苦蕎產(chǎn)品市場分析報(bào)告

1、2009-2010年中國苦蕎茶市場發(fā)展研究報(bào)告第一章 中國苦蕎茶市場概述第一節(jié) 產(chǎn)品市場定義苦蕎茶是一種原汁原味、天然、無污染的高原飲品。采用100%優(yōu)質(zhì)苦蕎麥精制而成。內(nèi)含人體所需的多種微量元素，如：鈣、磷、鐵、鎂、硒等氨基酸。據(jù)本草綱目記載“蕎麥性味苦、平寒、有益氣力、續(xù)精神、利耳目、降氣寬腸鍵胃的作用”。長期飲用苦蕎茶，可改善身體狀況，降低高血糖、高血壓、高血脂的發(fā)病率，能有效防治糖尿病，并且具有一定的抗癌作用，是中老年人理想的保健食品。第二節(jié) 產(chǎn)品分類苦蕎茶是一種代用茶，一般現(xiàn)在有兩種，有一種是黃苦蕎，還有一種黑苦蕎茶，黃苦蕎就是一般的苦蕎，顏色偏淺黃，而黑苦蕎茶顏色較深，偏黑，黑苦蕎

2、茶的營養(yǎng)成分一般是黃苦蕎的2-3倍，所以，同等質(zhì)量的情況下，一般黑苦蕎比黃苦蕎貴。二、需求地域結(jié)構(gòu)分析隨著我國人口壽命的延長，高血壓，心血管病、腦血管硬化患者及減肥等人群對(duì)苦蕎茶的需求量很大。人們生活狀況的明顯好轉(zhuǎn)，人們開始逐步追求生活質(zhì)量，健康意識(shí)也逐步加強(qiáng)。因此，在經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的城市和自我保健意識(shí)較強(qiáng)的地區(qū)，對(duì)苦蕎茶需求較大。2009年苦蕎茶產(chǎn)品需求區(qū)域分布統(tǒng)計(jì)三、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析2009年苦蕎茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)統(tǒng)計(jì)四、客戶調(diào)查分析1、客戶行為調(diào)查分析我國苦蕎茶的重點(diǎn)客戶主要是消費(fèi)者。根據(jù)市場調(diào)查結(jié)果，其行為特征主要有以下幾個(gè)：第一，購買特征（1）年齡特點(diǎn)，年齡偏大，在30歲以上群體較多；（2）保健意

3、識(shí)較強(qiáng)用戶，高血壓、高血脂、精神壓力過大等用戶，多為理性購買。第二，需求特征（1）苦蕎茶購買者對(duì)產(chǎn)品的需求受價(jià)格變動(dòng)的影響不大；（2）購買者對(duì)苦蕎茶的購買是連續(xù)進(jìn)行的；第三，交易特征（1）購買數(shù)量不多，交易額度不大；（2）直接購買。2、客戶需求調(diào)查分析目前，我國經(jīng)濟(jì)雖受世界經(jīng)濟(jì)環(huán)境變化影響，增長速度趨緩?？蛻粜枨笫鞘袌鰻I銷過程中的正常現(xiàn)象，客戶需求不可能完全按照企業(yè)的意愿保持一致，但企業(yè)只要從滿足其真實(shí)需求和堅(jiān)持公司原則兩方面入手正確處理，客戶的真實(shí)需求就一定能得到正確把握與有效滿足，就一定有利于提升客戶的滿意度和忠誠度，促進(jìn)苦蕎茶行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。3、客戶滿意度調(diào)查分析客戶滿意是指客戶對(duì)其產(chǎn)品或

4、服務(wù)的可感知績效與其自身期望相比較后，所形成的愉快或失望的感覺狀態(tài)?？蛻魸M意度是指對(duì)客戶滿意水平的量化?？蛻魧?duì)于服務(wù)的需求和自己以往享受服務(wù)的經(jīng)歷再加上自己周圍的對(duì)于某個(gè)企業(yè)服務(wù)的口碑構(gòu)成了客戶對(duì)于服務(wù)的期望值。較高的客戶滿意度不僅能夠提高顧客的回頭率，更能夠增強(qiáng)企業(yè)的品牌效應(yīng)，提高企業(yè)知名度。4、客戶采購與渠道調(diào)查分析目前，我國苦蕎茶銷售渠道比較成熟，形成了多種渠道形式并存的局面，主要有賣場銷售、茶莊、保健食品專賣店、商場、網(wǎng)上商城等形式。目前各企業(yè)已經(jīng)建立了各具特點(diǎn)的渠道網(wǎng)絡(luò)，有的使用單一渠道形式，有的多種渠道形式配合使用。重點(diǎn)客戶對(duì)苦蕎茶產(chǎn)品市場渠道的選擇情況統(tǒng)計(jì)5、主要消費(fèi)人群苦蕎茶主

