《化學(xué)2》專題3 有機(jī)化合物的獲得和應(yīng)用(李明)

1、浙江省普通新課程骨干教師培訓(xùn)浙江省普通新課程骨干教師培訓(xùn)高中化學(xué)（必修高中化學(xué)（必修2 2）專題三專題三 有機(jī)化合物的獲得與應(yīng)用有機(jī)化合物的獲得與應(yīng)用主主 講：李講：李 明明浙江省舟山市南海實(shí)驗(yàn)學(xué)校浙江省舟山市南海實(shí)驗(yàn)學(xué)校專題概述專題概述1.地位和功能地位和功能形成基本概念形成基本概念提高科學(xué)素養(yǎng)提高科學(xué)素養(yǎng)構(gòu)建知識體系構(gòu)建知識體系初中科學(xué)初中科學(xué)有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ) (選修選修5)化學(xué)化學(xué)2(專題三專題三) 以生產(chǎn)、生活和食物中的有機(jī)物作為切入點(diǎn)，采以生產(chǎn)、生活和食物中的有機(jī)物作為切入點(diǎn)，采用用“從生產(chǎn)、生活到化學(xué)，從生產(chǎn)、生活到化學(xué)， 從化學(xué)到社會、生活從化學(xué)到社會、生活”的編寫思路，

2、將學(xué)生對身邊、生活中熟悉的物質(zhì)的認(rèn)的編寫思路，將學(xué)生對身邊、生活中熟悉的物質(zhì)的認(rèn)識和生活經(jīng)驗(yàn)與化學(xué)實(shí)驗(yàn)的科學(xué)探究相聯(lián)系，拓寬學(xué)識和生活經(jīng)驗(yàn)與化學(xué)實(shí)驗(yàn)的科學(xué)探究相聯(lián)系，拓寬學(xué)生對有機(jī)化合物的認(rèn)識，構(gòu)建新的認(rèn)知框架。生對有機(jī)化合物的認(rèn)識，構(gòu)建新的認(rèn)知框架。2.內(nèi)容的選擇與呈現(xiàn)內(nèi)容的選擇與呈現(xiàn)學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)目標(biāo)從從“生活走進(jìn)化學(xué)，從化學(xué)走向社會生活走進(jìn)化學(xué)，從化學(xué)走向社會”；“從自然走進(jìn)化學(xué)，從化學(xué)走向應(yīng)用從自然走進(jìn)化學(xué)，從化學(xué)走向應(yīng)用”一、課標(biāo)要求一、課標(biāo)要求課程標(biāo)準(zhǔn)對于有機(jī)化合物知識新的處理：課程標(biāo)準(zhǔn)對于有機(jī)化合物知識新的處理：主題主題3 3：化學(xué)與可持續(xù)發(fā)展：化學(xué)與可持續(xù)發(fā)展1.認(rèn)識化石燃料綜合

3、利用的意義，了解甲烷、乙認(rèn)識化石燃料綜合利用的意義，了解甲烷、乙烯、苯等的主要性質(zhì)；認(rèn)識乙烯、氯乙烯、苯的烯、苯等的主要性質(zhì)；認(rèn)識乙烯、氯乙烯、苯的衍生物等在化工生產(chǎn)中的重要作用衍生物等在化工生產(chǎn)中的重要作用;2.知道乙醇、乙酸、糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成知道乙醇、乙酸、糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成和主要性質(zhì)，認(rèn)識其在日常生活中的應(yīng)用和主要性質(zhì)，認(rèn)識其在日常生活中的應(yīng)用;3.通過簡單實(shí)例了解常見高分子材料的合成反應(yīng)，通過簡單實(shí)例了解常見高分子材料的合成反應(yīng)，能舉例說明高分子材料在生活等領(lǐng)域中的應(yīng)用。能舉例說明高分子材料在生活等領(lǐng)域中的應(yīng)用。二、課標(biāo)落實(shí)于本專題的教學(xué)目標(biāo)二、課標(biāo)落實(shí)于本專題的教學(xué)目標(biāo)

4、1.知識與技能知識與技能 （1 1）有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及性質(zhì)）有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及性質(zhì) （2 2）典型有機(jī)化合物的性質(zhì)及用途）典型有機(jī)化合物的性質(zhì)及用途 （3 3）有機(jī)化學(xué)反應(yīng)）有機(jī)化學(xué)反應(yīng) （4 4）有機(jī)高分子化合物）有機(jī)高分子化合物2.過程與方法過程與方法3.STS知識知識教材知識比較及銜接教材知識比較及銜接1.新舊教材比較新舊教材比較 （1）教學(xué)要求降低。新教材對這部分知識在學(xué)習(xí)目標(biāo)的要）教學(xué)要求降低。新教材對這部分知識在學(xué)習(xí)目標(biāo)的要求基本上都定位在：知道、說出、舉例、了解、認(rèn)識等第一求基本上都定位在：知道、說出、舉例、了解、認(rèn)識等第一和第二層次上，對于應(yīng)用、設(shè)計(jì)、評價、掌握、靈活運(yùn)

5、用、和第二層次上，對于應(yīng)用、設(shè)計(jì)、評價、掌握、靈活運(yùn)用、形成、養(yǎng)成、具有、樹立等第三、第四層次的要求很少。形成、養(yǎng)成、具有、樹立等第三、第四層次的要求很少。 （2）知識點(diǎn)顯著減少。新教材是從人們接觸的生產(chǎn)、生活）知識點(diǎn)顯著減少。新教材是從人們接觸的生產(chǎn)、生活中的實(shí)例（燃料、食品）出發(fā)，研究有機(jī)化學(xué)中的主干知識。中的實(shí)例（燃料、食品）出發(fā)，研究有機(jī)化學(xué)中的主干知識。如烴只討論甲烷、乙烯、苯等少數(shù)幾種化合物的存在、來源、如烴只討論甲烷、乙烯、苯等少數(shù)幾種化合物的存在、來源、重要性質(zhì)及其應(yīng)用，刪去了烷烴、烯烴等內(nèi)容，以及乙烯、重要性質(zhì)及其應(yīng)用，刪去了烷烴、烯烴等內(nèi)容，以及乙烯、乙炔等物質(zhì)實(shí)驗(yàn)室制法等

