糧食損失浪費(fèi)影響因素評(píng)估

1、糧食損失浪費(fèi)的影響因素評(píng)估摘要本文針對(duì)收獲、收購(gòu)、存儲(chǔ)、運(yùn)輸、加工、消費(fèi)等環(huán)節(jié)的糧食損失浪費(fèi)問(wèn)題建立了評(píng)估模型，并提出了對(duì)河南省糧食浪費(fèi)情況的調(diào)查方案。針對(duì)問(wèn)題一，本文在對(duì)糧食損失浪費(fèi)各種影響因素的分析后發(fā)現(xiàn)，影響糧食損失浪費(fèi)的因素有五個(gè)：經(jīng)濟(jì)收入水平、糧食的質(zhì)量和數(shù)量、飲食習(xí)慣和受教育程度、科技水平和硬件設(shè)施。而儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、加工這三個(gè)環(huán)節(jié)在糧食損失浪費(fèi)中所占比重最大。在分析儲(chǔ)糧中的蟲(chóng)害損失時(shí)著重介紹了計(jì)數(shù)稱重法、埋袋稱重法。以糧食發(fā)熱、霉變損失作為儲(chǔ)糧損失的主要考慮因素建立評(píng)估模型。針對(duì)問(wèn)題二，由于所研究的對(duì)象較大、地域?qū)拸V，家戶儲(chǔ)糧方式和儲(chǔ)糧數(shù)量存在很大差異的實(shí)際情況，通過(guò)對(duì)各種抽樣方法的

2、比較研究，確定了一種優(yōu)化的組合抽樣方法：分層三階段不等概率PPS系統(tǒng)抽樣法及線性系統(tǒng)隨機(jī)抽樣法。該方法包括三階段抽樣、分層抽樣、不等概率PPS抽樣、線性系統(tǒng)隨機(jī)抽樣及現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)抽樣法，比較符合我省農(nóng)戶儲(chǔ)糧的實(shí)際情況，可在今后的農(nóng)戶儲(chǔ)糧損失調(diào)查中推廣應(yīng)用。在模型改進(jìn)中，本文從儲(chǔ)糧損失的外部因素著手，簡(jiǎn)要介紹了主成份分析法、層次分析法在糧食損失浪費(fèi)中的應(yīng)用。最后，介紹了糧食產(chǎn)后各環(huán)節(jié)的減損對(duì)策以及糧食產(chǎn)后減損的政策及舉措建議。關(guān)鍵詞： 損失調(diào)查 埋袋稱重法 不等概率PPS抽樣 主成份分析法一問(wèn)題的重述 糧食問(wèn)題是全世界都普遍關(guān)注的重大問(wèn)題，其中糧食產(chǎn)后損失浪費(fèi)更是一個(gè)不容忽視與急需解決的問(wèn)題?？陀^準(zhǔn)

3、確地建立糧食損失浪費(fèi)情況的模型，對(duì)于分析糧食產(chǎn)后損失的主要因素，尋求減少糧食產(chǎn)后損失的對(duì)策，提高我國(guó)的糧食安全水平具有重要意義。（1）從收獲、收購(gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工、消費(fèi)等環(huán)節(jié)對(duì)糧食損失浪費(fèi)情況建立評(píng)估模型，并說(shuō)明自己所建立模型的準(zhǔn)確性與可靠性。（2）了解河南省糧食產(chǎn)量分布情況，并提出對(duì)全省糧食浪費(fèi)情況的調(diào)查方案，以減少在糧食損失浪費(fèi)過(guò)程中出現(xiàn)的誤差。2 問(wèn)題的分析糧食的收獲、收購(gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工、消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)都不可避免地存在損失浪費(fèi)的現(xiàn)象，但各個(gè)環(huán)節(jié)糧食損失浪費(fèi)的影響因素各不相同。對(duì)于問(wèn)題一，在糧食的收獲階段，機(jī)械化程度在整個(gè)糧食損失中占很大的比重；而在收購(gòu)、運(yùn)輸過(guò)程中造成糧食運(yùn)輸損失的主

4、要因素是虧量、撒漏、包裝運(yùn)輸工藝落后、包裝破損和霉壞；糧庫(kù)儲(chǔ)糧損失的主要原因是儲(chǔ)藏技術(shù)和倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)藏的硬件設(shè)施，農(nóng)戶儲(chǔ)糧損失的主要原因是農(nóng)民的儲(chǔ)糧習(xí)慣與技術(shù)設(shè)施；造成加工環(huán)節(jié)糧食損失的主要因素是原糧水分含量、加工工藝中的漏損；糧食消費(fèi)環(huán)節(jié)主要有家庭糧食消費(fèi)損失、飯店糧食消費(fèi)損失、食堂糧食消費(fèi)損失。在儲(chǔ)藏、運(yùn)輸和加工這三個(gè)環(huán)節(jié)中一部分的糧食浪費(fèi)是難以避免的。由于糧食總量的基數(shù)很大，所以減少很小的百分比就會(huì)避免大量的糧食損失。在這三個(gè)環(huán)節(jié)中科技水平的提高和硬件設(shè)施的改善是減少糧食損失的關(guān)鍵，和西方發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我們的科技水平和硬件設(shè)施都比較落后，所以從這三個(gè)環(huán)節(jié)減少糧食損失存在比較大的潛力。從消費(fèi)、儲(chǔ)

5、藏、運(yùn)輸和加工的整體過(guò)程中分析可得糧食損失的因素主要集中于以下五個(gè)方面：經(jīng)濟(jì)收入水平、糧食的質(zhì)量和數(shù)量、飲食習(xí)慣和受教育程度、科技水平和硬件設(shè)施。如圖2.1所示，從這五個(gè)方面可以減少大部分的糧食損失，制定減損的方法應(yīng)著重從這些方面考慮。由于無(wú)法收集到上述因素與糧食損失浪費(fèi)之間較為準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，我們?cè)趩?wèn)題一中主要建立了儲(chǔ)存、運(yùn)輸這兩個(gè)環(huán)節(jié)的糧食損失評(píng)估模型，其他環(huán)節(jié)的糧食損失用經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)代替。糧食損失相關(guān)因素科技水平與硬件措施飲食習(xí)慣經(jīng)濟(jì)收入水平糧食質(zhì)量和數(shù)量受教育程度圖2.1 糧食損失的相關(guān)因素對(duì)于問(wèn)題二，目前我國(guó)農(nóng)村儲(chǔ)糧約占糧食總產(chǎn)量的60%70%，而絕大多數(shù)的農(nóng)村儲(chǔ)糧是儲(chǔ)藏在農(nóng)戶家中，國(guó)內(nèi)許多

