開花，露地栽培如有連續(xù)2個(gè)陰

8、天就會落花。2.3水分條件菜豆怕澇，較耐旱。適宜土壤相對濕度為60%-70%。菜豆根系發(fā)達(dá)，側(cè)根多，可從土層深層吸收水分，從而表現(xiàn)一定的耐旱能力。菜豆根系生長和根瘤菌活動需氧量高，表現(xiàn)不耐澇特性。土壤濕度過大，下部葉片黃化提早落葉，落花落莢增加，產(chǎn)量大幅度下降。田間積水2h，葉片即發(fā)生萎蔫；積水6h，根系腐爛，植株死亡。因此設(shè)施內(nèi)應(yīng)通過灌、排措施控制好土壤的濕度。2.4土壤條件菜豆對土壤條件的要求較高，適于有機(jī)質(zhì)多、土層深厚、排水良好的壤土或沙質(zhì)壤土。黏重土、低洼濕地影響根系的吸收機(jī)能，且易發(fā)生炭疽病，甚至引起落葉而減產(chǎn)。菜豆適宜的pH值為6.2-7.0.菜豆耐鹽堿能力較弱。2.5營養(yǎng)條件生育

9、期吸收鉀肥較多，缺磷植株生育不良，開花結(jié)果減少。磷能促進(jìn)根瘤菌的旺盛發(fā)育，莖葉的無機(jī)養(yǎng)分向嫩莢轉(zhuǎn)移率N為24，P為11，K為40，所以菜豆在生育期間施足N、P、K完全肥料是很重要的，可以提高產(chǎn)量和改進(jìn)品質(zhì)。3 類型與品種我國菜豆品種資源極為豐富，是豆類蔬菜中品種最多的菜類。菜豆依生長習(xí)性可分為蔓生種和矮生種，蔓生種栽培面積最大。城郊蔬菜基地多是其中的軟莢種，主食豆莢；糧區(qū)多是其中的硬莢種，主食豆粒。矮生種栽培面積小，供應(yīng)期短，主要在城市近郊分布，對增加淡季蔬菜有一定作用。3.1矮生型植株高30-50cm，莖直立，基部節(jié)間短，僅2-3cm，上部節(jié)間稍長，主枝4-8節(jié)后開花封頂，屬有限生長類型，開

10、花和成熟早，從播種至始收40-60d，收獲期短而比較集中，產(chǎn)量較低，品質(zhì)較差。主要品種有：優(yōu)勝者、供給者、荷蘭SG259、江戶川矮生、吉農(nóng)引快豆等。3.2蔓生型屬無限生長型，節(jié)間長，長勢強(qiáng)，4-6節(jié)開始抽蔓。成熟期較晚，從播種至始收需50-80天，但收獲期長，產(chǎn)量高，品質(zhì)比較好。主要品種有：紫花油豆、五常油豆、八月綠、一棵樹、吉林油豆、將軍油豆等。栽培制度與栽培季節(jié)菜豆喜溫，不耐低溫霜凍，同是又怕高溫多雨，栽培最適宜的季節(jié)是月平均氣溫10-25，以20左右最適。中國南北各地春、秋兩季均可進(jìn)行陸地栽培，并以春播為主。北方地區(qū)利用改良地膜覆蓋、小拱棚、大中拱棚，以及節(jié)能日光溫室等保護(hù)設(shè)施可以進(jìn)行菜

11、豆的春提前和秋延后栽培，以及深冬栽培，對菜豆的周年均衡供應(yīng)起著重要作用。菜豆忌重茬，宜和非豆科蔬菜實(shí)行2-3年輪作。適宜前茬為大白菜、甘藍(lán)、黃瓜、西葫蘆、馬鈴薯等。矮生菜豆可以與玉米及多種蔬菜間作。棚室栽種的可和黃瓜、番茄、辣椒等間作。4 菜豆日光溫室栽培技術(shù)4.1 品種選擇冬春茬菜豆是日光溫室菜豆栽培的主要生產(chǎn)茬口，主要滿足冬季及早春淡季的市場供應(yīng)。生產(chǎn)上多選用較耐低溫，對光照要求不嚴(yán)，抗病、豐產(chǎn)、品質(zhì)優(yōu)良的早、中熟蔓生菜豆品種，如紫花油豆、五常油豆等，也可選用耐低溫、早熟、豐產(chǎn)的矮生菜豆品種，如優(yōu)勝者、供給者等。4.2 培育壯苗（1）整地施肥 前茬收獲后及時(shí)清理殘株枯葉，深翻并精細(xì)整地，以