6、相關(guān)知識。烴的衍生物也只是研究乙炔等物質(zhì)實(shí)驗(yàn)室制法等相關(guān)知識。烴的衍生物也只是研究了乙醇、乙酸、酯、油脂、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸等物質(zhì)的了乙醇、乙酸、酯、油脂、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸等物質(zhì)的主要性質(zhì)。有機(jī)合成只要求了解簡單有機(jī)物的合成，高分子主要性質(zhì)。有機(jī)合成只要求了解簡單有機(jī)物的合成，高分子的合成只要掌握加聚反應(yīng)的基本原理。的合成只要掌握加聚反應(yīng)的基本原理。 （3）學(xué)生參與的活動內(nèi)容多。相對于教材的知識內(nèi)容看，）學(xué)生參與的活動內(nèi)容多。相對于教材的知識內(nèi)容看，學(xué)生參與的活動較多。這部分教材中涉及到交流與討論學(xué)生參與的活動較多。這部分教材中涉及到交流與討論4個，個，觀察與思考觀察與思考7個，活動與探

7、究個，活動與探究4個，問題解決個，問題解決5個。共有個。共有20處處之多。之多。 （4）重視與生產(chǎn)、生活的緊密結(jié)合。這部分知識的呈現(xiàn)）重視與生產(chǎn)、生活的緊密結(jié)合。這部分知識的呈現(xiàn)是以生產(chǎn)、生活的應(yīng)用為背景，體現(xiàn)了化學(xué)來之于生活，是以生產(chǎn)、生活的應(yīng)用為背景，體現(xiàn)了化學(xué)來之于生活，服務(wù)于生活。從教材的小標(biāo)題就可以得到體現(xiàn)，如服務(wù)于生活。從教材的小標(biāo)題就可以得到體現(xiàn)，如“化石化石燃料與有機(jī)化合物燃料與有機(jī)化合物”、“食品中的有機(jī)化合物食品中的有機(jī)化合物”等。等。 （5）不追求完整的知識體系。只要求從具體的物質(zhì)去認(rèn)）不追求完整的知識體系。只要求從具體的物質(zhì)去認(rèn)識一些常見的有機(jī)化合物。對烴、烴的衍生物沒

8、有按物質(zhì)識一些常見的有機(jī)化合物。對烴、烴的衍生物沒有按物質(zhì)類別、官能團(tuán)進(jìn)行系統(tǒng)研究，也沒有對官能團(tuán)的衍變過程類別、官能團(tuán)進(jìn)行系統(tǒng)研究，也沒有對官能團(tuán)的衍變過程進(jìn)行詳細(xì)研究。進(jìn)行詳細(xì)研究。與舊課程比較，新課程教學(xué)的變化：與舊課程比較，新課程教學(xué)的變化：深廣度的變化：深廣度的變化：避免避免“一步到位一步到位”、“一竿子插到一竿子插到底底”概念教學(xué)的變化：概念教學(xué)的變化：避免單純地避免單純地“就事論事就事論事”進(jìn)行概進(jìn)行概念教學(xué)，關(guān)注概念的建構(gòu)過程念教學(xué)，關(guān)注概念的建構(gòu)過程有機(jī)化合物教學(xué)的變化：有機(jī)化合物教學(xué)的變化：注重獲得有機(jī)化合物性質(zhì)注重獲得有機(jī)化合物性質(zhì)的感性認(rèn)識，避免單純地運(yùn)用的感性認(rèn)識，避

9、免單純地運(yùn)用“結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)性質(zhì)性質(zhì)”、“物質(zhì)物質(zhì)官能團(tuán)官能團(tuán)”教學(xué)教學(xué)通過實(shí)驗(yàn)學(xué)習(xí)具體有機(jī)化合物的性質(zhì)；通過實(shí)驗(yàn)學(xué)習(xí)具體有機(jī)化合物的性質(zhì)；通過生活問題學(xué)習(xí)具體有機(jī)化合物性質(zhì)；通過生活問題學(xué)習(xí)具體有機(jī)化合物性質(zhì)；2.2.各版本教材比較各版本教材比較蘇教版蘇教版山東版山東版人教版人教版專題專題3第一單元第一單元 化石燃化石燃料與有機(jī)化合物料與有機(jī)化合物第二單元第二單元 食品中食品中的有機(jī)化合物的有機(jī)化合物第三單元第三單元 人工合人工合成的有機(jī)化合物成的有機(jī)化合物第第3章章第第1節(jié)節(jié) 認(rèn)識有機(jī)認(rèn)識有機(jī)化合物化合物第第2節(jié)節(jié) 石油和煤石油和煤 重要的烴重要的烴第第3節(jié)節(jié) 飲食中的飲食中的有機(jī)化合物有機(jī)化合

10、物第第4節(jié)節(jié) 塑料塑料 橡膠橡膠 纖維纖維第三章第三章第第1節(jié)節(jié) 最簡單的有機(jī)化最簡單的有機(jī)化合物合物甲烷甲烷第第2節(jié)節(jié) 來自石油和煤的來自石油和煤的兩種基本化工原料兩種基本化工原料第第3節(jié)節(jié) 生活中常見的有生活中常見的有機(jī)物機(jī)物第第4節(jié)節(jié) 基本營養(yǎng)物質(zhì)基本營養(yǎng)物質(zhì) 第四章化學(xué)與可持續(xù)發(fā)第四章化學(xué)與可持續(xù)發(fā)展展 第二節(jié)第二節(jié) 化學(xué)與資源化學(xué)與資源綜合利用、環(huán)境保護(hù)綜合利用、環(huán)境保護(hù)2.2.各版本教材比較各版本教材比較物質(zhì)物質(zhì)共有的內(nèi)容共有的內(nèi)容 三套教材分別特有的內(nèi)容三套教材分別特有的內(nèi)容蘇教版蘇教版山東版山東版人教版人教版甲烷、甲烷、烷烴烷烴甲烷結(jié)構(gòu)、氧甲烷結(jié)構(gòu)、氧化、取代反應(yīng)化、取代反應(yīng)分