6、部門和單位都開(kāi)展過(guò)有關(guān)農(nóng)村儲(chǔ)糧損失的調(diào)查，這些不同區(qū)域和范圍的損失調(diào)研究結(jié)果表明，農(nóng)村儲(chǔ)糧損失一般在8%10%,損失高的有15%以上,損失低的有5%以下。由于每次采用的調(diào)查方法各不相同，而且都是采用典型調(diào)查方式取得的損失數(shù)據(jù)，因此其調(diào)查結(jié)果不能用于推斷全省農(nóng)戶儲(chǔ)糧的損失情況，從而造成調(diào)查數(shù)據(jù)的代表性、可比性和權(quán)威性不強(qiáng)。考慮到全省農(nóng)戶儲(chǔ)糧損失調(diào)查所研究的對(duì)象總體巨大，地域?qū)拸V，農(nóng)戶儲(chǔ)糧數(shù)量、儲(chǔ)糧方式和損失情況都存在很大差異。根據(jù)統(tǒng)計(jì)抽樣方法的設(shè)計(jì)原理,為確保抽樣調(diào)查方法的科學(xué)性和可操作性,并結(jié)合我國(guó)農(nóng)戶儲(chǔ)糧實(shí)際情況,確定了一種優(yōu)化的組合抽樣方法:分層三階段不等概率PPS系統(tǒng)抽樣法及線性系統(tǒng)隨機(jī)

7、抽樣法。3 模型的假設(shè)1. 不考慮糧食的形狀、尺寸、密度、成熟度、水分及雜質(zhì)含量給實(shí)驗(yàn)結(jié)果帶來(lái)的影響；2. 忽略品種、區(qū)域、土壤的影響；3. 評(píng)估糧食儲(chǔ)存過(guò)程中的損失時(shí)，由于現(xiàn)代儲(chǔ)存技術(shù)的提高，鼠害、蟲(chóng)害對(duì)糧食的損失可以忽略不計(jì)，主要考慮發(fā)熱、霉變的因素；4. 在對(duì)河南省糧食浪費(fèi)情況進(jìn)行調(diào)查時(shí)，不考慮糧食種類的影響以及被調(diào)查人員主觀因素的影響。四. 變量說(shuō)明儲(chǔ)糧總重量，儲(chǔ)糧被害率,蟲(chóng)蝕重量損失率,檢驗(yàn)樣品的總粒數(shù)樣品中蟲(chóng)蝕糧粒數(shù),粒完善糧粒千粒重,蟲(chóng)蝕糧粒千粒重, 儲(chǔ)糧蟲(chóng)害損失總量,溫升1的糧食發(fā)熱損耗率,發(fā)熱糧食的比熱,糧食水分含量,3000糧食發(fā)熱中, 微生物分解每公斤干重的糧食所釋放的熱

8、量, 糧食發(fā)熱損耗量,發(fā)熱糧食的數(shù)量,溫升度數(shù),散落(運(yùn)輸)損失收獲損失收購(gòu)（銷售）損失儲(chǔ)存損失加工損失消費(fèi)損失產(chǎn)后糧食損失5. 模型的準(zhǔn)備 整個(gè)糧食經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)由三個(gè)子系統(tǒng)構(gòu)成：(l)糧食產(chǎn)前系統(tǒng)；(2)糧食生產(chǎn)系統(tǒng)；(3)糧食產(chǎn)后系統(tǒng)。糧食產(chǎn)前系統(tǒng)為糧食生產(chǎn)提供必需的生產(chǎn)要素,糧食生產(chǎn)系統(tǒng)將這些要素進(jìn)行組合和配置，從而轉(zhuǎn)化為一定的糧食產(chǎn)品，糧食產(chǎn)后系統(tǒng)則是將糧食產(chǎn)品收獲起來(lái)轉(zhuǎn)化為最終消費(fèi)品的一個(gè)系統(tǒng)。因此，糧食產(chǎn)后系統(tǒng)連接著糧食生產(chǎn)與消費(fèi)，以生產(chǎn)過(guò)程的終結(jié)為起點(diǎn),以消費(fèi)過(guò)程的終點(diǎn)為終點(diǎn)。一般認(rèn)為，糧食產(chǎn)后系統(tǒng)包括七個(gè)基本環(huán)節(jié)，即收獲、脫粒、干燥、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、加工、消費(fèi)。其中收獲、脫粒、干燥、消

9、費(fèi)四個(gè)環(huán)節(jié)一律屬于單一環(huán)節(jié)，即同一批糧食只流經(jīng)這些環(huán)節(jié)一次；而運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、加工則屬于非單一環(huán)節(jié),即同一批糧食有可能經(jīng)過(guò)多次運(yùn)輸、儲(chǔ)藏和加工。種子飼料糧食產(chǎn)后系統(tǒng)干燥脫粒收獲儲(chǔ)藏加工農(nóng)戶口糧運(yùn)輸儲(chǔ)藏加工城市口糧在加工食品加工飼料行業(yè)用糧圖5.1 河南省產(chǎn)后系統(tǒng)的現(xiàn)實(shí)模型對(duì)于單一環(huán)節(jié)的糧食產(chǎn)后的損失而言，損失數(shù)量的測(cè)定比較簡(jiǎn)單，因?yàn)樗鶎儆谕恢黧w行為下的數(shù)量減少，而且這類環(huán)節(jié)一經(jīng)完成則不再重復(fù)；但非單一環(huán)節(jié)下?lián)p失數(shù)量的測(cè)定則比較復(fù)雜，因?yàn)榉菃我画h(huán)節(jié)的可重復(fù)性一般意味著糧食權(quán)屬主體的變更，而不同主體的技術(shù)、觀念、價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)或效用評(píng)價(jià)尺度的不同，將導(dǎo)致同一批糧食在同一環(huán)節(jié)的不同重復(fù)過(guò)程中具有不同的損

10、失率。糧食產(chǎn)后損失率作為評(píng)價(jià)糧食產(chǎn)后損失的綜合指標(biāo)或核心指標(biāo)，它在糧食產(chǎn)后損失的評(píng)價(jià)與分析中具有重要地位。與此同時(shí)，還有用以說(shuō)明糧食產(chǎn)后系統(tǒng)各個(gè)環(huán)節(jié)糧食損失程度的指標(biāo)，它們是:收獲損失率、脫粒損失率、干燥損失率、運(yùn)輸損失率、儲(chǔ)藏?fù)p失率、加工損失率和消費(fèi)損失率等。總之,評(píng)價(jià)糧食產(chǎn)后損失的指標(biāo)體系由下列各項(xiàng)指標(biāo)構(gòu)成：(1)糧食產(chǎn)后損失量；(2)經(jīng)驗(yàn)產(chǎn)量；(3)各環(huán)節(jié)糧食損失量；(4)糧食產(chǎn)后損失率；(5)各環(huán)節(jié)糧食產(chǎn)后損失率。它們之間的關(guān)系如下：糧食各環(huán)節(jié)存在的損失收獲中的損失：收獲季節(jié)短，成熟的糧食不能顆粒歸倉(cāng)，穗粒脫落田間比比皆是。加之農(nóng)民缺乏適用的烘干設(shè)備，收獲后的糧食遇到陰雨綿綿，霉?fàn)€、發(fā)