5、要適用人群有，肥胖者、經(jīng)常在外用餐的人士、經(jīng)常坐或者駕駛汽車的人士、經(jīng)常精神緊張的腦力勞動(dòng)者、飲酒過量人士、習(xí)慣性便秘者、患有高血壓、高血糖、高血脂疾病的人士、患有糖尿病的人士、妊娠期的女士、缺乏維生素和微量元素者、需要抗癌防癌者、有胃炎和胃潰瘍病史的人士。因此，在保健意識(shí)較強(qiáng)、消費(fèi)能力較高、經(jīng)濟(jì)發(fā)展較快的城市中，成為苦蕎茶主要消費(fèi)人群主要集中地。第二節(jié) 供給分析一、產(chǎn)量及其增長分析（目前無數(shù)據(jù)）二、生產(chǎn)區(qū)域結(jié)構(gòu)分析目前，我國苦蕎茶生產(chǎn)企業(yè)主要以分布在西南和華北區(qū)為主，西南地區(qū)比例最高，占據(jù)了全國市場七成左右的份額；其次是，華北和西北地區(qū)，比例分別為18.5%和8.8%，而其他地區(qū)比例相對(duì)不高

6、。2009年苦蕎茶生產(chǎn)企業(yè)區(qū)域分布統(tǒng)計(jì)三、投資動(dòng)態(tài)總體來看，苦蕎茶行業(yè)發(fā)展仍繼續(xù)保持繁榮態(tài)勢，產(chǎn)量與銷售額均實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)健增長；中國苦蕎茶行業(yè)發(fā)展的宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境和投資環(huán)境依然看好，行業(yè)具有一定的投資價(jià)值；中國苦蕎茶行業(yè)的總體產(chǎn)業(yè)集中度較高，這使得企業(yè)自身盈利能力對(duì)企業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。盡管苦蕎開發(fā)正在升溫，但從整體上看，這一產(chǎn)業(yè)目前還處于初加工多、水平低、規(guī)模小、綜合利用差的初始階段，產(chǎn)品單一、科技含量不高。四川、貴州等地的業(yè)內(nèi)人士表示，將抓住西部大開發(fā)過程中資金、技術(shù)、人才西移的時(shí)機(jī)，力促產(chǎn)業(yè)升級(jí)。1、山西恒豐實(shí)業(yè)有限公司年產(chǎn)3000噸苦蕎降糖茶加工項(xiàng)目2009年5月，項(xiàng)目總投資為607萬美元，其

7、中中方投資310萬美元，占總投資比例的51%，外方投資297萬美元，占總投資比例的49%；總投資中基本建設(shè)資金295萬美元，技術(shù)改造資金120萬美元，生產(chǎn)流動(dòng)資金162萬美元，其它資金為30萬美元。項(xiàng)目建設(shè)期為一年，第二年投入生產(chǎn)，達(dá)設(shè)計(jì)能力的80%，產(chǎn)量為240噸，第三年達(dá)到100%設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力，全面達(dá)產(chǎn)后，年銷售收入為825萬美元，年實(shí)現(xiàn)利潤275萬美元，所得稅率為33%。因靈丘縣屬國家貧困縣，按政策投產(chǎn)后前三年免征所得稅，從第四年開始納所得稅68.12萬美元，稅后利潤138.25萬美元。盈余公積金按稅后利潤15%提取，年提取盈余公積金20.75萬美元，年末分配利潤155萬美元。項(xiàng)目投產(chǎn)后

8、，可充分發(fā)揮當(dāng)?shù)氐馁Y源優(yōu)勢，發(fā)展特色經(jīng)濟(jì)，增加資源地財(cái)政收入和當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入，拉動(dòng)本省相關(guān)產(chǎn)業(yè)。2、山西省援助日喀則市蕎麥加工項(xiàng)目2007年日喀則市科技局上報(bào)的苦蕎保健茶項(xiàng)目，得到自治區(qū)科技廳立項(xiàng)，項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)20萬元。同年10月2日，日喀則市苦蕎保健茶加工設(shè)備引進(jìn)及配套技術(shù)開發(fā)項(xiàng)目在日喀則市蕎麥加工廠得以實(shí)施。該項(xiàng)目在山西省農(nóng)科院農(nóng)業(yè)綜合利用研究所的大力幫助下，引進(jìn)設(shè)備3臺(tái)，分別為炒鍋、蕎麥脫皮機(jī)、產(chǎn)品包裝機(jī)。加工苦蕎保健茶，目前在西藏還是第一家。據(jù)了解，苦蕎保健茶含有生物類黃酮和蘆丁，具有降低三高（高血壓、高血脂、高血糖）的作用。3、四川糧油集團(tuán)。在涼山州建立了“優(yōu)質(zhì)苦蕎推廣中心”，帶動(dòng)周邊農(nóng)戶