11、子式的確定、分子式的確定、同系物同系物同分異構(gòu)同分異構(gòu)同系物、同分異同系物、同分異構(gòu)、烷烴的性質(zhì)構(gòu)、烷烴的性質(zhì)乙烯乙烯結(jié)構(gòu)、氧化、結(jié)構(gòu)、氧化、加成加成乙炔乙炔苯苯結(jié)構(gòu)、燃燒、結(jié)構(gòu)、燃燒、硝化硝化基團(tuán)概念基團(tuán)概念甲苯、總結(jié)甲苯、總結(jié)三者性質(zhì)三者性質(zhì)溴化、加氫溴化、加氫乙醇乙醇與鈉反應(yīng)、催與鈉反應(yīng)、催化氧化化氧化與水對比、甲與水對比、甲醛乙醛介紹、醛乙醛介紹、乙醛氧化乙醛氧化燃燒、乙醛燃燒、乙醛介紹介紹燃燒、與水對比燃燒、與水對比乙酸乙酸酸性、酯化反酸性、酯化反應(yīng)、酯的概念應(yīng)、酯的概念酯的水解酯的水解2.2.各版本教材比較各版本教材比較物質(zhì)物質(zhì)共有的內(nèi)容共有的內(nèi)容 三套教材分別特有的內(nèi)容三套教材分

12、別特有的內(nèi)容蘇教版蘇教版山東版山東版人教版人教版糖類、糖類、油脂、油脂、蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)葡糖糖與新制氫氧葡糖糖與新制氫氧化銅反應(yīng)、糖類水化銅反應(yīng)、糖類水解、油脂水解、蛋解、油脂水解、蛋白質(zhì)的性質(zhì)白質(zhì)的性質(zhì)銀鏡反應(yīng)、葡銀鏡反應(yīng)、葡萄糖氧化、肥萄糖氧化、肥皂的制備及去皂的制備及去污作用污作用銀鏡反應(yīng)銀鏡反應(yīng)有機(jī)高有機(jī)高分子分子類別、加聚反應(yīng)類別、加聚反應(yīng)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、基本性質(zhì)基本性質(zhì)化石燃化石燃料料石油的分餾、裂化、石油的分餾、裂化、裂解及產(chǎn)品。煤的裂解及產(chǎn)品。煤的干餾及產(chǎn)品干餾及產(chǎn)品天然氣的利用天然氣的利用天然氣的利天然氣的利用用初中科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)初中科學(xué)標(biāo)準(zhǔn) 1區(qū)別無機(jī)物和有機(jī)物。區(qū)別無機(jī)物和有機(jī)

13、物。 2說出重要的礦物能源（天然氣、石油和煤）說出重要的礦物能源（天然氣、石油和煤）的成因，初步形成節(jié)約能源的意識。的成因，初步形成節(jié)約能源的意識。 3知道對生命活動具有重大意義的有機(jī)物知道對生命活動具有重大意義的有機(jī)物（如葡萄糖、脂肪、蛋白質(zhì)等）。（如葡萄糖、脂肪、蛋白質(zhì)等）。 4了解對經(jīng)濟(jì)生活和環(huán)境有重大影響的有機(jī)了解對經(jīng)濟(jì)生活和環(huán)境有重大影響的有機(jī)合成材料。合成材料。3.3.前后知識比較（初中科學(xué)）前后知識比較（初中科學(xué)）3.3.前后知識比較前后知識比較初中科學(xué)初中科學(xué)化學(xué)化學(xué)2專題專題1鋪墊鋪墊基礎(chǔ)基礎(chǔ)提高提高拓展拓展本專題本專題化學(xué)與生活化學(xué)與生活化學(xué)與技術(shù)化學(xué)與技術(shù)實(shí)驗(yàn)化學(xué)實(shí)驗(yàn)化學(xué)

14、有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)烷烴烷烴烯烴烯烴芳香烴芳香烴 醇醇 酸酸 酯酯多官能團(tuán)衍生物多官能團(tuán)衍生物高分子高分子有機(jī)有機(jī)化合化合物的物的獲得獲得與應(yīng)與應(yīng)用用人工合成的有機(jī)人工合成的有機(jī)化合物化合物塑料、橡膠、纖維塑料、橡膠、纖維化石燃料與有機(jī)化石燃料與有機(jī)化合物化合物甲烷甲烷乙烯乙烯苯苯乙醇乙醇乙酸乙酸酯和油脂酯和油脂糖類糖類蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)食品中的有機(jī)化食品中的有機(jī)化合物合物教學(xué)建議教學(xué)建議本專題的教學(xué)目標(biāo)本專題的教學(xué)目標(biāo) 1了解怎樣從化石燃料中獲得甲烷、乙烯、苯等化合物，了解怎樣從化石燃料中獲得甲烷、乙烯、苯等化合物，認(rèn)識這些重要化合物的主要性質(zhì)，了解乙烯、氯乙烯、苯認(rèn)識這些重要化合物的主要性質(zhì)

15、，了解乙烯、氯乙烯、苯的衍生物等在化工生產(chǎn)中的重要用途，了解化石燃料的綜的衍生物等在化工生產(chǎn)中的重要用途，了解化石燃料的綜合利用的途徑。合利用的途徑。 2認(rèn)識食品中含有若干種重要的有機(jī)化合物（乙醇、乙認(rèn)識食品中含有若干種重要的有機(jī)化合物（乙醇、乙酸、油脂、糖類、蛋白質(zhì)），認(rèn)識他們的組成、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、酸、油脂、糖類、蛋白質(zhì)），認(rèn)識他們的組成、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、主要性質(zhì)和重要用途。主要性質(zhì)和重要用途。 3通過實(shí)例了解取代反應(yīng)、加成和高錳酸鉀溶液對乙烯通過實(shí)例了解取代反應(yīng)、加成和高錳酸鉀溶液對乙烯等不飽和烴的氧化作用。等不飽和烴的氧化作用。 4認(rèn)識乙烯合成乙酸乙酯的合成路線，了解化學(xué)家怎樣認(rèn)識乙烯合成乙酸乙酯

16、的合成路線，了解化學(xué)家怎樣從分析物質(zhì)結(jié)構(gòu)入手進(jìn)行化學(xué)合成，以加聚反應(yīng)為例了解從分析物質(zhì)結(jié)構(gòu)入手進(jìn)行化學(xué)合成，以加聚反應(yīng)為例了解常見合成材料的合成反應(yīng)。能舉例說明高分子材料在生活常見合成材料的合成反應(yīng)。能舉例說明高分子材料在生活和科技領(lǐng)域中的應(yīng)用。和科技領(lǐng)域中的應(yīng)用。 5通過實(shí)例了解有機(jī)化合物、有機(jī)反應(yīng)在生產(chǎn)生活中的通過實(shí)例了解有機(jī)化合物、有機(jī)反應(yīng)在生產(chǎn)生活中的廣泛應(yīng)用，了解學(xué)習(xí)研究有機(jī)化學(xué)的價值和意義。廣泛應(yīng)用，了解學(xué)習(xí)研究有機(jī)化學(xué)的價值和意義。本專題的教學(xué)策略本專題的教學(xué)策略 重視利用實(shí)際生產(chǎn)、生活的知識和社會熱點(diǎn)重視利用實(shí)際生產(chǎn)、生活的知識和社會熱點(diǎn)來創(chuàng)設(shè)問題情景，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；教學(xué)