11、芽時(shí)有發(fā)生。據(jù)調(diào)查，我國(guó)糧食收獲中的損失就達(dá)到4.9%，每年約有220億公斤糧食損失于田間，曬場(chǎng)。銷售過(guò)程中的損失：據(jù)有關(guān)方面調(diào)查,我國(guó)糧食在進(jìn)入市場(chǎng)后,由于銷售環(huán)境,銷售方式不同，造成銷售中損失差異也較大，但就我國(guó)國(guó)營(yíng)糧店常年銷售中損失通常在0.325%。存儲(chǔ)中的損失：由于我國(guó)農(nóng)村儲(chǔ)糧沒(méi)有歸口管理部門，按我國(guó)現(xiàn)行體制，農(nóng)業(yè)部門只管產(chǎn)前，產(chǎn)中的選種播種、栽培、田間管理、病蟲(chóng)害防治、著重點(diǎn)是如何使糧食增產(chǎn)，而糧食部門倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)主要管入庫(kù)后的糧食，對(duì)農(nóng)村儲(chǔ)糧也只是作為一種支農(nóng)性服務(wù)工作，因此我國(guó)農(nóng)村的產(chǎn)后糧食管理工作處于空白地帶。加之產(chǎn)后糧食分散在千家萬(wàn)戶，儲(chǔ)糧規(guī)模較小，有相當(dāng)一部分農(nóng)民種的糧，除了

12、向國(guó)家交售訂購(gòu)糧外，主要是滿足自己的需要，而不是以商品交換為主，產(chǎn)后糧食損失程度其經(jīng)濟(jì)意義也被掩蓋，其次是糧食商品價(jià)格較低，儲(chǔ)糧引起的糧食損失，還不致于使家庭收入銳減,而受蟲(chóng)、霉、鼠損害后的糧食農(nóng)民可作飼料,故心理上負(fù)擔(dān)不重。農(nóng)村儲(chǔ)糧損失較大原因之三是農(nóng)村儲(chǔ)糧缺乏正規(guī)而適用的儲(chǔ)糧裝具和設(shè)施，缺乏適用于農(nóng)村的高效低毒的防治蟲(chóng)、霉、鼠的藥劑,缺乏科學(xué)儲(chǔ)糧的基礎(chǔ)知識(shí)和必要技術(shù)。目前我國(guó)農(nóng)村儲(chǔ)糧損失比較嚴(yán)重,高于聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的5%儲(chǔ)糧損失的規(guī)定，一般在6一9%。國(guó)庫(kù)糧食的損失：我國(guó)國(guó)庫(kù)儲(chǔ)糧損失率一直比較低，通常要求在0.2%以下，但近年來(lái),由于收購(gòu)糧食質(zhì)量有所下降，加之有些地方儲(chǔ)糧工作有所放松,國(guó)庫(kù)

13、儲(chǔ)糧損失高達(dá)1一2%較為普遍。糧食運(yùn)輸過(guò)程中的損失：糧食調(diào)運(yùn)中的損失，近年來(lái)有所上升。除了不法分子有意破壞,造成運(yùn)輸中的人為損失外,糧食在運(yùn)輸中因包裝袋破舊灑漏,包口縫線脫落,造成糧食在運(yùn)輸中的損失。據(jù)有關(guān)方面調(diào)查,目前我國(guó)糧食運(yùn)輸中的損失通常為0.725%加工過(guò)程中的損失：由于人們生活水平普遍提高，人們對(duì)精面、精米、精油的需求量越來(lái)越大，僅從目前我國(guó)國(guó)營(yíng)糧油加工廠看，由于糧食加工精度的增高,在加工中的成品得率也隨之下降，加工廠的糧食損失率高達(dá)3.75%。消費(fèi)過(guò)程中的損失：隨著改革開(kāi)放的深入發(fā)展，我國(guó)城鄉(xiāng)人民的生活水平普遍提高，然而傳統(tǒng)的“惜糧、愛(ài)糧”的觀念也有所淡化，因此近年來(lái),糧食消費(fèi)中的

14、損失明顯上升，據(jù)有關(guān)方面調(diào)查，我國(guó)目前糧食在消費(fèi)中的損失高達(dá)6.3%。表5.1 糧食各環(huán)節(jié)損失率收獲損失銷售損失農(nóng)村存儲(chǔ)損失國(guó)庫(kù)存儲(chǔ)損失運(yùn)輸損失加工損失消費(fèi)損失合計(jì)損失率4.9%0.325%69%12%0.725%3.75%6.3%2327%六. 模型一的分析與建立6.1 數(shù)據(jù)分析6.1.1河南省糧庫(kù)儲(chǔ)糧損失調(diào)查結(jié)果以河南省糧庫(kù)為總體，進(jìn)行糧食產(chǎn)后儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)損失調(diào)查。調(diào)查范圍為河南省的159 個(gè)市區(qū)、縣、省直轄市；調(diào)查對(duì)象為中央直屬庫(kù)、省屬庫(kù)、市屬庫(kù)、縣屬庫(kù)4 類；確定糧庫(kù)樣本40 個(gè)，由經(jīng)培訓(xùn)的調(diào)查人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)卷調(diào)查； 被調(diào)查人員為糧庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)管理人員；現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷35 份，回收問(wèn)卷33 份

15、，有效問(wèn)卷28 份；調(diào)查糧種為小麥；調(diào)查內(nèi)容涉及到影響糧食儲(chǔ)藏期間損失的諸項(xiàng)因素。在所調(diào)查的33 家糧庫(kù)中，94%為房式倉(cāng)，約80%的糧庫(kù)儲(chǔ)藏的為近3 年的小麥， 小麥的容重集中在0.770.79 噸每立方米，85%為國(guó)有糧庫(kù)，其中有21 個(gè)中央直屬儲(chǔ)備糧庫(kù)，67%糧庫(kù)屬于儲(chǔ)備庫(kù)。1. 糧庫(kù)儲(chǔ)藏總損失率根據(jù)對(duì)28 家糧庫(kù)的損失率調(diào)查結(jié)果顯示， 糧庫(kù)儲(chǔ)糧的總損失率為0.30%（糧庫(kù)的總損失率=糧庫(kù)的損失量總和/糧庫(kù)的入倉(cāng)量總和）。糧庫(kù)儲(chǔ)糧損失率主要集中在0.1%0.5%，其中糧庫(kù)儲(chǔ)糧的最大損失率為1.43%，最小為0%。2. 入倉(cāng)方式與損失率糧食的儲(chǔ)藏?fù)p失還與糧食的出入倉(cāng)作業(yè)方式有關(guān)，目前中國(guó)房