12、改善土壤耕層的理化性質(zhì)，為根系生長和根瘤菌活動提供良好的土壤條件。結(jié)合整地每667施入腐熟有機(jī)肥3000-4000kg。可加施三元復(fù)合肥30kg、磷酸二氫銨30kg、過磷酸鈣50-60kg和草木灰100-150kg。同時(shí)還可加入尿素5-7.5kg做種肥。耕地后做成小髙畦，畦高15-20cm，寬行距60-70cm，窄行距50cm，秋冬茬或冬春茬栽培亦可作平畦。一般平畦寬110-130cm。（2）確定播種期 根據(jù)上市需要和品種生育期長短確定播種期。（3）種子處理 選用粒大、飽滿、無病蟲、有光澤的新鮮種子。一般用0.3%的福爾馬林或50%代森錳鋅200倍液浸泡20min，已進(jìn)行種子消毒，殺滅炭疽菌，

13、在用清水清洗后播種。為促進(jìn)根瘤菌活動與繁殖，可用0.08%-0.1%的鉬酸銨溶液浸種1h，再用清水沖洗后播種。菜豆播種宜采用干籽直播。如在春季地溫低，或在夏季溫度高的情況下浸種反而宜爛種。（4）播種與育苗 播種時(shí)應(yīng)開溝引水，或在播種前2-7d澆透水，特別是蓋地膜前7-10d要澆水，以利種子吸水，順利出苗。播種時(shí)開溝或開穴深3-5cm，按穴距25-30cm點(diǎn)籽，覆土后適當(dāng)震壓，使種子與土壤充分接觸，以利種子吸水發(fā)芽。每穴點(diǎn)籽3-4粒。每667用種量為4-6kg。幼苗出土后，每穴留2-3株。播種時(shí)可施入90%的敵百蟲粉或5%辛硫磷顆粒劑1-1.5kg/667，防治地下害蟲。為了提早上市，春茬栽培時(shí)

14、也可采用紙筒或營養(yǎng)土方等護(hù)根法育苗。定制苗齡不宜過大，以免嚴(yán)重傷根以不超過25天（3葉齡）為宜。播種前澆足底水，每穴點(diǎn)籽3-4粒。播后覆土3-5cm厚。整個(gè)育苗期一般不在澆水。播后溫度維持在25。出苗后白天溫度保持在20-25，夜間10-15。定植前4-5d放風(fēng)煉苗，夜溫降至8-12。定了致密度與直播栽培相同。定植后澆定植水，以利緩苗。定植水水量宜小以利地溫加升。4.3 田間管理在日光溫室冬春茬菜豆定植初期，由于外界溫度很低，管理上應(yīng)以保溫為主，密閉溫室不通風(fēng)，以促進(jìn)緩苗。緩苗后，適當(dāng)降溫，以防止秧苗徒長，并及時(shí)中耕松土，促進(jìn)根系生長，同時(shí)還要培壟，以利于植株基部產(chǎn)生側(cè)枝。一直到開花后停止中耕

