巧克力的生產(chǎn)流程

1、揭秘香濃可口的巧克力生產(chǎn)流程 巧克力是一個(gè)外來詞Chocolate的譯音(粵港澳粵語地區(qū)譯為“朱古力”）。主原料是可可豆（像椰子般的果實(shí)，在樹干上會(huì)開花結(jié)果），它的起源甚早，始于墨西哥極盛一時(shí)的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 ，當(dāng)時(shí)是崇拜巧克力的社會(huì)，喜歡以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在飲料中，打起泡沫，并以黃金杯子每天喝50CC，是屬于宮廷成員的飲料，它的學(xué)名Theobroma有“眾神的飲料”之意，被視為貴重的強(qiáng)心、利尿的藥劑，它對(duì)胃液中的蛋白質(zhì)分解酵素具有活化性的作用，可幫助消化。 俄羅斯新西伯利亞一家名為“Yeliseevsky”的糖果工廠，近日全面對(duì)外開放，向世人展示巧克力、糖果及其他

2、美味食品的所有生產(chǎn)工序。 巧克力是利用熱帶可可樹的果實(shí)種子制成的加工食品?？煽蓸涞墓麑?shí)種子味道極苦，必須經(jīng)過發(fā)酵工序才可制成各種美味巧克力食品。 可可樹在墨西哥、中美洲及南美洲等地種植了至少三千年。在中美洲，人們還利用可可豆加工成巧克力飲料。比如，一種被稱為“xocolatl”的飲料，“xocolatl”在那瓦特人語言中意思是“苦水”。（巧克力豆） 在歐洲，牛奶巧克力中干可可粉的含量至少為25%。涂上白巧克力。巧克力中含有可可脂、糖和牛奶，卻沒有可可粉，這就是為什么它是白色的原因。世界上最大的巧克力由美國一家糖果廠生產(chǎn)，重約4.4噸，長約5.6米，寬約2.72米，高約25厘米。 導(dǎo)游介紹生產(chǎn)巧

3、克力的原材料?？煽啥菇?jīng)過發(fā)酵后，被烘干、清潔和烘烤，去掉外殼后就可以得到可可仁。然后，可可仁再被碾磨，加工成兩種成份，即可可粉和可可脂。無糖巧克力中都會(huì)含有可可粉和可可脂，只是不同產(chǎn)品比例不同而已。 巧克力也有許多種類，如原味巧克力、黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力等。原味巧克力可可含量至少有55%；黑巧克力則是添加了脂肪和糖等配料，歐洲規(guī)定其中的可可含量至少為35%；牛奶巧克力是一種甜巧克力，其中添加了奶粉或濃縮牛奶。巧克力的生產(chǎn)基地 每一家糖果廠都有自己制造巧克力的配方，并且對(duì)配方極為保密。這些可可豆采自科特迪瓦。 下面介紹巧克力的生產(chǎn)流程 （將原料巧克力導(dǎo)入容器中）（制成巧克力漿）（黑巧克力）（白巧克力）（烘干）（涂上巧克力）（手工完成）（生產(chǎn)蘑菇狀巧克力）（準(zhǔn)備蘑菇莖）（制成巧克