17、中來創(chuàng)設(shè)問題情景，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；教學(xué)中注意從學(xué)生已有的經(jīng)驗(yàn)和知識出發(fā)，讓學(xué)生從身注意從學(xué)生已有的經(jīng)驗(yàn)和知識出發(fā)，讓學(xué)生從身邊及生活中的邊及生活中的“常見有機(jī)化合物常見有機(jī)化合物”入手，學(xué)習(xí)最入手，學(xué)習(xí)最基本的有機(jī)化學(xué)知識，不強(qiáng)調(diào)按官能團(tuán)類別學(xué)習(xí)基本的有機(jī)化學(xué)知識，不強(qiáng)調(diào)按官能團(tuán)類別學(xué)習(xí)有機(jī)化合物；教學(xué)中要充分利用圖表、實(shí)驗(yàn)等進(jìn)有機(jī)化合物；教學(xué)中要充分利用圖表、實(shí)驗(yàn)等進(jìn)行直觀教學(xué)。行直觀教學(xué)。課時分配建議課時分配建議單元名稱單元名稱內(nèi)容內(nèi)容建議課時建議課時第一單元、化石燃料與有第一單元、化石燃料與有機(jī)化合物機(jī)化合物天然氣的利用天然氣的利用 甲烷甲烷1石油煉制石油煉制 乙烯乙烯2煤的綜合利用

18、煤的綜合利用 苯苯1第二單元、食品中的有機(jī)第二單元、食品中的有機(jī)化合物化合物乙醇乙醇1乙酸乙酸1酯酯 油脂油脂1糖類糖類1蛋白質(zhì)和氨基酸蛋白質(zhì)和氨基酸1第三單元、人工合成有機(jī)第三單元、人工合成有機(jī)化合物化合物簡單有機(jī)物的合成簡單有機(jī)物的合成1有機(jī)高分子的合成有機(jī)高分子的合成1專題回顧和小結(jié)專題回顧和小結(jié)1合計(jì)合計(jì)12教材分析教材分析 （1）依據(jù)一條線索。本單元教材以三種化石燃料的存）依據(jù)一條線索。本單元教材以三種化石燃料的存在、加工和利用為線索，討論是如何從化石燃料中獲取一些在、加工和利用為線索，討論是如何從化石燃料中獲取一些重要的有機(jī)化合物。重要的有機(jī)化合物。 （2）兩個有機(jī)結(jié)合。一是把學(xué)科

19、知識與生產(chǎn)、生活有）兩個有機(jī)結(jié)合。一是把學(xué)科知識與生產(chǎn)、生活有機(jī)的結(jié)合起來；另一是機(jī)的結(jié)合起來；另一是STS教育與有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)知識有機(jī)的教育與有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)知識有機(jī)的結(jié)合起來。結(jié)合起來。 （3）突出兩類反應(yīng)。本單元中通過對甲烷、乙烯、石）突出兩類反應(yīng)。本單元中通過對甲烷、乙烯、石油性質(zhì)的討論，突出對取代反應(yīng)、加成反應(yīng)的理解和應(yīng)用。油性質(zhì)的討論，突出對取代反應(yīng)、加成反應(yīng)的理解和應(yīng)用。 （4）研究三種物質(zhì)。從天然氣、石油到煤的討論中，）研究三種物質(zhì)。從天然氣、石油到煤的討論中，重點(diǎn)研究甲烷、乙烯、苯等三種物質(zhì)。重點(diǎn)研究甲烷、乙烯、苯等三種物質(zhì)。教學(xué)要求及具體知識點(diǎn)教學(xué)要求及具體知識點(diǎn)第一單元、化石燃

20、料與有機(jī)化合物第一單元、化石燃料與有機(jī)化合物本單元知識與本單元知識與有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)模塊的聯(lián)系模塊的聯(lián)系化石燃料與有機(jī)化石燃料與有機(jī)化合物化合物甲烷甲烷乙烯乙烯苯苯第一單元、化石燃料與有機(jī)化合物第一單元、化石燃料與有機(jī)化合物基本要求基本要求知道化石燃料的主要成分，認(rèn)識綜合利用化石燃料對于充分利用自知道化石燃料的主要成分，認(rèn)識綜合利用化石燃料對于充分利用自然資源、環(huán)境保護(hù)及保障國民經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展等方面的意義。然資源、環(huán)境保護(hù)及保障國民經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展等方面的意義。認(rèn)識甲烷、乙烯、苯等的分子組成、結(jié)構(gòu)特征、主要化學(xué)性質(zhì)及應(yīng)認(rèn)識甲烷、乙烯、苯等的分子組成、結(jié)構(gòu)特征、主要化學(xué)性質(zhì)及應(yīng)用，并比較它

21、們在組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)上的差異。用，并比較它們在組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)上的差異。能識別飽和烴和不飽和烴，判斷取代、加成等基本有機(jī)反應(yīng)類型。能識別飽和烴和不飽和烴，判斷取代、加成等基本有機(jī)反應(yīng)類型。了解石油的分餾、裂化、裂解以及煤的氣化、液化和干餾的主要原了解石油的分餾、裂化、裂解以及煤的氣化、液化和干餾的主要原理及產(chǎn)物。理及產(chǎn)物。了解有機(jī)化合物分子中基團(tuán)的概念。了解有機(jī)化合物分子中基團(tuán)的概念。以烷烴為例了解同系物的概念，知道烷烴的分子組成及簡單命名。以烷烴為例了解同系物的概念，知道烷烴的分子組成及簡單命名。知道可燃性燃料（氣、液）在保存、點(diǎn)燃中的安全問題。知道可燃性燃料（氣、液）在保存、點(diǎn)燃中的安全問