15、，防止損傷根系。開始抽蔓時(shí)，適當(dāng)提高溫室內(nèi)溫度。進(jìn)入開花結(jié)莢期，注意控制溫度，不使溫度過高，以免引起落花。菜豆結(jié)莢盛期，外界氣溫不斷升高，應(yīng)逐漸加大通風(fēng)量。當(dāng)外界最低氣溫達(dá)15以上時(shí)，晝夜通風(fēng)。菜豆植株開花前一般不澆水，不追肥，干旱時(shí)適量澆水，以控秧促根。當(dāng)?shù)谝换ㄐ跎系亩骨v長到3-5cm時(shí)，開始追肥澆水，每5-7d澆一次水，并隔一次水追施化肥，每次每667追施尿素15-20kg，也可隨水追施大糞水1000kg。結(jié)莢后期，由于土壤蒸發(fā)量大，可根據(jù)植株的生長情況酌情澆水。菜豆植株抽蔓后，要及時(shí)做好吊蔓或插架工作。在菜豆植株生育后期要及時(shí)摘除收莢后節(jié)位一下的病葉、老葉和黃葉，改善通風(fēng)透光狀況，以減少

16、落花落莢，尤其是密植矮生菜豆。5 菜豆的春季塑料大棚栽培技術(shù)5.1 品種選擇塑料大棚春提早栽培主要栽培蔓生菜豆，可選擇早熟、抗病、豐產(chǎn)的品種，如碧豐、蕓豐、春豐2號、哈菜豆2號等。矮生菜豆可選擇早熟、采收集中、豐產(chǎn)、抗病、品質(zhì)好的品種，如供給者、推廣者、優(yōu)勝者等。5.2 育苗（1）種子處理 播種前種子（包括直播的種子）要粒選，選擇粒大飽滿、無蟲蛀和無病斑的種子作種。將選好的種子曬1-2天，可使發(fā)芽提早而整齊。經(jīng)過曬種的種子放在1%福爾馬林溶液內(nèi)浸20min，進(jìn)行消毒，然后用清水洗凈后播種。 （2）播前準(zhǔn)備 播前應(yīng)準(zhǔn)備好營養(yǎng)土苗床或做好營養(yǎng)缽。營養(yǎng)土苗床的床土要求泥塊搗細(xì)、床土平整，用營養(yǎng)缽育苗

17、的則營養(yǎng)土要按比例配制，即菜園土六份，腐熟的有機(jī)肥三份，草木灰一份，充分混勻搗細(xì)。 （3）播種 播前苗床內(nèi)先澆足底水，再按8cm見方穴播，每穴3-4粒種子，播后蓋上0.5-1cm的營養(yǎng)土，再用澆花桶澆水，保持床土濕潤。用營養(yǎng)缽育苗的方法同上。播后，在苗床或營養(yǎng)缽上每50-80cm平放簾竹，后鋪地膜，以利保濕、增溫、透氣，最后搭好小環(huán)棚保溫。 （4）苗期管理 菜豆播后，小環(huán)棚內(nèi)應(yīng)保持20-25，2-3天內(nèi)就可齊苗（地膜要在出苗后及時(shí)揭除），4-6天子葉展開。這時(shí)要適當(dāng)降低溫度，白天15-20,夜間10-15,以防幼苗徒長。在第一片真葉（復(fù)葉）展開至定植前十天應(yīng)提高溫度，白天20-25,夜間15-

18、20,以利花芽分化，并促進(jìn)發(fā)根和新葉的生長。定植前7-10天進(jìn)行幼苗的低溫鍛煉。整個(gè)苗期一般不追肥，從播后到定植前基本不澆水，如過分干旱采用水壺灑水，澆水后可在床土表面撒些干土，以防土壤板結(jié)，水份迅速蒸發(fā)。菜豆壯苗的標(biāo)志是株叢矮壯、葉色濃綠、葉柄短。幼苗長有4-5片真葉，苗高6-8cm時(shí)即可定植。 （5）整地 菜豆忌連作，翻耕前施好基肥，一般每667平方米施腐熟有機(jī)肥1500-2000千克、蔬菜專用復(fù)合肥30-50千克。采用地膜覆蓋栽培的，基肥要適當(dāng)增加。定植前7-10天再淺耙一次后做寬1.8m(矮性種)或1.5米(蔓性種)的畦，每667平方米噴除草劑125-150克氟樂靈或除草通,然后蓋上地