16、式倉(cāng)的出入倉(cāng)方式主要有人工、機(jī)械化和半機(jī)械化。在本次調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，出入倉(cāng)方式主要是機(jī)械化和半機(jī)械化，人工出入倉(cāng)方式基本上不存在，這是多年來(lái)在糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)推廣機(jī)械化的結(jié)果。調(diào)查顯示,不同的入倉(cāng)方式會(huì)影響到儲(chǔ)糧的損失率,其中23 個(gè)糧庫(kù)采取機(jī)械化的入倉(cāng)方式，糧食儲(chǔ)藏?fù)p失率為0.25%； 而5 個(gè)糧庫(kù)采取半機(jī)械化入倉(cāng)方式，糧食儲(chǔ)藏?fù)p失率高達(dá)0.62%，見(jiàn)圖6.1。半機(jī)械化入倉(cāng)可能會(huì)在人機(jī)銜接處造成糧食的撒落，從而增加損失率。圖6.1 不同入倉(cāng)方式的損失率3. 儲(chǔ)藏技術(shù)與損失率在目前中國(guó)糧食倉(cāng)儲(chǔ)行業(yè)，所采用的儲(chǔ)藏技術(shù)一般可分為常規(guī)儲(chǔ)藏技術(shù)和非常規(guī)儲(chǔ)藏技術(shù)，常規(guī)儲(chǔ)藏技術(shù)通常是在滿足糧食儲(chǔ)藏最基本條件的倉(cāng)房

17、內(nèi)（也稱常規(guī)儲(chǔ)藏倉(cāng)房或一般倉(cāng)房）儲(chǔ)藏糧食，在儲(chǔ)藏期間只按照標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定定期進(jìn)行糧情檢查，并不采取現(xiàn)代的糧食儲(chǔ)藏技術(shù)；非常規(guī)儲(chǔ)藏技術(shù)是指在常規(guī)倉(cāng)或?yàn)闈M足某種儲(chǔ)藏技術(shù)的實(shí)施而建造或改造的專用糧倉(cāng)內(nèi)（如低溫倉(cāng)、氣調(diào)倉(cāng)、地下倉(cāng)等）儲(chǔ)藏糧食，并在儲(chǔ)藏期間實(shí)施機(jī)械通風(fēng)、低溫、氣調(diào)、熏蒸等儲(chǔ)藏技術(shù)。調(diào)查顯示，在儲(chǔ)藏過(guò)程中，儲(chǔ)藏技術(shù)的使用對(duì)儲(chǔ)糧損失有一定影響。有7 個(gè)糧庫(kù)僅采用單一的常規(guī)儲(chǔ)藏，損失率較高， 為0.67%；21 個(gè)糧庫(kù)采取了非常規(guī)的糧食儲(chǔ)藏技術(shù)，損失率較低，為0.28%。非常規(guī)儲(chǔ)藏技術(shù)包括化學(xué)熏蒸、低溫、冬季通風(fēng)、排空間積熱、拌防護(hù)劑等方法中的一種或多種方法，見(jiàn)圖6.2?？梢?jiàn)推廣使用科學(xué)的糧食儲(chǔ)藏

18、技術(shù)，特別是采取多種綜合儲(chǔ)藏技術(shù)，對(duì)于減少和控制糧食在儲(chǔ)藏期間的損失是非常有意義的。圖6.2 不同儲(chǔ)藏技術(shù)的損失率4. 倉(cāng)房性能與損失率用于儲(chǔ)藏糧食的倉(cāng)房必須具備一些性能特點(diǎn)以滿足糧食安全儲(chǔ)藏的要求。本次調(diào)查倉(cāng)房類型主要是房式倉(cāng)，通過(guò)對(duì)倉(cāng)房性能調(diào)查發(fā)現(xiàn)隔熱性、防潮性和氣密性與損失率有密切的關(guān)系。調(diào)查的倉(cāng)房類型主要是房式倉(cāng)，通過(guò)對(duì)倉(cāng)房的性能調(diào)查發(fā)現(xiàn)，隔熱性、防潮性和氣密性與損失率密切相關(guān)。在28 家糧庫(kù)中，倉(cāng)房防潮性好的有6 個(gè)，隔熱性好的有2 個(gè)，隔熱性與防潮性都好的有1 個(gè)，隔熱性與氣密性均好的有1 個(gè)，隔熱性、防潮性、氣密性都好的有18 個(gè)。調(diào)查結(jié)果顯示倉(cāng)房在隔熱性、防潮性和氣密性均良好的

19、情況下，儲(chǔ)糧損失率比一種或兩種性能良好的倉(cāng)房?jī)?chǔ)糧損失率低。不同糧庫(kù)倉(cāng)房性能下的糧食儲(chǔ)藏?fù)p失率如表1 所示。表6.1 不同倉(cāng)房性能的糧食損失率倉(cāng)房性能糧倉(cāng)個(gè)數(shù)糧食儲(chǔ)藏?fù)p失率%在防潮性能、隔熱性、防潮性能中只有一種或兩種性能良好防潮性能、隔熱性、防潮性均良好 合計(jì)100.43180.28280.305. 最大蟲(chóng)口密度與損失率 蟲(chóng)害是糧食儲(chǔ)藏期間重量損失的主要原因，目前無(wú)論國(guó)家儲(chǔ)備庫(kù)或個(gè)體農(nóng)戶，糧食儲(chǔ)藏均不可避免地受蟲(chóng)害的威脅，難以達(dá)到無(wú)蟲(chóng)儲(chǔ)藏。據(jù)報(bào)道，糧食在儲(chǔ)藏期間蟲(chóng)害的損失可高達(dá)5%。在所調(diào)查的28 家糧庫(kù)中， 有25 家糧庫(kù)發(fā)生過(guò)蟲(chóng)害，調(diào)查數(shù)據(jù)表明，蟲(chóng)口密度越大導(dǎo)致糧食的損失率越高，其中最大蟲(chóng)

20、口密度在每公斤5 頭以下時(shí)，損失率為0.23%，而在每公斤5 頭以上時(shí)，損失率為0.47%。不同蟲(chóng)口密度的損失率見(jiàn)表2?？梢?jiàn)糧食在儲(chǔ)藏期間蟲(chóng)害發(fā)生的程度及次數(shù)是影響儲(chǔ)糧損失率的主要原因之一。表6.2 最大蟲(chóng)口密度與糧食儲(chǔ)藏?fù)p失的關(guān)系最大蟲(chóng)口密度頭/kg糧庫(kù)數(shù)/個(gè)糧食儲(chǔ)存損失率/% 5以下 17 0.28 5以下 11 0.47 合計(jì) 28 0.306. 熏蒸次數(shù)與損失率根據(jù)調(diào)查，糧庫(kù)糧食熏蒸次數(shù)越多，儲(chǔ)糧損失率越高，其中在儲(chǔ)藏過(guò)程中糧食熏蒸過(guò)1 次的糧庫(kù)，其儲(chǔ)糧損失率為0.24%，比熏蒸過(guò)2 次及以上的糧庫(kù)儲(chǔ)糧損失率0.36%明顯偏低。糧庫(kù)糧食熏蒸次數(shù)與儲(chǔ)糧損失率具體數(shù)據(jù)見(jiàn)表3 所示。熏蒸次數(shù)