22、題。發(fā)展要求發(fā)展要求烷烴的同分異構(gòu)體的書寫，乙炔的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)。烷烴的同分異構(gòu)體的書寫，乙炔的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)。能根據(jù)有機(jī)化合物中元素含量、相對分子質(zhì)量確定其分子式。能根據(jù)有機(jī)化合物中元素含量、相對分子質(zhì)量確定其分子式。有機(jī)基團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系，簡單有機(jī)分子的空間結(jié)構(gòu)。有機(jī)基團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系，簡單有機(jī)分子的空間結(jié)構(gòu)。說明說明不宜拓展：不宜拓展：甲烷、乙烯、乙炔的實(shí)驗(yàn)室制法，烯烴、炔烴、苯的同系物。甲烷、乙烯、乙炔的實(shí)驗(yàn)室制法，烯烴、炔烴、苯的同系物。只要求通過乙炔與溴、氯化氫的反應(yīng)，加深對加成反應(yīng)的認(rèn)識，炔只要求通過乙炔與溴、氯化氫的反應(yīng)，加深對加成反應(yīng)的認(rèn)識，炔烴的性質(zhì)不作要求。烴的性質(zhì)不作要求。 教學(xué)建

23、議教學(xué)建議 （1）要充分運(yùn)用好實(shí)物模型（球棍模型、比例模型）要充分運(yùn)用好實(shí)物模型（球棍模型、比例模型）及教材中的圖表進(jìn)行直觀教學(xué)，幫助學(xué)生形成感性認(rèn)識，以及教材中的圖表進(jìn)行直觀教學(xué)，幫助學(xué)生形成感性認(rèn)識，以突破對甲烷、乙烯、苯的結(jié)構(gòu)的把握；對甲烷的取代反應(yīng)、突破對甲烷、乙烯、苯的結(jié)構(gòu)的把握；對甲烷的取代反應(yīng)、乙烯的加成等重點(diǎn)內(nèi)容的突破，可以通過實(shí)驗(yàn)等形式的活動乙烯的加成等重點(diǎn)內(nèi)容的突破，可以通過實(shí)驗(yàn)等形式的活動探究去幫助理解，并注意因結(jié)構(gòu)的差異而導(dǎo)致物質(zhì)性質(zhì)的不探究去幫助理解，并注意因結(jié)構(gòu)的差異而導(dǎo)致物質(zhì)性質(zhì)的不同。如甲烷和乙烯，通過引導(dǎo)學(xué)生對甲烷與氯氣的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象同。如甲烷和乙烯，通過引導(dǎo)學(xué)生

24、對甲烷與氯氣的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察，分析產(chǎn)物，并結(jié)合甲烷的結(jié)構(gòu)特征，揭示取代反應(yīng)的觀察，分析產(chǎn)物，并結(jié)合甲烷的結(jié)構(gòu)特征，揭示取代反應(yīng)的實(shí)質(zhì)。同樣，通過對乙烯與高錳酸鉀酸性溶液、溴水反應(yīng)的實(shí)質(zhì)。同樣，通過對乙烯與高錳酸鉀酸性溶液、溴水反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察，說明乙烯易于和高錳酸鉀、溴水等物質(zhì)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察，說明乙烯易于和高錳酸鉀、溴水等物質(zhì)反應(yīng)，并引導(dǎo)學(xué)生比較甲烷和乙烯結(jié)構(gòu)的差別，真正去理解反應(yīng)，并引導(dǎo)學(xué)生比較甲烷和乙烯結(jié)構(gòu)的差別，真正去理解物質(zhì)的性質(zhì)與結(jié)構(gòu)的關(guān)系。對于苯的學(xué)習(xí)，可以通過苯與乙物質(zhì)的性質(zhì)與結(jié)構(gòu)的關(guān)系。對于苯的學(xué)習(xí)，可以通過苯與乙烯有關(guān)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的比較去認(rèn)識苯的結(jié)構(gòu)。烯有關(guān)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的比較去

25、認(rèn)識苯的結(jié)構(gòu)。 （2）注意從學(xué)生已有的知識出發(fā)，如甲烷的燃燒反應(yīng)和）注意從學(xué)生已有的知識出發(fā)，如甲烷的燃燒反應(yīng)和甲烷的用途等，結(jié)合教材中甲烷的用途等，結(jié)合教材中“交流與討論交流與討論”等活動引導(dǎo)學(xué)生等活動引導(dǎo)學(xué)生分析思考，在理解的基礎(chǔ)上去學(xué)習(xí)知識、應(yīng)用知識，真正形分析思考，在理解的基礎(chǔ)上去學(xué)習(xí)知識、應(yīng)用知識，真正形成自己的學(xué)習(xí)能力。成自己的學(xué)習(xí)能力。 （3）通過閱讀、討論逐步培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力。對于）通過閱讀、討論逐步培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力。對于石油的煉制，引導(dǎo)學(xué)生閱讀教材，通過同學(xué)之間、師生之間石油的煉制，引導(dǎo)學(xué)生閱讀教材，通過同學(xué)之間、師生之間的討論，最后通過列表的形式加以總結(jié)歸納，使學(xué)生分清

26、石的討論，最后通過列表的形式加以總結(jié)歸納，使學(xué)生分清石油煉制的幾種方法、原理、目的、產(chǎn)物及產(chǎn)物的用途等。油煉制的幾種方法、原理、目的、產(chǎn)物及產(chǎn)物的用途等。 （4）要注意初高中知識、必修模塊與選修模塊的銜接。）要注意初高中知識、必修模塊與選修模塊的銜接。在初中化學(xué)的學(xué)習(xí)中，學(xué)生已經(jīng)對天然氣、石油、煤這三種在初中化學(xué)的學(xué)習(xí)中，學(xué)生已經(jīng)對天然氣、石油、煤這三種化石燃料有了一定的了解。因此，本專題的教學(xué)切不可變成化石燃料有了一定的了解。因此，本專題的教學(xué)切不可變成初中內(nèi)容的重復(fù)，也不要把傳統(tǒng)教材和選修教材中有關(guān)初中內(nèi)容的重復(fù)，也不要把傳統(tǒng)教材和選修教材中有關(guān)“烴烴”的內(nèi)容強(qiáng)行的內(nèi)容強(qiáng)行“塞塞”進(jìn)去，無