19、膜。 （6）定植 菜豆的塑料大棚春提前栽培，應(yīng)提前扣棚烤地，當(dāng)10cm深的土層溫度穩(wěn)定通過10cm、氣溫不會再降到0時(shí)定植。定植應(yīng)選晴天上午進(jìn)行。定植前一天苗床澆頭水以利于起苗。蔓生菜豆每畦載兩行，行距50-60cm，穴距20-30cm每穴1-2株。矮生菜豆一般栽植在棚內(nèi)的邊緣畦塊，或與黃瓜、番茄隔畦間作，行距、穴距均為30-33cm，每穴3-4株。定植時(shí)可按行距開溝（溝深8-10cm）灌水，然后將幼苗按穴距放入溝內(nèi)，待水滲下去后覆土。在苗深度以苗坨低于地面為宜。5.3 定植后管理菜豆定植以后為了促進(jìn)緩苗，應(yīng)保持較高的溫度。遇到寒潮時(shí)，可在四周覆蓋草氈或在畦面上扣小拱棚防寒，始棚溫保持在25-

20、28，夜間15-20。緩苗后適當(dāng)降溫，防治徒長。白天棚溫超過32時(shí)應(yīng)當(dāng)通風(fēng)降溫。當(dāng)菜豆進(jìn)入開花期，通常白天溫度以22-25、夜間以15-20為宜，菜豆花粉發(fā)芽的事宜溫度為20-25，相對濕度為80%。到了結(jié)莢期，外界氣溫也不斷升高，應(yīng)逐步加大通風(fēng)量，防止出現(xiàn)高溫高濕而造成落花。當(dāng)外界氣溫不低于15時(shí)可晝夜通風(fēng)，以降溫排濕，促進(jìn)開花結(jié)莢。菜豆定植緩苗后要及時(shí)中耕，使土壤疏松，有利于提高地溫促進(jìn)小苗根系生長。以后直至開花前再中耕1-2次，根系周圍淺中耕，行間中耕可深一些。中耕的同時(shí)向莖基部適當(dāng)培土，促使植株多發(fā)側(cè)根。在肥水方面，菜豆從定植緩苗到開花結(jié)莢前要嚴(yán)格控水，防止莖蔓徒長引起落花落莢。定植水

21、澆過后，隔幾天在澆一次緩苗水，以后嚴(yán)格控水?？芍懈?-3次，中耕時(shí)防止傷根適量培土。當(dāng)植株開始抽蔓時(shí)，要及時(shí)插架或吊蔓，結(jié)合插架澆一次水，追施一次優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥。開花結(jié)莢時(shí)，可加大水量，每10d左右澆一次水，追肥采用隨水追施的方法，每次每667施硫酸銨20kg，可追2-3次，以滿足菜豆生長發(fā)育的需要。在結(jié)莢期，還可用0.01%-0.03%的鉬酸銨噴布植株，以加速菜豆的生長和發(fā)育，提高前期的產(chǎn)量。菜豆爬滿架后，距離棚頂較近時(shí)，要進(jìn)行摘心。6 結(jié)論本文通過對菜豆植物學(xué)特性的分析，以及菜豆對外界條件溫度、光照、土壤、濕度、營養(yǎng)等方面的分析。并闡述了菜豆的日光溫室和塑料大棚溫室的栽培步驟及其注意事項(xiàng)。把菜豆的植物學(xué)特性，外界條件需求和菜豆的栽培步驟及注意事項(xiàng)相結(jié)合能更好的理解和掌握菜豆的栽培技術(shù)致 謝本篇論文是在的悉心指導(dǎo)下完成的。在論文撰寫過程中，提出了許多質(zhì)性的意見，并反復(fù)對論文進(jìn)行了仔細(xì)審改。司老師以其淵博的學(xué)識、敏銳的洞察力、系統(tǒng)的思維方式、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度給我諸多啟迪和幫助。另外謙遜、寬厚、平易近人的品格堪稱典范。這些都使我深深感受到一個(gè)學(xué)者的大家風(fēng)范，也將