21、糧庫(kù)數(shù)/個(gè)糧食儲(chǔ)存損失率/% 1次 13 0.24 2次及以上 15 0.36 合計(jì) 28 0.30表6.3 糧食熏蒸次數(shù)與糧食儲(chǔ)藏?fù)p失率7. 糧食發(fā)熱與損失率糧食在儲(chǔ)藏期間的霉變主要是由于入倉(cāng)時(shí)水分高、儲(chǔ)藏期間發(fā)生結(jié)露或水分轉(zhuǎn)移等造成微生物的大量生長(zhǎng)繁殖，出現(xiàn)發(fā)熱現(xiàn)象，也是造成糧食儲(chǔ)藏期間損失的主要因素，因此糧食儲(chǔ)藏期間的發(fā)熱霉變所造成的糧食損失也是不可忽視的。調(diào)查數(shù)據(jù)表明,在28 個(gè)庫(kù)中，有4 個(gè)倉(cāng)在儲(chǔ)藏周期發(fā)過(guò)熱的糧食損失率為0.63%，比在儲(chǔ)藏過(guò)程中沒(méi)有發(fā)過(guò)熱的糧食儲(chǔ)藏?fù)p失率0.29%要高出2 倍多如表4 所示。因此儲(chǔ)藏期間糧堆中微生物的大量生長(zhǎng)繁殖所造成的發(fā)熱，足以導(dǎo)致糧食損失的大幅

22、度增加。表6.4 糧食是否發(fā)過(guò)熱與糧食儲(chǔ)藏?fù)p失的關(guān)系糧食發(fā)熱糧庫(kù)數(shù)/個(gè)糧食儲(chǔ)存損失率/% 未發(fā)熱 24 0.29 發(fā)過(guò)熱 4 0.63 合計(jì) 28 0.306.1.2 糧食儲(chǔ)藏?fù)p失原因分析 糧食儲(chǔ)藏期間造成損失的原因除以上主要原因，還存在一些偶然因素，如鼠害。由于糧庫(kù)管理嚴(yán)格，倉(cāng)內(nèi)很少有鼠害發(fā)生， 在所調(diào)查的33 個(gè)糧庫(kù)中只有1 個(gè)糧庫(kù)發(fā)生過(guò)鼠害，只能算個(gè)別現(xiàn)象。雀食也是造成儲(chǔ)糧損失的因素之一，但是由于儲(chǔ)糧多在倉(cāng)內(nèi)或室內(nèi)，即使露天儲(chǔ)藏也有良好的包裝和苫蓋，雀在糧食儲(chǔ)藏期間無(wú)法危害，只有在糧食出入倉(cāng)時(shí)可能會(huì)遭到雀食，造成的損失量極少，可忽略。另外，以上所計(jì)算的損失率均包含糧食自身代謝所消耗的量。

23、糧食在儲(chǔ)藏期間的穩(wěn)定性及損失率主要與儲(chǔ)糧生態(tài)環(huán)境因子及所采取的儲(chǔ)藏技術(shù)形式有關(guān)， 如儲(chǔ)糧害蟲(chóng)的發(fā)生狀況及熏蒸次數(shù)、發(fā)熱的發(fā)生及糧庫(kù)倉(cāng)房性能、入倉(cāng)方式、儲(chǔ)藏技術(shù)等密切相關(guān)，通過(guò)河南省的糧食儲(chǔ)藏?fù)p失調(diào)查可以進(jìn)一步證實(shí)， 糧食在儲(chǔ)藏期間的損失與儲(chǔ)藏生態(tài)環(huán)境因子的變化及采取的儲(chǔ)藏技術(shù)關(guān)系最密切。6.2 模型建立6.2.1 蟲(chóng)害引起的損失評(píng)估方法評(píng)介在定量分析糧食儲(chǔ)存過(guò)程中的損失時(shí)，倉(cāng)型、入倉(cāng)方式、倉(cāng)房性能、儲(chǔ)糧性質(zhì)、以及糧食的含水量、是否生過(guò)蟲(chóng)等一系列因素均會(huì)對(duì)糧食的損失產(chǎn)生不同程度的影響。綜合各方面因素，在分析糧食儲(chǔ)存過(guò)程中的損失時(shí)主要考慮蟲(chóng)害、霉變這兩個(gè)因素。計(jì)量?jī)?chǔ)糧損失中的蟲(chóng)害損失有以下幾種方法

24、：計(jì)數(shù)稱重法、容重測(cè)定法、標(biāo)準(zhǔn)容重法、千粒重法、埋袋稱重法、計(jì)數(shù)換算法。不同的方法各有優(yōu)缺點(diǎn)，最簡(jiǎn)單的方法是計(jì)數(shù)稱重法。 計(jì)數(shù)稱重法由 Anon 1969年提出，是國(guó)內(nèi)外使用最廣泛的評(píng)估儲(chǔ)糧蟲(chóng)害損失的方法。計(jì)數(shù)稱重法是從糧堆的角度來(lái)考慮蟲(chóng)蝕損失數(shù)量。從總的樣本評(píng)估來(lái)說(shuō)，完整糧粒的平均單粒重應(yīng)是一個(gè)恒定的值。因此，該方法要求測(cè)定時(shí)抽取一定量的樣本，其中的完整粒、蟲(chóng)蝕粒分別計(jì)數(shù)、稱重，由下面公式計(jì)算蟲(chóng)害損失：(6.3)(6.2)(6.1)該法排除了水分對(duì)計(jì)算結(jié)果的影響和儲(chǔ)糧自然損失，而且儀器比較簡(jiǎn)單，操作簡(jiǎn)便，既考慮了蟲(chóng)蝕粒的多少，又考慮了蟲(chóng)蝕粒本身的被蝕程度，較能準(zhǔn)確反映蟲(chóng)害損失，且易于掌握和推

25、廣，從而備受歡迎，用于各基層糧庫(kù)、農(nóng)場(chǎng)儲(chǔ)糧蟲(chóng)害損失評(píng)估。但是，此法亦有其缺陷：不適應(yīng)于損失偏低或較高情形；扦取樣品的代表性直接影響測(cè)定結(jié)果，假定蟲(chóng)害隨機(jī)侵?jǐn)_的前提條件難以成立準(zhǔn)確度和可靠性受到一定的影響。 國(guó)內(nèi)外目前最簡(jiǎn)便、準(zhǔn)確可靠的方法是埋袋稱重法。埋袋稱重法是成都糧食儲(chǔ)藏科學(xué)研究所為所承擔(dān)的國(guó)家科研項(xiàng)目國(guó)家儲(chǔ)備糧在儲(chǔ)藏期間的自然損失研究專門設(shè)計(jì)的；用于測(cè)定正常條件下儲(chǔ)糧自然損失的方法。以埋入糧堆中的袋內(nèi)糧食干物質(zhì)重量的減少反映該點(diǎn)自然損耗，計(jì)算公式如下：(6.4)埋袋稱重法誤差來(lái)源少，有利于提高評(píng)估結(jié)果的準(zhǔn)確度。埋袋稱重法測(cè)定固定袋內(nèi)糧食干物質(zhì)損耗、排除了由于糧食個(gè)體和群體差異等引起的扦樣

26、誤差；水分測(cè)定前先平衡,，減少了水分分布不均勻所引起測(cè)定結(jié)果的偏差，是國(guó)內(nèi)外目前最簡(jiǎn)便、準(zhǔn)確可靠的評(píng)估儲(chǔ)糧自然損失的指標(biāo)和方法。此法亦可用于蟲(chóng)害或微生物造成的糧食損失計(jì)算，即忽略自然儲(chǔ)糧損失，將原始埋袋糧食干重、測(cè)定時(shí)袋內(nèi)糧食干重代入上面的公式，所得結(jié)果就是蟲(chóng)害或微生物造成的糧食損失。但該使用方法必須事先在糧堆內(nèi)埋入糧袋，適用于有計(jì)劃、有目的的儲(chǔ)糧損失研究，在農(nóng)戶儲(chǔ)糧損失現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查中也有實(shí)施的難度。另外, 糧袋埋入糧堆的部位也會(huì)影響實(shí)際的結(jié)果，特別是在糧堆中不同部位糧情( 如溫濕度、害蟲(chóng)分布) 不一致時(shí)，也會(huì)影響測(cè)定誤差。其他的測(cè)量方法由于蟲(chóng)害和水分的限制作用，應(yīng)用不如上面兩種方法廣泛。6.2.