27、形之中增加學(xué)生的學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)。所進(jìn)去，無形之中增加學(xué)生的學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)。所以在教學(xué)中一定要把握好教學(xué)內(nèi)容的深、廣度，區(qū)別要求，以在教學(xué)中一定要把握好教學(xué)內(nèi)容的深、廣度，區(qū)別要求，同時也要為將來選修同時也要為將來選修有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)的同學(xué)做好承上啟下的同學(xué)做好承上啟下工作。工作。 （5）教學(xué)設(shè)計(jì)要圍繞三條主線。）教學(xué)設(shè)計(jì)要圍繞三條主線。核心內(nèi)容主線：以甲烷、乙烯、苯等為代表物，研究核心內(nèi)容主線：以甲烷、乙烯、苯等為代表物，研究探討其組成、結(jié)構(gòu)及性質(zhì)，初步認(rèn)識結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系。探討其組成、結(jié)構(gòu)及性質(zhì)，初步認(rèn)識結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系。情境素材主線：以天然氣、石油、煤等物質(zhì)的主要組情境素材主線：以天然氣、石油

28、、煤等物質(zhì)的主要組成以及其開發(fā)利用為主線，為開展教學(xué)活動解決問題提供成以及其開發(fā)利用為主線，為開展教學(xué)活動解決問題提供背景素材。背景素材。師生活動主線：充分利用教材中的活動與探究、觀察師生活動主線：充分利用教材中的活動與探究、觀察與思考、交流與討論、整理與歸納、問題解決等活動素材與思考、交流與討論、整理與歸納、問題解決等活動素材開展各項(xiàng)活動。這種活動可以是單邊的學(xué)生獨(dú)立活動，也開展各項(xiàng)活動。這種活動可以是單邊的學(xué)生獨(dú)立活動，也可以是生可以是生生、師生、師生等多邊活動。生等多邊活動。 教材分析教材分析（1）與第一單元相同，突出了這些烴的衍生物的來源、存在，）與第一單元相同，突出了這些烴的衍生物的

29、來源、存在，把所學(xué)知識與生產(chǎn)、生活有機(jī)的結(jié)合起來，使學(xué)生感到既熟悉又把所學(xué)知識與生產(chǎn)、生活有機(jī)的結(jié)合起來，使學(xué)生感到既熟悉又有許多新知識可學(xué)，這部分知識還與自己的生活息息相關(guān)，從而有許多新知識可學(xué)，這部分知識還與自己的生活息息相關(guān)，從而激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情。激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情。（2）本單元在內(nèi)容的安排上以食品中的有機(jī)化合物為線索，幫）本單元在內(nèi)容的安排上以食品中的有機(jī)化合物為線索，幫助學(xué)生學(xué)習(xí)乙醇、乙酸、糖類、油脂、氨基酸、蛋白質(zhì)的組成、助學(xué)生學(xué)習(xí)乙醇、乙酸、糖類、油脂、氨基酸、蛋白質(zhì)的組成、性質(zhì)，了解它們的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，在生產(chǎn)、日常生活中的應(yīng)用。性質(zhì)，了解它們的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，在生產(chǎn)、日常生活中的應(yīng)用。

30、（3）教材沒有對較復(fù)雜的有機(jī)物的結(jié)構(gòu)和反應(yīng)原理進(jìn)行深入的）教材沒有對較復(fù)雜的有機(jī)物的結(jié)構(gòu)和反應(yīng)原理進(jìn)行深入的探討，而是通過觀察與思考、活動探究、問題討論、問題解決等探討，而是通過觀察與思考、活動探究、問題討論、問題解決等一系列的雙邊活動，使學(xué)生認(rèn)識這些物質(zhì)的主要性質(zhì)和轉(zhuǎn)化關(guān)系，一系列的雙邊活動，使學(xué)生認(rèn)識這些物質(zhì)的主要性質(zhì)和轉(zhuǎn)化關(guān)系，也為今后在選修教材中全面的學(xué)習(xí)烴的衍生物的衍生關(guān)系奠定基也為今后在選修教材中全面的學(xué)習(xí)烴的衍生物的衍生關(guān)系奠定基礎(chǔ)。礎(chǔ)。 第二單元、食品中的有機(jī)化合物第二單元、食品中的有機(jī)化合物 基本要求基本要求知道乙醇、乙酸、糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成和主要性質(zhì)，知道乙醇、乙酸、

31、糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成和主要性質(zhì)，認(rèn)識其在日常生活中的應(yīng)用。認(rèn)識其在日常生活中的應(yīng)用。判斷酯化、水解、氧化等有機(jī)反應(yīng)類型，了解皂化反應(yīng)。判斷酯化、水解、氧化等有機(jī)反應(yīng)類型，了解皂化反應(yīng)。了解氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，知道蛋白質(zhì)的組成和主要性質(zhì)。了解氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，知道蛋白質(zhì)的組成和主要性質(zhì)。了解葡萄糖的檢驗(yàn)原理和方法，了解幾種常見糖類物質(zhì)的組了解葡萄糖的檢驗(yàn)原理和方法，了解幾種常見糖類物質(zhì)的組成及相互關(guān)系。成及相互關(guān)系。了解有機(jī)物中特殊的基團(tuán)了解有機(jī)物中特殊的基團(tuán)官能團(tuán)。官能團(tuán)。發(fā)展要求發(fā)展要求能看懂有機(jī)物的結(jié)構(gòu)模型，并引導(dǎo)學(xué)生從官能團(tuán)變化的角度，能看懂有機(jī)物的結(jié)構(gòu)模型，并引導(dǎo)學(xué)生從官能團(tuán)變化的角

32、度，用結(jié)構(gòu)簡式規(guī)范書寫有機(jī)化學(xué)方程式。用結(jié)構(gòu)簡式規(guī)范書寫有機(jī)化學(xué)方程式。適當(dāng)歸納總結(jié)有機(jī)化學(xué)中各類物質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系。適當(dāng)歸納總結(jié)有機(jī)化學(xué)中各類物質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系。說明說明不宜拓展：不宜拓展：鹵代烴、酚、醛、酮等的性質(zhì)鹵代烴、酚、醛、酮等的性質(zhì)本單元教學(xué)應(yīng)著重主線，對皂化反應(yīng)等實(shí)驗(yàn)細(xì)節(jié)不必深究。本單元教學(xué)應(yīng)著重主線，對皂化反應(yīng)等實(shí)驗(yàn)細(xì)節(jié)不必深究。第二單元、食品中的有機(jī)化合物第二單元、食品中的有機(jī)化合物 乙醇乙醇乙酸乙酸酯和油脂酯和油脂糖類糖類蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)食品食品中的中的有機(jī)有機(jī)化合化合物物本單元知識與本單元知識與有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)模塊的聯(lián)系模塊的聯(lián)系教學(xué)建議教學(xué)建議 首先，要知道學(xué)生在初