9、，形成了近10萬畝的種植基地。與中科院等科研機(jī)構(gòu)合作，開發(fā)了苦蕎掛面、精制粉、粥粉、休閑膨化食品等系列食品。4、貴州赫章、威寧兩地的企業(yè)也開發(fā)生產(chǎn)了苦蕎糊、苦蕎酥、苦蕎酒等。第三節(jié) 供需平衡分析從供給來看，現(xiàn)階段，國內(nèi)苦蕎茶生產(chǎn)企業(yè)有60家左右，2009年苦蕎茶產(chǎn)量為1820噸。從需求來看，苦蕎茶的下游主要是消費(fèi)用戶，苦蕎茶是食藥兼優(yōu)的糧食品種，是降血脂、血壓、血糖的“三降王”。在現(xiàn)代“文明病”凸顯的今天，健康長壽被人們?cè)絹碓礁叨戎匾??？梢酝茢?，今后飲用苦蕎茶的人們會(huì)越來越多，消費(fèi)市場會(huì)越來越大。苦蕎茶需求總量仍然很大，并將繼續(xù)保持快速增長的趨勢。綜上所述，我國苦蕎茶產(chǎn)品產(chǎn)量大于需求。在產(chǎn)量和

10、質(zhì)量上都有長足發(fā)展，在滿足國內(nèi)需要的同時(shí)，還每年出口到日本、韓國等地區(qū)。第四節(jié) 上游原材料市場分析苦蕎麥的上游原材料是苦蕎。別名菠麥、烏麥、花蕎等，本草綱目記載：苦蕎麥性味苦、平、寒，有益氣力、續(xù)精神、利耳目、降氣寬腸健胃的作用。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)都證實(shí)苦蕎麥具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘等功效，被權(quán)威專家稱為“三降食品”和“21世紀(jì)人類的健康食品”。種子供食用或作飼料?；槊墼粗参铩８叭萑胨?，能除濕止痛、解毒消腫、健胃，主治跌打損傷、腰腿疼痛、瘡癰腫毒。1、主要種植區(qū)域苦蕎主要集中種植在我國西南地區(qū)的云南、四川、貴州等省的高海拔山區(qū)、高原和高寒地區(qū)，東北、內(nèi)蒙、河北、山西、陜西、甘肅

11、、寧夏、重慶也有種植，主要作為產(chǎn)地人民的食糧或飼料。例如，四川的大涼山是苦蕎麥作物與食品開發(fā)研究的源頭，被譽(yù)為苦蕎麥故鄉(xiāng)。山西省已收集了苦蕎種質(zhì)資源200余份，育成與引進(jìn)苦蕎品種13個(gè)，實(shí)施黑豐1號(hào)品種為基地主栽品種；建立了采用優(yōu)質(zhì)苦蕎GAP栽培技術(shù)的穩(wěn)定原料基地；為企業(yè)提供苦蕎健茶制造、高端復(fù)配制粉和健康食品配比技術(shù)；苦蕎黃酮膠囊、苦蕎醋軟膠囊的配方和生產(chǎn)技術(shù)；還提供大眾健康食品加工的苦蕎酒、苦蕎醋、苦蕎醬油、苦蕎茶等工程化技術(shù)。2、種植面積中國苦蕎的種植面積和產(chǎn)量均居世界第一，單產(chǎn)一般高于甜蕎。我國是世界蕎麥主產(chǎn)國之一，目前，種植面積最少在100萬公頃以上，其中甜蕎70萬公頃左右，苦蕎30

12、萬公頃左右。我國蕎麥種植面積最大的是1956年，達(dá)225萬公頃，總產(chǎn)量為90萬t。我國蕎麥生產(chǎn)水平較低，一般每公頃產(chǎn)量在200-700kg之間。隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的普及和農(nóng)民文化素質(zhì)的提高，多數(shù)地區(qū)生產(chǎn)水平明顯提高，不少地方每公頃產(chǎn)量超過了1500kg，少數(shù)田塊甚至有的超過2000kg。品種種類及特點(diǎn)第四章 國內(nèi)苦蕎茶進(jìn)出口現(xiàn)狀分析第一節(jié) 我國出口及增長情況苦蕎茶在海關(guān)統(tǒng)計(jì)中沒有單獨(dú)做進(jìn)出口統(tǒng)計(jì)，歸屬于09021090（綠茶，內(nèi)包裝每件凈重3kg）類別中。2009年09021090類產(chǎn)品出口12.52萬噸，出口金額3.58億美元，出口量和金額分別較2008年增長15%、16.6%。2009年1-12月份編碼為“”類產(chǎn)品的出口及增長情況第二節(jié) 主要海外市場