27、2 糧食發(fā)熱、霉變引起的損失評(píng)估方法評(píng)介在不良環(huán)境條件下，糧食中各種活有機(jī)體的生命活動(dòng)大大加強(qiáng)，放出大量熱量，造成糧食品質(zhì)與干物質(zhì)重量損失，因而糧堆發(fā)熱是儲(chǔ)藏期間糧食損失的重要原因之一。其計(jì)算公式如下：兩者合并可以得到：(6.5) 該法僅適用于單純的發(fā)熱或因發(fā)熱引起霉變初期的糧食。如果在發(fā)熱的同時(shí)，發(fā)生了較嚴(yán)重的霉變，則不僅要考慮數(shù)量的減少，還要考慮品質(zhì)的降低，否則不合實(shí)際。使用該方法還要正確判斷糧食是正常升溫還是異常發(fā)熱。對(duì)于明顯霉變的糧食，則需要計(jì)算霉變糧食的重量，除以儲(chǔ)藏糧食的重量得到霉變損失率。6.2.3 糧食散落引起的損失評(píng)估方法評(píng)介糧食散落引起的損失包括糧食收獲后的整理、進(jìn)出倉(cāng)作業(yè)

28、等環(huán)節(jié)散落而造成的損失。散落損失很難計(jì)算，只能在實(shí)際調(diào)查的基礎(chǔ)上進(jìn)行估計(jì)，以下是經(jīng)驗(yàn)公式：(6.6)6.2.4 糧食損失浪費(fèi)總體評(píng)估(6.7)儲(chǔ)存中主要考慮糧食發(fā)熱、霉變引起的損失；運(yùn)輸中的損失用糧食散落損失來(lái)表示。于是糧食損失浪費(fèi)可以用下面的公式表示：(6.8)七. 問(wèn)題二的分析與求解：7.1 全省糧食浪費(fèi)情況調(diào)查方案為了全面準(zhǔn)確掌握我省農(nóng)戶儲(chǔ)糧損失的真實(shí)情況，分析我省農(nóng)戶儲(chǔ)糧損失原因，為國(guó)家決策提供重要的參考依據(jù)，有必要進(jìn)一步規(guī)范和統(tǒng)一省內(nèi)有關(guān)農(nóng)戶儲(chǔ)糧損失的調(diào)查方法，運(yùn)用科學(xué)合理、準(zhǔn)確可靠的調(diào)查方法對(duì)省內(nèi)農(nóng)戶儲(chǔ)糧損失情況進(jìn)行調(diào)查。而調(diào)查方法是否準(zhǔn)確可靠，很大程度上取決于確定調(diào)查樣本的抽樣方

29、法是否科學(xué)合理并具有可操作性。為此,本文針對(duì)我省農(nóng)戶儲(chǔ)糧的實(shí)際情況，進(jìn)行了我省農(nóng)戶儲(chǔ)糧損失調(diào)查抽樣方法的研究。全國(guó)省農(nóng)戶儲(chǔ)糧損失調(diào)查所研究的對(duì)象總體巨大，地域?qū)拸V（如圖7.1），農(nóng)戶儲(chǔ)糧數(shù)量、儲(chǔ)糧方式和損失情況都存在很大差異。圖7.1 河南省各市的分布情況7.2 統(tǒng)計(jì)抽樣方法在統(tǒng)計(jì)調(diào)查中，根據(jù)樣本抽取的方式不同，將抽樣分為非概率抽樣和概率抽樣，二者在抽樣調(diào)查中都是不可缺少的。非概率抽樣與概率抽樣最大的區(qū)別，即前者不是按照一定的隨機(jī)原則抽取樣本，而是根據(jù)主觀判斷有目的、有意識(shí)地進(jìn)行,或根據(jù)方便的原則進(jìn)行；而后者則是遵循一定的隨機(jī)原則。如果調(diào)查目的是用樣本數(shù)據(jù)推斷總體的目標(biāo)量，并以一定的把握程度保

30、證總體目標(biāo)落在目的范圍，那么非概率抽樣是不適合的。因此,在理論上概率抽樣要比非概率抽樣更為嚴(yán)謹(jǐn)，采用概率抽樣可以推斷總體。通用概率抽樣方法主要有五種:簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣、等距抽樣、分層抽樣、整群抽樣和多階段抽樣。7.3 農(nóng)戶儲(chǔ)糧損失調(diào)查抽樣方法根據(jù)統(tǒng)計(jì)抽樣方法的設(shè)計(jì)原理，為確保抽樣調(diào)查方法的科學(xué)性和可操作性，通過(guò)對(duì)上述各種抽樣方法的比較研究，并結(jié)合我國(guó)農(nóng)戶儲(chǔ)糧實(shí)際情況，確定了一種優(yōu)化的組合抽樣方法：分層三階段不等概率PPS系統(tǒng)抽樣法及線性系統(tǒng)隨機(jī)抽樣法。即:第一階段采用分層PPS線性系統(tǒng)抽樣法，以省內(nèi)各市為子總體，抽取樣本縣；第二階段采用線性系統(tǒng)隨機(jī)抽樣法,在樣本縣中抽取樣本村；第三階段采用現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)

31、抽樣法，在樣本村中抽取樣本農(nóng)戶；同時(shí)采用多階段抽樣的最優(yōu)分配法對(duì)樣本分布影響最大的第一階段的樣本進(jìn)行最優(yōu)化分配。該抽樣方法所采用的抽樣技術(shù)，包括三階段抽樣、分層抽樣、不等概率PPS抽樣、線性系統(tǒng)隨機(jī)抽樣及現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)抽樣法，是我國(guó)在大規(guī)模抽樣調(diào)查和市場(chǎng)調(diào)查中常用的抽樣方法。7.3.1第一階段以省內(nèi)各市為子總體,抽取樣本縣1. 樣本容量的確定 由抽樣技術(shù)理論可知，在大規(guī)模農(nóng)戶儲(chǔ)糧損失調(diào)查中，抽樣數(shù)目主要取決于以下因素：1) 被調(diào)查現(xiàn)象數(shù)量(農(nóng)戶儲(chǔ)糧損失數(shù)量)的波動(dòng)幅度,即標(biāo)準(zhǔn)差或方差的大??；2) 允許誤差或允許相對(duì)誤差率的大??；3) 置信概率或概率把握程度的高低；4) 抽樣技術(shù)方式和方法的不同；5)