33、中化學(xué)中，已學(xué)習(xí)了葡萄糖、首先，要知道學(xué)生在初中化學(xué)中，已學(xué)習(xí)了葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白質(zhì)、維生素等有關(guān)知識，初步知道如淀粉、油脂、蛋白質(zhì)、維生素等有關(guān)知識，初步知道如何從食物中提取和檢驗(yàn)這些營養(yǎng)成分。在此基礎(chǔ)上本單何從食物中提取和檢驗(yàn)這些營養(yǎng)成分。在此基礎(chǔ)上本單元進(jìn)一步學(xué)習(xí)乙醇、乙酸、油脂、糖類、蛋白質(zhì)和氨基元進(jìn)一步學(xué)習(xí)乙醇、乙酸、油脂、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸等物質(zhì)在自然界中的存在、組成、基本性質(zhì)和應(yīng)用，酸等物質(zhì)在自然界中的存在、組成、基本性質(zhì)和應(yīng)用，并在學(xué)習(xí)上述各物質(zhì)性質(zhì)、相互轉(zhuǎn)化的基礎(chǔ)上，認(rèn)識甘并在學(xué)習(xí)上述各物質(zhì)性質(zhì)、相互轉(zhuǎn)化的基礎(chǔ)上，認(rèn)識甘油、乙醛、乙酸乙酯、硬酸酯鈉等烴的衍生物。油、乙

34、醛、乙酸乙酯、硬酸酯鈉等烴的衍生物。 （1）乙醇）乙醇 初中化學(xué)學(xué)生已接觸過乙醇，對乙醇的分子式、存在初中化學(xué)學(xué)生已接觸過乙醇，對乙醇的分子式、存在和應(yīng)用有了一定的了解，所以高中教學(xué)應(yīng)把其結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和用途作為和應(yīng)用有了一定的了解，所以高中教學(xué)應(yīng)把其結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和用途作為學(xué)習(xí)重點(diǎn)，尤其是化學(xué)性質(zhì)的學(xué)習(xí)。乙醇與金屬鈉反應(yīng)的教學(xué)，可通學(xué)習(xí)重點(diǎn)，尤其是化學(xué)性質(zhì)的學(xué)習(xí)。乙醇與金屬鈉反應(yīng)的教學(xué)，可通過鈉分別與水、乙醇反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)對比，從反應(yīng)的劇烈程度的不同，說過鈉分別與水、乙醇反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)對比，從反應(yīng)的劇烈程度的不同，說明乙醇中羥基上的氫沒有水中羥基上的氫活潑。通過灼熱的銅絲與無明乙醇中羥基上的氫沒有水中羥基上

35、的氫活潑。通過灼熱的銅絲與無水乙水乙 醇的反應(yīng)中聞到的氣味和銅絲上的現(xiàn)象說明銅絲的作用，通過乙醇的反應(yīng)中聞到的氣味和銅絲上的現(xiàn)象說明銅絲的作用，通過乙醇與乙醛分子結(jié)構(gòu)的比較，啟發(fā)引導(dǎo)學(xué)生，使學(xué)生能知道乙醇催化氧醇與乙醛分子結(jié)構(gòu)的比較，啟發(fā)引導(dǎo)學(xué)生，使學(xué)生能知道乙醇催化氧化的實(shí)質(zhì)（學(xué)習(xí)的難點(diǎn)）?；膶?shí)質(zhì)（學(xué)習(xí)的難點(diǎn)）?；瘜W(xué)性質(zhì)化學(xué)性質(zhì)（實(shí)驗(yàn)探索）（實(shí)驗(yàn)探索）組成、結(jié)構(gòu)組成、結(jié)構(gòu)與與Na反應(yīng)（與水比較）反應(yīng)（與水比較）與與O2反應(yīng)（燃燒和催化氧化）反應(yīng)（燃燒和催化氧化）核心知識 （2）乙酸）乙酸 本節(jié)課的重點(diǎn)是乙酸的酯化反應(yīng)。對這一反應(yīng)的教學(xué)本節(jié)課的重點(diǎn)是乙酸的酯化反應(yīng)。對這一反應(yīng)的教學(xué)同樣是通過

36、實(shí)驗(yàn)探究來完成的，通過觀察實(shí)驗(yàn)產(chǎn)物的性狀和聞其氣味同樣是通過實(shí)驗(yàn)探究來完成的，通過觀察實(shí)驗(yàn)產(chǎn)物的性狀和聞其氣味來判斷生成的產(chǎn)物，但對于反應(yīng)的機(jī)理學(xué)生不易掌握，教學(xué)要充分運(yùn)來判斷生成的產(chǎn)物，但對于反應(yīng)的機(jī)理學(xué)生不易掌握，教學(xué)要充分運(yùn)用教材中元素符號的色彩，使學(xué)生形成直觀的印象，對于乙酸的酸性用教材中元素符號的色彩，使學(xué)生形成直觀的印象，對于乙酸的酸性的教學(xué)，可通過教材中活動與探究中的的教學(xué)，可通過教材中活動與探究中的“實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)1”進(jìn)行分析概括，總進(jìn)行分析概括，總結(jié)乙酸的具有弱酸的通性。還可以安排一個家庭小實(shí)驗(yàn)：用白醋除去結(jié)乙酸的具有弱酸的通性。還可以安排一個家庭小實(shí)驗(yàn)：用白醋除去茶瓶內(nèi)的水垢。通

37、過這個小實(shí)驗(yàn)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。茶瓶內(nèi)的水垢。通過這個小實(shí)驗(yàn)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。 酯化反應(yīng)（原理）酯化反應(yīng)（原理）性質(zhì)（實(shí)驗(yàn)探究）性質(zhì)（實(shí)驗(yàn)探究）組成、結(jié)構(gòu)組成、結(jié)構(gòu)酸的通性（弱酸性）酸的通性（弱酸性）核心知識 （3）酯）酯 油脂油脂 油脂是一種特定的酯，所以通過對油脂有關(guān)性質(zhì)油脂是一種特定的酯，所以通過對油脂有關(guān)性質(zhì)的學(xué)習(xí)，可以幫助學(xué)生對酯的性質(zhì)的了解，因此對油脂性質(zhì)的學(xué)習(xí)就的學(xué)習(xí)，可以幫助學(xué)生對酯的性質(zhì)的了解，因此對油脂性質(zhì)的學(xué)習(xí)就顯得比較重要。對油脂性質(zhì)的學(xué)習(xí)主要是通過學(xué)生的活動與探究來實(shí)顯得比較重要。對油脂性質(zhì)的學(xué)習(xí)主要是通過學(xué)生的活動與探究來實(shí)現(xiàn)的。油脂在堿性條件下的水解（皂化反

