第二章典型食品生產(chǎn)線_第1頁
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1、 果蔬加工生產(chǎn)線果蔬加工生產(chǎn)線 牛奶加工生產(chǎn)線牛奶加工生產(chǎn)線 方便食品生產(chǎn)線方便食品生產(chǎn)線 天然資源有效成分提取生產(chǎn)線天然資源有效成分提取生產(chǎn)線第二章 典型食品生產(chǎn)線第一節(jié) 果蔬加工生產(chǎn)線一、濃縮蘋果汁生產(chǎn)線（一）生產(chǎn)工藝原料選擇配果洗果破碎榨汁過濾滅酶一效蒸發(fā)器濃縮酶解脫膠過濾清汁滅菌罐裝清汁成品二效蒸發(fā)器濃縮一三效蒸發(fā)器濃縮滅菌罐裝濃縮汁成品原料選擇配果洗果破碎榨汁過濾滅酶一效蒸發(fā)器濃縮酶解脫膠過濾清汁滅菌罐裝清汁成品二效蒸發(fā)器濃縮一三效蒸發(fā)器濃縮滅菌罐裝濃縮汁成品濃縮蘋果汁生產(chǎn)線 10 果汁壓榨提汁果渣鮮榨濁汁鮮榨清汁二、鮮榨蘋果汁生產(chǎn)工藝二、鮮榨蘋果汁生產(chǎn)線三、果蔬脆片生產(chǎn)線原料浸泡清

2、洗去皮修整切片滅酶殺青真空浸漬脫水速凍真空油炸真空脫油冷卻稱量包裝第二節(jié) 牛奶加工生產(chǎn)線牛奶加工生產(chǎn)線(牛奶接收線、巴氏消毒牛奶線、冰淇淋線、脫脂奶粉線) 第二節(jié) 牛奶加工生產(chǎn)線一、巴氏消毒奶生產(chǎn)線原料乳驗收凈化冷卻貯存標準化均質(zhì)殺菌冷卻罐裝封口裝箱冷藏玻璃瓶清洗消毒干燥塑料袋、紙容器二、冰淇淋生產(chǎn)線配料殺菌過濾均質(zhì)成熟凝凍罐裝包裝硬化冷藏硬質(zhì)冰淇淋軟質(zhì)冰淇淋硬化涂巧克力包裝冷藏紫雪糕三、脫脂奶粉生產(chǎn)線原料乳驗收預(yù)處理標準化脫脂預(yù)熱殺菌濃縮噴霧干燥冷卻包裝成品奶油三、脫脂奶粉生產(chǎn)線 第三節(jié) 方便食品生產(chǎn)線一、方便面生產(chǎn)線面粉、鹽、堿水和面熟化復(fù)合壓延切條折花蒸煮定量切塊折疊入模油炸或熱風(fēng)干燥脫模冷卻包裝成品湯料方便面生產(chǎn)線大型主機二、方便粥生產(chǎn)線拌粉擠壓蒸煮振動冷卻壓片烘干包裝工藝流程玉米方便粥 黑米方便粥 全套速溶谷片方便粥生產(chǎn)線 擠出機 振動冷卻機 壓片機 烘干機 拌粉機 三、面包生產(chǎn)線第一次調(diào)制面團第一次發(fā)酵第二次調(diào)制面團第二次發(fā)酵定量切塊搓圓中間醒發(fā)成形醒發(fā)焙烤冷卻包

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