32、 調(diào)查對(duì)象無(wú)回答率的高低.其中:抽樣極限誤差可采用抽樣相對(duì)允許誤差來(lái)表示。在其它因素確定的情況下，允許誤差越小，所需樣本容量就越大，需花費(fèi)的調(diào)查成本就越高。在抽樣數(shù)目(樣本容量)的計(jì)算過(guò)程中，除需要給定允許誤差或允許相對(duì)誤差率的數(shù)據(jù)之外，很重要的就是要取得關(guān)于被研究對(duì)象的均值、波動(dòng)幅度、標(biāo)準(zhǔn)差或方差及單位總數(shù)等的數(shù)據(jù)資料，這些數(shù)據(jù)資料信息通常來(lái)自現(xiàn)有歷史資料和預(yù)調(diào)查數(shù)據(jù)。由于目前的歷史資料多數(shù)屬于典型調(diào)查，數(shù)據(jù)的代表性較差，無(wú)法用于推斷總體，因此,在農(nóng)戶儲(chǔ)糧損失調(diào)查中，樣本容量主要取決于試抽樣調(diào)查數(shù)據(jù)波動(dòng)幅度的大小。綜合考慮樣本分布的均勻性和樣本對(duì)被研究現(xiàn)象的代表性這兩大因素，同時(shí)為了達(dá)到抽樣

33、誤差最小的原則，先分別對(duì)各市所包含的縣級(jí)單位數(shù)和各市的糧食產(chǎn)量測(cè)算與其對(duì)應(yīng)的尼曼最佳抽樣數(shù)目，再按杰森多指標(biāo)最優(yōu)平均法進(jìn)行樣本在各區(qū)域的最優(yōu)分配。在“糧食儲(chǔ)藏量越大的地區(qū),越應(yīng)該成為糧食儲(chǔ)藏?fù)p失調(diào)查的重點(diǎn)”的原則下，以各縣的糧食產(chǎn)量為輔助標(biāo)志進(jìn)行不等概率(PPS)系統(tǒng)抽樣，根據(jù)相關(guān)因數(shù)計(jì)算出應(yīng)該在全省抽取的樣本縣數(shù)和樣本農(nóng)戶數(shù)。在多階段抽樣條件下，按3倍設(shè)計(jì)效應(yīng)系數(shù)計(jì)算應(yīng)抽取的樣本農(nóng)戶數(shù)量。而實(shí)際抽樣過(guò)程中，考慮到小數(shù)進(jìn)位和樣本點(diǎn)重復(fù)的影響，常將樣本擴(kuò)大5%計(jì)算，從而確定初始樣本縣數(shù)量、有效抽樣縣數(shù)量和平均每個(gè)樣本縣應(yīng)抽樣本農(nóng)戶的數(shù)量。2. 第一階段樣本的最優(yōu)分配由統(tǒng)計(jì)抽樣理論可知：在多階段抽

34、樣中，第一階段抽樣的精度對(duì)整個(gè)多階段抽樣有極大的影響。因此，在農(nóng)戶儲(chǔ)糧損失調(diào)查的抽樣方案設(shè)計(jì)中，首先應(yīng)采用尼曼最優(yōu)分配法和多指標(biāo)綜合的杰森最優(yōu)平均法對(duì)第一階段的樣本數(shù)進(jìn)行最優(yōu)化分配。具體應(yīng)用方法是：1. 將子總體的全部農(nóng)業(yè)縣級(jí)單位按隨機(jī)的順序排列；2.將各縣的糧食產(chǎn)量數(shù)據(jù)對(duì)應(yīng)地列出，并累計(jì)起來(lái)，形成糧食產(chǎn)量累計(jì)數(shù)列；3.計(jì)算得出抽樣距離數(shù)據(jù)k，并得到隨機(jī)起點(diǎn)r；4.通過(guò)k與r結(jié)合，抽出全部調(diào)查縣。7.3.2第二階段在樣本縣中抽取樣本村1. 第一種情況建立全縣全部村名的一覽表，第一步先對(duì)全縣各村從1開(kāi)始依次編碼;第二步用最大編碼數(shù)除以4(樣本村數(shù))，其結(jié)果稱為抽樣距離，記為k；第三步在數(shù)碼1-k

35、中作純隨機(jī)抽樣，抽取隨機(jī)數(shù)記為r，則編碼為r、r+k、r+2k和r+3k的村即為被抽中的樣本村。2. 第二種情況無(wú)法建立全縣各村的名錄框架，只能建立全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的名錄框架。在此條件下，可分兩步進(jìn)行縣抽村的抽樣。第一步縣抽鄉(xiāng)鎮(zhèn)首先，對(duì)全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)從1開(kāi)依次編碼；第二，用最大編碼數(shù)除以4(樣本鄉(xiāng)鎮(zhèn)數(shù))，其結(jié)果稱為抽樣距離，記為k；第三，在數(shù)碼1-k中作純隨機(jī)抽樣，抽取隨機(jī)數(shù)記為r，則編碼為r、r+k、r+2k和r+3k的鄉(xiāng)鎮(zhèn)即為被抽中的樣本鄉(xiāng)鎮(zhèn)。第二步鄉(xiāng)鎮(zhèn)抽村 分別對(duì)每一個(gè)被抽中的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，建立其所轄各村的名錄框架(全部村名的一覽表)。設(shè)共有k個(gè)村，在數(shù)碼1-k中作純隨機(jī)抽樣，抽出的隨機(jī)數(shù)記為r，則編碼為

36、r的村即為被抽中的樣本村,則總共抽出4個(gè)樣本村。7.3.3 第三階段在樣本村中抽取樣本農(nóng)戶1. 有門牌號(hào)的農(nóng)戶(優(yōu)先采用)調(diào)查人員到達(dá)第二階段抽樣所抽中的樣本村以后，確認(rèn)最鄰近街、巷或組的位置,然后從事先已編號(hào)的調(diào)查表中隨機(jī)抽取1份，則門牌號(hào)與所抽出的調(diào)查表編號(hào)后兩位數(shù)字相同的農(nóng)戶成為現(xiàn)場(chǎng)入戶調(diào)查的對(duì)象；若該組無(wú)此門牌號(hào),則可用余數(shù)法，即：用100減去調(diào)查表后兩位數(shù)字的余數(shù)作為所抽中的門牌號(hào)；若該農(nóng)戶家中無(wú)人可重抽一次。余下的3個(gè)調(diào)查戶即為下一個(gè)最鄰近街、巷或組的同一個(gè)門牌號(hào)的農(nóng)戶。2. 無(wú)門牌號(hào)的農(nóng)戶 調(diào)查人員到達(dá)第二階段抽樣所抽中的樣本村以后，從事先已編號(hào)的調(diào)查表中隨機(jī)抽取1份，以村委會(huì)為