38、應(yīng)）比較徹底，水解生成高現(xiàn)的。油脂在堿性條件下的水解（皂化反應(yīng)）比較徹底，水解生成高級脂肪酸鈉和甘油。如果油脂在中性條件下，水解程度減小。相反，級脂肪酸鈉和甘油。如果油脂在中性條件下，水解程度減小。相反，酸性條件下油脂水解就受到抑制，水解程度就更小。酸性條件下油脂水解就受到抑制，水解程度就更小。酯、油脂酯、油脂植物油植物油動物脂肪動物脂肪化學(xué)性質(zhì)（皂化反應(yīng)）化學(xué)性質(zhì)（皂化反應(yīng)）（實(shí)驗(yàn)探究）（實(shí)驗(yàn)探究）酯酯油脂油脂核心知識 （4）糖類）糖類 糖類的組成、存在，學(xué)生在初學(xué)時很容易混淆，教學(xué)時糖類的組成、存在，學(xué)生在初學(xué)時很容易混淆，教學(xué)時可以通過列表進(jìn)行比較，比較它們的組成（分子式、相對分子量、聚

39、合可以通過列表進(jìn)行比較，比較它們的組成（分子式、相對分子量、聚合度），有那些相似性和差異性（如相差什么基團(tuán)），這對理解度），有那些相似性和差異性（如相差什么基團(tuán)），這對理解“碳水化碳水化合物合物”名稱的來由，分析這些糖類之間的相互的轉(zhuǎn)化都有幫助。指導(dǎo)學(xué)名稱的來由，分析這些糖類之間的相互的轉(zhuǎn)化都有幫助。指導(dǎo)學(xué)生順利完成葡萄糖的氧化反應(yīng)（銀鏡反應(yīng)、銅鏡反應(yīng)）和淀粉的水解等生順利完成葡萄糖的氧化反應(yīng)（銀鏡反應(yīng)、銅鏡反應(yīng)）和淀粉的水解等探究性實(shí)驗(yàn)是學(xué)生掌握這部分知識和技能的關(guān)鍵，同時學(xué)好這部分知識探究性實(shí)驗(yàn)是學(xué)生掌握這部分知識和技能的關(guān)鍵，同時學(xué)好這部分知識也為學(xué)生學(xué)習(xí)也為學(xué)生學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)

40、基礎(chǔ)埋下伏筆。埋下伏筆。組成組成(分子式、分子式、相對分子質(zhì)量相對分子質(zhì)量)典型的糖典型的糖葡萄糖葡萄糖蔗糖、麥芽糖蔗糖、麥芽糖淀粉、纖維素淀粉、纖維素銀鏡、銅鏡反應(yīng)銀鏡、銅鏡反應(yīng)水解反應(yīng)水解反應(yīng)核心知識 （5）蛋白質(zhì)和氨基酸）蛋白質(zhì)和氨基酸 有人預(yù)言有人預(yù)言21世紀(jì)是生命科學(xué)的世紀(jì)，蛋白世紀(jì)是生命科學(xué)的世紀(jì)，蛋白質(zhì)是細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，而氨基酸又是形成蛋白質(zhì)的基石，所以本節(jié)內(nèi)容質(zhì)是細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，而氨基酸又是形成蛋白質(zhì)的基石，所以本節(jié)內(nèi)容學(xué)習(xí)的意義十分重大。課的開始可通過實(shí)物投影展示血紅蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，學(xué)習(xí)的意義十分重大。課的開始可通過實(shí)物投影展示血紅蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，知道其組成元素，認(rèn)識結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性

41、。引導(dǎo)學(xué)生通過對實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察，知道其組成元素，認(rèn)識結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性。引導(dǎo)學(xué)生通過對實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察，了解哪些物質(zhì)能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性而失去生理功能（消毒措施、解毒方了解哪些物質(zhì)能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性而失去生理功能（消毒措施、解毒方法），初步了解蛋白質(zhì)提純的方法。通過觀察比較的方法了解幾種常見法），初步了解蛋白質(zhì)提純的方法。通過觀察比較的方法了解幾種常見的氨基酸。的氨基酸。核心知識蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)性質(zhì)性質(zhì)結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)變性變性水解水解氨基酸氨基酸性質(zhì)性質(zhì)結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)鹽析鹽析教材分析教材分析 （1）以主干知識為主線。本部分教材設(shè)計(jì)的合成路線，）以主干知識為主線。本部分教材設(shè)計(jì)的合成路線，是按照教學(xué)過程中，從烴（乙烯）到烴

42、的衍生物（乙醇、乙酸、是按照教學(xué)過程中，從烴（乙烯）到烴的衍生物（乙醇、乙酸、乙酸乙酯）的知識順序，通過交流討論等活動，幫助學(xué)生認(rèn)識乙酸乙酯）的知識順序，通過交流討論等活動，幫助學(xué)生認(rèn)識乙酸乙酯合成的基本思路。乙酸乙酯合成的基本思路。 （2）以生活素材為背景。本單元主體知識的呈現(xiàn)，是以）以生活素材為背景。本單元主體知識的呈現(xiàn)，是以學(xué)生日常生活中所接觸過的，學(xué)習(xí)用品、生活用品為問題的背學(xué)生日常生活中所接觸過的，學(xué)習(xí)用品、生活用品為問題的背景，引發(fā)學(xué)生對物質(zhì)合成知識的渴求。景，引發(fā)學(xué)生對物質(zhì)合成知識的渴求。 （3）教材的編寫符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，從個別到一般。）教材的編寫符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，從個別到一般。通過乙烯加聚反應(yīng)的學(xué)習(xí)，推廣到聚苯乙烯、聚氯乙烯的合成。通過乙烯加聚反應(yīng)的學(xué)習(xí)，推廣到聚苯乙烯、聚氯乙烯的合成。