37、中心，按右手原則,從村委會(huì)右邊第一戶農(nóng)戶起,抽取戶數(shù)與所抽中調(diào)查表編號(hào)后兩位數(shù)字相同的農(nóng)戶作為現(xiàn)場(chǎng)入戶調(diào)查的對(duì)象。若該村無(wú)此農(nóng)戶，則可用余數(shù)法,即：用100減去調(diào)查表后兩位數(shù)字的余數(shù)作為所抽中的農(nóng)戶；若該農(nóng)戶家中無(wú)人可重抽1次。余下的3個(gè)調(diào)查戶即為此農(nóng)戶右手方向每間隔20戶的農(nóng)戶。八模型的優(yōu)缺點(diǎn)8.1 模型的優(yōu)點(diǎn)1) 整個(gè)模型的建立思路清晰，遵循可操作性強(qiáng)，科學(xué)的原則，該模型建立出了理想狀態(tài) 下糧食損失浪費(fèi)的評(píng)估模型，為實(shí)行糧食減損提供了參考，有一定的參考價(jià)值，在儲(chǔ)糧過(guò)程中通過(guò)控制糧食水分、儲(chǔ)糧溫度，達(dá)到減少儲(chǔ)量損耗的目的；2) 本文的對(duì)全省糧食浪費(fèi)的調(diào)查方案具有比較廣泛的使用價(jià)值，可以推廣到

38、其他領(lǐng)域的研究；3) 在本文的最后，提出應(yīng)用主成份分析法與層次分析法對(duì)糧食損失浪費(fèi)情況的相關(guān)因素進(jìn)行評(píng)估，可操作性強(qiáng)。從糧食損失的內(nèi)外兩方面進(jìn)行分析，可以達(dá)到相互印證的效果，有效減少糧食損失。8.2 模型的缺點(diǎn)1) 由于時(shí)間和資源的限制，很多數(shù)據(jù)都很難查詢到，因此建立的模型還不夠優(yōu)化，無(wú)法面面俱到。本文僅對(duì)儲(chǔ)存、運(yùn)輸這兩個(gè)環(huán)節(jié)建立了評(píng)估模型，因此總的糧食損失量有較大的偏差；2) 沒(méi)有考慮機(jī)械化程度對(duì)糧食收獲損失的影響；九. 模型的改進(jìn)在問(wèn)題一的求解過(guò)程中，我們主要建立了糧食儲(chǔ)存過(guò)程中發(fā)熱、霉變損失與蟲(chóng)害損失的評(píng)估模型，從糧倉(cāng)內(nèi)部機(jī)制考慮了儲(chǔ)糧的損失。在現(xiàn)實(shí)生活中，可以應(yīng)用數(shù)理統(tǒng)計(jì)的方法評(píng)估糧食

39、儲(chǔ)存損失的影響因素，具體操作如下：表9.1 儲(chǔ)糧損失量與各相關(guān)因素的統(tǒng)計(jì)結(jié)果糧倉(cāng)損失量入倉(cāng)時(shí)重量出倉(cāng)時(shí)重量最大蟲(chóng)口密度入倉(cāng)時(shí)含水量雜質(zhì)含量熏蒸次數(shù)AX11X12X13X14X15X16BX21X22X23X24X25X26CX31X32X33X34X35X36DX41X42X43X44X45X46EX51X52X53X54X55X56在對(duì)河南的大小糧倉(cāng)進(jìn)行調(diào)查后，按上述方式整理數(shù)據(jù)，用MATLAB進(jìn)行主成份分析，從入倉(cāng)重量、出倉(cāng)重量、最大蟲(chóng)口密度、入倉(cāng)時(shí)糧食含水量、雜質(zhì)含量、熏蒸次數(shù)等因素中找出與糧食損失量相關(guān)程度最大的因素，然后通過(guò)回歸分析建立統(tǒng)計(jì)回歸模型，確定各因素與糧食損失量的相關(guān)程度，

40、即各自在糧食儲(chǔ)存損失中的權(quán)重。引起糧食損失的原因各種各樣，確定各因素在糧食總損失中所占的比重為合理分配有效資源提供了可靠的保證，在這類問(wèn)題中最常用的是層次分析法。10. 糧食減損對(duì)策10.1 糧食產(chǎn)各環(huán)節(jié)的減損對(duì)策1糧食消費(fèi)環(huán)節(jié)減損對(duì)策樹(shù)立合理飲食觀念，提倡適度消費(fèi)；普及糧食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，倡導(dǎo)科學(xué)消費(fèi)；優(yōu)化糧食消費(fèi)結(jié)構(gòu)，使之與種植結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)相互促進(jìn)、互為引導(dǎo)；加強(qiáng)公務(wù)消費(fèi)管理，防止鋪張浪費(fèi)，嚴(yán)控重點(diǎn)消費(fèi)群體的糧食消費(fèi)損失；完善糧食利用體系，提高糧食利用率和轉(zhuǎn)化率；健全糧食市場(chǎng)體系，保證購(gòu)銷渠道暢通和有效供給。2糧食儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)減損對(duì)策逐步采取以保護(hù)劑預(yù)防技術(shù)、生物防治技術(shù)為主要替代技術(shù)，以物理防治

41、為補(bǔ)充的儲(chǔ)糧害蟲(chóng)綜合治理；盡快加強(qiáng)儲(chǔ)糧專用防霉劑應(yīng)用技術(shù)的研究，以減少超安全水分糧食的儲(chǔ)藏?fù)p失；進(jìn)一步提高倉(cāng)房性能，實(shí)現(xiàn)糧倉(cāng)作業(yè)機(jī)械化；提倡采用綜合的糧食儲(chǔ)藏技術(shù)和糧食儲(chǔ)藏的精細(xì)化管理模式，避免單一技術(shù)應(yīng)用，特別是單一化學(xué)儲(chǔ)藏技術(shù)應(yīng)用所帶來(lái)的不良后果。3糧食運(yùn)輸環(huán)節(jié)減損對(duì)策改進(jìn)糧食包裝方式，提高糧食包裝質(zhì)量；加強(qiáng)糧食運(yùn)輸管理，提高糧食運(yùn)輸水平；推進(jìn)糧食物流現(xiàn)代化，實(shí)現(xiàn)糧食運(yùn)輸技術(shù)和物流標(biāo)準(zhǔn)化。4糧食加工環(huán)節(jié)減損對(duì)策減少原糧的雜質(zhì)含量，提高糧食的純糧率；優(yōu)化糧食加工工藝，減少撒漏；倡導(dǎo)糧食中營(yíng)養(yǎng)成分的有效利用，避免過(guò)度加工。10.2 糧食產(chǎn)后減損的政策及舉措建議厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)是中華民族的傳統(tǒng)美德。必須轉(zhuǎn)變糧食經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式、加快推動(dòng)科技進(jìn)步，以減少流通環(huán)節(jié)損失為重點(diǎn)，完善政策法規(guī)和體制機(jī)制，加強(qiáng)宣傳教育和